bes可能なピザを得るためには、適切な温度で焼くことが重要です。 しかし、wahtはピザを調理するのに最適な温度ですか？
自家製ピザを調理するのに最適な温度は、自家製ピザの430°F(220°C)です。 そして、ナポリスタイルとニューヨークスタイルのピザのための500°F（260°F）以上。
ピザを作るのに最適な温度は、あなたが作っているピザの種類によって異なります。 典型的な厚い地殻のために、自家製ピザ430°F（220°C）は最高の温度ですが、ニューヨークスタイルやナポリスタイルのピザのために、あなたはそれをより熱く、より速く焼くことを望んでいます。
ベーキング温度を決定するのは何ですか？
温度の最も重要な要素はピザの厚さです。 薄いピザは熱くて素早く焼くべきですが、厚い地殻のピザはより低い温度でより多くの時間を必要とします。
温度はピザのベーキングにどのように影響しますか？
異なる温度でピザを焼くと、異なるピザが作成されます。 その理由は、ピザは高温でより速く焼き、低温ではより長くかかるからです。
低速と低速と高速と高温の最も重要な違いは地殻です。 地殻は、高速ベーキングで外側にサクサクになりますが、中央には柔らかくなります。 あなたがそれを十分に長く残すならば、地殻はまたより低い温度で鮮明になるでしょう。 しかし、オーブンでの時間が長いため、地殻の中心はより乾燥します。
もう一つ考慮すべきことは、ピザのチーズとトッピングの量です。 より多くのチーズとトッピングは、あまりにも熱く、高速なチーズを溶融しない可能性があり、トッピングを燃やすことができ、オーブンでより多くの時間
一般的に、より速くより熱い焼くことはより良いピザの地殻を作るでしょう。 しかし、ナポリ風のピザなど、チーズやソース、トッピングをあまり使わない薄いピザに最適です。 より多くのトッピングが付いている厚い皮ピザは終わるより多くの時間を必要とし、低温で焼くことにより適する。
焦げ
温度が高いほど、焦げたピザクラストを得る方が簡単です。 薪ピザは、多くの場合、地殻上の小さな、黒焦げのスポットから、象徴的なヒョウパターンを持っています。 これらのスポットは、地殻に味を追加します。 しかし、家庭のオーブンでは、温度が低いために達成するのは難しいです。 それが乾燥している間、通常何が起こって終わるのは、地殻の均一な褐変です。 しかし、家庭のオーブンでヒョウ柄を作成することは不可能ではありません。
水和
水和、またはピザ生地の小麦粉と比較した水の量は、ベーキング温度と時間の影響を受けます。 あなたがピザを焼くとき、水は地殻から蒸発します。 しかし、どのくらいの水が蒸発するかは、温度と時間によって異なります。 より長いベークの間に、より多くの水は通常蒸発し、これが430°F（220°C）で10-15分間焼いたピザが通常乾燥した皮で終わる理由です。
これを説明するために、あなたはあなたの生地の水和を調整することができます（ここではあなたを助けるための簡単な電卓です）。 古典的なナポリピザは、約55-60％の水分量を持っています。 燃える熱い木製発射されたオーブンのベーキングのために大きいかどれが。 家のオーブンの同じ結果がほしいと思えば、最も熱い可能な設定でピザを焼いても65-70%に水和を高めなければならないかもしれない。 ここであなたのピザ生地の水分補給を調整することについての詳細を読みます。
オーブンスプリング
高温ベイクのもう一つの利点はオーブンスプリングです。 オーブンのばねは皮が吹き、より大きい気泡と軽く、空気のように、得ることである。
チーズ、ソース、トッピング
最後に考慮すべきことは、チーズ、ソース、トッピングです。 熱い、速いベークは、チーズとトッピングの厚い層のピザには適していません。 チーズが適切に溶け、トッピングが適切に焼くためには、ピザには時間が必要です。
自家製ピザを調理するのに最適な温度
自家製ピザは、さまざまなことができます。 そして、地殻の厚さとチーズ、ソース、トッピングの量は非常に異なる場合があります。 しかし、典型的なホームスタイルのピザのために、最高の温度は430°F（220°C）です。
ナポリ風ピザを調理するのに最適な温度
ナポリのピザは、伝統的に薪ピザオーブンで60-90秒間焼きます。 ナポリピザを調理するための最良の温度は、したがって、905°f（485°C、薪オーブンで、または500°F（260°C）で、またはあなたの家のオーブンで可能な限り最高の設
あなたの家のオーブンでナポリスタイルのピザを作りたい場合は、私はまた、より熱いベーキング表面を得るためにピザスチールを使用することをお勧 あなたがピザ鋼鉄について知る必要があるすべてを読むためにここにかちりと鳴らしなさい。
自宅でナポリ風のピザを焼く方法についてもっと知りたい場合は、私の詳細な記事をチェックしてください：ナポリのピザクラストとは何ですか？ そしてそれを作る方法。
ニューヨークスタイルのピザを調理するのに最適な温度
ナポリピザのように、ニューヨークスタイルのピザは熱くて速く焼く必要があります。 ニューヨークピザの最高温度は、600-700°F(315-370°C)です。
市販のピザオーブンを所有していない場合は、自宅のオーブンで最もホットな設定を使用する必要があります。 そして、自宅でナポリスタイルのピザを焼くためのように、私は適切なニューヨークスタイルのピザを作るためにピザ鋼を使用することをお勧
シカゴ深皿ピザに最高の温度で
シカゴ深皿ピザは、低く、遅い焼成する必要があります。 従って最適のベーキング温度はおよそ45分の400°F（200°C）度である。
シカゴスタイルの深皿ピザは、このリストの他のタイプのピザとは少し異なります。 それは他のピザのどれよりもはるかに厚いので、オーブンではるかに多くの時間を必要とします。 したがって、あなたはそれをより長く、より低い温度で焼くことを望んでいます。
ここでは、シカゴスタイルの深皿ピザの完全なレシピとそれを焼く方法です。
冷凍ピザ
ほとんどの冷凍ピザは375-425°F(190-220°C)で焼く必要があります。 冷凍ピザは、通常、パッケージにベーキング温度の説明が付属していますので、パッケージの指示に固執する必要があります。