철분은 적혈구에서 헤모글로빈의 핵심 성분으로 몸 주위에 산소를 운반합니다. 결핍은 피로,피로,면역 저하 및 운동 능력 감소를 유발할 수 있습니다.
붉은 고기는 철분의 중요한 공급원이지만,이 중요한 미네랄은 곡물,견과류,씨앗,말린 과일 및 녹색 잎 채소를 포함한 식물성 식품에도 널리 퍼져 있습니다. 탄닌(차와 커피)다른 한편으로는,비 헴 철의 흡수를 감소시킬 수있다. 즉,철분이 풍부한 식사와 함께 비타민이 풍부한 과일 및 채소를 포함하면 식사보다는 차와 커피가 철분 흡수를 극대화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
고기없는 다이어트에 가장 철분이 풍부한 음식은 다음과 같습니다:
- 콩과 식물(렌즈 콩,병아리 콩 및 건조 또는 통조림 콩)
- 두부와 템페
- 통 곡물,특히 퀴 노아,메밀 및 아마란스
- 짙은 녹색 잎 채소
- 견과류와 씨앗
- 말린 과일,특히 말린 살구,날짜 및 자두
- 계란(락토 오보 채식주의 자용)
또한 감귤류,딸기,키위 과일,토마토,고추,시금치,브로콜리,양배추와 같은 비타민이 풍부한 과일이나 야채를 식사에 포함시키는 것을 잊지 마십시오.
좋은 예는 견과류,씨앗,딸기가 들어간 천연 뮤 즐리,펠라 펠,후 머스,토마토 및 아기 시금치가 들어간 통 곡물 랩,퀴 노아와 캐슈 너트가 들어간 두부와 야채 볶음(고추,녹색 잎 채소 및 브로콜리 포함)입니다.