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Recuerdo un par de semanas atrás, cuando yo estaba tratando de decidir qué tarta hacer mi hijo para su cumpleaños? bueno, finalmente decidimos un pastel Horton hears a who. Estaba planeando hacerle un pastel de 2 neumáticos con Horton en la parte superior y los otros personajes a los lados. Lamentablemente, los exámenes finales de su hermana fueron reprogramados y su cumpleaños aterrizó justo en medio de ellos. Así que tenía dos opciones, o posponer el cumpleaños hasta después de los exámenes, o hacer un pastel pequeño y una fiesta mínima. Me decanté por el segundo porque creo que un cumpleaños pierde sentido cuando se celebra otro día.
Puedo decirles que el cumpleañero estaba extremadamente feliz con su pastel, pero no permitía que nadie tocara Horton..todavía está en la nevera (Horton, que es lol )y mi pequeño va a verlo cada 10 minutos..abre la nevera HOO HOOOOOOOOTEN (así es como lo llama).. sonríe y cierra la puerta..
Para hacer la Figura probé algo nuevo. Figuras de golosinas crujientes de arroz. He visto la técnica antes y ahora me siento como el momento adecuado para probarlo. Fue muy divertido y mucho más fácil que tratar de tallarlo de un pastel, y en el lado positivo es comestible y delicioso 🙂 en el lado negativo no pude obtener un resultado suave. La próxima vez que pulse el cereal crujiente de arroz un poco antes de usarlo para hacer las golosinas, creo que eso ayudará a dar una textura más suave
Otro cambio que intenté esta vez es usar ganache debajo del fondant en lugar de crema de mantequilla. Nunca he sido un gran fan de la crema de mantequilla. Es demasiado rico y cuando se coloca bajo fondant, el componente dulce se sale de control.
El relleno esta vez fue pastelería con crema. Me encanta su textura suave y aterciopelada y es un hermoso complemento para cualquier cosa con la que se combine.
Horton escucha a quien pastel
receta de la Torta (mi regulares pastel de mantequilla. receta aquí)
Hornee su pastel y deje que se enfríe (Sería aún mejor si lo hiciera el día anterior)
Divida su pastel en 2 o más capas
Cepille con almíbar simple .
Rellenar con crema pastelera (la receta sigue)
Frota el pastel con una capa fina o ganache.(la receta sigue)
Coloque en la nevera durante 10-15 minutos.
Extienda el fondant sobre una superficie espolvoreada de azúcar o sobre papel encerado
Transfiera cuidadosamente el fondant y colóquelo sobre el pastel y alise suavemente.
Decora según el deseo de tu corazón. Usé cortador de galletas y bolitas de fondant pequeñas de diferentes colores
MMF (fondant de malvavisco. Tutorial paso a paso aquí)
Para la pastelería con crema (receta de joy of baking)
Ingredientes
1 1/4 tazas (300 ml) de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 yemas de huevo grandes
1/4 taza de azúcar blanco granulado
2 cucharadas de harina de uso múltiple
2 cucharadas de almidón de maíz (harina de maíz)
Instrucciones
En un tazón mediano a prueba de calor, mezcla el azúcar y las yemas de huevo. (Deje que la mezcla se asiente demasiado tiempo o se formarán trozos de huevo. Tamizar la harina y la fécula de maíz (harina de maíz) juntos y luego agregar a la mezcla de huevo, mezclando hasta obtener una pasta suave.
Mientras tanto, en una cacerola, ponga la leche hirviendo (solo hasta que la leche comience a espumarse.)
Retirar del fuego y añadir lentamente a la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que se cuaje. (Si tiene algunos trozos de huevo (cuajados) en la mezcla, vierta a través de un colador.)
Retire la vaina de vainilla, raspe las semillas y agregue las semillas a la mezcla de huevos.
Luego vierta la mezcla de huevo en una cacerola mediana y cocine a fuego medio hasta que hierva, batiendo constantemente. Cuando hierva, bate la mezcla constantemente durante otros 30 a 60 segundos hasta que se espese.
Retirar del fuego e incorporar inmediatamente la vainilla
Verter en un recipiente limpio y cubrir inmediatamente la superficie con una envoltura de plástico para evitar que se forme una costra.
ganache de Chocolate
Ingredientes
2:1 chocolate a crema(si usa 200 gramos de chocolate, necesita 100 ml de crema)
Instrucciones
Pica el chocolate o
vierte la crema sobre el chocolate.
Microondas con intervalos de 30 segundos.
Después de cada intervalo, revuelva la mezcla suavemente.
Cuando el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave, tu ganache estará listo.
Deje que se enfríe a temperatura ambiente
Golosinas crujientes de arroz (RCT)
1 caja de cereal crujiente de arroz
1 bolsa de mini malvaviscos
1 cucharada de mantequilla
Engrase un tazón de microondas con mantequilla, agregue los malvaviscos y la mantequilla, microondas en 40 segundos los intervalos revuelven después de cada uno. (Puedes derretir tus malvaviscos sobre una parrilla doble si no tienes un microondas)
Una vez que los malvaviscos se derritan por completo, agregue el cereal de arroz y revuelva hasta que se combinen.
Espere 5 minutos para que se enfríe.
Comience a hacer sus figuras
Primero formé la barriga, las piernas delanteras y traseras
Cabeza (inserté picos de dientes en la cabeza para ayudar a sujetarlo al cuerpo cuando se ensambla) y número 2.
El pre fondant Horton ensamblado (ensamblado solo para verificar la forma, primero debe cubrir cada parte con fondant)
Deje secar durante la noche si es posible (no tenía ese lujo)
Cubra cada parte con fondant y luego monte y agregue los detalles que desee.
