náš Cheesemonger Leah letos v létě očekává svůj první svazek radosti, a chtěla se podělit o své oblíbené výběry sýrové desky bezpečné pro těhotenství. Toto není v žádném případě vyčerpávající seznam a nemusí být správné pro každé těhotenství, ale posloucháním svého těla a svého zdravotnického lékaře si můžete pochutnat na krásně lahodném sýrovém prkně, aniž byste zdůrazňovali podrobnosti.
sýr může být skvělým doplňkem vašeho těhotenství kvůli vysokému obsahu vápníku a bílkovin. Snažil jsem se {možná sobecky} vylepšit zásoby pasterizovaných sýrů TGS od doby, kdy jsem otěhotněl, a rád bych se s vámi podělil o některé oblíbené + doprovody, aby sýrová deska vašich snů byla stále možná … i když roste dítě!
může být spousta chutných potravin, které musíme odložit, když jsme těhotná, ale ve skutečnosti existuje velké množství sýrů, které jsou pro dítě bezpečné (a toto číslo neustále roste)! Seznam těhotenství nejezte z míst, jako je CDC a další renomované zdravotnické a vládní organizace, je většinou plný potravin, které mají vysoký potenciál pro bakterie listeria/infekci. Jedná se převážně o potraviny, které jsou syrové nebo nedovařené (tj. syrové/nepasterizované sýry, maso, sushi atd.) Takže při hledání bezpečných sýrů a doprovodů ke konzumaci hledáme „pasterizované _ _ _ _ _ _ mléko“ na seznamu složek. Pokud není přítomen žádný seznam ingrediencí, nebo pokud konkrétní sýr výslovně neuvádí „pasterizovaný“, je nejlepší se mu vyhnout.
další věc, kterou je třeba zvážit u sýra, je to, že i když je pasterizován, může se po jeho výrobě kontaminovat. Sekundární kontaminace představuje riziko, ke kterému může dojít dále v dodavatelském řetězci. Nezapomeňte si koupit sýry z míst, která udržují jejich čítače a chladiče důkladně čisté, dezinfikované a organizované. Deli maso nebo jiný sýr, který může být kontaminován škodlivými patogeny, může šířit bakterie s překvapivou účinností, pokud není přísně udržována hygiena strojů nebo pracovníků.
zde jsou moje doporučení:
starý sýr
poté, co jsem provedl nějaký výzkum a trochu se rozčiloval nad nedostatkem možností funky sýra, jsem si uvědomil, že jeden z mých oblíbených je pasterizovaný a považován za naprosto bezpečný! Je to alpský styl, stará kráska ze Švýcarska jménem Challerhocker. Je to všechno, co miluji V jednom krásném kousku … pikantní, sladký, a trochu funky s příchutí pražených arašídů a pórek, tóny hnědého másla, a karamel.
poloměkký sýr
Port Salut je skvělá volba! Je to francouzský, poloměkký sýr z kravského mléka s výraznou pomerančovou kůrou, která je zároveň krémová, hladká a hustá. Má tu máslovou, lehce sladkou věc, kterou na brie milujete, zatímco zůstane stále tak mírně štiplavá & houba-y, a la camembert.
měkký zralý sýr
to je místo, kde si myslím, že lidé nejvíce zpanikařili, že se vyhýbají sýru. Měkké sýry podobné brie mají pravděpodobně nejvyšší procento surových / nepasterizovaných členů 5 obecných druhů sýrů. Nikdy se nebojte, existuje spousta měkkých, lepkavých možností (dokonce i trojité crème!) k uspokojení vaší touhy po brie. Dalším užitečným tipem, který je třeba zvážit pro ženy, které touží po měkkém, máslovém sýru, je koupit spíše jednotlivá kola pasterizovaného sýra než kousky, které byly vyříznuty z většího kola. Ty nepředstavují žádné riziko křížové kontaminace při řezání na přepážce sýra.
existuje několik francouzských faves zmíním, že jsou bezpečné konzumovat, ale myslel jsem, že bych začít s některými domácími softies. St. Stephen by Four Fat Fowl a Green Hill By Sweet Grass Dairy jsou máslové, lepkavé disky vašich snů. Oba přicházejí v 8oz kolech a jsou ideální velikostí pro domácí sýrovou desku.
některé oblíbené Francouzky, které jsou (možná překvapivě) bezpečné pro těhotenství, jsou od D ‚ affinois a Brillat-Savarin. D ‚ affinois je pudgier, tlustší verze brie (stále stejně krémová a sladká) a dobře se spáruje s chutí čerstvého ovoce. Brillat Savarin je francouzský trojitý krém, který chutná a cítí se jako oblíbené syrové mléko ,ale je zcela bezpečný pro těhotenství(díky Bohu! Nejsem si jistý, jestli bych to dokázal 9 měsíců bez trojitého crème). S příchutí másla, soli, ořechů & lanýže, tohle * by vás mohlo * zapomenout, že existují sýry, které byste neměli jíst.
kozí sýr
jsem přesvědčen, že jeden z nejoblíbenějších kozích sýrů v obchodě je jedinečný, polotvrdý z Francie. Je vyroben z kombinace kozího & ovčího mléka a je ručně vyráběn jedním z nejlepších na světě affineurs…it jmenuje se L ‚ Adarre Reserve a je hustá, jemná, ořechová a sladká a je na rozdíl od jakéhokoli kozího sýra, který jste kdy vyzkoušeli. Pro tradičnější milovníky koz, zkuste Humboldtovu mlhu Cypress Grove. Je to dobře známé a milované a splní všechny světlé, drobivé chutě kozího sýra
modrý sýr
někteří lidé milují modrý sýr, někteří lidé to nemohou vydržet. Polarizační povaha smradlavého, funky blues je přesně důvod, proč jsme to nemohli nechat mimo naši desku. Existuje spousta modrých možností – ale doporučuji další oblíbený obchod-Cambozola Black Label. Cambozola je nádherná a velmi chutná kombinace gorgonzoly a Camembertu, která propůjčuje své jedinečné ultra krémové, minimálně štiplavé kvalitě.
uzeniny
CDC doporučuje těhotným lidem, aby se vyhýbali uzeným masům kvůli možné bakteriální infekci listerií, takže je nejlepší se jim vyhnout. Místo toho posilte doprovod a bavte se zkoušením nových ořechů, ovoce a sladkostí.
doprovody
zde je místo, kde Těhotenská část této desky bude opravdu prosvítat! Je dobře známo, že je důležité, abyste během těhotenství jedli čerstvé ovoce a zeleninu, protože mají vysoký obsah potřebných vitamínů a minerálů. To funguje perfektně pro naše účely, protože čerstvé a sušené ovoce jsou možná * nejlepší * doprovod pro sýr. Plody, které jsou v sezóně, jsou často vaší nejlepší sázkou, a to jak pro zralost, tak pro barvu, ale některé oblíbené, které zmíním, jsou čerstvé jahody, koláče, borůvky, čerstvé a sušené fíky, sušené meruňky, a ostružiny. Okurky, olivy, hroznová rajčata, a ředkvičky jsou všechny super chutné zeleniny, které přidávají barvu a mají chuťové čistící schopnosti mezi sýry.
dalším doprovodem, který je také výživný pro matku a dítě, jsou ořechy! Marcona mandle jsou skvělé chuťové čistící prostředek mezi sýry, nebo perfektní jako občerstvení na vlastní pěst … a existuje spousta odrůd z čeho vybírat-pokapané EVOO a pikantní koření, některé jsou horké pikantní, některé jsou čokoládově potažené & kakao poprášené, pokud máte chuť na sladké. Všichni se dobře spárují se sýrem.
v neposlední řadě nezapomeňte na své spready! Džemy, med, a hořčice jsou skvělé zesilovače sýrů na vaší desce. Pokud sledujete svůj cukr, můžete zkusit konzervu nebo konfit namísto konvenčního želé-mají tendenci obsahovat méně přidaného cukru a méně přidaného odpadu. Pokud jde o med – můžete zkusit hledat něco lokálně vyrobeného, protože ty mají tendenci obsahovat pyl z vaší oblasti, který by mohl být prospěšný pro všechny alergie jak pro matku,tak pro rostoucí dítě. Jen nezapomeňte sloužit medu dětem mladším než jeden rok.
těhotenství může být zdanění a vyčerpávající a my jsme tu, abychom vám pomohli! Pokud byste chtěli vlastní desku pro děti, navštivte nás v kavárně pro naše doporučení Cheesemonger, nebo můžeme vytvořit vlastní desku pro speciální akce nebo domácí občerstvení. Gurmánský obchod je jen telefonát nebo e-mail pryč!
buďte s námi sociální!
Sledujte nás na Instagram
Sledujte nás na Facebook