Woher wissen Sie, wann Kirschen erntereif sind?
Hier in Winnipeg haben wir das Glück, einige erstaunliche Kirschsorten anbauen zu können. Ja, sie sind herb, aber sie sind super vielseitig und oh so gut. Und wenn Sie ihnen erlauben, vollständig zu reifen, können einige Sorten (Romantik–Serie – Julia, Romeo und Cupid) süß sein.
Allgemeine Richtlinien
Hier ist eine grobe Vorstellung davon, wann unsere prärieharten Kirschen reifen, aber es hängt wirklich davon ab, wie Frühling und Sommer waren.
Nanking Kirschen – Mitte bis Ende Juli oder Anfang August
Evans Kirschen – Ende Juli bis Mitte August
Carmine Jewel – Mitte Juli bis Anfang August
Julia, Romeo, Amor, Valentine & Crimson Passion – Ende Juli bis Mitte August
Zeichen, dass sie bereit sind zu ernten
Farbe
Warten Sie auf die tiefste, reichste Farbe, die Sie jemals auf Ihren Kirschen gesehen haben. Die Nanking-Kirschen im ersten Bild sind nicht rot genug – warten Sie, denn der Geschmack wird so viel süßer!
Wenn Sie die Kirschen, die Sie pflücken, noch nie gesehen haben, schauen Sie sich um, um die verschiedenen Farbvariationen zu sehen. Finde den tiefsten, dunkelsten, den du finden kannst. Vergleichen Sie es nun mit der Mehrheit der Kirschen am Baum – sind die meisten von ihnen so dunkel oder sind viele von ihnen viel heller? Siehst du den subtilen Unterschied in der Reife auf den Nankings unten? Sie möchten, dass die Mehrheit der Kirschen eine satte, tiefe Farbe hat.
Geschmack
Probieren Sie sie aus. Wenn sich Ihr Mund zusammenzieht und sich anfühlt, als wäre die gesamte Flüssigkeit in Ihrem Mund aufgesaugt worden – sie sind nicht bereit. Ja, das sind Sauerkirschen, aber es sollte angenehm sauer sein.
Gesamtbild
Die Kirschen sollten voll, prall und saftig aussehen. Beachten Sie auf dem zweiten Foto der Nanking-Kirschen oben, dass die Kirschen vollständig rund und prall sind.
Wenn sie anfangen, faltig auszusehen, ist es definitiv Zeit, sie zu pflücken. Wenn sie anfangen, faltig zu werden, pflücken Sie sie, aber seien Sie darauf vorbereitet, sie sofort zu verarbeiten – sie machen tollen Saft. Bewahren Sie sie einfach nicht im Kühlschrank auf, da sie nicht lange halten.
Pflückbarkeit
Reife Früchte sind leicht zu pflücken. Wenn der Kirschstängel leicht vom Baum zieht, sind Ihre Kirschen bereit zu ernten. Wenn Sie ziehen und drehen und ziehen müssen, sind die Kirschen wahrscheinlich nicht ganz reif
Pflücktipps
Fassen Sie die Stiele der Kirschen an und drehen Sie eine volle Umdrehung des Handgelenks. Um eine gute Ernte im nächsten Jahr zu gewährleisten, entfernen Sie nicht den Sporn (den kleinen Noppen zwischen dem Kirschstamm und dem Zweig).
Halten Sie die Stiele auf der Kirsche, damit sie länger lagern.
Um Blutergüsse und Quetschungen zu vermeiden, stapeln Sie Kirschen nur 3-5 Zoll tief. Bringen Sie viele Container mit!
Aufbewahrungstipps
Den Stiel befestigt lassen, lose in einer einzigen Schicht verpacken, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-4 Tagen verzehren.
Nicht vor Gebrauch waschen.
