Cucinare con alcol durante la gravidanza è sicuro?

Quando sei incinta, c’è tutta una serie di cose che ti viene richiesto di rinunciare. Dalla limitazione della caffeina al taglio di formaggi non pastorizzati e salumi, stai apportando enormi cambiamenti alla tua dieta.

Potresti anche chiederti se cucinare con l’alcol è sicuro durante la gravidanza. Sappiamo tutti che bere alcolici durante la gravidanza è un no-no, ma le regole sulla cottura con l’alcol sono un po ‘ meno chiare.

Qui abbiamo raccolto tutte le informazioni per aiutarti a fare le scelte migliori per te e il tuo bambino durante la gravidanza.

Cucinare con alcol è sicuro durante la gravidanza?

Cucinare con alcool è generalmente sicuro durante la gravidanza. La maggior parte delle volte in cui l’alcol è incluso in una ricetta, il metodo di cottura riduce significativamente la quantità di alcol o lo brucia, lasciando poco o nessun residuo.

Alcuni metodi di cottura non rimuovono abbastanza alcol, quindi è probabilmente meglio evitare i deserti, come i cannoli o il tiramisù che potrebbero contenere un po ‘ di alcol.

Ci sono così tante ricette che contengono alcol, quindi è sempre meglio stare attenti e ricontrollare il contenuto alcolico prima di presumere che sia sicuro da mangiare.

Quale metodo di cottura ha rimosso la maggior parte dell’alcol?

Molte ricette includono alcol e diversi metodi di cottura rimuovono diverse quantità di alcol dal cibo. Qui abbiamo suddiviso i diversi metodi e tempi di cottura e visualizzato la quantità di alcol rimosso durante la cottura.

Quando guardi queste cifre, considera la quantità di cibo che consumerai. Ad esempio, 100 ml di una salsa contenente alcol al 2% sono solo una porzione trascurabile di alcol da 2 ml, il che significa che anche una donna incinta è sicura da consumare.

Flambe

Questo metodo di cottura prevede di dare fuoco al liquore e poi lasciarlo cuocere fino a quando le fiamme si sono spente. Questo richiede solo pochi minuti, quindi naturalmente, la percentuale di alcol rimane piuttosto alta.

Di solito, rimane circa il 75% di alcol dopo la flambeing, rendendo questo uno dei metodi di cottura che lascia più alcol.

Cuocere a fuoco lento

Cuocere a fuoco lento comporta mantenere il cibo appena sotto l’ebollizione e lasciarlo bollire fino a quando non è cotto. Questo metodo rimuove oltre la metà dell’alcol e più a lungo cuoce, più alcol viene rimosso. Una volta che qualcosa è sobbollito per circa 15 minuti, c’è circa il 40% dell’alcol rimanente.

Quando questa volta aumenta, viene rimosso più alcol. Dopo aver bollito per un’ora, rimane il 20% dell’alcol e dopo la cottura per due ore rimane solo il 10% dell’alcol.

Ebollizione

Il cibo bollente è il processo di cottura di alimenti ad alta temperatura in acqua o liquido e viene solitamente utilizzato per cucinare alimenti più robusti, come pasta, riso o verdure amidacee.

Dopo aver fatto bollire il cibo per 30 minuti, rimane solo il 10% di alcol, quindi come un lungo sobbollire, questo è un modo sicuro di preparare il cibo con l’alcol durante la gravidanza.

Piatti che possono contenere alcol

Molti piatti possono contenere alcol, ma qui ci sono alcuni dei più comuni.

Carne

Molte carni sono brasate o cotte lentamente in alcool, quindi queste potrebbero essere alcune ricette da evitare durante la gravidanza. Considerare l’utilizzo di una soda o succo di frutta come un sostituto per l’alcol che si potrebbe usare di solito.

Coq Au Vin

Le ricette Coq au vin di solito contengono diversi tipi di alcol, come brandy, Cognac o un tipo di vino. Ancora una volta, questa è forse una ricetta da evitare durante la gravidanza.

Manzo Bourguignon

Un’altra ricetta che di solito contiene vino rosso, questo può essere sostituito con un ingrediente diverso se non si può fare a meno di manzo bourguignon. Considerare l’utilizzo di un vino rosso brodo cubo o pentola come alternativa al vino in questa ricetta.

Pasta

Penne alla vodka è piuttosto la ricetta popolare al momento, ma si potrebbe desiderare di evitare questo durante la gravidanza. Considera di provare la ricetta senza vodka o sperimentare altre ricette di pasta durante la gravidanza.

Dessert

Ci sono tutti i tipi di dessert che fanno uso di alcol. Potresti avere un tiramisù con le dita di spugna imbevute di liquore, o una cheesecake al cioccolato infusa con Bailey’s, tuttavia, la maggior parte delle ricette sono facilmente alterate per saltare l’alcol.

Se non sei sicuro degli ingredienti in un dessert, ricontrolla l’etichetta o chiedi al server ed evita tutto ciò che non ti piace.

Come ridurre al minimo il consumo di alcol

Se stai usando una ricetta che include l’alcol, ecco alcuni suggerimenti per evitare il consumo più possibile.

Fornello lento

I fornelli lenti cuociono a una temperatura molto bassa, e se una ricetta a fornello lento include l’alcol, non c’è abbastanza opportunità per l’alcol di cucinare. Prova a fare alcune modifiche e cuocere la ricetta nel forno o sul fornello per consentire abbastanza alcol per cucinare.

Timing

Il tempo di aggiungere l’alcol alla ricetta può influenzare la quantità di alcol lasciato nel prodotto finito. Prova ad aggiungere l’alcol all’inizio del processo per far cuocere l’alcol correttamente e assicurati che il gusto non sia così forte nel pasto finito.

Coperchio

Se stai cucinando un piatto nel forno, potresti voler posizionare un coperchio allentato sul tuo piatto. Questo crea più evaporazione e aiuterà a diluire la quantità di alcol nel piatto. Se trovi che la tua salsa è un po ‘spessa una volta cotta, aggiungi un po’ di liquido nella salsa.

Riduci

Considera di ridurre la quantità di alcol in un piatto se viene aggiunto solo per sapore. Ad esempio, se una ricetta per brasare richiede vino rosso, considerare l’aggiunta di metà della quantità di vino e sostituire il brodo di manzo.

Sostituzioni

Sostituisci l’alcol nelle tue ricette se ti senti ancora a disagio per il consumo di alcol durante la gravidanza.

Prova a cambiare alcol per cose come succo di pomodoro, succo di mela o scorte di carne o verdura. L’aceto di sidro di mele o balsamico è ottimo anche per aggiungere un po ‘ di acidità come il vino di solito fa.

Chiedi

Se stai mangiando in un ristorante controlla con il tuo server come è stato preparato il tuo cibo e quanto alcol è stato incluso nella ricetta. La maggior parte dei ristoranti sarà in grado di apportare modifiche ai preparativi per evitare l’alcol o raccomandare alcuni ottimi piatti che non includono l’alcol.

FAQ

Puoi avere la salsa di vodka durante la gravidanza?

Nessuna quantità di alcol è considerata sicura, ma sarebbe anche molto raro che i bambini sviluppino intossicazione o problemi di sviluppo dalla madre che consuma tale salsa.

L’alcol brucia quando è cotto?

È vero che una quantità di alcol utilizzato in cucina brucia, ma dipende dal metodo di cottura utilizzato.

Il pensiero finale

Quindi, a seconda del tempo e del metodo di cottura, è perfettamente sicuro mangiare cibo che contiene alcol. La maggior parte degli alimenti ha solo piccole quantità di alcol a causa del modo in cui sono stati preparati, quindi non rappresentano alcun rischio per te o per il tuo bambino.

Tuttavia, se non sei appassionato di consumare alcol durante la gravidanza, ci sono molte alternative che possono essere sostituite nelle tue ricette e ci sono molti modi per evitare l’alcol nel tuo cibo.

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