Näin pakastat kuivamuonaa Kotona

pakastekuivattu ruoka vaikuttaa avaruusajan teknologialta, mutta pakastekuivauksen käytäntö on todellisuudessa sähköä edeltänyt. Kuivamuonaa voi pakastaa kotona muutamalla eri tavalla sekä pakastekuivauskoneella että ilman.

käyn läpi kaikki vaihtoehdot pakastekuivaukseen kotona sekä jokaisen menetelmän hyvät ja huonot puolet.

pakastekuivattu ruoka tekee tuloaan entistä useampiin ruokakauppoihin ja kotipakkauksiin. Toisin kuin voisi olettaa, useimmat ihmiset eivät käytä sitä kevyenä retkiruokana, eivätkä tavalliset lähiöasukkaat hamstraa sitä takakaappeihin. (Vaikka jos 2020 opetti meille jotain, se on, että hätäruoka käsillä ei ole huono idea.)

Usko tai älä, useimmat ihmiset, jotka ostavat kaupasta pakastekuivattua ruokaa, käyttävät sitä vain arkiruokiin…koska se on maukasta.

muutama vuosikymmen sitten pakastekuivattua ruokaa myytiin vain uutuutena, ja muistan vanhempieni ostaneen minulle lapsena pakastekuivattua astronauttijäätelöä pallopelissä. Kaikki innostuivat siitä, ja vaikka se oli maukasta, kukaan ei ottanut sitä tosissaan.

kuka tarvitsee pakastekuivattua ruokaa varsinaisten astronauttien lisäksi?

kelataan eteenpäin muutama vuosikymmen myöhemmin, ja pakastekuivattu ruoka on uskomattoman suosittua tavallisten kotikokkien keskuudessa, ja vanhemmat heittävät lastensa lounaille kourallisen pakastekuivattuja hedelmiä erikoisherkkuna.

Trader joes myy pakkauksia pakastekuivattuja elintarvikkeita aivan kuivattujen banaanilastujensa ja rusinoidensa rinnalla. Useimmissa ruokakaupoissa myydään pakastekuivattuja mansikoita, vadelmia ja muita hedelmiä, koska niitä käyttävät nykyään niin monet leipurit.

ne lisäävät leivonnaisiin uskomatonta makua ilman kosteutta, joka tekee muffineista, leivistä ja kekseistä kosteita.

pakastekuivattu ruoka säilyttää muotonsa ja nesteyttää nopeasti menettämättä tuoreen ruoan makua, rakennetta ja ulkonäköä.

toisaalta kuivattu ruoka menettää muotonsa ja sille kehittyy kumimainen rakenne, joka ei nesteydy läheskään yhtä hyvin. Koska se kuumenee kuivuessaan, osa sokereista karmeloituu hedelmissä, ja liha, juusto tai kananmunan valkuaisaineet muuttuvat, mikä tarkoittaa, ettei se ole enää koskaan entisensä.

vaikka pakastekuivattu ruoka on herkullista ja kätevää pitää ruokakomerossa niin arkiruokailuun kuin hätätilanteisiinkin, se voi olla kallista. Esittelen sinulle erilaisia tapoja pakastaa kuivaruokaa kotona, perinteisistä menetelmistä, joita käytetään Andeilla pakastekuivattuihin perunoihin, kotona rakennettuihin vaihtoehtoihin ja lopuksi pieniin pakastekuivaimiin kotikäyttöön.

rehellisesti sanottuna varsinaisen pakastekuivaimen käyttäminen on ylivoimaisesti paras vaihtoehto, ja vaikka ne ovat investointi, niiden pitäisi maksaa itsensä takaisin alle vuoden säännöllisessä käytössä.

miten pakastekuivaus toimii?

pakastekuivaus on tapa kuivata elintarvikkeita alhaisissa lämpötiloissa. Kodin pakastekuivauskoneessa ruoka pakastetaan, minkä jälkeen alipainepumppu alentaa kammion painetta. Matalapaineessa jää muuttuu kaasuksi sublimaationa tunnetussa prosessissa.

prosessin alkuvaiheessa jää toimii telineenä, joka auttaa elintarviketta säilyttämään muotonsa ja rakenteensa kylmäkuivauksen aikana. Myöhemmin, kun kaikki vesi on poistettu, ruoka säilyttää muotonsa, kokonsa ja rakenteensa.

Pakastekuivausta tapahtuu myös luonnossa, tyhjiökammion ulkopuolella.

arktisilla alueilla kuolleet eläimet, kuten hylkeet ja pingviinit, jäätyvät joskus luonnostaan, kun arktiset tuulet ensin pakastavat ja sitten kuivattavat hitaasti lihan. Se on arkeologinen ilmiö, mutta säilytys toimii samalla tavalla, ja näytteitä säilytetään loputtomiin.

ihmiset pakastavat myös kuivaruokaa, ja perinne juontaa juurensa siirtomaa-aikaa edeltäneelle Andeilla, jossa perunoita on pakastekuivattu ainakin tuhat vuotta.

Mitä eroa on pakastekuivattujen ja kuivattujen elintarvikkeiden välillä?

koska pakastekuivaus toimii alhaisissa lämpötiloissa, elintarvikkeen sokerit ja proteiinit säilyvät muuttumattomina. Lisää vettä, ja ne nesteytyvät helposti, ja ruoka maistuu enemmän tai vähemmän kuin ennen pakastekuivausta.

dehydraatio perustuu veden höyrystymiseen lämmöstä, ja että lämpö muuttaa ruokaa prosessissa. Hedelmien sokerit karamellisoituvat hitaasti, proteiinit kypsyvät hitaasti (tai ylikypsyvät, jos ne ovat jo kypsiä), ruoka kutistuu ja saa kumimaisen rakenteen.

jotkut elintarvikkeet rehevöityvät hyvin nestehukan jälkeen, kuten kuivatut porkkanat. Muut ruoat eivät kuivu hyvin, eivätkä ne tule koskaan olemaan samanlaisia.

pakastekuivaus sen sijaan toimii hyvin lähes mihin tahansa ruokaan. Kaikkea pakastekuivattua lihaa Pakastekuivattuihin hedelmiin, jopa pakastekuivattuihin cheesecake…it se on herkullista.

ainoat asiat, jotka eivät jäädy kuivaksi hyvin, ovat erittäin runsasrasvaiset tai runsassokeriset elintarvikkeet, jotka ovat muutenkin vähän kosteutta. Maapähkinävoita, suklaata ja hunajaa. Niillä sattuu olemaan pitkä säilyvyys itsekseen, joten pakastekuivausta ei oikeastaan muutenkaan tarvita.

Kuinka Kauan Pakastekuivattu Ruoka Kestää?

vaikka kuivattu ruoka kestää yleensä 2-3 vuotta, pakastekuivattu ruoka ylläpitää huippulaatua vuosikymmeniä. Oikein säilytettynä pakastekuivattujen elintarvikkeiden pitäisi säilyä muuttumattomina 25-30 vuotta, ehkä pitempäänkin.

sain kokeilla tätä, kun ostin muutaman ”antiikkisen” tölkin pakastekuivattua ruokaa kuolinpesän myyjäisistä. Kun avasin sinetöidyn no. 10-tölkin, pakastekuivattut omenaviipaleet olivat kerrassaan herkullisia 17 vuoden säilytyksen jälkeen.

ne olivat yhtä hyviä kuin säilömispäivänään, ja kastelin ne uudelleen ja tein omenapiirakan, joka hämäsi miestäni. Hän luuli, että olin tehnyt sen tuoreista omenoista, ja pakastekuivattua versiota olisi ollut vaikea valita sokkomakutestissä.

mistä ostaa pakastekuivattua ruokaa?

jos olet utelias etkä ole ennen kokeillut pakastekuivattua ruokaa, suosittelen kokeilemaan pakastekuivattua ruokaa ennen kuin kokeilet itse. Pakastekuivattua ruokaa voi joskus löytää ruokakaupasta kuivattujen hedelmien läheltä; ainakin siellä sitä pidetään lähikaupoissa. Olen itse asiassa huomannut laatu on todella vaihteleva kaupallisesti pakastekuivattu ruoka, joka tekee sense…it se on yhtä hyvää kuin ruoka, joka menee sisään.

Pakastekuivahedelmät, jotka ovat alirasvuisia tai mauttomia, ja näin ne tulevat ulos. Paras pakastekuivattu ruoka, jonka olen saanut, tulee Valley Food Storagesta, ja itse asiassa tein sokkomakutestin lasteni kanssa. He voisivat poimia laakson ruokavarastosta pakastekuivattuja hedelmiä joka kerta.

jos kiinnostaa, tein kattavan katsauksen markkinoiden parhaista hätäruokayrityksistä vuonna 2021, kun vuoden 2020 kohu muutti markkinat toden teolla. Lähes kaikki niistä tuottavat kylmäkuivattua ruokaa mukavuuden, maun ja pitkän säilyvyyden vuoksi. Vaikka pakastekuivaus on sama, jotkut ruoka-aineet ovat paljon parempia kuin toiset.

olitpa pakastekuivauksessa kotona tai ostamassa valmista pakastekuivattua ruokaa, laadulla on väliä. Lopputulos on vain yhtä hyvä kuin pakastekuivauskoneeseen menevän ruoan laatu.

perinteiset Pakastekuivausmenetelmät

vanhin dokumentoitu pakastekuivauksen käyttö elintarvikkeiden säilömiseen on peräisin Etelä-Amerikasta eli Perun Andeilta. Perunat korjataan loppusyksystä, sillä korkeilla vuorilla lämpötilat painuvat pakkasen puolelle.

yön yli pois jätetyt perunat jäätyvät ja päivällä ne kuivuvat voimakkaassa korkean paikan auringossa. He käyttävät jäätymisjaksoa, joka on vähän samanlainen kuin täällä Vermontissa vaahterasokerikaudella, jäätymisjaksoa yön yli seuraa aurinkoisia lämpimiä päiviä.

kolmen päivän jäätymisen jälkeen yön yli ja sen jälkeen päivän aikana sulamisen jälkeen paikalliset naiset ”tanssivat” paljain jaloin perunoilla. Tämä auttaa riisumaan perunankuoret ja painamaan kosteuden pois. Jäädytys / sulamisjakso jatkuu vielä 7 päivää, ja perunat kävellään / tanssitaan joka päivä auringonvalossa ja luonnollisesti jäädytetään uudelleen yöllä.

alusta loppuun prosessi kestää noin 10 päivää. Valmis tuote tunnetaan nimellä Chuño, ja se säilyy vuosikymmeniä ilman lisäsäilytystä. (Aivan kuten moderni kone jalostettu pakastekuivattua ruokaa.)

kaipasin syksyllä oikeaa säätä, joten päätin kokeilla tätä menetelmää kevään pakkasjaksolla maaliskuussa.

perunat jäätyivät yön yli ja sulivat sitten päivänvalon aikana. Annoin heille nopean (ja lempeän) paljain jaloin tanssin joka päivä, ja laitoin jopa laatikkotuulettimen lähellä olevaan jatkojohtoon kannustaakseni hyvää ilmavirtausta. Valitettavasti ei onnistanut. Vermontilaista Chuñoa ei tule lähiaikoina.

tehdessäni hieman enemmän tutkimusta sain tietää, että käytetään tiettyä perunalajiketta, joten se voi olla yksi tekijä. Mutta huomasin myös, että he tekevät tämän muiden juurten ja mukuloiden kanssa, nimittäin erilaisten syötävien Lilly tuber-kasvien kanssa, jotka ovat kotoisin heidän alueellaan. Tämä tarkoittaa, että se voisi toimia muunlaisten tärkkelyspitoisia vihanneksia.

sen jälkeen niillä on matalapaineita korkealla, jotka voivat myös auttaa mukuloiden jäätymistä kuivattamaan ja toimia tavallaan tyhjiökammiona. Tämä on perinteisesti tehty noin 15 000 jalan korkeudessa Andien Altiplanolla. Lämpötilasyklit ovat myös siellä voimakkaampia kuin täällä.

perunan pakastekuivauskaudella ” lämpötilan vuorokausijakso on hyvin laaja, maksimilämpötilojen ollessa luokkaa 12-24 °C (54-75 °F) ja minimilämpötilojen luokkaa -20-10 °C (-4-50 °F).”

kyseessä voi olla tapaus, jossa erityiset ympäristöolosuhteet sallivat pakastekuivauksen, mutta se ei tarkoita, etteikö sitä voisi esiintyä muuallakin. Kuten jo mainitsin, sitä esiintyy luonnollisesti arktisella alueella. Norjassa käytetään samanlaista menetelmää kalan en-massan säilyttämiseksi kuivaamalla sitä hitaasti myös talvikuukausina.

uskon rehellisesti, että tämä prosessi vaatii enemmän testausta, varsinkin jos sattuu asumaan korkealla, jossa on hyvä pakkaskuiva jakso syyskuukausina ja luotettavat lauhat tuulet.

pakastekuivattu ruoka Kotipakastimessa

joten teoriassa kuivamuonaa voi pakastaa kotipakastimessa. Näin voi käydä itsekseen silloin tällöin, kun ruoka ei ole kunnolla kiinni ja se unohtuu pakastimeen pitkäksi aikaa.

eräässä vaiheessa lapsuuttani löysimme pakastimen takaosaan tungetun tuopillisen jäätelöä, jonka kansi oli luiskahtanut pois. Se oli ollut siellä ties kuinka kauan.ilman kantta se jäätyi astronauttijäätelöksi.

kyllä se tapahtuu … mutta kestää ikuisuuden. Monta kuukautta, ja siinä ajassa ruoka poimii makuja pakastimesta ja saa samalla pakastepoltteen. Se on aika inhottavaa …

jotkut Internetin paikat kertovat, että kuivamuonaa voi pakastaa pakastealtaalla jo viikossa, mutta se ei vain pidä paikkaansa.

pakastamme paljon kasviksia täällä kotona, ja joskus kun olen salamapakastamassa niitä tarjottimella (jotta ne eivät tartu yhteen), unohdan ne pakastimeen. Viikko, kaksi viikkoa, joskus kuukausi menee ennen kuin muistan laittaa ne pussiin. Ne ovat samanlaisia kuin mennessään, eivätkä todellakaan pakastekuivattuja.

unohdin kerran tarjottimen yhteen pakastimeemme 3 kuukaudeksi, ja vaikka ruoka oli vähän palanut, se ei ollut lähelläkään pakastekuivattua.

Don ’ t believe me? Katso tämä koe, jossa nainen yrittää jäädyttää kuivia mansikoita pakastimeen jättämällä ne sinne peittämättöminä 3 viikoksi:

on mahdollista, että jos pakastimessa olisi tuuletin tai jonkinlainen dehydraattori, se toimisi lopulta, mutta se ei ole millään tavalla tehokas prosessi. Joudut pyörittämään pakastinta viikkoja tai kuukausia ennen kuin saat tarjottimen tai pari pakastekuivattua ruokaa ilman kylmäkuivauskonetta.

olen nähnyt muiden ihmisten ehdottavan ruoan pakastamista, sitten sen laittamista suljettuun astiaan pakastimeen, jossa on kuivattavaa silikageeliä. Vaikka sillä on paremmat mahdollisuudet toimia, se ei ole aivan käytännöllinen ratkaisu ruoan säilömiseen pakastekuivauksella.

(ja suoraan sanottuna, ei ehkä ole ruokaturvaa?)

kylmäkuivattu ruoka kuivajäällä

joten nyt ehkä mietit, entäs kylmäkuivattu ruoka kuivajäällä?

kuivajää on jäätynyttä hiilidioksidia, ja se on hyvin kylmää. Se on saatavilla party myymälöissä ja big-box jälleenmyyjät ja yleensä myy noin $1 per punta.

internetistä löytyy ohjeita kylmäkuivaukseen kuivajäällä, ja kaikki sanovat samaa…mutta kukaan heistä ei ole kokeillut sitä.

1. aloita laittamalla ruoka muovipussiin, jolloin se ei ole suorassa kosketuksessa kuivajään kanssa, mutta jätä pussi auki, jotta kosteus pääsee karkaamaan.
2. aseta pussi styroksijäähdyttimeen ulkona ja poraa reiät jäähdyttimen kansiin, jotta kosteus ja CO2 pääsevät karkaamaan. (Älä tee tätä sisätiloissa, voit tukehtua hiilidioksidiin täyttäen ilmastoimattoman huoneen.)
3. 24 tunnin kuluttua ruoka on pakastekuivattava.

Toimiiko se? Ei.

aluksi kuivaruuan pakastaminen kotona rakennetulla kylmäkuivaimella tyhjiöpumpulla kestää noin 24-36 tuntia (tätä menetelmää käsitellään seuraavaksi). Se on paljon tehokkaampi prosessi, jossa käytetään sähköä ja kylmempiä lämpötiloja. Kylmälaukku ei saa samaa aikaan nopeammin.

kokeilin sitä, eikä se toimi.

nettifoorumien kautta lukeminen näyttää siltä, että aika moni on myös kokeillut sitä, ja vaikka ruoka jäätyi odotetusti, se ei kuivunut lainkaan. Jotkin asiat, kuten omenalohkot, ovat itse asiassa hiilihapotettuja, koska niitä säilytetään korkeassa CO2-ympäristössä. Se on järkevää, voit itse karbonoida rypäleitä säilyttämällä ne pullossa kuivajäätä, ja jotkut kotipanimot käyttävät CO2 nopeasti karbonaatti olutta ilman kegging setup.

sen jälkeen kuivajää haihtuu nopeasti, ja tarvittaisiin monta, monta kiloa, jotta se haihtuisi hitaasti 24 tunnin ajan. Se tarkoittaa valtavaa kylmälaukkua, eikä sisällä ole paljon ruokaa. Se tarkoittaa myös vähintään 20-30 dollarin arvoista kuivajäätä, jotta kourallinen ruokaa jäätyy kuivaksi. Ei kovin käytännöllistä.

Pakastekuivaimen rakentaminen

itse asiassa kotijääkuivaimen rakentaminen on rehellisesti helpompaa kuin luuletkaan, jos on uskomattoman kätevä työkalujen kanssa. Ongelmana on, se on kallista käyttää (paljon kuivajäätä), ja kuivauskammio on koomisen pieni.

se sopii tieteellisiin sovelluksiin, joissa pakastekuivataan pieni määrä jotain kokeilua varten, mutta 24 tunnin työ ja kärrylastillinen kuivajäätä tuskin kannattaa kupillisesta pakastekuivattuja mansikoita.

jos olet utelias, miten se toimii, Tämä video selittää prosessin yksityiskohtaisesti käyttämällä helposti saatavilla olevia osia, joita voit ostaa netistä noin 300 dollarilla.

verkossa on itse asiassa useita kotitekoisia pakastekuivausvideoita, ja kaikki toimivat samalla periaatteella.

• pieni Tyhjiökammiomenetelmä – tämä menetelmä on yksinkertaisempi asentaa, mutta sillä on vielä pienempi eräkoko.
• Painesäiliökammiot – käyttämällä painesäiliökappaleita tyhjiökammioina saat hieman enemmän tilaa, mutta ne maksavat noin 400 dollaria kappale, Plus tyhjiöpumppu. Tämä järjestelmä on reilusti yli $1000 rakentaa ellet löydä käytettyjä paine canners vähemmän (mikä on vaikea tehdä).
• DIY suuri tilavuus jäädyttää kuivausrumpu – tämä, myönnän, on melko voimakas ja on suuri kapasiteetti. Hitsaajalla, lauhduttimella ja ruostumattomalla teräksellä voisi rakentaa tällaisen, jolla homma hoituisi. Se on vaikuttava taidonnäyte DIY, mutta tarvitset paljon työkaluja, laitteita ja osaamista saada työtä. Kokonaishinta on vähintään 2 000 dollaria metalleineen ja koneineen sekä muutama tuhat dollaria työkaluineen, jos ei ole jo täysin varusteltua hitsaamoa.

ne luovat kylmäkammion kondensoituvalle nesteelle, jonka jälkeen pakastettu ruoka laitetaan toiseen kammioon. Kytke kaksi alipainepumpulla ja pidä kaikki kylmänä kuivajäällä 24-36 tuntia.

tässä menetelmässä kuluu reilusti sähköä, sillä alipainepumppu on käynnissä monta tuntia. Se vaatii myös paljon kuivajäätä ja manuaalista hoitamista, jotta kaikki pysyy kylmänä koko ajan.

eräkohtainen hinta lienee noin 1-2 dollaria sähköstä ja 10-20 dollaria kuivajäästä. Ongelmana on, erän sivut ovat uskomattoman pieniä kaikissa näissä kotona rakennetuissa järjestelmissä. Isoimmatkin pystyvät pakastamaan vain kupillisen tai kaksi ruokaa. (Ellet sijoittaa useita tuhansia dollareita hitsata valtava ruostumaton kammio, kuten he tekevät viime video I linkitetty.)

koska niiden rakentaminen maksaa 300-2000 dollaria, ei se oikeastaan ole kustannussäästö, kun ajattelee kaikkea manuaalista käyttöaikaa ja eräkohtaisia kustannuksia. Ehdottomasti viileä puolue temppu vaikka, ja hyvä tapa opettaa tiedettä kotikoululaisille (tai yllättää ystäväsi).

olettaen, että sen voi tehdä turvallisesti, polttamatta ketään kuivajäällä tai räjäyttämättä paikkaa.

käyttämällä Kotijäädytyskuivainta

jos olet lukenut näin pitkälle, sinulla on jo melko kunnollinen käsitys siitä, miten pakastekuivaus toimii. Koti jäädyttää kuivausrummut ostat itse asiassa ovat melko samanlaisia DIY jäädyttää kuivausrummut näyttää videoita yllä.

ne kaikki on integroitu yhteen tyylikkääseen yksikköön, joka näyttää hieman pesukoneelta, mutta se on itse asiassa pakastuskammio, jossa on supertehokas matalalämpötilainen lauhdutin, joka saa ruoan hyvin kylmäksi. Tämän jälkeen alipainepumppu luo kammioon matalapaineen ja vetää veden ravinnosta.

operoidaksesi laitat ruoan tarjottimille ja valitset sitten syklin. Se on voit valita, onko olet valmiiksi jäädytetty ruokaa ennen sen laittamista ja onko se neste (kuten maitoa tai munia) tai kiinteä kuten hedelmiä, vihanneksia, lihaa tai juustoa.

sykli kulkee, ja anturit määrittävät ruoan kosteustason ja sammuttavat koneen automaattisesti, kun se on valmis.

aika tyylikäs, eikö?

vaikka kotijäädytyskuivaimet ovat uskomattoman tehokkaita itsenäisiä yksiköitä, niillä on hintansa. Pienet yksiköt maksavat hieman yli 2 000 dollaria ja suurin malli noin 3 500 dollaria.

ovatko kodin Pakastekuivaimet hintansa arvoisia?

teoriassa ne maksavat itsensä takaisin ensimmäisenä käyttövuonna olettaen, että olisi ostanut pakastekuivattua ruokaa oman valmistamisen sijaan. Esimerkiksi #10 tölkki pakastekuivattua naudanlihaa maksaa noin 75 dollaria, mutta sen voi valmistaa itse noin 10 dollarilla. Tähän sisältyy naudanlihan ostaminen, kylmäkuivaimen käyttökustannukset ja kylmäkuivattujen elintarvikkeiden varastoimiseen tarkoitetut tyhjiöpussit.

keskimäärin Oman pakastekuivausruoan voi tehdä noin 20 prosentilla valmiin pakastekuivausruoan hankintakustannuksista. Se edellyttää, että ostat ainekset sen sijaan, että kasvatat ne itse. Jos säilytät kotona tuotettuja tuotteita, sähkö – ja varastointikustannukset ovat noin 5% valmisruuan ostokustannuksista.

muista, että laadukas pakastekuivattu yhden aikuisen vuoden hätäruoka maksaa noin 5 600 dollaria. Suurin kapasiteetti jäädyttää kuivausrumpu maksaa noin $3,400, ja pienempi jäädyttää kuivausrumpu malleja, jotka sopivat paremmin yhdelle henkilölle, maksaa huomattavasti vähemmän (noin $2,200). Teoriassa rahaa riittäisi vielä vuoden ruokavarastojen ostamiseen ja pakastamiseen vähemmällä kuin sen ostamiseen olisi käytetty.

koska kone on rakennettu kestämään, saa koneesta monta vuotta käyttöaikaa, kun se ensimmäisenä vuonna maksaa itsensä takaisin. Tämä edellyttää, että käytät sitä säännöllisesti…

jos aiot syödä vain muutaman pakastekuivattavan välipalan vuodessa, tai haluat vain päiviä, viikkoja tai kuukausia kestävää ruokaa takakaappiin, niin on paljon kustannustehokkaampaa ostaa vain pakastekuivattua ruokaa.

meillä kasvatetaan ja säilytetään tuhansia kiloja ruokaa vuodessa. Laitoin sen ylös purkittamalla ja kuivattamalla, mutta pakastekuivattu ruoka on ravitsevampaa, sillä on pidempi säilyvyys ja se maistuu paljon paremmalta. Taloomme tehdään tänä vuonna remonttia, ja meille suunnitellaan tilaa kodin pakastekuivaimelle.

toivon saavani teille pian yksityiskohtaisia pakastekuivausrutoriaaleja, mutta toistaiseksi harjoittelen vielä pakastekuivattujen ruokien valmistamista Valley food storagen ämpäreillä. Ne ovat maukkaita, ja lapseni rakastavat uutuutta valmistaa omia retkeilyaterioitaan sekä sisällä että ulkona.

elintarvikkeiden Säilöntämenetelmät

etsitkö lisää kotiruoan säilömisoppaita?

• vihannesten Pakastaminen (A-Z-opas)
• Beginners Guide to Water Bath Canning
• Beginners Guide to Pressure Canning
• Beginners Guide to Lacto-Fermentation
• Root Cellaring for Beginners (with and without a varsinainen root cellaring))

valmius

valmius ylittää pelkän ruoan varastoinnin…

• miten vettä voi säilöä Pitkäaikaissäilytystä varten
• parhaat (ja huonoimmat) Selviytymisruokapakkaukset
• parhaat Selviytymisruokapakkaukset
• parhaat Selviytymisruokapankit
• Selviytymisruokapankit
• Selviytymisruokapankit
• Puutarhanhoito: Tosielämämme Kuivakäynti