Cozinhar Com Álcool Durante A Gravidez É Seguro?

quando você está grávida, há uma série de coisas que você deve desistir. Desde limitar a cafeína até cortar queijos não pasteurizados e carnes curadas, você está fazendo grandes mudanças em sua dieta.

você também pode estar se perguntando se cozinhar com álcool é seguro durante a gravidez. Todos sabemos que beber álcool durante a gravidez é um Não-Não, mas as regras sobre cozinhar com álcool são um pouco menos claras.

aqui coletamos todas as informações para ajudá-lo a fazer as melhores escolhas para você e seu bebê durante a gravidez.

Cozinhar Com Álcool É Seguro Durante A Gravidez?

cozinhar com álcool é geralmente seguro durante a gravidez. Na maioria das vezes, quando o álcool é incluído em uma receita, o método de cozimento reduz significativamente a quantidade de álcool ou queima, deixando para trás pouco ou nenhum remanescente.

alguns métodos de cozimento não removem álcool suficiente, por isso é provavelmente melhor evitar desertos, como cannolis ou tiramisu que podem ter algum álcool neles.

existem tantas receitas que contêm álcool, por isso é sempre melhor ter cuidado e verificar novamente o teor de álcool antes de assumir que é seguro comer.

Qual Método De Cozimento Removeu Mais Álcool?

muitas receitas incluem álcool, e diferentes métodos de cozimento removem diferentes quantidades de álcool dos alimentos. Aqui, dividimos os diferentes métodos e horários de cozimento e exibimos a quantidade de álcool removida durante o cozimento.

quando você olhar para esses números, considere quanto da comida você estará consumindo. Por exemplo, 100 ml de um molho contendo 2% de álcool é apenas uma porção insignificante de 2ml de álcool, o que significa que mesmo uma mulher grávida é segura para consumi-lo.

Flambe

este método de cozimento envolve atear fogo ao licor e depois deixá-lo cozinhar até que as chamas morram. Isso leva apenas alguns minutos, então, naturalmente, a porcentagem de álcool permanece bastante alta.

geralmente, há cerca de 75% de álcool restante após o flambagem, tornando este um dos métodos de cozimento deixando mais álcool.

fervendo

ferver envolve manter os alimentos logo abaixo da fervura e deixá-los borbulhar até que estejam cozidos. Este método remove mais da metade do álcool e, quanto mais tempo ele cozinha, mais álcool é removido. Uma vez que algo tenha fervido por cerca de 15 minutos, há cerca de 40% do álcool restante.

à medida que esse tempo aumenta, mais álcool é removido. Depois de ferver por uma hora, 20% do álcool permanece, e depois de cozinhar por duas horas, apenas 10% do álcool permanece.

ferver

ferver alimentos é o processo de cozinhar alimentos a alta temperatura em água ou líquido, e geralmente é usado para cozinhar alimentos mais resistentes, como macarrão, arroz ou vegetais ricos em amido.

depois de ferver os alimentos por 30 minutos, resta apenas 10% de álcool, então, como uma longa fervura, esta é uma maneira segura de preparar alimentos com álcool durante a gravidez.

Pratos Que Podem Conter Álcool

Muitos pratos podem conter álcool, mas aqui estão alguns dos mais comuns.

carne

muitas carnes são assadas ou cozidas lentamente em álcool, então estas podem ser algumas receitas para evitar durante a gravidez. Considere usar um refrigerante ou suco de frutas como substituto do álcool que você costuma usar.

Coq Au Vin

as receitas Coq au vin geralmente contêm vários tipos de álcool, como conhaque, conhaque ou um tipo de vinho. Mais uma vez, esta é talvez uma receita a evitar durante a gravidez.

Bourguignon bovino

outra receita que geralmente contém vinho tinto, isso pode ser substituído por um ingrediente diferente se você não puder ficar sem bourguignon bovino. Considere usar um cubo de estoque de vinho tinto ou stockpot como uma alternativa ao vinho nesta receita.

Pasta

Penne a la vodka é a receita bastante popular no momento, mas você pode querer evitar isso durante a gravidez. Considere experimentar a receita sem vodka ou experimentar algumas outras receitas de massas durante a gravidez.

Sobremesas

Existem todos os tipos de sobremesas que fazem uso de álcool. Você pode ter um tiramisu com dedos de esponja embebidos em licor, ou um cheesecake de chocolate infundido com Bailey, no entanto, a maioria das receitas é facilmente alterada para pular o álcool.

se você não tiver certeza dos ingredientes de uma sobremesa, verifique novamente o rótulo ou Pergunte ao servidor e evite qualquer coisa com a qual não se sinta confortável.

Como Minimizar o Consumo de Álcool

Se você estiver usando uma receita que inclui o álcool, aqui estão algumas dicas para evitar o máximo de consumo possível.

fogão lento

fogões lentos cozinham a uma temperatura muito baixa, e se uma receita de fogão lento inclui álcool, não há oportunidade suficiente para o álcool cozinhar. Tente fazer algumas alterações e cozinhe a receita no forno ou no fogão para permitir que o álcool suficiente cozinhe.

Tempo

o tempo que você adiciona o álcool à receita pode afetar a quantidade de álcool restante no produto acabado. Tente adicionar o álcool no início do processo para deixar o álcool cozinhar adequadamente e garantir que o sabor não seja tão forte na refeição acabada.

Tampa

se estiver cozinhando um prato no forno, coloque uma tampa solta sobre o prato. Isso cria mais evaporação e ajudará a diluir a quantidade de álcool no prato. Se você achar que seu molho está um pouco grosso depois de cozido, adicione um pouco de líquido de volta ao molho.

reduzir

considere reduzir a quantidade de álcool em um prato se ele for adicionado apenas para dar sabor. Por exemplo, se uma receita para Refogar exige vinho tinto, considere adicionar metade da quantidade de Vinho e substituir o caldo de carne.

substituições

substitua o álcool em suas receitas se você ainda estiver se sentindo desconfortável com o consumo de álcool durante a gravidez.

tente trocar o álcool por coisas como suco de tomate, suco de maçã ou estoques de carne ou vegetais. O vinagre de cidra balsâmico ou de maçã também é ótimo para adicionar alguma acidez, como o vinho costuma fazer.

pergunte

se você está comendo em um restaurante verifique com seu servidor para verificar como sua comida foi preparada e quanto álcool foi incluído na receita. A maioria dos restaurantes será capaz de fazer alterações nos preparativos para evitar o álcool ou recomendar alguns ótimos pratos que não incluem álcool.

FAQs

você pode ter molho de vodka durante a gravidez?

nenhuma quantidade de álcool é considerada segura, mas também seria muito raro que os bebês desenvolvessem intoxicação ou problemas de desenvolvimento de sua mãe consumindo tal molho.

o álcool queima quando cozido?

é verdade que uma quantidade do álcool usado na culinária queima, mas depende do método de cozimento que está sendo usado.

o pensamento Final

portanto, dependendo do tempo e do método de cozimento, é perfeitamente seguro comer alimentos que contenham álcool. A maioria dos alimentos tem apenas pequenas quantidades de álcool devido à maneira como foram preparados, então eles não representam risco para você ou seu bebê.No entanto, se você não está interessado em consumir álcool durante a gravidez, há muitas alternativas que podem ser substituídas em suas receitas, e há muitas maneiras de evitar o álcool em sua comida.

e se você está se perguntando se pode ou não comer outros alimentos, confira você pode comer Cheesecake durante a gravidez?