シンコ*デ*マヨの背後にある本当の歴史

Cinco de Mayoは、1800年代後半から米国で広く祝われているメキシコの休日です。 まず、この日の歴史と意義を理解する必要があります。

Cinco de Mayo、または5月の5番目は、メキシコがフランスを破った1862年のプエブラの戦いを記念しています。 この国の歴史のタイムラインに精通していない人は、これがメキシコの独立のお祝いであるとすぐに仮定します。 52年前の1810年、メキシコはスペインからの独立を獲得した。 メキシコの独立記念日または祭りパトリアスは9月16日に祝われます。

チンコ-デ-マヨはメキシコで認められ祝われていますが、連邦の祝日としては扱われません。 アメリカ合衆国では、1863年にカリフォルニア州のような南部の国境の州でシンコ-デ-マヨのお祝いが始まった。 プエブラの戦いの15年前、カリフォルニア州と他の南西部の州は、以前はメキシコでした。 メキシコ市民は1848年のグアダルーペ-イダルゴ条約によって一晩中アメリカ市民とされた。

インディアナ州では、早くも1910年、ノートルダム大学に通っていたメキシコ国民が、サウスベンドでシンコ-デ-マヨを”怪物の宴会”で祝う準備をしていた。”ノートの学生は、裕福な鉱山所有者の息子だったペドロA.D’Landeroは、宴会司会を務めました。 彼と他の人がスピーチをし、ペドロのタイトルは”Cinco de Mayo1863″、続いてプエブラのR.Garciaが”Cinco de Mayo、1910″、S.Pimental、メキシコシティ市長の息子が”Cinco de Mayo、1962″と題された閉会のスピーチをした。”インディアナポリス-スター”の記事では、このお祝いをメキシコ人と誤認している。”インディアナ州の新聞でこれらのお祝いの任意のさらなる言及は、広く1930年代まで報告されないだろう.

ルーズベルト大統領時代には、1933年にグッドネイバー政策が実施され、アメリカ合衆国とラテンアメリカ諸国との間の友好関係を正式に確立した。 これらの汎米外交関係の目標は、西半球の平和と経済の安定を維持することでした。 汎米関係は、1890年に最初のアメリカ国家の国際会議で最初に設立されました。 1930年4月14日、パンアメリカンデーは国民の祝日として提案されました。

ラテンアメリカのこれらの広い視点で、1930年代のインディアナ州の新聞は、米国西部、またはメキシコの首都メキシコシティと歴史的なプエブラで行われたシンコ-デ-マヨのお祝いについて報告し始めるだろう。 米国では、お祝いは典型的には愛国的だったが、1960年代のチカーノ公民権時代はこの休日の意味を変えるだろう。 メキシコ系アメリカ人またはチカノスは、フランスによるヨーロッパの支配の脅威を阻止したメキシコ革命家と識別することによって祝われた。

今日、米国では、今日の歴史と愛国心は翻訳で少し失われています。 このメキシコの休日の商業化は、テキーラ、マルガリータ、Tex-Mex、メキシコ料理の消費を強調しています。 しかし、本当に料理の手段を介してこの休日を祝うためには、Mole Poblanoを楽しむことです。 モグラ（mole、発音はmo-lay）は、メキシコ全土でよく知られ、愛されており、ヒスパニック系の先住民族のルーツを持っています。 Moleという名前は、「ソース」を意味するアステカ語のMulliに由来しています。”

Mole Poblanoは、フランスとの戦いが行われたプエブラで始まりました。 ソースのようなこの肉汁は、豚肉、七面鳥または鶏肉の上に提供され、タマレスの充填またはメインディッシュとして使用することができます。 各調理法は異なっている、ほとんどは複数のタイプのチリ、スパイス、焼かれたナット、pepitas、干しぶどう、トマト、ニンニク、タマネギ、メキシコチョコレート、トウモロコシのトルティーヤまたは地上のトーストのビットからなされる。 伝統的にめっきされた皿はそれから役立つ前に焼かれたゴマと振りかけられる。 モルの異なる種類があり、それぞれが一意かつ地域的に異なっています。

現代の食品製造時代の前には、準備するのに数日かかるだろう。 この料理の労働力の強さを考えると、それは特別な行事のために予約されていました。 Mole Poblanoは、インディアナ州と米国全体のメキシコのレストランのメニューで見つけることができます。 モルPoblanoのためのソースペーストやベースは、全国チェーンの食料品店や近所のtiendas（メキシコの食料品店）のほとんどの食料品の通路で見つけることができます。

だから、あなたの地元のメキシコ料理店でCinco de Mayoを本物のように祝いたいときは、MoleまたはMole Poblanoを注文してください。 インディアナ州では、1925年に設立されたラテン系食品ブランド”エル-ポップ”が製造しており、インディアナ州最古のラテン系企業となっている。