Wagyu biff er Som rolls Royce av biff, kjent over hele verden som en av de beste kjøttprodukter tilgjengelig. Det er forståelig at mange mennesker er interessert i hvordan wagyu biff er laget.
så hva Spiser Wagyu-kyr? Wagyu kyr spiser ulike typer gress samt korn og proteiner, inkludert okara og soyabønne måltid. Wagyu kyr er også matet en høy-energi diett av høy og belgfrukter for å hjelpe dem å utvikle sine muskelfibre.
Snake River Farms er stedet å gå For Wagyu biff. Kveget her blir behandlet som konger, og det viser i den fantastiske smaken av kjøttet. Hvis Du ønsker å prøve noe helt spesielt, må Du gi Snake River Farms en prøve.
Sammen med de tingene som wagyu-produserende storfe spiser, er det også viktig å vurdere når de blir matet disse tingene, da de har en annen matingsplan sammenlignet med De Fleste Vestlige storfe. Jeg vil gå nærmere inn på kyrene, samt debunk noen myter om hva Wagyu-kyr spiser.
i denne veiledningen skal jeg utforske hva wagyu-kyr spiser og gå inn på om dette er ansvarlig for kjøttets utmerkede kvalitet.
Hva Spiser Wagyu-Kyr?
Wagyu-kyr har et bemerkelsesverdig variert kosthold for storfe, og Det er delvis ansvarlig for at De produserer noe av det beste kjøttet på markedet.
de sier at den typiske Vestlige kua tar rundt $ 2000 å heve, mens wagyu-kyr koster rundt $ 30.000 i løpet av livet. Mye av dette skyldes det mer luksuriøse kostholdet som wagyu biff er oppvokst på. Denne dietten er regulert av bøndene som oppdrar dem, og sikrer at den holdes innenfor de strenge retningslinjene som er pålagt kyrene.
i løpet av årene har wagyu-bønder perfeksjonert kunsten å dyrke disse kyrene til de er egnet til slakting, og diettene har blitt raffinert og blir fortsatt raffinert til i dag. Alt starter i løpet av kuens første år av livet, og kostholdet vil bli raffinert fra det tidspunktet.
en av de viktigste byggesteinene i en wagyu ku diett er gress, da dette sikrer at det er lettere for dyret å fordøye mat i fremtiden og å bygge muskler. Sammen med disse fordelene sikrer gresset at kyrene får alle nødvendige vitaminer, slik at De kan vokse sunt, inkludert Vitamin A.
en annen faktor som går inn i å gjøre wagyu kjøtt så mye bedre enn typiske kyr er det faktum at de får lov til å beite fritt ute i beite og de er ofte skrevet med langt færre kyr enn I Vesten.
mens en wagyu-ku bare vil være i en penn med omtrent fire andre kyr, vil En Amerikansk gård trolig holde mellom 12 og 24 kyr i en enkelt penn.
for å sikre at wagyu-kyr kan bli så fete som de trenger, blir de matet omtrent tre ganger per dag, og alle ingrediensene i deres dietter er designet for å gi dem så mye energi som mulig. Dette inkluderer ulike typer gress som bermuda gress og selv raigrass.
ved siden av gress blir disse kyrene også matet en rekke belgfrukter og høy, inkludert risstrå og alfalfa. Sammen med disse høy-energi tilleggene til deres dietter, blir wagyu-kyr også matet med matvarer som er høye i protein for å gjøre det lettere for dem å utvikle muskelfibrene sine.
Wagyu storfe blir matet så mye og så ofte at de forventes å gå opp i vekt med en hastighet på ca 2,5 pounds per dag, men aldri til et overdreven nivå. Det som betyr noe er at kua er komfortabel som det blir fett, som å sette unødig stress på systemet vil redusere kvaliteten på kjøttet som den produserer.
det tar mellom to og tre år for wagyu-storfe å nå alderen der de anses modne til slakting. På dette tidspunktet vil kua ha nådd 1500 pund. Tro det eller ei, dette er fortsatt en lengre tid enn det tar for de fleste kyr å bli klar for slakting i Usa.
Dette skyldes i stor grad at kyrene behandles humant og de er ikke utsatt for noen ekstra stoffer. Steroider, vekstfremmende midler og hormoner er strengt utestengt fra bruk på wagyu-storfe, da disse stoffene kan påvirke kjøttets kvalitet, samt hvor sunt det er til konsum.
Myter Om Wagyu Kvegoppdrett
det er mange myter som sirkler rundt heving og slakting av wagyu-storfe, og dette er forståelig når du vurderer statusen som verdens beste biff. Mens noen av mytene er jordet faktisk, andre er rett og slett opprørende, og jeg kommer til å ta en titt på myter fra begge ender av spekteret.
en av mytene som er nærmere virkeligheten er den der bøndene rutinemessig mate sine wagyu kyr øl for å gi dem flere kalorier og for å holde dem rolige. Selv om Dette kanskje ikke er vanlig praksis I Japan, er det i det minste anekdotiske bevis som tyder på at minst noen wagyu-kyr blir matet øl.
Australske wagyu-raser stammer direkte fra autentiske prøver hentet fra Japan, og de blir vanligvis behandlet enda mer luksuriøst enn sine kolleger fra hjemlandet. Det har vist seg At Australske wagyu storfe er fans Av Cadbury sjokolade.
selv om denne sjokoladen kanskje ikke er en stift av Australske kuer, gir noen rancher det til dem hver dag. En ranch er kjent for å mate sine wagyu kyr utløpt godteri, sjokolade, og selv cookies med en hastighet på ca to kilo per dag! Men i Japan vil tradisjonen sannsynligvis ikke tillate at denne typen diett blir matet til wagyu-storfe regelmessig.
selv om dette kanskje ikke er direkte relatert til wagyu-kuens diett, er det også myter at kyrene masseres hver dag. Selv om vi ikke kan garantere at en entusiastisk bonde ikke har prøvd å massere en av sine kyr, stammer denne myten sannsynligvis fra det faktum at wagyu-kyr ofte børstes med en stiv børste.
denne børsterutinen er utformet for å arbeide stresset ut av kuens muskler, og det sikrer også at de kan dra nytte av ekstra blodsirkulasjon. Mangelen på stress i storfeens liv sikrer at de har mindre anspent kjøtt, noe som bidrar til en mye bedre munnfølelse når kua slaktes.