het anticiperen op die eerste hap als de nieuwe komkommers zich beginnen te ontwikkelen. Gevolgd door de enorme teleurstelling en verrassing van een walgelijk bittere smaak. Afgaande op de feedback van klanten die ik de laatste tijd heb ontvangen, ben ik niet de enige die mijn langverwachte maar bittere komkommers op de composthoop heeft gedumpt.
net als pompoen en meloenen behoren komkommers tot de Cucurbitenfamilie. Zoals de naam al doet vermoeden, produceren deze planten de chemische cucurbitacine. Normaal gesproken beperkt tot de bladeren en stengels, cucurbitacinen kunnen werken zichzelf in de vrucht. En het resultaat is behoorlijk smerig-een sterke bittere smaak!
Wat is er misgegaan?
Zoals altijd is er geen duidelijk antwoord. Mij is verteld dat dat is wat tuinieren zo leuk maakt! Of misschien is het de uitdaging die ons op de been houdt, jaar na jaar.
Stress is waarschijnlijk de belangrijkste oorzaak. Kijk dus naar de groeiomstandigheden:
– is de plant overbehandeld?
– is de plant onderwater geweest, droog gelaten en vervolgens overstroomd?
– is de compost van goede kwaliteit en is de plant gevoed?
– is de plant te warm geweest?
– was het weer te koud of fluctueerde het met warme dagen en koude nachten?
een andere oorzaak van bittere komkommers is de aanwezigheid van mannelijke bloemen. De vrouwtjes doen het heel goed op zichzelf (klinkt bekend?). Dus, elke mannelijke bloemen moeten snel worden verwijderd. En hoe zie je het verschil? De mannelijke bloem zal alleen een lange steel hebben, terwijl bij de vrouwelijke een vrucht achter de bloem zal vormen.
hoe bittere vruchten te voorkomen
het eenvoudige antwoord is om alle stress van de plant te verwijderen, waardoor de beste groeiomstandigheden worden geboden. En deze zijn:
1) regelmatig water geven. Weinig en vaak is het beste.
2) de atmosfeer vochtig houden. Het dempen van de kasvloer met een slangpijp zal helpen evenals het vernevelen van de plant.
3) de plant voeden zodra er bloemen ontstaan. Tomatenvoer is OK, maar voor de beste resultaten selecteert u een voer dat hoog in stikstof is.
4) een gelijkmatige temperatuur handhaven.
het kweken van een alle vrouwelijke variëteit, zoals komkommer F1 Bella, zal helpen beschermen tegen bittere vruchten, maar de groeiomstandigheden moeten nog steeds goed zijn. En als je van het kweken van de oudere variëteiten houdt, vergeet dan niet om die mannelijke bloemen eruit te halen. Onruststokers, allemaal. 😊
Goed Nieuws!
de cucurbitacinen zullen zich voornamelijk in de schil bevinden, zodat het schillen van de vruchten hen eetbaar maakt. Het nadeel hiervan is dat het grootste deel van het gezonde spul natuurlijk in de huid zit.
een andere, en waarschijnlijk betere, oplossing is om beide uiteinden af te snijden. Wrijf nu het verwijderde uiteinde tegen het blootgestelde vruchtvlees en blijf wrijven tot er wit schuim verschijnt. Blijf doorgaan tot het schuimen stopt en doe dan hetzelfde aan de andere kant. Geef de komkommer een snelle was en geniet. De bitterheid is weggewreven.
stap dus weg van de composthoop met die bittere komkommers en ga in plakjes snijden en wrijven. Ik heb het geprobeerd – het werkt!