How to Write a Restaurant Business Plan in 2022-All You Need To Know

the first step to opening your restaurant business Plan is to have a clear, yksiselitteinen idea your restaurant; what is that you plan to create and sell. Ravintolaliiketoimintasuunnitelma toimii ohjenuorana, tiekarttana ravintolaliiketoimintasi tulevalle kehitykselle. Se on ravintolanne pohjapiirustus. Mitä sinun täytyy muistaa kirjoittaessasi ravintola liiketoimintasuunnitelma on, että se on omaan käyttöön ja selkeyttä ajatuksen. Se on enemmän opas, jonka kehität itsellesi ymmärtääksesi, miten pyörität ravintolatoimintaasi. Liiketoimintasuunnitelmasta syntyy liiketoimintaehdotus, joka on tarkoitus jakaa ulkopuolisille tahoille, kuten sijoittajille ja pankkiviranomaisille.

vaikka se on lähinnä sisäiseen käyttöön, pitää osata kirjoittaa ravintolan liiketoimintasuunnitelma oikein. Se on jäsenneltävä helposti, ymmärrettävästi, loogisesti ja toteuttamiskelpoisesti. Ravintolasuunnitelmasi pitäisi olla myös pitkällä aikavälillä kestävä. Lisäksi, se on tarpeen, jotta voit säilyttää mitä ravintola on noin, missä aiot ottaa sen ja miten aiot saavuttaa nämä tavoitteet. Ravintolatoiminnan kaikki mahdollisuudet ja sudenkuopat kannattaa huomioida hyvin, kun kirjoittaa ravintolalle liiketoimintasuunnitelmaa. Mutta ennen kuin laitat unelmasi ravintolan avaamisesta paperille, lue tämä yksityiskohtainen juttu ravintolatoiminnan avaamisesta. Tämä artikkeli on kattava opas ”Miten kirjoittaa ravintola liiketoimintasuunnitelma”.

mitä Ravintolatoimintasuunnitelmaasi tulee sisältyä

kirjoittaessasi ravintolatoimintasuunnitelmaa sinun tulee sisällyttää:-

1. Yhteenveto Ravintolaliiketoimintasuunnitelmasta
2. liiketoiminnan yleiskatsaus
3. toimialan analyysi
4. SWOT-analyysi
5. Operaatiosuunnitelma
6. taloudellinen analyysi
7. markkinointisuunnitelma

vinkki ravintolaliiketoimintasuunnitelman tehokkaaseen kirjoittamiseen on olla kirjoittamatta sitä valmiiksi asiakirja mutta strukturoituja osia, esimerkiksi, vaikka ”Yhteenveto” yrityksesi on ensimmäinen asia suunnitelmassa, on parempi kirjoittaa se lopussa, koska näin sinulla on jäsennelty käsitys siitä, mitä kaikki on suunnitelma ja mitä kaikkea tarvitset sisällytetään tiivistelmään. Samoin on parempi tehdä ja kirjoittaa ”SWOT-analyysistä ”ennen” Alan analyysia”, koska vasta kun tiedät vahvuutesi ja heikkoutesi, voit sijoittaa itsesi alalle ja määrittää kilpailijasi.

Here is a downloadable business plan template that would help you create a winning business plan using the points mentioned below.

1. Yhteenveto ravintolaliiketoiminnasta

ravintolasuunnitelmasi tulisi aloittaa tiivistelmällä ravintolakonseptistasi, joka toimii johdantona liiketoiminnallesi. Tämä on portti ravintolasi liiketoimintasuunnitelmaan, joten on tärkeää saada se juuri oikeaan aikaan, mutta samalla sinun on pidettävä se lyhyenä ja täsmällisenä.

siihen tulisi sisältyä muun muassa tehtävänkuvauksesi, katsaus ravintolasi juridiseen rakenteeseen ja omistukseen, lyhyt historia ravintolasta, jos se on olemassa oleva ravintola, sekä ravintolatoimintasi tulevaisuuden suunnitelmat. Ravintolasuunnitelmasi tulisi olla katsaus liiketoimintaasi, joka koostuu all-around-strategioista.

liiketoiminnan yleiskuvaus

seuraava vaihe ravintolan liiketoimintasuunnitelman laatimisessa on ravintolakonseptin kuvaaminen. Sinun pitäisi pystyä selkeästi määrittelemään, mikä olisi ravintolasi USP ja miksi se toimii. Sinun pitäisi antaa syy konseptin ravintolan, miksi konsepti on onnistunut, suunnitelmasi tehdä siitä todellisuutta, sen kustannukset, ja odotettu tuotto sijoitukselle. Kun päätät käsite, sinun pitäisi pystyä vastaamaan:

• mikä tekee konseptistasi ainutlaatuisen tai tarpeellisen
• miksi konseptisi toimii
• mihin tähtäät?
• ketä aiot palvella?
• kuka on kohdeasiakkaasi?
• mitä palvelua / tuotetta tarjoat kohdeasiakkaallesi?

jos et ole vielä päättänyt, tämä artikkeli auttaa sinua valitsemaan oikean konseptin tulevalle ravintolallesi.

Ravintolasuunnitelman Liiketoimintakatsaus käsittää kolme näkökohtaa-

a) ravintolan ulkoasu/ palvelutyyppi

b) Esimerkkimenu

C) johtoryhmä

ravintolan liiketoimintasuunnitelman seuraava kirjoitusprosessi olisi keittiön ja ruokalistan päättäminen. Tällä kertaa sinun pitäisi olla selkeä hinnoittelu kuin olisit jo päättänyt asiakaskuntasi.

a) ravintolan ulkoasu / palvelutyyppi

ravintolan liiketoimintasuunnitelmassa on mainittava oman ravintolan muoto ja rakenne. Ravintolan suunnittelun ja ulkoasun tulee olla sopusoinnussa ravintolan formaatin kanssa. Esimerkiksi fine-dine-ravintolan sisustus olisi erilainen kuin pikaruokaravintolan. Sisällytä myös ruokailuvälineet, keittiövälineet, henkilökunnan univormu, joka täydentäisi ravintolan brändikuvaa liiketoimintasuunnitelmassa.

hyvä kuvaus palvelun tyylistä ja ripeydestä on tarpeen, jotta ravintolan käsitteellinen kuva välittyy kunnolla. Onko ravintolasi itsepalvelu vai tarjoaisitko odotushenkilökuntaa, kuinka pätevää tämä henkilökunta on, aiotko olla osastoja ravintolassasi, kaikki nämä on otettava huomioon ja mainittava tässä osiossa.

b) Esimerkkimenu

Sanomattakin on selvää, että menusi on ravintolasuunnitelmasi sydän. Ravintolayrittäjät ovat yleisesti hyväksyneet sen, että jos tarjoilee erinomaista ruokaa, ravintola pärjää kilpailussa. Näin se, mitä aiot tarjota, on olennainen osa ravintolan liiketoimintasuunnitelmaa.

esimerkkivalikon tulisi olla yksinkertainen lista tuotteista, joissa on puolet ja täysi hinta. Vaikka aiot lisätä ruokalistalle myöhemmin, älä sisällytä ruokia, joita et heti tarjoa ravintolassasi. Tämä johtuu siitä, että useimmiten uusia annoksia ei vain lisätä ravintolan ruokalistalle, vaan ruokalista on optimoitu. Tämä tarkoittaa sitä, että heikosti toimivat astiat poistetaan ja tilalle lisätään uudempia, parempia ruokia. Näin varmistetaan innovaatiot ja pidetään kustannukset alhaisina ja ruokalistojen suunnittelu paikoillaan.

sen lisäksi ruokalistan tulisi olla raaka-aineiden saatavuuden ohjaama. Sen sijaan, että menisit hienoon ja vaikeaan menuun, jossa on 10 ruokalajia paneeria tai kanaa, on aina edullista mennä 4 ruokalajia vegeä ja 2 ruokalajia ei-vegeä, esimerkiksi. On suositeltavaa, että kun teet näytteen valikon suunnittelu, älä mene ruokia, jotka vaativat vaikea hankkia ainesosia tai monimutkaisia tekniikoita valmistella sitä. Ruokalistan tulisi olla tasapainossa, kylmien tai kuumien sekä raskaiden ja kevyiden ruokien välillä. Syynä on se, että yleensä ravintoloihin hakevat kokit ovat vähemmän koulutettuja ja enimmäkseen työttömiä. Joten kriisitilanteessa, kun kokki jättää ravintolasi, voit palkata toisen Kokin, jolla on vähemmän vaikeuksia.

mutta pääkokin pitäisi olla riittävän taitava ja luova, jotta hän voisi ottaa riskin kokeilla rakennetta ja makua. Varmista kuitenkin, että et menetä suosittuja vaihtoehtoja vaati kohdeyleisösi. Voit myös etsiä joitakin pieniä ravintola liiketoimintasuunnitelman näytteitä varmista, että et menetä mitään.

c) johtoryhmä

Ravintolasuunnitelmasi tulee sisältää myös johtoryhmän tiedot. Listalla olisi omistaja, toimitusjohtaja ja pääkokki. Se sisältää myös kullekin jäsenelle osoitetut vastuut selkeyden vuoksi.

toimialan analyysi

sinun pitäisi pystyä tunnistamaan kohdeasiakkaasi, heidän kulutuskäyttäytymisensä, heidän ostovoimansa ja muut väestötiedot. Voit palvella heitä paremmin, kun tiedät, mitä he odottavat ja kuinka paljon he ovat valmiita pulittamaan. Toimialan analyysi koostuu pääasiassa Sijaintianalyysistä, Kohdeyleisöanalyysistä ja Kilpailuanalyysistä. Täällä olemme selittäneet kaiken lyhyesti, yksityiskohtainen opas siitä, miten tehdä alan analyysi ravintolan liiketoimintasuunnitelma, klikkaa tästä.

on katsottava netistä myös joitakin pienravintoloiden liiketoimintasuunnitelmanäytteitä.

a) Sijaintianalyysi

oman ravintolan ihanteellisen sijainnin löytäminen on yksi suurimmista haasteista. Ravintolasi sijainnin, ravintolasi muodon ja kohdeyleisösi välillä pitäisi olla selkeä yhteys.

ravintolatoimintasuunnitelmasi sijaintianalyysissä on kuvattava valitsemassasi paikassa (tai yleisellä alueella) vallitsevat markkinaolosuhteet.
jos ravintolasi on ostoskeskuksessa,se houkuttelee todennäköisesti perheitä. Jos valitsemaasi paikkaa ympäröivät korkeakoulut, hostellit ja PGs, lähinnä teini-ikäiset ovat niitä, jotka vierailevat ravintolassasi.
riippumatta siitä, minkä sijainnin valitset, sillä tulee olla seuraavat ominaisuudet:

• ravintolan sijainnin tulisi olla helposti saavutettavissa.
• olisi parempi, jos ravintolassasi olisi pysäköintialue.
• sijaintisi tulisi olla Google-karttaystävällinen.
• täällä kerättyjen ja esitettyjen tietojen tulisi sisältää väestötilastot, kuvaus paikallisesta teollisuudesta ja kilpailu ympärilläsi.
• selvitä samalla, miten aiot hoitaa toimitukset tulevaisuudessa minimaalisin toimitus-ja toimitusmaksuin. Valitse siis sijainti lähellä myyjiä ja toimittajia.
• miettikää myös tulevaisuudennäkymiä. On todennäköistä, että kun ravintolatoimintasi kasvaa tulevaisuudessa, sinun on hankittava lisää työntekijöitä ja hankittava lisää laitteita. Enemmän asiakkaita kävelee ravintolassa, joten sinun pitäisi pystyä arvioimaan, onko ravintola voi tarjota riittävästi istumapaikkoja, pysäköinti, varastointi, valmistelutilat, jne.

B) Kohdeyleisöanalyysi

on tärkeää tehdä Kohdeyleisöanalyysi kattavan Ravintolatoimintasuunnitelman aikaansaamiseksi. Kaikkiin ei tarvitse vedota. Sinun pitäisi tietää, ketä ravintolasi palvelee, mihin luokkaan he kuuluisivat, ja heidän erityiset ruokatottumuksensa ja kulutustottumuksensa. Kohdeyleisöanalyysin tekemisen tavoitteena on tietää, mikä osa väestöstä tulee todennäköisimmin ravintolaasi. Analysoi asiakkaan demografinen ja käyttäytymistä asiakkaiden, että olet tavoitteena kohdistaa.

analysointia varten on ensin tehtävä perustutkimus siitä, mikä on ravintolan lähellä oleva väestö. Jos esimerkiksi avaat ravintolan Opiskelijakeskeiselle alueelle, jota ympäröivät PGs ja hostellit, on parempi, jos pyörität pikaruokaravintolaa, noutoravintolaa tai rentoa ruokatarjoilua halvemmalla ja funkisemmilla sisustuksilla.
jos suunnittelet ravintolan avaamista asuinalueelle tai jossa on paljon yritysten toimistoja, niiden kulutuskapasiteetti on yleensä suurempi. Joten riippuen, että voit mennä rento ruokailu tai fine dining. Myös kohdeasiakkaiden tulisi asua 3 kilometrin säteellä ravintolasi sijainnista. Mitä lähempänä, sen parempi.
suunnittele siis myös markkinointimediasi, jotka miellyttäisivät kohdeasiakkaitasi.

c) kilpailuanalyysi

kova kilpailu on yksi ravintola-alan suurimmista haasteista. Kilpailulla voi kuitenkin olla myös positiivinen vaikutus ravintolatoimintaan, sillä se toisi asiakkaita. Myös, jos sinulla ei ole kilpailijoita alueella, se voi tarkoittaa, että kukaan kilpailijat pystyivät selviytymään markkinoilla siellä, joten sinun pitäisi ottaa toinen tarkastella sijainti ennen viimeistelyä sen oman ravintolan. Uutta ravintolaa avatessa kannattaa kuitenkin analysoida alueen kilpailua sekä nykyisten että tulevien kilpailijoiden kannalta. Ravintolan liiketoimintasuunnitelmaan kannattaa tunnistaa ja sisällyttää lista ravintoloista, joilla on samanlaiset konseptit kuin sinulla. Kun olet jo tunnistanut kilpailijat, sinun täytyy tehdä tutkimusta seuraavilla aloilla:

• se markkinasegmentti, jota kilpailijasi palvelevat.
• tuote, jota asiakkaat ostavat enintään.
• mitä myynninedistämis – /markkinointistrategioita kilpailija käyttää.
• palveluskapasiteetti, kilpailijoiden toiminta-ajat.
• kilpailijoiden vahvuudet ja heikkoudet.
• kilpailijoiden kasvuvauhti. Voit tehdä ensisijaista tutkimusta näistä näkökohdista vierailemalla paikoissa tai toissijaista tutkimusta seuraamalla säännöllisesti päivityksiä niiden verkkosivuilla, arvosteluja niiden sivuilla, ja niiden muiden sosiaalisen median profiileja.

4. SWOT-analyysi

SWOT-analyysin (vahvuus, heikkous, mahdollisuus ja uhat) tekeminen on sisällytettävä ravintolan liiketoimintasuunnitelmaan, koska se auttaa sinua tunnistamaan sisäiset ja ulkoiset tekijät, jotka vaikuttavat ravintolan tulevaisuuteen. Sen lisäksi, että se varoittaa sinua siitä, mikä voisi mennä vikaan ja mitkä heikkoutesi ovat, se myös antaa sinulle yksityiskohtaisen käsityksen vahvuuksistasi ja mahdollisuuksistasi, jotta voit käyttää niitä paremmin.

a) vahvuus-vahvuudet ovat oman ravintolan vahvuuksia, jotka voivat ajaa sen kasvua. Ne ovat syy siihen, että ravintolastasi tulee menestys. Vahvuudet ovat ensimmäinen asia, jonka analysoit kirjoittaessasi ravintolan liiketoimintasuunnitelmaa. Vahvuuksiasi voivat olla esimerkiksi ravintolasi USP, kilpailukykyinen hinnoittelu,erinomainen sijainti, nopea palvelu jne.

b) heikkous – heikkoudet ovat ravintolasi heikkoja lenkkejä, jotka voivat hidastaa sen kasvua. Nämä ovat asioita, joissa ravintolasi ei ole hyvä, mutta niitä voi työstää. On myös tärkeää ottaa huomioon oman ravintolan heikkous, jotta olet valmis tarttumaan niistä mahdollisesti aiheutuviin ongelmiin. Uutena yrityksenä heikkoutesi voi olla esimerkiksi vakiintumaton brändi-identiteetti tai kouluttamaton henkilökunta.

c) Opportunity – Opportunities ovat markkinoiden tulevia trendejä, joihin kukaan ei ole vielä tarttunut. Jos tartutaan oikeaan aikaan ja investoidaan, mahdollisuudet voivat viedä yrityksesi seuraavalle tasolle. Analysoi aukkoja nykyisen markkinatrendit ja huomaa, miten voit hyötyä niistä. Uutena konseptina alueella voi olla esimerkiksi ensimmäinen liikkujan etu. Varteenotettava mahdollisuus voi olla vaikka vegaaniruoan kysynnän kasvu tai jopa paremman ravintolatekniikan saatavuus.

d) uhat – uhat voivat olla mitä tahansa, mikä voi aiheuttaa vahinkoa ravintolatoiminnallesi. Nämä ovat ulkoisia tekijöitä, joihin et voi vaikuttaa, mutta ne voivat haitata liiketoimintaa. Nämä voivat vaihdella mistä tahansa; uudesta ravintolakilpailusta äkilliseen tarvikepulaan. Paras tapa käsitellä ravintolatoimintaan kohdistuvia uhkia on valmistella, miten niihin puututaan etukäteen ja sisällyttää se ravintolan liiketoimintasuunnitelmaan.

Operation Plan

Operation Plan is an integral part of your Restaurant Business Plan as it includes how the restaurant would function in the daily operations.

a) henkilöstöhallinto

toinen merkittävä haaste, jonka kohtaat sen jälkeen, kun olet löytänyt tilasi, suunnitellut pohjapiirroksesi ja sisustuksesi on löytää oikeat ihmiset ravintolasi pyörittämiseen. Kannattaa tiedostaa, että ravintolasi on työvoimavaltainen Bisnes. Tiimisi on ravintolasi selkäranka, joten heitä on kohdeltava äärimmäisen huolellisesti. Kun ravintola on voittoa, sinun täytyy tehdä joukkue osa menestystä niin, että he myös tuntevat osallistui onnea.

Ravintolaliiketoimintasuunnitelmaan tulisi sisällyttää esimerkiksi se, kuinka monta työntekijää tarvittaisiin kullakin toiminta-alueella, kuten keittiössä ja palvelualueella. Sisällytä myös koko Rekrytointimenettely, toimenkuvat ja koulutuskäsikirja.

yleisohjeena tarvitaan

• Keittiöhenkilökuntaa: kokkeja, avustajia, valmistushenkilökuntaa, ruokakomeroita, pesuhenkilökuntaa. Baareissa tarvitaan myös baarimestareita.
• huoltohenkilökunta: tarjoilijat, tilausten vastaanottajat, vastuuhenkilöt, lähetit, siivoojat, kodinhoitajat, vartijat.
• johtohenkilöitä: ravintolapäällikkö, kokki, kassanhoitaja, kauppias, ostopäällikkö.

oikean työntekijän bongaaminen

ennen liiketoimintasuunnitelman laatimista ravintoloitsijan tulee päättää, muodostuuko henkilökuntaan ja tiimiin vain paikkakuntia tai muuttajia myös pienemmistä kaupungeista. On aina parempi sisällyttää sekakulttuuri ihmisiä, joka ei vain luoda varmuuskopio kulloisenkin juhlakauden aikana, mutta myös tuo monipuolisuutta ravintolaan. Riippumatta siitä, kenet valitset, palkkaamiesi työntekijöiden on vastattava tiettyjä standardeja. Odotushenkilökunnallasi on oltava hyvät viestintätaidot ja viehättävä persoonallisuus, keittiöhenkilökuntasi on oltava ketterä ja nopea jaloillaan, esimiehesi ei saa olla vain hyvä työntekijä, vaan myös hyvä johtaja.

henkilökunnan kouluttaminen

sen varmistamiseksi, että henkilökunta on alan standardien tasalla, sinun tulisi järjestää säännöllisesti koulutustilaisuuksia, jotka liittyvät ruoanvalmistukseen, terveellisiin keittiötapoihin, älykkääseen jätehuoltoon, asiakkaiden lähestymiseen ammattimaisella asenteella, asiakkaiden arvostelujen ja valitusten käsittelyyn ja niin edelleen. Älä vain oleta, että työntekijän pitäisi osata työnsä. Luo koulutuskäsikirja ja kouluta työntekijäsi sen mukaan. Jos vain annat heille kirjasen ja odotat heidän oppivan sen ja und toteuttaa sen itse, se johtaa paljon väärinkäsityksiä tiimissä johtaa huono asiakaspalvelu ja surkea ravintola suorituskykyä. Laadi työntekijöillesi koulutussuunnitelma ja tee palkatuille työntekijöille laaja koulutus ennen ravintolan avaamista.

b) Asiakaspalvelu

sen päättäminen, millaista palvelua ravintolassa tarjoaisi, on välttämätöntä ja se on sisällytettävä ravintolan liiketoimintasuunnitelmaan, koska se vaikuttaa koko asiakaskokemukseen. Sinun tulisi päättää, millaista asiakaspalvelua sinulle tarjottaisiin ravintolamuotosi perusteella.

• Table d’ hotel (TDH)- ravintolaterminologiassa table d ’ hôte-menu voidaan määritellä menuksi, jossa usean ruokalajin aterioista, joissa on vain muutama vaihtoehto, veloitetaan kiinteä kokonaishinta. Tällaista valikkoa voidaan kutsua Prix fixeksi tai kiinteäksi hinnaksi. Myös termejä set meal ja set menu käytetään. Pöydällä olevat ruokailuvälineet on jo katettu kaikille kursseille.
• A la carte – Table d ’ hôte on vastakohta à la cartelle, jossa asiakkaat voivat tilata mitä tahansa erikseen hinnoiteltua menua. À la carte on englannin kielen lainalause, joka tarkoittaa ”menun mukaan”. Sillä tarkoitetaan ruokaa, jota voidaan tilata erillisinä erinä eikä osana valmista ateriaa.
• Hopeapalvelu tai lautanen lautaselle – Hopeapalvelu on ruokapalvelutapa, johon kuuluu yleensä ruoan tarjoileminen pöydässä. Se on tekniikka, jossa ruoka siirretään lautaselta vieraan lautaselle vasemmalta. Tarjoilija tekee tämän käyttämällä tarjoiluhaarukoita ja lusikoita kuppilan vasemmalta puolelta. Lautaset raivataan oikealta, lasit oikealta; jälleen aloittamalla vieraasta isännän oikealle puolelle. Lasit pinotaan vinosti oikealle ja pois, viini (tietenkin) järjestyksessä ja sitten vesilasi.

tilinpäätös

kirjoitettaessa ravintolatoiminnan liiketoimintasuunnitelmaa on tärkeintä muistaa talouden kannalta olla realistinen. Sinulla pitäisi olla henkilökohtainen tilinpäätös ja tase, jossa on säännöllinen kassavirtalaskelma. Omistajan tulisi olla tietoinen kaikista rahavirroista ja ulosvirtauksista ja pitää huolellisesti kirjaa kaikista rahoista, joita veloitetaan ja hyvitetään yritystileillä. Omistajan kannattaa olla konservatiivinen myös ravintolan alkuaikoina.

ensimmäisen päivän myyntiä ei tarvitse monistaa, ja kun on uusi ravintola, raha on hidasta. Sen lisäksi, että saavuttaa kannattavuus-jopa mahdollisimman pian on tärkeää pysyä pinnalla ja tehdä voittoja siten käteistä ei pitäisi koskaan ottaa itsestäänselvyytenä. Esimerkiksi monesti ravintoloitsijat käyvät liian kunnianhimoisiksi ja alkavat odottaa jo ensimmäiseltä päivältä hyviä tuloja kuin Rs 10 000 ensimmäisenä päivänä ja samassa suhteessa muina päivinä. Tämä ylioletus voi osoittautua haitalliseksi, koska voi olla ääritapaus, kun ravintolassa ei välttämättä ole yhtään asiakasta, joten siihen kannattaa varautua sekä psyykkisesti että henkisesti. Taloudellinen analyysi on siten tärkeä osa ravintolan liiketoimintasuunnitelmaa. Liiketoimintasuunnitelmaan on sisällytettävä kassavirtalaskelma, tuloennusteet ja kustannusanalyysi.

a) kassavirtalaskelma

se on kirjaus siitä, mistä rahat tulevat ja minne ne menevät. Toisin sanoen, se on kartoitus oman ravintolan. Tämä on yksi niistä tärkeistä välineistä, joihin kaikkien pitäisi käyttää aikaa. Sen lisäksi, että se antaa sinulle selkeän kuvan siitä, mistä rahat tulevat ja minne ne ovat menossa, se on myös ratkaisevan tärkeää ravintolasi tulevaisuuden suunnittelussa. Jos haluat tietää enemmän siitä, miksi sinun täytyy käyttää aikaa kassavirtalaskelmaasi, Lue kassavirtalaskelman merkitys

B) pääoma: jos rahat tulevat

tämä osa ravintolaliiketoimintasuunnitelmastasi sisältää tiliotteesi tai kumppanisi tiliotteet ja kuinka paljon olet valmis sijoittamaan. Se sisältää myös ennakoimattomia menoja, jotka voivat tulla esiin ja varoja samaan.

kun olet maininnut, kuinka paljon pääomasi on ja mistä se tulee, sinun on kohdennettava varoja ravintolasi käyttökuluihin, kiinteisiin kuluihin, markkinointiin ja muihin osastoihin. Voit myös mainita, kuinka kauan kannatat järjestelmää ja milloin olet valmis kannattamaan sitä. Sen lisäksi perustettiin myös vararahasto ennakoimattomia tapahtumia varten.

c) kulut: minne rahat menevät

pääoma-ja toimintakulut kertovat, mihin rahat käytetään.

• pääomakulut-joita kutsutaan myös kiinteiksi kustannuksiksi, pääomakulut ovat luonteeltaan kiinteitä eivätkä toistuvia menoja. Nämä ovat pitkän aikavälin investointeja, että voit tehdä oman ravintolan, kuten kustannukset laitteiden ja koneiden, kustannukset astiat, Sisustus kustannukset, pöydät, tuolit, ruokailuvälineet, astiat, seinä ripustukset, kattokruunut, jne.
• toimintakulut-nämä ovat kuluja, joita sinulle aiheutuu ravintolasi pyörittämisestä. Nämä ovat toistuvia kustannuksia, kuten palkka, laitteiden poistot, vuokra, sähkö jne. Sinun täytyy vastata näistä kustannuksista ja ennuste on tehtävä yhdessä operaatioryhmän kanssa.
• Kustannusennuste – ravintolan Kustannusennuste pitäisi tehdä vähintään 6 kuukaudeksi.
• tuloennuste – liiketoiminnan laajuuden ymmärtäminen on välttämätöntä. Nyt kun teillä on kysely paikkakunnistanne, teillä on toimintatiimi valmiina, teillä on ruokalista ja keittiöt päätetty, teillä on tietoa kuluista ja voitte sitten helposti johtaa tuloennusteen. Pääasiassa tuloennuste, sinun täytyy ymmärtää määrä footfall odottaa.
• tulot henkilöä kohden – luomasi valikon mukaan sinun on ymmärrettävä ja analysoitava, kuinka paljon henkilöä kohden keskimäärin voit ansaita. Kun tiedät, että APC (tulot per henkilö) on X määrä, sitten kerrotaan oletetulla footfall ja luoda tuloennuste päivittäin, kuukausittain, ja neljännesvuosittain.
• tuloslaskelmat – tällä hetkellä teillä on menonne valmiina ja niin on tuloennustekin, näillä tiedoilla voitte laskea bruttovoittonne/sijoitetun pääoman tuotto /PBT / PBAT. Tämä tuloslaskelma on tiekartta ravintolan avaamiseksi.

tuloennusteissa on aina parempi olla hieman konservatiivinen kuin antelias ja kululaskelmissa anteliaampi.

Ravintolamarkkinointi

F&b-tila kilpailutetaan päivä päivältä. Siksi toinen olennainen vaihe ravintolatoimintasuunnitelmaa laadittaessa on markkinointi. Markkinastrategiasta kannattaa olla etukäteen selkeä kuva. Suunnittele budjetti sekä online-että offline-markkinointiin. Jokaisesta rupiasta, jonka tienaat, osa pitäisi omistaa ravintolan markkinointiin. Aina on visuaalinen block-free logo yksinkertainen muotoilu ja yksinkertainen nimi. Ravintolan brändäys määräytyy kuitenkin sen mukaan, missä maassa ravintola sijaitsee.

a) Ravintolalaukaisu

on parempi mennä pehmeään laukaisuun ennen kuin järjestää viralliset lanseerausjuhlat. Pehmeä lanseeraus ystävien ja perheen kanssa antaa sinulle väärentämätöntä palautetta ravintolasta ja tiedät mitä kaikkea parantaa. Ainakin 3-4 kuukauden puskurin jälkeen kannattaa lähteä viralliseen ja kovaan lanseeraukseen, johon kutsuisi kaikki alan nimetyt ja kuuluisat ihmiset ja myös alan ulkopuolella, kuten poliitikot, toimittajat, ruokabloggaajat ja kriitikot. Yleisin virhe, jonka ravintoloitsijat tekevät, on kova lanseeraus ravintolansa ensimmäisenä päivänä, kun heillä ei ole rahallista varmistusta tarjota ilmaisia juomia ja ruokaa lanseeraukseen tuleville. Joten tämä 3-4 kuukauden puskuriaika ei vain anna sinulle ja työntekijöillesi aikaa olla hyvin perehtynyt ravintolan käsittelytoimintoihin, mutta sinulla on myös tarpeeksi rahaa kädessä onnistuneeseen lanseeraukseen.

b) Online-ja Offline-markkinointi

Suunnittele markkinointistrategiasi sekä online-että offline-alustoilla. Määrittele markkinointistrategiasi avulla ravintolasi erikoisuudet ja kerro, miten ravintolasi erottuu muista huolimatta vallitsevasta kilpailusta ravintolatilassa.
markkinointistrategiasi määräytyy nykyisten markkinasuuntausten mukaan. Smart marketing strategies käyttää elementtejä kaikista näistä myynninedistämismahdollisuuksista rakentaakseen ravintolabrändin ja sitouttaakseen ravintolan ydinasiakkaat pitäen samalla kustannukset hallittavissa. Sinun täytyy ymmärtää, miten hyödyntää sosiaalisen median eri kanavia, jotta saat niistä maksimaalisen ROI: n.

myös ravintolasi POS: n avulla voit luoda ravintolallesi erilaisia markkinointikampanjoita kokonaismyynnin kasvattamiseksi ja brändisi kasvattamiseksi.

(i) Online Marketing

• Verkkosivusto: Sivustosi voi osoittautua tärkeimmäksi markkinointikanavaksi. Sinun pitäisi pystyä ylläpitämään houkutteleva, informatiivinen, ja reagoiva sivusto, joka sisältää kaikki tärkeät tiedot ravintolasi. Mitä vahvempi vaikutelma, että sivustosi tekee, sitä enemmän julkisuutta saat tiedotusvälineissä ja tarkistaa sivustoja. Listaa ravintolasivustosi online-listalle & matkasivustot kuten TripAdvisor, Zomato, Burrp & lisää. Älä myöskään unohda listata ravintolatoimintaasi Googlessa. Sinun täytyy olla löydettävissä koko elämän yrityksesi ja Google on ratkaiseva, että. Lue lisää sivuston merkityksestä ravintolallesi täältä.
• blogi: voit perustaa ravintolallesi blogin, jonka avulla voit edistää ravintolatoimintaasi. Blogi voi auttaa sinua vahvistamalla digitaalista mainettasi ja parantamalla SEO-sijoitusta ja kykyä rakentaa tietokantaasi uutiskirjeitä, digitaalista markkinointia ja sähköpostikampanjoita varten. Voit saada vieläkin kilometrimäärää blogiisi julkaisemalla viestejä vierailevilta kirjoittajilta.
• sosiaalisen median alustat – sosiaalisen median läsnäolo missä tahansa ravintolassa on erittäin tärkeää. Lisäämällä sosiaalisen median markkinointistrategiaan voit lisätä tietoisuutta ravintolastasi asiakkaiden keskuudessa. Facebookista, Instagram & Twitteristä voi mainostaa alennuskuponkeja, tarjouksia, kanta-asiakasohjelmia ja tapahtumia. Lue vinkit ravintolasi some-menestykseen täältä.
• sähköpostimarkkinointi – Sähköpostimarkkinointi on aina ollut yksi luotettavimmista markkinointimuodoista asiakasuskollisuuden saavuttamiseksi. Jos olet uusi tässä, voit myös olla ohjelmisto sähköpostimarkkinointiin. Ravintolat voivat osoittaa terveisensä uusille tilaajille alennuskoodilla seuraavaa käyntiään varten. Sähköposti markkinointi on erityisen tehokas vaalia asiakkaita eikä saada uusia asiakkaita.
  asiakkaasi pitäisi voida lähettää suora vastaus lähettämiisi sähköposteihin. On aina suositeltavaa olla lähettämättä sähköpostia ”ei-vastaus” osoitteesta. Sisällytä nämä kohdat email markkinoinnin ravintola oman ravintolan liiketoimintasuunnitelma.

selvitä, miten teet ravintolasi digitaalisen markkinoinnin oikealla tavalla täällä.

(ii) Offline-markkinointi

ravintoloiden verkkomarkkinoinnin lisäksi on paljon ideoita ravintoloiden offline-markkinointiin.

• Ruokabloggaajien kanssa käyminen
• tapahtumien järjestäminen
• mainonta kylttien ja mainostaulujen kautta
• esitteiden jakaminen
• Radio mainitsee
• televisio-tai Sanomalehtimainonta

Lue lisää ravintoloiden Offline-markkinoinnista tässä.

(iii) asiakassuhteen hallinta

tämän vuosisadan ravintoloilla on kaikilla osa-alueilla ennennäkemättömiä haasteita. Yksi haasteista on huolehtia muuttuvista ruokamieltymyksistä ja-tottumuksista. Joten tällaisessa skenaariossa, se on tullut elintärkeää ravintoloita analysoida ja ymmärtää eroja ja muutoksia asiakkaiden käyttäytymistä, ruoka mieltymykset, ruokailutottumukset, ja sitten etsiä enemmän mahdollisuuksia palvella heitä paremmin. Ennen kuin asiakkaita alkaa tulla, on varmistettava, miten Asiakasdataa kertyy ja sen avulla luodaan lisää liiketoimintaa. Sisällytä kanavat, joiden kautta hankit asiakastiedot ravintolasi liiketoimintasuunnitelmaan, ja myös strategiat, joiden kautta sitoudut tuleviin asiakkaisiisi.

sinulla pitäisi olla ohjelmisto, joka kattaa useita tärkeitä näkökohtia. Se on integroida helposti ohjelmiston, että olet jo käytössä, ja se voi todellakin vaatia custom CRM kehittäminen. Pääpaino tulisi olla asiakkaiden säilyttämisessä ja myynnin kasvun lisäämisessä. Lue täältä, miten integroitu CRM lisää asiakasuskollisuutta ja parantaa ravintolamyyntiä.

ensinnäkin CRM-järjestelmän tarkoituksena on kerätä tietoa asiakkaastaan asiakassuhteen rakentamisen aloittamiseksi 4 osa-alueella:

1) asiakkaan yhteystiedot (puhelinnumero, sähköpostiosoite, osoite)
2)käyntien tiheys (mihin aikaan viikosta tai kuukaudesta heillä on tapana käydä)
3) preferences/ detailed profile of what they usually eat
4) average expenditure per visit.

käyttämällä kanta-asiakasohjelman ominaisuuksia

kun asiakas rekisteröityy kanta-asiakasohjelmaan, hänen profiilinsa luodaan. Silloin on helpompi seurata, kuinka usein asiakas käy, kuinka paljon hän käyttää per käynti, mitkä ovat hänen mieltymyksensä. Tämän avulla saat tehokkaan alustan sitoutua ja olla vuorovaikutuksessa asiakkaidesi kanssa. Kanta-asiakasohjelmalla mikä tahansa ravintola voi antaa asiakkailleen edistyksellisen pääsyn uusiin ruokiin, erikoisalennuskuponkeihin tai ilmaiseen ateriaan.

• reaaliaikaiset päivitykset ja yksilöidyt suositukset asiakkaille.
• kanta-asiakkaita voi palkita lahjalla, alennuskupongilla. Pysy säännöllisesti yhteydessä asiakkaisiisi sähköpostitse ja tekstiviesteillä. Voit lähettää asiakkaille syntymäpäivä / vuosipäivä toive.
• aterian päätteeksi voi antaa asiakkaille jotain kiitollisuuden tunteella yllätyksenä.
• myös CRM-järjestelmän avulla asiakkaiden historiaa analysoituaan selviää, onko tietty asiakas kasvissyöjä vai ei. Sitten riippuen siitä, että jos lanseerataan uusi Ei-kasvisruoka, otettaisiin huomioon, että kyseistä ruokalajia koskeva täsmäsähköposti ei mene kasvisasiakkaalle. Näin ollen asiakassuhteen rakentamisen prosessin tarkentaminen arvokkaille asiakkaillesi auttaa sinua pidemmällä aikavälillä.
• vuorovaikutuksessa asiakkaiden kanssa sosiaalisen median alustoilla. Saa heidät tuntemaan itsensä tärkeiksi.

tässä on ladattava Slideshare-esitys, joka toimii visuaalisena oppaana strategiseen ravintola – alan liiketoimintasuunnitelmaan: