vår Cheesemonger Leah väntar sin första bunt av glädje i sommar, och hon ville dela sin favorit graviditet säkra ost ombord val. Detta är inte på något sätt en uttömmande lista och kanske inte är rätt för varje graviditet, men genom att lyssna på din kropp och din vårdgivare kan du njuta av att snacka på en vackert utsökt cheeseboard utan att betona detaljerna.
ost kan vara ett underbart tillskott till din graviditet mellanmål på grund av de höga halterna av kalcium och protein. Jag har {kanske själviskt} försökt att beef-up TGS lager av pastöriserade ostar sedan jag blev gravid, och jag skulle vilja dela några favoriter + ackompanjemang med dig så att ostbrädet i dina drömmar fortfarande är en möjlighet…även när du växer barn!
det kan finnas mycket god mat vi måste skjuta upp att äta medan vi är gravida, men det finns faktiskt ett stort antal ostar som är säkra för barn (och det antalet växer ständigt)! Graviditetslistan från platser som CDC och andra välrenommerade hälso-och regeringsorganisationer är mestadels full av livsmedel som har stor potential för listeriabakterier/infektion. Dessa är huvudsakligen livsmedel som är råa eller underkokta (dvs råa/opasteuriserade ostar, kött, sushi etc.), och det är vad vi försöker undvika. Så när vi letar efter säkra ostar och tillbehör att konsumera letar vi efter ”pastöriserad ______ mjölk” på ingredienslistan. Om det inte finns någon ingredienslista närvarande, eller om en viss ost inte uttryckligen anger ”pastöriserad”, undviks det bäst.
den andra saken att tänka på om ost är att även när den pastöriseras kan den bli förorenad efter att den har gjorts. Sekundär kontaminering är en risk som kan uppstå längre ner i försörjningskedjan. Var noga med att köpa dina ostar från platser som håller sina diskar och kylare noggrant rena, sanerade och organiserade. Deli kött eller annan ost som kan vara förorenad med skadliga patogener kan sprida bakterier med överraskande effektivitet om maskiner eller arbetare sanitet inte strikt underhålls.
här är mina rekommendationer:
åldrad ost
efter att ha gjort lite forskning och blivit lite nedslagen över bristen på funky ostalternativ insåg jag att en av mina favoriter är pastöriserad och anses vara helt säker! Det är en alpin stil, åldrig skönhet från Schweiz med namnet Challerhocker. Det är allt jag älskar i en vacker skiva… smaklig, söt och lite funky med smaker av rostade jordnötter och purjolök, anteckningar av brunt smör och karamell.
halvmjuk ost
Port Salut är ett utmärkt val! Det är en fransk, halvmjuk, komjölkost med en distinkt, orange skal som samtidigt är krämig, slät och tät. Det har den smöriga, lite söta saken du älskar om brie, medan du fortfarande är så lite skarp & svamp-y, a la camembert.
Mjukmognad ost
det är här Jag tror att folk får mest panik om att undvika ost. Mjuka, brie-liknande ostar har förmodligen den högsta andelen råa / opasteuriserade medlemmar av de 5 Allmänna osttyperna. Aldrig rädd, det finns gott om mjuka, sliskig alternativ (även trippel CR exceptionme!) för att tillfredsställa din brie craving. Ett annat användbart tips att tänka på för kvinnor som vill ha mjuk, smörig ost är att köpa enskilda rundor pastöriserad ost snarare än bitar som har skurits från ett större hjul. Dessa medför ingen risk för korskontaminering från skärning vid ostdisken.
det finns ett par franska faves som jag nämner som är säkra att konsumera, men jag trodde att jag skulle börja med några inhemska softies. St Stephen av Four Fat Fowl och Green Hill av Sweet Grass Dairy är de smöriga, snygga skivorna i dina drömmar. De kommer båda i 8 oz rundor och är den perfekta storleken för en hemma ostbräda.
några välkända fransmän som är {kanske överraskande} graviditetssäkra är Fromager D ’ affinois och Brillat-Savarin. D ’ affinois är den pudgier, fetare versionen av en brie (fortfarande lika krämig och söt) och parar bra med tartness av färsk frukt. Brillat Savarin är en fransk triple CR-kaka som smakar och känns som en rå mjölkfavorit men är helt graviditetssäker (tack och lov! Inte säker på om jag kunde göra det 9 månader utan tredubbla CR jacobme). Med smaker av smör, salt, nötter & tryffel, kan den här * få dig att glömma att det finns ostar du inte ska äta.
getost
jag känner mig säker på att säga att en av butikens favorit getostar är ett unikt, halvföretag från Frankrike. Den är gjord av en kombination av Get & fårmjölk och är handgjord av en av världens bästa affineurs…it ’s kallas L’ Adarre Reserve och det är tät, delikat, nötig, och söt, och är till skillnad från alla getost du någonsin provat. För mer traditionella get älskare ute, prova Humboldt dimma av Cypress Grove. Det är välkänt och älskat, och kommer att uppfylla alla ljusa, smuliga getostbehov
blåost
vissa människor älskar blåost, vissa människor tål inte det. Den polariserande naturen hos stinkande, funky blues är exakt varför vi inte kunde lämna den utanför vår styrelse. Det finns massor av blå alternativ, men jag rekommenderar en annan butik favorit – Cambozola Black Label. Cambozola är en härlig och mycket välsmakande kombination av gorgonzola och camembert, utlåning till sin unika ultrakrämiga, minimalt skarpa kvalitet.
Charcuterie
CDC rekommenderar att gravida människor håller sig borta från härdade kött på grund av eventuell bakteriell listeriainfektion, så det undviks bäst. Istället, nötkött upp ackompanjemang och ha kul att prova nya nötter, frukt, och godis.
ackompanjemang
här är där graviditeten delen av denna styrelse kommer att verkligen lysa igenom! Det är välkänt att det är viktigt för dig att äta färsk frukt och grönsaker medan du är gravid, eftersom de är höga i nödvändiga vitaminer och mineraler. Detta fungerar perfekt för våra ändamål, eftersom färska och torkade frukter kanske är det *bästa* ackompanjemanget för ost. Frukt som är i säsong är ofta din bästa insats, både för mognad och färg, men några favoriter jag nämner är färska jordgubbar, tårta äpplen, blåbär, färska och torkade fikon, torkade aprikoser och björnbär. Gurkor, oliver, druvtomater och rädisor är alla super smaskiga grönsaker som ger färg och har gommen-rengöringsförmåga mellan ostar.
ett annat ackompanjemang som också är näringsrikt för mamma och baby är nötter! Marcona mandlar är en stor gom rengöringsmedel mellan ostar, eller perfekt som snacks på egen hand…och det finns gott om sorter att välja mellan – drizzled med EVOO och salta kryddor, vissa är heta kryddiga, vissa är chokladbelagda & kakao dammas om du har en söt tand. Alla parar bra med ost.
sist men inte minst, glöm inte dina spreads! Sylt, honung och senap är bra förstärkare till ostarna på ditt bräde. Om du tittar på ditt socker kan du prova en konservering eller en confit istället för en konventionell jelly-de tenderar att innehålla mindre tillsatt socker och mindre tillsatt skräp. När det gäller honung – Du kan försöka leta efter något lokalt gjort, eftersom de tenderar att innehålla pollen från ditt område som kan vara till nytta för allergier för både mor och växande barn. Kom bara ihåg att inte servera honung till barn under ett år.
graviditet kan vara beskattande och utmattande, och vi är här för att hjälpa! Om du vill ha en baby-safe anpassad styrelse, Besök oss i CAF Kazaki för våra Cheesemonger rekommendationer, eller så kan vi skapa en anpassad styrelse för speciella evenemang eller at-home småätande. Gourmetbutiken är bara ett telefonsamtal eller e-post bort!
var social med oss!
Följ oss på Instagram
Följ oss på Facebook