soukromí & Cookies
tento web používá cookies. Pokračováním souhlasíte s jejich použitím. Další informace, včetně toho, jak ovládat soubory cookie.
Vzpomeňte si na pár týdnů zpět, když jsem se snažil rozhodnout, jaký dort udělat mému synovi k narozeninám? no, nakonec jsme se rozhodli na Horton slyší who dort. Plánoval jsem mu udělat 2 pneumatický dort s Hortonem nahoře a dalšími postavami po stranách. Bohužel závěrečné zkoušky jeho sestry byly přeloženy a jeho narozeniny přistály přímo uprostřed nich. Takže jsem měl dvě možnosti, buď odložit narozeniny až po zkouškách, nebo udělat malý dort a minimální párty. Šel jsem s druhým, protože si myslím, že narozeniny ztrácejí význam, když se slaví v jiný den.
mohu vám říci, že oslavenec byl se svým dortem nesmírně šťastný, ale nedovolil nikomu, aby se Hortona dotkl..je stále v lednici (Horton, který je lol) a můj malý chlapec ho chodí kontrolovat každých 10 minut..otevře ledničku … HOOOOOOOOOTEN (tak mu říká).. usměje se a zavře dveře..
abych vytvořil postavu, zkusil jsem něco nového. Rýže křupavé zachází postavy. Techniku jsem už viděl a teď jsem se cítil jako správný čas to vyzkoušet. Bylo to hodně zábavné a mnohem jednodušší, než se ho snažit vyřezat z dortu, a na druhou stranu je to jedlé a chutné 🙂 na spodní straně jsem nemohl dosáhnout hladkého výsledku. Příště budu pulzovat rýže křupavé cereálie trochu před použitím ji, aby se zachází, myslím, že to pomůže dát hladší texturu
další změna jsem se pokusil tentokrát je použít ganache pod fondant místo másla krém. Nikdy jsem nebyl velkým fanouškem máslového krému. Je příliš bohatý a když je vrstvený pod fondantem, sladká složka se vymkne kontrole.
náplní byla tentokrát krémová Cukrárna. Miluji sametově hladkou strukturu a je to krásný kompliment ke všemu, s čím je spárován.
Horton slyší who dort
dort recept (můj pravidelný máslový dort. recept zde)
pečte si dort a nechte jej vychladnout (bylo by ještě lepší, kdybyste to udělali den předtím)
rozdělte dort na 2 nebo více vrstev
kartáč s jednoduchým sirupem .
naplňte krémovou cukrárnou (recept následuje)
zmrazte dort tenkou vrstvou nebo ganache.(recept následuje)
vložte do chladničky po dobu 10-15 minut.
Rozvařte fondán na povrch poprášený cukrem nebo na nějaký voskový papír
opatrně přeneste fondán a přikryjte ho přes dort a jemně vyhlaďte.
ozdobte přání svého srdce. Použil jsem cookie cutter a malé fondant koule různých barev
MMF (marshmallow Fondant. Návod krok za krokem zde)
pro krémovou cukrárnu (recept z radosti z pečení)
ingredience
1 1/4 šálků (300 ml) mléka
1 čajová lžička vanilkového extraktu
3 velké žloutky
1/4 šálku granulovaného bílého cukru
2 polévkové lžíce univerzální mouky
2 lžíce kukuřičného škrobu (kukuřičná mouka)
pokyny
ve středně velké žáruvzdorné misce smíchejte cukr a žloutky dohromady. (Nechte směs sedět příliš dlouho, nebo dostanete kousky vajec.) Prošijte mouku a kukuřičný škrob (kukuřičná mouka) dohromady a poté přidejte do vaječné směsi a míchejte, dokud nezískáte hladkou pastu.
mezitím v hrnci přiveďte mléko k varu (jen dokud mléko nezačne pěnit.)
odstraňte z tepla a pomalu přidejte do vaječné směsi, neustále šlehání, aby se zabránilo srážení. (Pokud ve směsi dostanete několik kousků vejce (srážení), nalijte sítkem.)
odstraňte vanilkové boby, seškrábněte semena a přidejte semena do vaječné směsi.
potom nalijte vaječnou směs do středního kastrolu a vařte na mírném ohni až do varu, neustále šlehání. Když se vaří, míchat směs neustále po dobu dalších 30-60 sekund, dokud nezhoustne.
odstraňte z tepla a okamžitě promíchejte vanilku
nalijte do čisté mísy a okamžitě zakryjte povrch plastovým obalem, aby se zabránilo tvorbě kůry.
čokoláda ganache
ingredience
2:1 čokoláda na smetanu (používáte 200 gramů čokolády potřebujete 100 ml smetany)
pokyny
nakrájejte čokoládu nebo
nalijte krém na čokoládu.
mikrovlnná trouba s intervalem 30 sekund.
po každém intervalu směs jemně promíchejte.
když se čokoláda úplně roztaví a směs je hladká, vaše ganache je připravena.
nechte vychladnout na pokojovou teplotu
Rice crispy treats (RCT)
1 box rice crispy cereal
1 sáček mini marshmallows
1 polévková lžíce másla
namažte mikrovlnnou misku máslem, přidejte marshmallows a máslo, mikrovlnná trouba ve 40 sekundových intervalech míchá po každém z nich. (Marshmallows můžete roztavit na dvojitém brojleru, pokud nemáte mikrovlnnou troubu)
jakmile se marshmallows roztaví, přidejte rýžové cereálie a míchejte, dokud se nespojí.
počkejte 5 minut, než vychladne.
začněte vytvářet své postavy
nejprve jsem vytvořil břicho, přední a zadní nohy
Hlava (vložil jsem zuby do hlavy, abych ji při montáži držel k tělu) a číslo 2.
sestavený pre-fondant Horton (sestavený jen pro kontrolu tvaru, musíte nejprve zakrýt každou část fondantem)
nechte zaschnout přes noc, pokud je to možné (neměl jsem ten luxus)
zakryjte každou část fondantem a poté sestavte a přidejte požadované podrobnosti.
