Vår Cheesemonger Leah forventer sin første bunt av glede i sommer, og hun ønsket å dele sine favoritt graviditetssikre ostebrettvalg. Dette er på ingen måte en uttømmende liste og kan ikke være riktig for hver graviditet, men ved å lytte til kroppen din og helsepersonell, kan du nyte snacking på et vakkert deilig ostebrett uten å understreke detaljene.
Ost kan være et flott tillegg til graviditet snacking på grunn av høye nivåer av kalsium og protein. Jeg har forsøkt å beef-up TGS lager av pasteuriserte oster siden jeg ble gravid, og jeg vil gjerne dele noen favoritter + akkompagnementer med deg slik at ostebrettet i drømmene dine fortsatt er en mulighet…selv når du vokser baby!
det kan være mange deilige matvarer vi må utsette å spise mens vi er gravide, men det er faktisk et godt antall oster som er trygge for babyen (og det tallet vokser stadig)! Graviditet-ikke-spis-listen fra steder som CDC og andre anerkjente helse-og regjeringsorganisasjoner er for det meste full av matvarer som har høyt potensial for listeria-bakterier/infeksjon. Disse er hovedsakelig matvarer som er rå eller undercooked (dvs. rå / upasteuriserte oster, kjøtt, sushi, etc), og det er det vi prøver å unngå. Så, når vi ser etter trygge oster og akkompagnementer å konsumere, ser vi etter «pasteurisert _ _ _ _ _ _ melk» på ingredienslisten. Hvis det ikke finnes noen ingrediensliste, eller hvis en bestemt ost ikke eksplisitt angir «pasteurisert», unngås det best.
den andre tingen å vurdere om ost er at selv når den pasteuriseres, kan den bli forurenset etter at den er laget. Sekundær forurensning er en risiko som kan oppstå lenger ned i forsyningskjeden. Pass på å kjøpe oster fra steder som holder sine tellere og kjølere nøye rent, sanitized og organisert. Deli kjøtt eller annen ost som kan være forurenset med skadelige patogener, kan spre bakterier med overraskende effektivitet hvis maskiner eller arbeiderrensering ikke opprettholdes nøye.
Her er mine anbefalinger:
Aged Cheese
etter å ha gjort litt forskning og bli litt disheartened på mangel på funky ost alternativer, innså jeg at en av mine favoritter er pasteurisert og betraktet som helt trygg! Det er en alpin stil, alderen skjønnhet Fra Sveits ved navn Challerhocker. Det er alt jeg elsker i en vakker skive … salte, søte og litt funky med smaker av stekte peanøtter og purre, notater av brunt smør og karamell.
Halvmyk Ost
Port Salut er et godt valg! Det er en fransk, halvmyk, kumelkost med en tydelig, oransje skall som samtidig er kremaktig, glatt og tett. Det har den buttery, litt søte tingen du elsker om brie, mens du fortsatt er litt skarp & sopp-y, a la camembert.
Myk-modnet Ost
det er her jeg tror folk får mest panikk om å unngå ost. Myke, brie – lignende oster har sannsynligvis den høyeste prosentandelen av rå / upasteuriserte medlemmer av de 5 generelle typer ost. Frykt ikke, det er nok av myke, gooey alternativer (selv trippel crè!) for å tilfredsstille din brie craving. Et annet nyttig tips å vurdere for kvinner som ønsker myk, smøraktig ost, er å kjøpe individuelle runder pasteurisert ost i stedet for stykker som er kuttet fra et større hjul. Disse bærer ingen risiko for krysskontaminering fra kutting på ostetelleren.
Det er et par franske faves jeg nevner som er trygge å konsumere, men jeg trodde jeg skulle begynne med noen innenlandske softies. St. Stephen Av Four Fat Fowl og Green Hill Av Sweet Grass Dairy er de buttery, gooey diskene i drømmene dine. Begge kommer i 8 oz runder og er den perfekte størrelsen for en hjemme-ost bord.
noen godt elsket Frenchies som er {kanskje overraskende} graviditet-safe Er Fromager d ‘ affinois og Brillat-Savarin. D ‘ affinois er pudgier, fattier versjon av en brie (fortsatt så kremet og søt) og parene godt med tartness av frisk frukt. Brillat Savarin er en fransk trippel crè som smaker og føles som en rå melkefavoritt, men er helt graviditetssikker(takk og lov! Ikke sikker på om jeg kunne gjøre det 9 måneder uten trippel crè). Med smaker av smør, salt, nøtter & trøfler, kan denne *få deg til å glemme at det er oster du ikke skal spise.
Geitost
jeg føler meg trygg på å si at en av butikkens favoritt geitost er en unik, semi-fast Fra Frankrike. Den er laget av en kombinasjon av geit & sauemelk og er håndlaget av en av verdens beste affineurs…it ‘S kalt L’ Adarre Reserve Og det er tett, delikat, nutty og søt, og er ulikt noen geitost du noensinne har prøvd. For mer tradisjonelle geitelsker der ute, prøv Humboldt Fog Av Cypress Grove. Det er velkjent og elsket, og vil oppfylle noen lyse, smuldrete geitost cravings
Blåmuggost
Noen mennesker elsker blåmuggost, noen mennesker kan ikke stå det. Den polariserende naturen til stinkende, funky blues er nøyaktig hvorfor vi ikke kunne forlate den av brettet vårt. Det er tonnevis av blå alternativer, men jeg anbefaler en annen butikk favoritt – Cambozola Black Label. Cambozola er en herlig og svært velsmakende kombinasjon av gorgonzola og camembert, utlån til sin unike ultra-kremet, minimal skarp kvalitet.
Charcuterie
CDC anbefaler at gravide holder seg borte fra herdet kjøtt på grunn av mulig bakteriell listeriainfeksjon, så det er best unngås. I stedet, biff opp akkompagnement og ha det gøy å prøve nye nøtter, frukt og søtsaker.
Akkompagnement
her er hvor graviditet delen av dette brettet kommer til å virkelig skinne gjennom! Det er velkjent at det er viktig for deg å spise frisk frukt og grønnsaker mens du er gravid, da de er høye i nødvendige vitaminer og mineraler. Dette fungerer perfekt for vårt formål, som fersk og tørket frukt er kanskje den * beste * akkompagnement for ost. Frukt som er i sesongen er ofte det beste alternativet, både for modenhet og farge, men noen favoritter jeg vil nevne er friske jordbær, terte epler, blåbær, friske og tørkede fiken, tørkede aprikoser og bjørnebær. Agurker, oliven, drue tomater, og reddiker er alle super yummy grønnsaker som legger farge og har gane-rensing evner mellom oster.
En annen akkompagnement som også er næringsrik for mor og baby er nøtter! Marcona mandler er en flott gane cleanser mellom oster, eller perfekt som snacks på egenhånd…og det er mange varianter å velge mellom – drizzled MED EVOO og salte krydder, noen er varme krydret, noen er sjokoladebelagte & kakao støvet hvis du har en søt tann. Alle passer godt sammen med ost.
Sist men Ikke minst, ikke glem spreads! Syltetøy, honning og sennep er gode forsterkere til oster på brettet ditt. Hvis du ser på sukker, kan du prøve en bevare eller en confit i stedet for en konvensjonell gel-de har en tendens til å inneholde mindre tilsatt sukker og mindre tilsatt søppel. Så langt som honning-kan du prøve å lete etter noe lokalt laget, da de har en tendens til å inneholde pollen fra ditt område som kan være gunstig for allergier for både mor og voksende baby. Bare husk å ikke servere honning til barn under ett år.
Graviditet kan være slitsomt Og slitsomt, og vi er her for å hjelpe! Hvis du ønsker en baby-safe tilpasset bord, besøk oss i café for Våre Cheesemonger anbefalinger, eller vi kan lage en tilpasset bord for spesielle arrangementer eller hjemme snacking. Gourmetbutikken er bare en telefonsamtale eller e-post unna!
Vær sosial med oss!
Følg Oss På Instagram
Følg Oss På Facebook