mindössze 5 egyszerű lépésben megtanulhatja, hogyan kell szakács csirkemell tökéletesen minden alkalommal. Mindig lédús, gyengéd és jól fűszerezett lesz!!
tökéletesen szakács csirkemell van valami, amit bárki tehet, és mindenkinek tudnia kell! Csirke Caesar Tészta saláta, csirke Caprese Tészta saláta, Krémes csirke Pot pite tészta csak néhány recept, hogy tudod használni ezeket a csirkemell.
olyan készség, amelyet mindenkinek tudnia kell!
tudom, ez a recept annyira alapvetőnek tűnik. Azért, mert az!
majdnem egy évvel ezelőtt ugráltam a Facebook Live-on, és csináltam egy rövid bemutatót erre a receptre. Ez az, amiről sokat kérdeznek minket, ezért végül egy teljes bejegyzést szentelek neki, és megosztom a világgal. ?
így szakács hihetetlenül lédús, puha és ízletes csirkemell. Minden alkalommal tökéletesek. Szolgálhatja őket úgy, ahogy van, vagy szeletelheti őket, és szinte bármiben felhasználhatja őket. Ha a csirkemell szakácsának legjobb módját keresi, akkor ez az!
5 egyszerű lépések
valószínűleg már észrevette, hogy sok csirkét eszünk. Mindig olyan recepteket teszek közzé, amelyek fűszerezett és szakácsolt csirkemellet tartalmaznak. Ez a bevált módszer, amelyet minden alkalommal használunk.
az évek során számos szakácsmóddal kísérleteztem (hőmérséklet, fólia, sóoldat, pác stb.) és itt van a tökéletes 5 lépéses folyamat, amelyet kifejlesztettem:
- Tenderize
- szezon
- Sear
- sütni
- pihenés
1. lépés: Tenderize
az egyik dolog, amit hihetetlenül hasznosnak találtam, a csirkemell tortateszterrel vagy fogpiszkálóval történő megpuhítása. Körülbelül 15 faszra van szükséged. Furcsán hangzik, de ígérem, hogy működik!
2. lépés: szezon
mindig ugyanazt az öt összetevőt használom: durva kóser tengeri só, frissen őrölt fekete bors, fokhagymapor, paprika és cayenne bors. Attól függően, hogy mire fogom használni a csirkét, megváltoztatom a hatodik összetevőt – a gyógynövényeket. Általában ragaszkodom a Herbes de Provence-hoz vagy az olasz fűszerekhez.
keverje össze a fűszerek és fűszerek keverékét egy kis előkészítő tálban, így minden egyenletesen oszlik el, amikor a tetejére szórja. Az alábbiakban megadott mennyiség elegendő 1-1 kiló csirkéhez (körülbelül 3-4 mell). A maximális íz érdekében bőségesen kell fűszerezni őket.
ebből a fűszerkeverékből nagy tételt készíthet idő előtt, és szobahőmérsékleten zárt tartályban tarthatja, hogy a jövőbeni receptekhez felhasználhassa.
Lépés #3: Sear
itt van az üzlet. Úgy gondolom, hogy a csípés feltétlenül szükséges, ha a csirkemellet fehérjeként tálaljuk az étel oldalán. Ha azonban a csirkét egy edénybe beépített összetevőként használja, akkor ez nem feltétlenül szükséges.
mint minden hús, ez is segít a bonyolultabb ízek kifejlesztésében, megadja azt a szép kérget, és lezárja a gyümölcsleveket.
Vegyünk egy nagy tapadásmentes serpenyőt, és állítsuk közepes lángon. Adjunk hozzá egy evőkanál olajat (az avokádó a kedvencem, mert magas a füstpontja, és a csirke magas hőmérsékleten befejezi a sütőben), amikor elkezd hullámozni, tudod, hogy készen áll. Helyezze a csirkét a serpenyőbe, és szakács mindkét oldalán körülbelül 2-3 percig.
4. lépés: Bake
helyezze át a csirkét egy pergamenre vagy sütőszőnyeggel bélelt sütőlapra. Győződjön meg róla, hogy felni vagy oldala van. Helyezze a sütőbe 450 fokos hőmérsékleten körülbelül 18-22 percig.
a sütési idő a csirkemell vastagságától függ. Mindig az AM instant read hőmérőt használom, hogy ellenőrizzem a hőmérsékletet a 18 percjel. 160 fokban kell olvasnia, amikor készen áll a kijövetelre.
5. lépés: Pihenés
mindig, mindig, mindig pihentesse a húst. Azt hiszem, ez egy nagy hiba, amelyet a legtöbb ember tudatlanul követ el. Fedjük le fóliával vagy más sütőlappal, és hagyjuk 5 percig ülni, mielőtt belevágnánk.
ez lehetővé teszi, hogy a csirke felmelegedjen, és a fehérjék ‘megszilárduljanak’, ami azt jelenti, hogy a gyümölcslevek visszakerülnek a csirkébe ahelyett, hogy felszínre kerülnének, vagy a vágódeszkán összegyűlnének, vagy elpárolognának.
szeletelje a csirkét a gabonához (igen, van gabona, mint a marhahús és a sertéshús), majd azonnal tálalja, vagy légmentesen lezárt edényben tárolja a hűtőszekrényben, és 3 napon belül felhasználja.
ez az univerzális recept az, amire szüksége van a hátsó zsebében. Ez jól jön minden alkalommal!
tárolási tippek
a szeletelt vagy egész csirkemellet légmentesen lezárt edényekben tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig. Melegítse újra a mikrohullámú sütőben, amíg át nem melegszik.
szakács csirkemell fagyasztva legfeljebb 6 hónapig. Hagyja egy éjszakán át felolvadni a hűtőszekrényben, majd melegítse újra a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben, amíg át nem melegszik. Vagy ha hideg receptben megy, csak hagyja egy éjszakán át felolvadni, és szeletelje hidegen!
további csirke receptek Próbálja:
- csirke Kabobs
- Krémes csirke Pot pite tészta
- Instant Pot csirkecomb
- Krémes csirke és gomba
- serpenyőben csirke Caprese
hogyan szakács csirkemell
Pin Mentés mentve!
Recept nyomtatása
összetevők
- 1 – 1 1/2 font. kicsontozott, bőr nélküli csirkemell
- 1 1/2 teáskanál. durva kóser tengeri só
- 1/2 teáskanál. frissen őrölt fekete bors
- 1 tk. fokhagyma por
- 3/4 tk. paprika
- 1/8 teáskanál. cayenne bors
- 1 tk. Herbes de Provence vagy olasz fűszerezés *
- 1 evőkanál. olaj-avokádó, szőlőmag, repce
utasítások
-
Melegítsük elő a sütőt 450 fokra. Béleljen ki egy tepsit pergamenpapírral vagy szilikon sütőszőnyeggel, tegye félre.
-
puhítsa meg a csirkemellet úgy, hogy 10-15 lyukat döf minden csirkemellbe süteménytesztelő vagy fogpiszkáló segítségével.
-
egy kis tálban habverővel együtt a só, bors, fokhagyma, paprika, cayenne, gyógynövények. Megszórjuk a csirkemell mindkét oldalára.
-
állítson be egy nagy nonstick serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá olajat, csillogáskor adjuk hozzá a csirkét, mindkét oldalon 2-3 percig, vagy amíg szép aranybarna kéreg képződik.
-
helyezze az elkészített tepsibe, tegye a sütőbe 18-22 percre, vagy amíg a csirkemell legvastagabb részébe helyezett azonnali leolvasási hőmérő el nem éri a 160 fokot.
-
vegye ki a sütőből, fedje le fóliával vagy egy másik, fejjel lefelé fordított sütőlappal. Hagyja a csirkét 5 percig pihenni, mielőtt áthelyezné egy vágódeszkára.
-
szeletelje a csirke szeméhez, azonnal tálalja.
táplálkozás
tetszik ez a recept?
rögzítse most!
Pin It Now0Pin it Now0
