Ces biscuits moelleux aux pépites de chocolat sont le dessert parfait ou la collation du déjeuner scolaire. Dégustez-les dès leur sortie du four ou congelez-les pour les invités inattendus.
Si vos enfants ressemblent aux miens, ils veulent constamment quelque chose de sucré à grignoter. Ne tombez pas dans le piège qu’est l’allée des barres chocolatées à l’épicerie! Doublez, triplez ou quadruplez cette recette sans tracas et congelez la pâte ou les biscuits cuits au four pour plus tard.
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Comment puis-je geler mes cookies pour une utilisation ultérieure ?
Vous allez adorer avoir des biscuits moelleux aux pépites de chocolat prêts à l’emploi. Voici deux façons de le retirer:
Congeler la pâte
Formez des cuillerées de pâte de la taille d’un biscuit à l’aide d’une cuillère à glace, d’une boule de melon ou de la paume de votre main. Placez les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Congelez-les sur le plateau jusqu’à ce que les dessus soient durs. Transférer les boules de pâte dans un sac Ziplock. Conserver jusqu’à six mois.
Congélation des biscuits cuits au four
Placer les biscuits COMPLÈTEMENT REFROIDIS sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Permettre à chaque cookie de geler individuellement. Transférer les biscuits congelés dans un récipient de stockage hermétique à fond plat. Assurez-vous que chaque couche de biscuits est séparée par du papier sulfurisé pour empêcher les biscuits de geler / coller ensemble. Conserver jusqu’à six mois.
Si vous ne voulez pas congeler la Pâte, Réfrigérez-la!
Rouler la pâte à biscuits dans une bûche de 1,5 pouce d’épaisseur. Couvrir la pâte à biscuits d’une pellicule plastique. Lorsque vous êtes prêt à utiliser la pâte, retirez l’emballage en plastique et coupez la bûche en disques. Cuire au four comme indiqué ci-dessous! La pâte à biscuits peut être conservée jusqu’à trois jours au réfrigérateur.
Comment conserver mes Biscuits Frais ?
Les biscuits faits maison fraîchement cuits au four durent jusqu’à trois jours à température ambiante. Pour conserver cette texture et ce goût hors du four et éviter que les morceaux ne deviennent rassis, conservez vos biscuits refroidis dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine.
Biscuits mous par rapport aux Biscuits croustillants
Biscuits mous
Vous voulez faire des biscuits moelleux SUPPLÉMENTAIRES? Utilisez quatre jaunes d’œufs contre deux œufs ordinaires. Les jaunes d’œufs ont plus de gras que les blancs d’œufs. Plus de gras signifie plus de moelleux! Une autre astuce consiste à échanger la farine tout usage contre de la farine à gâteau. La farine à gâteau contient moins de protéines que la farine tout usage, ce qui crée une texture plus moelleuse.
Biscuits croustillants
Les biscuits sans cassonade vont être plus durs et plus plats. Si vous aimez un biscuit plus croustillant, utilisez tout le sucre blanc. Faites également cuire vos biscuits à une température plus basse. Cela permettra aux cookies de se propager avant de se lever.
Hacks de cookies de Moi à vous:
- Ajoutez des arachides ou des noix pour un peu de croquant supplémentaire.
- Étalez la pâte à biscuits dans une poêle graissée en fonte de 10 pouces. Cuire au four à 350 degrés pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les bords deviennent brun croustillant. Coupez le biscuit géant en tranches de tarte et garnissez chaque morceau d’une boule de votre glace à la vanille préférée. MIAM!
- Faites cuire vos biscuits comme indiqué ci-dessus. Laissez les biscuits refroidir complètement. Déposez votre crème glacée préférée sur un biscuit et garnissez-en un autre pour faire des sandwichs à la crème glacée. Mettez les sandwichs individuels dans des sacs ziploc pour les congeler rapidement.
- Essayez de refroidir votre pâte à biscuits de n’importe où entre 10 minutes et 2 heures avant la cuisson. Cela permet à la pâte d’absorber complètement la saveur de tous les ingrédients. Vous pouvez utiliser le temps de refroidissement pour redresser la cuisine. Qui n’aime pas faire d’une pierre deux coups?
Autres Biscuits au chocolat à essayer:
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Recette
Ingrédients
- 1 tasse de beurre ramolli
- 1 tasse de Sucre
- 1 tasse de Cassonade emballée
- 2 Œufs
- 2 c. à thé d’Extrait de vanille
- 3 tasse de farine
- 1 c. à thé de Bicarbonate de Soude
- 2 c. à thé d’eau chaude
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 tasses de Pépites de chocolat Demi-douces
Instructions
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Préchauffer le four à 350F.
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Crémer ensemble le beurre, le sucre blanc et la cassonade jusqu’à consistance lisse.
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Incorporer les œufs un à la fois, puis incorporer la vanille. Dissoudre le bicarbonate de soude dans l’eau chaude. Ajouter à la pâte avec du sel.
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Incorporer la farine, les pépites de chocolat.
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Déposez de grandes cuillerées sur des casseroles non graissées. Laissant suffisamment d’espace entre chaque biscuit.
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Cuire environ 10 minutes au four préchauffé ou jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
