スパゲッティスカッシュを選ぶとき(そして貯蔵のためにそれを治す方法)

スパゲッティスカッシュは成長する楽しさとユニークな野菜です。 それは調理され、寸断されたときパスタそっくりの肉を開発するタイプの冬のスカッシュである。 味は少し甘く、様々なソース、チーズ、ハーブとレシピによくブレンドされています。

素晴らしい味のスパゲッティスカッシュを得るためには、適切なタイミングでそれを収穫する必要があります。 それが収穫され、正しい方法で保存されている場合は、数ヶ月間保存することもできます。

それを念頭に置いて、スパゲッティスカッシュをいつ選ぶか、それを正しく収穫する方法、そしてそれを治す方法と保存する方法について知っておく

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冬のスカッシュを選ぶ準備ができている時期を知る方法

冬のスカッシュを選ぶ準備ができている時期を知るのは難しいかもしれません。 果物はトマトやピーマンのような他の野菜と同じくらい明白な変化を経験しません。

最初のステップは、満期までの日数を計算することです。

ほとんどのスパゲッティスカッシュの品種は、種子を播種してから90-110日で熟すでしょう。 あなたが成長しているスカッシュの正確な成熟期間を検索し、自分自身におおよその収穫日の範囲を与えるために、この情報を使用しています。

この日付範囲が近づいたら、毎日または数日おきにスパゲッティスカッシュのチェックを開始して、実際の熟度をチェックしてください。

収穫時期を知らせる4つの主要な兆候があります：

スカッシュの色

すべての冬のスカッシュの色が深まり、果実が成熟するにつれてより鮮やか スパゲッティスカッシュは、それが熟しているときに豊かな黄色の金の色でなければなりません。 果物がまだ淡いまたは緑色の場合、彼らはまだ準備ができていません。

下の写真のスパゲッティスカッシュは間違いなく選ぶ準備ができていません。

いくつかのスパゲッティスカッシュは、緑、まだらの外観を持っています。 これらのスカッシュの緑色の部分は熟したときに緑色のままになりますが、緑色のウェビングの間の色のポケットは金色に見えます。

肌のくすみ

肌が豊かな色になるのを待ちたいのですが、光沢がなくなるまで待ちたいのです。 光沢のある肌は未熟な冬のスカッシュの兆候ですが、非光沢のある肌は熟度を示します。

皮膚の靭性

スパゲッティスカッシュで実行できる最も重要なテストの1つは爪のテストです。 あなたの爪で準備ができていると思うスカッシュの皮膚を穿刺してみてください。 あなたが簡単に皮膚を押すと、それは準備ができていません。 皮膚が抵抗する場合は、チャンスはスカッシュが準備ができて良いです。

ブドウの乾燥

スパゲッティスカッシュを選ぶ準備ができているとき、ブドウは通常、黄褐色または茶色に見え、果実から出てくる茎も乾燥して茶色になる可能性があります。 しかし、茶色のブドウや茎（スカッシュバインボーラーやスカッシュバグのような）を引き起こす可能性のある他の要因があるので、色と肌の靭性を確認した後、この兆候を探してください。

スカッシュを選ぶ準備ができているとき、ブドウは必ずしも茶色ではありません–それはまだ緑色である可能性があります。 スカッシュの全体的な色が正しく、それが爪のテストに合格する限り、あなたは収穫するのが良いです。 しかし、ブドウは硬化または硬化段階で完全に茶色になるはずです。 茶色のつるはあなたのスパゲッティスカッシュが硬化し、ストレージの準備ができていることを伝える一つの指標です。

同じ植物からのスカッシュが一度にすべて熟しているわけではないことに注意してください。 実際に成熟した果実だけを収穫し、残りはブドウの上で熟し続けるようにしてください。 下の写真では、熟していないさまざまな段階でスカッシュを見ることができます:

それはまだ完全に熟していない場合でも、凍結天候が通過する前に、常に収穫冬のスカッシュ。 スカッシュは非常に霜の入札です（それもクーラーが好きではありませんが、まだ凍結、温度を超えています。)

YouTuber Everything Homemadeは爪のテストを示し、下のビデオでは熟していない黄色と緑のスパゲッティスカッシュの例を示しています。 あなたが特定の例を見たいなら、それは素晴らしいリソースです、そして、彼女は彼女のスカッシュ植物を育てるきちんとした方法を持っているので、実

スパゲッティスカッシュの収穫方法

スパゲッティスカッシュを選ぶ時期を知ることは、完璧な食感と風味を得るために重要ですが、スカッシュのいつ

冬のスカッシュを収穫する最良の方法は、鋭利な（清潔な）手の剪定機または鋭利なナイフを使うことです。 つるから果物をひねらせようとすると、植物に損傷を与え、スカッシュを貯蔵に適さないものにする可能性があります。

あなたの選択したツールを使用して、それぞれのスパゲッティスカッシュを3-4″の茎を取り付けた状態で切断します。 これらの両方が貯蔵を困難にするので、果物を穿刺するか、または上部に近すぎる切断を避けてください。

大きなスカッシュの茎を切断するには、頑丈なプルーナーを使用することが重要です。 あなたは素敵な、きれいなカットではなく、ギザギザ、小さすぎるか、あまりにも薄っぺらなツールで茎をハックしようとすることによって引き起こされるものをリッピングする必要があります。

下の写真は、スパゲッティスカッシュではなく、緑であるはずの夏のスカッシュを収穫することを示していますが、プロセスは同じです。 スカッシュを収穫するときは、カット耐性の手袋と長袖を着用することをお勧めします。 スカッシュの茎はとげがあり、敏感肌を悪化させることができます。

Fiskarのバイパスprunersは私の上の”予算”の一突きである。 より長く続く耐久性のあるもののために、Felco剪定ばさみを手に入れてください。 それらはより堅いツルとの片手の操作のために素晴らしい、および非常に耐久である。 （注–大きな手のために、彼らは大きいので、Felco F2モデルを取得することを確認してください。）Felcoのprunersはスイス製であり、すべての部品は取り替え可能である従って全体の用具を取り替えないで必要とされるに応じて新しい刃を買うことがで

未硬化のスカッシュは、保管寿命に影響を与える損傷を避けるために、穏やかに取り扱う必要があります。 あなたが誤って穿刺または任意のスカッシュをあざを行う場合は、最初にこれらのものを食べることを計画！

彼女はスパゲッティスカッシュを特に扱っていませんが、弾力性のあるガードナーはスカッシュの成長に興味のある人にとって素晴らしいリソースです。 著者、Carol Deppeは、彼女の主食の必要性のほとんどを育てる遺伝学者および熱心なカボチャ愛情の庭師である。

弾力性のあるガードナーは、フルタイムの農家になることなく、重要な食べ物のニーズを自分で満たすためのガイドです。 デッペは自分の庭にも庭を持っていません–彼女は近くの土地を借りています。 それは興味深い読み取りと園芸上のいくつかの異なる視点を持っています。

あなたのスパゲッティスカッシュを硬化させて保管する

うまくいけば、あなたは今年大きなスパゲッティスカッシュの作物を持っています。

最初のステップは、フルサイズ、良質、および損傷していないスカッシュを保存することです。 貯蔵に関しては湿気が敵であるので、それを収穫した後にあなたのスカッシュを洗わないでください。 あなたはあなたの手や乾いたぼろで汚れや破片を磨くことができます。

スカッシュを保管する前に、それを治す必要があります。 一部の人々はまた、スカッシュを硬化させる硬化プロセスを呼び出します。 このプロセスは皮を強くし、厚くします従ってフルーツはより長く持続し、頻繁に味を同様に深めます。

多くの店舗で購入した冬のスカッシュは適切に治癒されていません。 あなたの自家製のスパゲッティスカッシュは、あなたが買うことができる何よりもはるかに良い味がします。

スパゲッティスカッシュを治すためには、よい空気の循環がある暖かい点に(できれば外で)それらを置きなさい。 彼らはあなたの庭の太陽の下で座ることができますが、雨が予測にある場合は屋根でどこかに必要になります。

理想的な硬化温度は80-85°Fですが、どこでも暖かいのが良いです。 10-14日間スカッシュの治療を許可し、このプロセスの間に乾燥したとどまることを確かめなさい。

スカッシュが治った後は、涼しく乾燥した場所、理想的には50-55°Fに保管することができます。 スパゲッティスカッシュを積み重ねることを避け、熟すフルーツ、特にりんごかナシの近くでそれを貯えてはいけない。 (出典)

デッペは、彼女が家の中でスカッシュを治療し、冬の間保管のためにガレージに移動したと書いている。 暖かい秋や春の日に、彼女は暖かい空気が脱出することを可能にするためにガレージのドアをクラック。

これらの手順を実行すると、スカッシュは品種、品質、保管条件に応じて1ヶ月から6ヶ月の間持続します。

スパゲッティスカッシュの異なる品種

あなたはこれを認識していないかもしれませんが、実際にはいくつかの異なる品種のスパゲッティスカッシュ あなたが選択した様々な彼らは異なる成熟時間を持っているので、あなたのスパゲッティスカッシュを選ぶときに知ることにいくつかの影

ここで考えるべきいくつかのオプションがあります:

• ‘チボリ–-クリーミーではなく、深い黄色の肌と典型的な大きなスパゲッティスカッシュ。 成熟までの98日。
• ‘Goldetti’–オレンジ色の金の皮とインテリアを持つ大きなスカッシュ。 高収量。 成熟までの100日。
• ‘Sugaretti’–皮膚に緑の縞と斑点を持つ非常にユニークな品種。 デリカータスカッシュのように見え、スパゲッティスカッシュのような味。 成熟までの90日。
• ‘Small Wonder’–通常のスパゲッティスカッシュの約半分のサイズの急速な成熟品種。 植物は多産であり、スカッシュはよく貯蔵する。 成熟までの80日。

どんな種を買っても、私は大きな箱の店からの種ではなく、より小さな種の売り手を使用することをお勧めします。 これらの”大きな箱”は、誤って処理され、不十分に保管されている可能性が高く、発芽不良を引き起こす可能性があります。 より小さい栽培者は彼らの種とのより大きい心配を取り、店の棚で待っていることをスキップするあなたに直接出荷する。 私のお気に入りの売り手の一つは、サザンシード交換です。 彼らは信じられないほど迅速に出荷し、私はいつも彼らの種で大きな成功を収めてきました。

あなたのスカッシュの収穫を最大限に活用する

スパゲッティスカッシュの良い作物を得るために辛抱強く待っている長い季節がかかります。 しかし、あなたが適切な時期に収穫するのを待つならば、あなたは最高の風味のスカッシュを手に入れ、後で数ヶ月間貯蔵することができます。

冬の真ん中にスパゲッティスカッシュを引き出して好きな方法で調理すると夏を考えることができます！