jordnødder er en god tilføjelse til en havehave, da de kræver minimal pleje og giver rigelige udbytter. Hvis du ønsker at prøve noget nyt i din have i år, er det måske tid til at se nærmere på potentialet i jordnødder.
hjemmelavede jordnødder tilbyder masser af muligheder i køkkenet. Tal om peanut gallery! De kan ristes i deres skaller, formales til jordnøddesmør eller koges til en traditionel sydlig snack.
når du vælger jordnøddefrø til plantning, er det nyttigt at huske på, at der er fire hovedtyper af jordnødder. Virginia jordnødder har de største frø, og er normalt ristet i skallen og har en mere gourmet kvalitet. Runner jordnødder har typisk en ensartet størrelse og er det foretrukne valg til slibning til jordnøddesmør. Spanske jordnødder har de mindste frø og bruges til blandede nøddesnacks. De har også det højeste olieindhold. Valencia jordnødder er kendt for at være den sødeste og for at have attraktiv, lys rød hud.
hvis du køber en peanut seed pakke fra os, vil du bemærke, at vi sender jordnødder stadig i deres skaller for at sikre frøbeskyttelse og konservering. Før du planter dine jordnødder, skal de afskalles. Pas på ikke at beskadige frøene, mens du knækker dem åbne.
jordnødder har generelt brug for en lang vækstsæson og relativt sandjord, selvom Tennessee Red Valencia peanut kan vokse i lerjord. Men hvis du tilføjer nok organisk materiale ved at hælde eller plante i hævede senge, vil de fleste jordnøddeplanter være i stand til at vokse i lerjord.
det er let at vælge jordnøddefrø til plantning, når du først har fundet ud af, hvad der fungerer bedst med dine haveforhold. Dyrkning af jordnødder kræver 130-140 frostfrie dage fra det tidspunkt, de sås, indtil høsttiden. Hvis din vækstsæson falder lige under dette tidsvindue, er det muligt at begynde at dyrke dine jordnødder indendørs eller i et drivhus, indtil faren for frost passerer og derefter transplantere dem udenfor.
Plant jordnødder en til to inches dyb og omkring seks inches fra hinanden. Derefter tilsættes et tykt lag kompost og et lag af mulch.
Vær opmærksom–jordnødder har brug for lavt ukrudt. Du kan beskadige dem ved at grave for dybt ned i jorden, hvor de udvikler sig. Når planten begynder at blomstre, falder pinde ned i jorden under blomsten og producerer jordnødder. Hånd-lugning er den eneste mulighed efter peanut pinde.
når dine planter begynder at blomstre, er det også vigtigt ikke at lade dem tørre ud, ellers producerer de ikke så mange af de mundvandende bælgfrugter, du har ventet på.
når frost er i prognosen, eller plantestænglerne begynder at blive gule, er det tid til at høste. Prøv ikke at høste, mens jorden er våd, og vent ikke for længe med at høste dine jordnødder–de begynder at spire i jorden, hvis de efterlades uden opsyn! Grav rundt om omkredsen, hvor plantens blade er spredt. Løft planten ud af jorden og vend den, så bladene er på jorden. Hvis der er regn i prognosen, skal du bringe dine planter i et skur eller garage.
et par dage senere er det tid til at trække jordnødderne ud af planten. De fleste af dem vil være i en klump i midten af rødderne, men nogle vil også blive fastgjort til de nederste grene. En godt dyrket jordnøddeplante kan give 50-100 jordnødder-mere end nok til din næste boldspiludflugt! Spred jordnødderne ud for at tørre i en måned, hvor critters ikke kan komme til dem, og opbevar dem derefter i en lukket beholder. Jordnødder tilbage i deres skaller kan forblive friske i årevis.
i køkkenet…
hjemmelavede jordnødder er sjove og enkle at bruge i dit køkken og tilbyder nogle gode snack muligheder. Du kan stege dem, male dem i et frisk jordnøddesmør eller koge de rå, grønne jordnødder.
ristning af jordnødder er let som tærte … eller, skal jeg sige, peanut skør! Du skal blot sprede dine jordnødder på et cookieark og bage dem ved 350 grader i 20-25 minutter, omrør lejlighedsvis for at sikre, at de steger jævnt. Du kan tilføje et drys salt over dem, hvis du ønsker det. Yum!
for at fremstille jordnøddesmør blandes to kopper ristede jordnødder med to teskefulde vegetabilsk eller jordnøddeolie. “Hak” denne blanding i din fødevareprocessor i tre eller fire minutter.
du er velkommen til at tilføje honning efter smag eller smide nogle af let hakkede jordnødder ind for en klumpet struktur.
for at gøre kogte jordnødder til den gode ole sydlige måde skal du bruge et pund friskgravede (grønne) jordnødder stadig i deres skal, fire kopper vand og en fjerdedel kop salt.
Kombiner salt, vand og jordnødder i en tykbundet gryde. Bring det i kog og dæk. Lad jordnødderne og saltvandet simre i mindst tre timer. For ekstra smag kan du smide et strejf paprika eller din yndlings krydderiblanding.
jo længere jordnødderne koger, jo smagere bliver de. Sørg for at spise dine kogte jordnødder inden for et par dage–de varer ikke så længe som ristede eller rå jordnødder. Men du har sandsynligvis ikke brug for mig til at minde dig om at spise op. Dine smagsløg skal gøre jobbet fint!