Barbarossa: Die verlorenen Tagebücher (Teil II)

Denken Sie an die Wikingerzeit und Bilder von schwertschwingenden Tieren, die Siedlungen in Europa plündern. Aber die Wikinger verbrachten nicht ihre ganze Zeit in blutigen Kämpfen, tatsächlich neigten viele von ihnen überhaupt nicht zu gewalttätigen Überfällen. Das tägliche Leben der meisten Wikinger wurde eher mit Landwirtschaft als mit Kämpfen verbracht.

Wie in den meisten feudalen Gesellschaften bewirtschafteten die Wikinger ihr Land, bauten Getreide an und züchteten Tiere, um ihre Familie zu versorgen. Obwohl ihre Farmen im Allgemeinen klein waren, wird angenommen, dass die meisten Wikingerfamilien ziemlich gut gegessen hätten, obwohl die Saisonalität ihrer Ernährung dazu geführt haben könnte, dass Zeiten des Überflusses durch Perioden relativer Knappheit ausgeglichen wurden.

Die Ernährung der Wikinger würde unweigerlich stark variieren, abhängig von Faktoren wie dem Standort. Natürlich hätten Küstensiedlungen mehr Fisch gegessen, während diejenigen mit Zugang zu Wäldern zweifellos eher nach Wild jagten.

1228 vor Jahren, am 8. Juni 793, griffen Wikinger eine Klostersiedlung auf der Insel Lindisfarne an. Dieser Überfall hatte in ganz Europa solche Auswirkungen, dass er, obwohl es keine archäologischen Beweise dafür gibt, nur literarische Quellen, noch heute in Erinnerung bleibt. In dieser Folge spricht Cat mit Dr. David Petts von der Durham University. Sie diskutieren, warum die Wikinger sich entschieden haben, Lindisfarne zu überfallen, die Gemeinschaft, die sie dort gefunden hätten, und wie sich der Angriff auf die nordumbrische Christenheit und die ganze Welt ausgewirkt hat.

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Wann haben die Wikinger gegessen?

Die Wikinger aßen zweimal am Tag. Ihre Tagesmahlzeit, oder Dagmal, war effektiv Frühstück, serviert etwa eine Stunde nach dem Aufstehen. Nattmal wurde am Abend am Ende des Arbeitstages serviert.

Nachts aßen die Wikinger normalerweise gedünstetes Fleisch oder Fisch mit Gemüse und vielleicht etwas Trockenfrüchten und Honig – alles mit Ale oder Met, einem starken alkoholischen Getränk aus Honig, dem einzigen Süßstoff, den die Wikinger kannten.

Dagmal wäre höchstwahrscheinlich aus Resten des Eintopf der vergangenen Nacht zusammengesetzt worden, mit Brot und Obst oder Brei und Trockenfrüchten.

Feste fanden das ganze Jahr über statt, um saisonale und religiöse Feste wie Jól (ein altnordisches Winterfest) oder Mabon (das Herbstäquinoktium) sowie feierliche Ereignisse wie Hochzeiten und Geburten zu feiern.

Obwohl die Größe und Pracht der Feste vom Reichtum des Gastgebers abhängen würde, hielten sich die Wikinger bei solchen Anlässen im Allgemeinen nicht zurück. Gebratenes und gekochtes Fleisch und reichhaltige Eintöpfe, begleitet von gebuttertem Wurzelgemüse und süßen Früchten, wären typische Gerichte gewesen.

Ale und Met wären zusammen mit Obstwein auch reichlich vorhanden gewesen, wenn der Gastgeber reich genug gewesen wäre, um ihn anzubieten.

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Fleisch

Fleisch war auf allen Ebenen der Gesellschaft weit verbreitet. Zu den Nutztieren gehörten Kühe, Pferde, Ochsen, Ziegen, Schweine, Schafe, Hühner und Enten, von denen Schweine wahrscheinlich die häufigsten waren. Die Tiere wurden im November geschlachtet, so dass es nicht notwendig war, sie über den Winter zu füttern und dann zu konservieren.

Zu den Wildtieren gehörten Hasen, Wildschweine, Wildvögel, Eichhörnchen und Hirsche, während vor allem nördliche Siedlungen an Orten wie Grönland Robben, Karibus und sogar Eisbären aßen.

Fisch

Fermentierter Hai wird heute noch in Island gegessen. Kredit: Chris 73 / Wikimedia Commons

Die Wikinger genossen eine große Vielfalt an Fischen – sowohl Süßwasser wie Lachs, Forelle und Aal als auch Salzwasser wie Hering, Schalentiere und Kabeljau. Sie konservierten auch Fisch mit einer Reihe von Techniken, einschließlich Rauchen, Salzen, Trocknen und Beizen, und waren sogar dafür bekannt, Fisch in Molke zu fermentieren.

Eier

Die Wikinger aßen nicht nur Eier von Haustieren wie Hühnern, Enten und Gänsen, sondern genossen auch wilde Eier. Sie betrachteten Möweneier, die von Klippen gesammelt wurden, als eine besondere Delikatesse.

Getreide

Das nördliche Klima war am besten für den Anbau von Gerste, Roggen und Hafer geeignet, aus denen zahlreiche Grundnahrungsmittel wie Bier, Brot, Eintöpfe und Brei hergestellt wurden.

Das tägliche Brot der Wahl war ein einfaches Fladenbrot, aber die Wikinger waren einfallsreiche Bäcker und stellten eine Vielzahl von Broten her, wobei sie wilde Hefen und Backtriebmittel wie Buttermilch und Sauermilch verwendeten.

Sauerteigbrot wurde hergestellt, indem Mehl und Wasser zum Gären gebracht wurden.

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Obst und Nüsse

Obst wurde dank Apfelplantagen und zahlreicher Obstbäume, darunter Kirsche und Birne, weithin genossen. Waldbeeren, darunter Schlehen, Preiselbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren und Moltebeeren, spielten ebenfalls eine wichtige Rolle in der Ernährung der Wikinger. Haselnüsse wuchsen wild und wurden oft gegessen.

Molkerei

Die Wikinger hielten Milchkühe und tranken gerne Milch, Buttermilch und Molke sowie Käse, Quark und Butter.