Descubre cómo hornear muslos de pollo con hueso y piel y por cuánto tiempo salir jugosos y tiernos, al igual que nuestra pechuga de pollo al horno. Nuestros muslos de pollo con hueso al horno requieren 5 ingredientes y están sazonados con un sabroso frote de especias mexicanas. Es una idea fácil para cenar, e incluso puedes congelar un poco para más tarde.
¿Está cansado de muslos de pollo secos y sosos al horno? Bueno, nuestra receta y método son infalibles y le otorgarán los mejores resultados, para que pueda tener muslos de pollo sabrosos, jugosos y tiernos que le encantarán a toda su familia.
Solo requiere habilidades muy básicas, como cepillar los muslos de pollo con aceite de oliva, condimentar bien y hornear a 425° F durante hasta 35 minutos, dependiendo del peso de la pechuga.
Y allí tendrás las mejores recetas de muslos de pollo de la historia: jugoso y tierno por dentro, con un exterior sabroso y dorado. Es la perfección!
Puedes encontrar muchas más recetas fáciles de ingredientes mínimos como esta en mi libro, El Libro de cocina Completo de 5 ingredientes.
INGREDIENTES Y SUSTITUCIONES
Todo lo que necesita para cocinar muslos de pollo en el horno son 5 ingredientes:
- Muslos de pollo: nuestra receta es para muslos de pollo con hueso y piel. Pero puedes usar muslos de pollo deshuesados y sin piel en su lugar. Solo ten en cuenta que tendrás que ajustar el tiempo de cocción. Los muslos de pollo deshuesados generalmente se cocinan en la mitad del tiempo necesario para hornear los muslos de pollo en el horno.
- Aceite de oliva: puede usar cualquier aceite vegetal, pero quédese con aquellos que tienen sabores más neutros y un alto punto de ahumado.
- Condimento para tacos – aunque uso una mezcla de condimentos preenvasada, puede hacer su propia en casa mezclando 4 cucharaditas de pimentón, 2 cucharaditas de ajo en polvo, 1 cucharadita de azúcar morena (omita el azúcar si está en una dieta cetogénica, o sub con hierbas secas como orégano o tomillo), 2 cucharaditas de cebolla en polvo, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de comino molido y 1 cucharadita de pimienta negra. Si le gusta la comida picante, mezcle ½ cucharadita de chile en polvo o cayena. También puede usar cualquier frote seco de su elección, aproximadamente 3 cucharadas para 4 muslos medianos / grandes.
- Sal y pimienta: omita la sal si el condimento para tacos ya contiene este ingrediente. Pimienta negra recién molida hará los muslos sabroso!
- Miel: Es opcional, pero ayudará a caramelizar la piel del pollo mientras se hornea. Sáltala si estás en una dieta cetogénica, o puedes usar miel sin azúcar en su lugar.
- Limón – ¡Traerá todos los sabores juntos!
- Perejil: Puede usar cilantro, otra hierba de su elección, u omitir este ingrediente.
CUÁNTO TIEMPO DEBE HORNEAR LOS MUSLOS DE POLLO A 425°F
El tiempo dependerá del peso/tamaño de sus muslos de pollo, así como de la temperatura a la que los hornee en el horno.
Las altas temperaturas funcionan mejor para sellar los jugos y darle un exterior dorado «chamuscado». ¡Diría que las temperaturas de 400-450 F funcionan mejor!
A menudo horneo muslos de pollo a 425°F (220 ° C). ¡Ha producido algunos de los muslos más jugosos de la historia!
A 425 ° F grados (220 ° C), el tiempo de cocción dependerá del tamaño/peso de la siguiente manera:
- Muslos de pollo pequeños (3 a 4 oz) — 30 minutos
- Muslos de pollo medianos (aproximadamente 5 a 6 oz) — 35 minutos
- Muslos de pollo grandes (aproximadamente 8 oz) – 40 minutos.
Cuánto tiempo se hornean los Muslos de pollo (Diferentes Temperaturas)
Hay 3 factores principales que afectan durante cuánto tiempo se hornean los muslos de pollo:
- Ya sean sin hueso o deshuesados (Los muslos con hueso se hornean en el doble del tiempo requerido para los muslos deshuesados),
- El peso/tamaño de los muslos (los muslos más pequeños se hornean más rápido que los más grandes),
- La temperatura a la que horneas los muslos de pollo en el horno (se hornearán más rápido en temperaturas más altas y más tiempo en temperaturas más bajas).
Las temperaturas del horno y los tiempos de cocción a continuación son para muslos de pollo con hueso y piel.
| 350°F (175°C) | 45 a 55 minutos |
| 375°F (190°C) | 40 a 50 minutos |
| 400°F (205°C) | 35 a 45 minutos |
| 425°F (218°C) | 30 a 40 minutos |
Notar que hay a 5 minutos de intervalo entre pequeño, mediano y gran tamaño de los muslos de pollo. Por ejemplo: A 400°F (205°C), los muslos de pollo pequeños se hornean en 35 minutos, los medianos en 40 minutos y los grandes en 45 minutos.
El mismo diferencial de tiempo puede aplicarse a otras temperaturas de horno y al tamaño / peso de los muslos de pollo.
Pero como siempre, para obtener un resultado más preciso, verifique la temperatura interna, que debe ser de al menos 160°F (71°C) al salir del horno. Después de descansar de 3 a 5 minutos, la temperatura aumentará aproximadamente 5 grados F o cerca de 3 grados C, alcanzando la temperatura deseada de 165°F o 74°C necesaria por motivos de seguridad según la FDA.
Asegúrese de cocinar muslos de pollo de tamaños similares en el horno para obtener resultados uniformes.
Si está horneando muslos de pollo congelados o con relleno, tenga en cuenta que tardará más en cocinarse. Una vez más, la mejor manera de saber si están completamente cocidos es insertando un termómetro para carne en la parte más gruesa de los muslos, pero asegúrese de no tocar el hueso.
CÓMO COCINAR MUSLOS DE POLLO DESHUESADOS EN EL HORNO
Los muslos de pollo deshuesados al horno a menudo requieren aproximadamente la mitad del tiempo de cocción de los muslos de pollo sin hueso. Puede adaptar rápidamente nuestra receta para usar muslos de pollo deshuesados, siguiendo la misma preparación de secar el pollo, cepillarlo con aceite y presionar los condimentos en los muslos.
Luego, hornee los muslos de pollo deshuesados durante 15-20 minutos (dependiendo del tamaño de los muslos) y pruebe una temperatura interna mínima de 160° F. Si no alcanzan esa temperatura, ¡no se preocupe! Simplemente agregue intervalos de cocción de 5 minutos según sea necesario para alcanzar la temperatura mínima.
¿PUEDO USAR PECHUGA, PATAS O ALITAS DE POLLO EN SU LUGAR?
¡Sí, puedes! Siga la misma preparación, pero recuerde que el tiempo variará según si la pieza está deshuesada (requiere más tiempo para cocinar) o deshuesada (se cocina más rápido), la temperatura del horno y también su peso/tamaño.
¡Tenga en cuenta que las partes más pequeñas del pollo se cocinan más rápido!
La mejor manera de saber cuándo están completamente cocidos es usar el termómetro para carne. Necesitan alcanzar una temperatura interna de al menos 160°F (71°C). Después de descansar de 3 a 5 minutos, podrán alcanzar los 165°F o 74 ° C.
¿DEBO ENJUAGAR EL POLLO ANTES DE HORNEARLO?
No es necesario enjuagar el pollo antes de cocinar nuestros muslos de pollo al horno. Al enjuagar, se está deshaciendo de parte del sabor del pollo y puede contaminar el fregadero y las superficies de trabajo. Simplemente seque el pollo con palmaditas y prepárelo según lo requiera nuestra receta.
PASOS PARA COCINAR MUSLOS DE POLLO EN EL HORNO
Para hacer muslos de pollo perfectamente horneados, siga estos pasos de 4-5:
- Salmuera (OPCIONAL) – Si tienes tiempo, salmuera tus muslos de pollo. Estarán más húmedas y sabrosas porque la salmuera penetrará en la carne. ¡Puedes usar la receta de salmuera de mi pavo asado! O puedes comprarlos ya en salmuera. Pero si siempre tienes prisa, como yo, puedes saltarte este paso y obtener grandes resultados. Si adobas los muslos de pollo en su lugar, tendrá casi los mismos beneficios que el salmuera. Para salar los muslos de pollo, llene un tazón grande con agua tibia y agregue bien un puñado de sal hasta que se disuelva principalmente. A continuación, agregue los muslos y déjelos reposar durante 15 minutos a 4 horas. Si cuece durante horas, coloque el recipiente en la nevera y cubra. Después de eso, retire los muslos de la salmuera y enjuáguelos con agua fría para eliminar la sal. Luego seque muy bien con unas toallas de papel. ¡Si no lo haces, no tendrán un buen fiador!
- Cepillo con aceite de oliva o aceite vegetal neutro con un alto punto de humo.
- Frote: con una mezcla de condimentos como condimentos de taco, italiano, barbacoa o Cajún. También puede hacer el suyo propio en casa. ¡Vea las notas de la receta!
- Asar / Hornear, preferiblemente a temperaturas altas, como 220°C (425°F). Bloqueará la humedad y le dará un atractivo exterior dorado a los muslos de pollo.
- Descanso: es imprescindible dejar reposar los muslos durante 3 a 5 minutos antes de servir. Esto ayudará a retener la humedad.
Hornear muslos de pollo perfectos es una combinación de alta temperatura y tiempo de cocción.
Cómo hornear muslos de pollo
- Comience precalentando el horno a 220 ° C (425 ° F) durante unos 20 minutos. Elija muslos que tengan un peso similar para hornear al mismo tiempo.
- Mézclelos en agua salada durante al menos 15 minutos si tiene tiempo para hacerlo; de lo contrario, omita este paso. Asegúrese de secarlos muy bien; de lo contrario, no obtendrán una piel dorada y crujiente.
- Cepille los muslos de pollo por todas partes con aceite, sazónelos bien por todos lados y presiónelos con las manos para que el condimento se pegue. FOTOGRAFÍA.1 Si es posible, levante suavemente la piel para frotar un poco de aceite y condimentar debajo, especialmente si generalmente retira la piel de los muslos antes de comer.
- Engrasar una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva (o forrar una con papel de aluminio y luego engrasar). Coloque los muslos en la sartén y transfiéralos a la rejilla central del horno precalentado.
- Hornéalos de 30 a 40 minutos, dependiendo del tamaño de los muslos: 3 oz (30 minutos), 5 oz (35 minutos) y 8 oz (40 minutos). FOTOGRAFÍA. 2 Sácalos del horno cuando alcancen los 71°C (160 ° F). FOTOGRAFÍA. 3 Por supuesto, puedes hornearlos sin piel, pero no serán tan crujientes y sabrosos. La piel contiene grasa que da sabor e hidrata la carne mientras se hornea.
- Déjelos reposar durante 3-5 minutos antes de servir. Su temperatura interna aumentará durante este tiempo, alcanzando alrededor de 165° F (74 ° C).
NOTA: Si quieres, ¡puedes glasear tus muslos de pollo! Para hacer esto, saltee 3 dientes de ajo picados con 2-3 cucharadas de mantequilla a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto. Luego, agregue ¼ de taza de miel y 2 cucharadas de mostaza Dijon y deje que se cocine durante 1-2 minutos o hasta que espese. A continuación, glasear los muslos con la salsa.
¿POR QUÉ LOS MUSLOS DE POLLO ESTÁN SECOS Y RESISTENTES?
Hay los principales factores que pueden haber causado que sus muslos de pollo estén secos y resistentes:
- No sacaste el pollo de la nevera durante 20 minutos antes de cocinar: ¡Esta es la clave para cocinar incluso!
- Los muslos estaban sobrecocidos: Asegúrese de sacarlos del horno tan pronto como alcancen una temperatura interna de 160°F (71 ° C).
- Después de hornearlos, no permitió que los muslos de pollo descansaran durante 3-5 minutos antes de cortarlos. El tiempo de descanso redistribuirá los jugos y bloqueará la humedad.
CÓMO SAZONAR MUSLOS DE POLLO
Hay varias opciones de mezclas de condimentos preenvasadas, como condimentos para tacos, barbacoa y Cajún. Pero puedes hacer el tuyo en casa.
Uno de mis condimentos caseros favoritos es este: solo mezcle 4 cucharaditas de pimentón, 2 cucharaditas de ajo en polvo, 1 cucharadita de azúcar morena (omita el azúcar si está en una dieta cetogénica, o sub con hierbas secas como orégano, tomillo o condimento italiano), 2 cucharaditas de cebolla en polvo, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de comino molido y 1 cucharadita de pimienta negra. Si desea agregar una patada, agregue ½ cucharadita de chile en polvo o cayena.
Por supuesto, también puede usar cualquier frote seco de su elección, aproximadamente 3 cucharadas para 4 muslos medianos / grandes.
Sea cual sea el condimento que elija, asegúrese de secar los muslos con palmaditas, cepillarlos con aceite y luego sazonarlos bien. Presiona el condimento con las manos para que se pegue a cada lado de los muslos.
CÓMO SERVIR Muslos de pollo al HORNO
Nuestros muslos de pollo al horno van bien sobre puré de papas, pasta y arroz. Estas zanahorias y chirivías asadas, calabaza delicata asada, ensalada de papa brasileña y Coles de Bruselas Instantáneas son excelentes guarniciones.
De hecho, ¡puedes servirlos con casi cualquier cosa!
Cómo recalentar el pollo sin secarlo
Hay más de una forma de recalentar los muslos de pollo. Dos de mis favoritos son el microondas y el horno en orden de conveniencia:
- Microondas: Coloque los muslos en un plato apto para microondas, cepíllelos con aceite de oliva para mantenerlos húmedos y cubra el plato con una envoltura de plástico apta para microondas. Calentar de 2 a 3 minutos. Asegúrese de que la envoltura de plástico no toque el pollo, ya que podría contaminarlo con productos químicos.
- Horno: Precaliente el horno a 325 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Colocar los muslos en el centro de la lámina, rociar con aceite, y tire de los lados hacia arriba para envolver el pollo en el papel de aluminio como un paquete. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 165 ° F.
ALMACENAMIENTO
Almacene los muslos de pollo horneados en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 3-4 días. Congelar hasta por 3 meses! Esta es una de esas comidas fáciles de congelar que querrá hacer una y otra vez.
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Cómo hornear muslos de pollo (y por cuánto tiempo)
Equipo
-
horno
-
bandeja para hornear
Ingredientes
- 4 muslos de pollo con hueso y piel (aproximadamente 1 1/2 libra)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 oz de condimento para tacos o cualquier otra mezcla de condimentos de su elección (para un condimento casero, consulte la receta en las notas)
- 1 1/2 cucharadita de sal NOTA: Omita la sal si su condimento para tacos ya tiene sal.
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de miel OPCIONAL (omita si está en una dieta cetogénica, o puede usar miel sin azúcar)
- 1 limón
- 2 cucharadas de perejil picado (OPCIONAL)
Instrucciones
-
Comience precalentando el horno a 220 ° C (425 ° F) durante unos 20 minutos. Elija muslos que tengan un peso similar para hornear al mismo tiempo.
-
Si tiene tiempo para hacerlo, guárdelos en agua salada durante al menos 15 minutos; de lo contrario, omita este paso. Asegúrese de secarlos muy bien; de lo contrario, no obtendrán una piel dorada y crujiente.
-
Unte los muslos de pollo por todas partes con aceite, sazónelos bien por todos lados con el condimento para tacos y la sal. Si es posible, levante suavemente la piel para restregar un poco de aceite y condimentar debajo, especialmente si generalmente retira la piel de los muslos antes de comer.
-
Luego espolvorea pimienta y unta miel en los muslos. Engrase una bandeja para hornear o una fuente para hornear con un poco de aceite de oliva (o recuéstela con papel de aluminio y luego engrase). Coloque los muslos en la sartén/plato y transfiéralos a la rejilla central del horno precalentado.
-
Hornéalos de 30 a 40 minutos, dependiendo del tamaño de los muslos: 3-4 onzas (30 minutos), 5-6 onzas (35 minutos) y 8 onzas (40 minutos). Sáquelos del horno cuando alcancen los 71°C (160 ° F). Por supuesto, puede hornearlos sin piel, pero no será tan crujiente y sabroso. La piel contiene grasa que da sabor e hidrata la carne mientras se hornea.
-
Déjelos reposar durante 3-5 minutos antes de servir. La temperatura interna aumentará durante este tiempo, alcanzando alrededor de 165° F (74 ° C). Rocía limón por encima y decora con perejil picado.
Vídeo de Recetas
Notas de la receta
- Microondas: Coloque los muslos en un plato apto para microondas, cepíllelos con aceite de oliva para mantenerlos húmedos y cubra el plato con una envoltura de plástico apta para microondas. Calentar de 2 a 3 minutos. Asegúrese de que la envoltura de plástico no toque el pollo, ya que podría contaminarlo con productos químicos.
- Horno: Precaliente el horno a 325 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Colocar los muslos en el centro de la lámina, rociar con aceite, y tire de los lados hacia arriba para envolver el pollo en el papel de aluminio como un paquete. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 165° F.
Almacenamiento Almacene los muslos de pollo horneados en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 3 a 4 días. Congelar hasta por 3 meses! Esta es una de esas comidas fáciles de congelar que querrá hacer una y otra vez. RECETA CASERA DE CONDIMENTO PARA TACOS Mezcle 4 cucharaditas de pimentón, 2 cucharaditas de ajo en polvo, 1 cucharadita de azúcar morena (omita el azúcar si está en una dieta cetogénica, o sub con hierbas secas como orégano o tomillo), 2 cucharaditas de cebolla en polvo, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de comino molido y 1 cucharadita de pimienta negra. Si le gusta la comida picante, mezcle ½ cucharadita de chile en polvo o cayena. También puede usar cualquier frote seco de su elección, aproximadamente 3 cucharadas para 4 muslos medianos / grandes. EL TIEMPO DE COCCIÓN DE LOS MUSLOS DE POLLO A 425°F dependerá del peso/tamaño de los muslos de pollo, así como de la temperatura a la que los hornee en el horno. Las altas temperaturas funcionan mejor para sellar los jugos y darle un exterior dorado «chamuscado». ¡Diría que las temperaturas de 400-450 F funcionan mejor! A menudo horneo muslos de pollo a 425°F (220 ° C). ¡Ha producido algunos de los muslos más jugosos de la historia! A 425 ° F (220°C), el tiempo de cocción dependerá del tamaño/peso de la siguiente manera:
- Muslos de pollo pequeños ( 3 a 4 oz) 3 30 minutos
- Muslos de pollo medianos (aproximadamente 5 a 6 oz) 3 35 minutos
- Muslos de pollo grandes (aproximadamente 8 oz) 4 40 minutos.
¿POR QUÉ LOS MUSLOS DE POLLO ESTÁN SECOS Y RESISTENTES? Hay los principales factores que pueden haber causado que sus muslos de pollo estén secos y resistentes:
- No sacó el pollo de la nevera durante 20 minutos antes de cocinar: ¡Esto es clave para cocinar incluso!
- Los muslos estaban sobrecocidos: Asegúrese de sacarlos del horno tan pronto como alcancen una temperatura interna de 160°F (71 ° C).
- Después de hornearlos, no permitió que los muslos de pollo descansaran durante 3-5 minutos antes de cortarlos. El tiempo de descanso redistribuirá los jugos y bloqueará la humedad.