Questi biscotti chewy chocolate chip sono il dessert perfetto o lo spuntino scolastico. Godeteli direttamente dal forno o congelateli per ospiti inaspettati.
Se i tuoi figli sono qualcosa di simile al mio, vogliono costantemente qualcosa di dolce da sgranocchiare. Non cadere nella trappola che è il corridoio candy bar al negozio di alimentari! Doppia, tripla o quadrupla questa ricetta senza fronzoli e congelare l’impasto o i biscotti al forno per dopo.
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Come devo congelare i miei cookie per un uso successivo?
Si sta andando ad amare avere gommoso, biscotti al cioccolato sul pronto. Ecco due modi per tirarlo fuori:
Congelare l’impasto
Formare cucchiai di pasta a forma di biscotto usando una pallina di gelato, una palla di melone o il palmo della mano. Posizionare le palline su una teglia ricoperta di carta pergamena.
Congelali sul vassoio finché le cime non sono dure. Trasferire le palline di pasta in un sacchetto a chiusura lampo. Conservare fino a sei mesi.
Biscotti surgelati
Posizionare i biscotti COMPLETAMENTE RAFFREDDATI su una teglia, ricoperta di carta pergamena. Consentire a ciascun cookie di congelare individualmente. Trasferire i biscotti congelati in un contenitore ermetico a fondo piatto. Assicurarsi che ogni strato di biscotti è separato da carta pergamena per evitare che i biscotti di congelamento / attaccare insieme. Conservare fino a sei mesi.
Se non vuoi congelare l’impasto, mettilo in frigorifero!
Arrotolare la pasta biscotto in un ceppo di 1,5 pollici di spessore. Coprire la pasta biscotto con pellicola trasparente. Quando si è pronti per utilizzare l’impasto, rimuovere l’involucro di plastica e tagliare il registro in dischi. Cuocere come indicato di seguito! L’impasto per biscotti può essere conservato fino a tre giorni in frigorifero.
Come devo conservare i miei biscotti appena sfornati?
I biscotti appena sfornati e fatti in casa durano fino a tre giorni a temperatura ambiente. Per mantenere la consistenza e il gusto fuori dal forno e impedire che i bocconcini diventino stantii, conservare i biscotti raffreddati in un contenitore a tenuta d’aria per un massimo di una settimana.
Biscotti morbidi contro croccanti
Biscotti morbidi
Vuoi fare biscotti EXTRA gommosi? Usa quattro tuorli d’uovo contro due uova normali. I tuorli hanno più grasso degli albumi. Più grasso significa più gommoso! Un altro trucco è scambiare la farina per tutti gli usi per la farina di torta. La farina di torta ha meno proteine della farina per tutti gli usi, che crea una consistenza più soffice.
Biscotti croccanti
I biscotti fatti senza zucchero di canna saranno più duri e più piatti. Se ti piace un biscotto più croccante, usa tutto lo zucchero bianco. Inoltre, cuocere i biscotti a una temperatura più bassa. Ciò consentirà ai cookie di diffondersi prima di salire.
Cookie Hack da me a te:
- Aggiungere arachidi o noci per un po ‘ di crunch in più.
- Stendere la pasta biscotto in una padella di ghisa unta da 10 pollici. Cuocere a 350 gradi per circa 10 minuti, o fino a quando i bordi diventano marroni croccanti. Taglia il biscotto gigante a fette di torta e top ogni pezzo con una pallina del tuo gelato alla vaniglia preferito. GNAM!
- Cuocere i biscotti come indicato sopra. Lascia raffreddare completamente i biscotti. Scoop il tuo gelato preferito su un biscotto e top con un altro per fare panini gelato. Mettere i singoli panini in sacchetti ziploc per congelare per un trattamento rapido.
- Prova a raffreddare la pasta biscotto da qualsiasi punto tra 10 minuti e 2 ore prima della cottura. Ciò consente all’impasto di assorbire completamente il sapore di tutti gli ingredienti. È possibile utilizzare il tempo di raffreddamento per raddrizzare la cucina. A chi non piace uccidere due piccioni con una fava?
Altri biscotti al cioccolato da provare:
- Cioccolato Mocha Cookies
- Chocolate Crinkle Cookies
- M&M I Cookie
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Ricetta
Ingredienti
- 1 tazza di Burro ammorbidito
- 1 tazza di Zucchero
- 1 tazza di Zucchero di canna Imballato
- 2 Uova
- 2 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
- 3 tazza di Farina
- 1 cucchiaino di Bicarbonato di sodio
- 2 cucchiai di Acqua Calda
- 1/2 cucchiaino di Sale
- 2 tazza di scaglie di Cioccolato fondente
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350F.
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Crema insieme il burro, lo zucchero bianco e lo zucchero di canna fino a che liscio.
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Sbattere le uova una alla volta, quindi mescolare la vaniglia. Sciogliere il bicarbonato di sodio in acqua calda. Aggiungere alla pastella insieme al sale.
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Mescolare la farina, gocce di cioccolato.
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Goccia da grandi cucchiai su teglie ungrased. Lasciando abbastanza spazio tra ogni biscotto.
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Cuocere per circa 10 minuti nel forno preriscaldato, o fino a quando i bordi sono ben dorati.
