zjistěte, jak péct kuřecí stehna, která jsou vykostěná a na kůži a jak dlouho vycházejí šťavnatá a něžná, stejně jako naše kuřecí prsa pečená v troubě. Naše pečená kost v kuřecích stehnech vyžaduje 5 ingrediencí a jsou ochuceny svěžím mexickým kořením. Je to snadný nápad na večeři a některé můžete dokonce zmrazit na později.
už vás nebaví suchá a nevýrazná pečená kuřecí stehna? Náš recept a Metoda jsou spolehlivé a poskytnou vám nejlepší výsledky, abyste mohli mít chutná, šťavnatá a něžná kuřecí stehna, která bude milovat celá vaše rodina.
vyžaduje pouze velmi základní dovednosti, jako je kartáčování kuřecích stehen olivovým olejem, dobré koření a pečení při 425° F po dobu až 35 minut, v závislosti na hmotnosti prsu.
a tam budete mít nejlepší kuřecí stehna recepty vůbec: šťavnaté a něžné uvnitř, s chutným a zlatým exteriérem. Je to dokonalost!
v mé knize, Kompletní kuchařce s 5 složkami, najdete mnoho snadnějších receptů s minimálními přísadami, jako je tento.
přísady a substituce
vše, co potřebujete k vaření kuřecích stehen v troubě, je 5 složek:
- kuřecí stehna-náš recept je pro kosti a kůži na kuřecích stehnech. Ale místo toho můžete použít vykostěné kuřecí stehna bez kůže. Jen mějte na paměti, že budete muset upravit dobu vaření. Vykostěné kuřecí stehna obvykle vaří v polovině času potřebného k pečení kuřecích stehen v troubě.
- olivový olej – můžete použít jakýkoli rostlinný olej, ale držte se těch, které mají neutrálnější chuť a vysoký bod kouření.
- Taco koření – i když používám předem zabalenou kořenící směs – můžete si vyrobit vlastní doma smícháním 4 lžičky papriky, 2 lžičky česneku, 1 lžičky hnědého cukru (přeskočte cukr, pokud jste na keto dietě nebo sub se sušenými bylinkami, jako je oregano nebo tymián), 2 lžičky cibule, 1 lžička soli, ½ lžičky mletého kmínu a 1 lžička černého pepře. Pokud máte rádi kořeněné jídlo, smíchejte ½ lžičky chilli nebo kajenský pepř. Můžete také použít jakýkoli suchý rub dle vašeho výběru-asi 3 lžíce pro 4 střední / velká stehna.
- sůl a pepř-přeskočte sůl, pokud vaše taco koření již obsahuje tuto složku. Čerstvě mletý černý pepř učiní stehna chutnější!
- med-je volitelný, ale pomůže karamelizovat kuřecí kůži při pečení. Přeskočte to, pokud jste na keto dietě, nebo můžete místo toho použít med bez cukru.
- Lemon-přinese všechny chutě dohromady!
- petržel – můžete použít koriandr, jiné byliny volby, nebo přeskočit tuto složku.
jak dlouho pečeme kuřecí stehna při 425°F
čas bude záviset na hmotnosti / velikosti kuřecích stehen a na teplotě, kterou pečeme v troubě.
vysoké teploty fungují nejlépe, aby utěsnily šťávy a dodaly jim „opečený“ zlatý exteriér. Řekl bych, že teploty 400-450 F fungují nejlépe!
často peču kuřecí stehna při 425° F stupních (220°C). To produkovalo některé z nejšťavnatějších stehen vůbec!
při stupních 425° F (220°C) bude doba pečení záviset na velikosti/hmotnosti následovně:
- malá kuřecí stehna (3 až 4 oz) – 30 minut
- Střední kuřecí stehna (asi 5 až 6 oz) – 35 minut
- velká kuřecí stehna (asi 8 oz) — 40 minut.
jak dlouho pečeme kuřecí stehna (různé teploty)
existují 3 hlavní faktory, které ovlivňují, jak dlouho pečete kuřecí stehna:
- ať už jsou vykostěné nebo vykostěné (kosti ve stehnech se pečou dvojnásobně, než je doba potřebná pro vykostěné stehna),
- hmotnost/velikost stehen (menší stehna se pečou rychleji než větší),
- teplota, kterou pečete kuřecí stehna v troubě (budou péct rychleji ve vyšších temp a déle v nižších temp).
níže uvedené teploty a doby pečení v troubě jsou určeny pro vykostění a kůži na kuřecích stehnech.
| 350°F (175°C) | 45 až 55 minut |
| 375°F (190°C) | 40 až 50 minut |
| 400°F (205°C) | 35 až 45 minut |
| 425°F (218°C) | 30 až 40 minut |
Všimněte si, že mezi malými, středními a velkými kuřecími stehny je 5minutový rozsah. Např.: při 400°F (205°C) pečou malá kuřecí stehna za 35 minut, Střední za 40 minut a Velká za 45 minut.
stejný časový rozdíl se může vztahovat na jiné teploty v troubě a velikost / hmotnost kuřecích stehen.
ale jako vždy, pro přesnější výsledek, zkontrolujte vnitřní teplotu, která by měla být alespoň 160°F (71°C), když vychází z trouby. Po odpočinku po dobu 3-5 minut se teplota zvýší o 5 stupňů F nebo téměř o 3 stupně C a dosáhne požadované teploty 165°F nebo 74°C potřebné pro bezpečnostní účely podle FDA.
ujistěte se, že v troubě vaříme kuřecí stehna podobné velikosti, abyste dosáhli rovnoměrných výsledků.
pokud pečete kuřecí stehna ze zmrazených nebo s nádivkou, uvědomte si, že jejich vaření bude trvat déle. Opět platí, že nejlepší způsob, jak zjistit, zda jsou plně uvařené, je vložení teploměru na maso do nejsilnější části stehen–ale nedotýkejte se kosti.
jak vařit vykostěná kuřecí stehna v troubě
pečená vykostěná kuřecí stehna často vyžadují asi polovinu doby vaření vykostěných kuřecích stehen. Náš recept můžete rychle přizpůsobit použití vykostěných kuřecích stehen, po stejné přípravě poklepání kuřete do sucha, kartáčování olejem a lisování koření na stehnech.
poté pečte vykostěná kuřecí stehna po dobu 15-20 minut (v závislosti na velikosti stehen) a vyzkoušejte minimální vnitřní teplotu 160° F. pokud nedosáhnou této teploty, žádné starosti! Stačí přidat 5minutové intervaly pečení podle potřeby, abyste dosáhli minimální teploty.
MOHU MÍSTO TOHO POUŽÍT KUŘECÍ PRSA, NOHY NEBO KUŘECÍ KŘIDÉLKA?
Ano, můžete! Postupujte stejným přípravkem, ale nezapomeňte, že čas se bude lišit podle toho, zda je kus vykostěný (vyžaduje více času na vaření) nebo vykostěný( vaří rychleji), teplota trouby a také jejich hmotnost/velikost.
mějte na paměti, že menší části kuřete vaří rychleji!
nejlepší způsob, jak zjistit, kdy jsou plně vařené, je použít teploměr na maso. Musí dosáhnout vnitřní teploty nejméně 160°F (71°C). Po odpočinku po dobu 3-5 minut budou moci dosáhnout 165°F nebo 74°C.
měl bych před pečením opláchnout kuře?
není třeba opláchnout kuře před vařením našich pečených kuřecích stehen. Opláchnutím se zbavíte některé kuřecí chuti a můžete kontaminovat dřez a pracovní plochy. Jen pat kuře suché a prep, jak je požadováno v našem receptu.
kroky k vaření kuřecích stehen v troubě
Chcete-li dokonale upečená kuřecí stehna, postupujte podle těchto 4-5 kroků:
- solanka (volitelné) – pokud máte čas, solanka vaše kuřecí stehna. Budou vlhčí a chutnější, protože solanka pronikne do masa. Můžete použít slaný recept z mého pečeného krocana! Nebo si je můžete koupit již solené. Ale pokud jste vždy ve spěchu, jako já, můžete tento krok přeskočit a stále získat skvělé výsledky. Pokud místo toho marinujete kuřecí stehna, bude to mít téměř stejné výhody jako solanka. Chcete-li slanit kuřecí stehna, naplňte velkou misku vlažnou vodou a dobře promíchejte hrst soli, dokud se většinou nerozpustí. Pak přidejte stehna a nechte je sedět 15 minut až 4 hodiny. Pokud je solanka několik hodin, vložte misku do ledničky a přikryjte. Poté odstraňte stehna ze solanky a opláchněte je studenou vodou, abyste umyli sůl. Poté velmi dobře osušte papírovými ručníky. Pokud to neuděláte, nebudou mít dobrý oheň!
- kartáč-s olivovým olejem nebo neutrálním rostlinným olejem s vysokým bodem kouře.
- Rub-se směsí koření, jako je taco, italština, grilování nebo koření Cajun. Můžete si také vytvořit svůj vlastní doma. Viz Poznámky k receptu!
- pečte / pečte-nejlépe při vysokých teplotách, jako je 425°F (220°C). Zamkne vlhkost a dodá kuřecím stehnám atraktivní zlatý exteriér.
- odpočinek-je nutné nechat stehna odpočívat 3 až 5 minut před podáváním. To pomůže udržet vlhkost.
pečení dokonalých kuřecích stehen je kombinací vysoké teploty a doby vaření.
Jak péct kuřecí stehna
- začněte předehřátím trouby na 425°F (220°C) po dobu asi 20 minut. Vyberte si stehna, která mají podobnou hmotnost, aby se pečila současně.
- solte je ve slané vodě po dobu nejméně 15 minut, pokud na to máte čas; jinak tento krok přeskočte. Ujistěte se, že je velmi dobře uschnete; jinak nedostanou zlatou a křupavou pokožku!
- kuřecí stehna potřete olejem, dobře je osolte ze všech stran a zatlačte je rukama, aby se koření přilepilo. FOTKA.1 pokud je to možné, jemně zvedněte pokožku, abyste trochu vydrhli olej a koření, zvláště pokud obvykle odstraníte kůži stehen před jídlem.
- namažte plech na pečení trochou olivového oleje(nebo řádek s fólií a poté mastnotou). Vložte stehna do pánve a přeneste do středního stojanu předehřáté trouby.
- pečte je po dobu 30 až 40 minut, v závislosti na velikosti stehen: 3 oz (30 minut), 5 oz (35 minut) a 8 oz (40 minut). FOTKA. 2 Vyjměte je z trouby, když dosáhnou 160°F (71°C). FOTKA. 3 samozřejmě je můžete péct bez kůže, ale nebude to tak křupavé a svěžím. Kůže obsahuje tuk, který při pečení ochucuje a zvlhčuje samotné maso.
- nechte je odpočívat 3-5 minut před podáváním. Jejich vnitřní teplota během této doby vzroste a dosáhne přibližně 165°F (74° C).
Poznámka: Pokud chcete, můžete glazovat kuřecí stehna! Za tímto účelem opečte 3 mleté stroužky česneku s 2-3 lžícemi másla na mírném ohni asi 1 minutu. Poté zamíchejte ¼ šálku medu a 2 lžíce dijonské hořčice a nechte ji vařit 1-2 minuty nebo dokud nezhoustne. Poté stehna glazujte omáčkou.
PROČ JSOU KUŘECÍ STEHNA SUCHÁ A TVRDÁ?
existují hlavní faktory, které mohou způsobit, že vaše kuřecí stehna jsou suchá a tvrdá:
- kuře jste nepřinesli z ledničky 20 minut před vařením: to je klíč pro rovnoměrné vaření!
- stehna byla převařena: vyjměte je z trouby, jakmile dosáhnou vnitřní teploty 160° F (71°C).
- po upečení jste nedovolili, aby kuřecí stehna odpočívala po dobu 3-5 minut, než je nakrájíte. Doba odpočinku znovu rozdělí šťávy a zamkne vlhkost.
jak ochutnat kuřecí stehna
existuje několik různých předem zabalených možností koření, jako je taco, grilování a koření Cajun. Ale můžete si vytvořit svůj vlastní doma.
jedním z mých oblíbených domácích koření je toto: stačí smíchat 4 lžičky papriky, 2 lžičky česneku, 1 lžičku hnědého cukru (přeskočte cukr, pokud jste na keto dietě, nebo sub se sušenými bylinkami, jako je oregano nebo tymián nebo italské koření), 2 lžičky cibule, 1 lžička soli, ½ lžičky mletého kmínu a 1 lžička černého pepře. Pokud chcete přidat kop, přidejte ½ lžičky chilli nebo kajenský pepř.
samozřejmě můžete také použít jakýkoli suchý rub podle vašeho výběru, asi 3 lžíce pro 4 střední / velká stehna.
ať už si vyberete jakékoli koření, ujistěte se, že stehna osušíte, kartáčujte olejem a poté je dobře osolte. Stiskněte koření rukama, aby se přilepilo na každé straně stehen.
jak podávat pečená kuřecí stehna
naše pečená kuřecí stehna jdou dobře nad bramborovou kaší, těstovinami a rýží. Tato pečená mrkev a pastinák, pečená delicata squash, Brazilský bramborový salát, a instantní růžičková kapusta dělají skvělé přílohy.
ve skutečnosti jim můžete sloužit téměř s čímkoli!
jak znovu ohřát kuře bez sušení
existuje více než jeden způsob, jak znovu ohřát kuřecí stehna. Dva z mých oblíbených jsou mikrovlnná trouba a trouba v pořadí pohodlí:
- mikrovlnná trouba: vložte stehna do misky bezpečné pro mikrovlnnou troubu, kartáč s olivovým olejem, aby byly vlhké, a zakryjte misku plastovým obalem bezpečným pro mikrovlnnou troubu. Zahřívejte 2-3 minuty. Ujistěte se, že se plastový obal nedotýká kuřete, protože by ho mohl kontaminovat chemikáliemi.
- trouba: Předehřejte troubu na 325°F a vyrovnejte plech s fólií. Umístěte stehna do středu fólie, kartáčujte olejem a vytáhněte boky nahoru, abyste kuře zabalili do fólie jako balíček. Vařte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165° F.
skladování
pečené kuřecí stehna skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 3-4 dnů. Zmrazte až 3 měsíce! Toto je jedno z těch snadných mrazicích jídel, které budete chtít znovu a znovu vyrábět.
více kuřecí recepty těšit:
- med hořčice kuře
- med sójové kuře
- instantní hrnec celé kuře
- brazilské kuře Stroganoff
- zdravá Plněná kuřecí prsa
- Galinhada
- Keto Ranch kuřecí stehna
- květák Mac a sýr s kuřecími stehny
- kuřecí stehna fritéza
PIN
Sledujte nás na INSTAGRAM, PINTEREST a FACEBOOK pro snadnější a chutnější recepty a aktualizace.
vytisknout Pin
Jak péct kuřecí stehna (a jak dlouho)
vybavení
-
trouba
-
plech na pečení
složení
- 4 kuřecí stehna kostní a kožní (asi 1 1/2 libry)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 oz taco koření nebo jakákoli jiná kořenící směs podle vašeho výběru (pro domácí koření viz recept v poznámkách)
- 1 1/2 lžičky sůl poznámka: přeskočte sůl, pokud vaše taco koření již obsahuje sůl.
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce medu volitelné (přeskočit, pokud jste na keto dietě nebo můžete použít med bez cukru)
- 1 citron
- 2 lžíce petrželky nasekané (volitelné)
pokyny
-
začněte předehřátím trouby na 425°F (220°C) po dobu asi 20 minut. Vyberte si stehna, která mají podobnou hmotnost, aby se pečila současně.
-
pokud máte čas na to, solte je ve slané vodě po dobu nejméně 15 minut; jinak tento krok přeskočte. Ujistěte se, že je velmi dobře uschnete; jinak nedostanou zlatou a křupavou pokožku!
-
kuřecí stehna potřete olejem, dobře je ze všech stran osolte kořením taco a solí. Pokud je to možné, jemně zvedněte pokožku, abyste trochu vydrhli olej a koření, zvláště pokud obvykle před jídlem odstraníte kůži stehen.
-
pak posypeme paprikou a kartáčem medu na stehnech. Namažte plech nebo pekáč trochou olivového oleje(nebo řádek s fólií a poté mastnotou). Stehna položte na pánev/misku a přeneste do středního stojanu předehřáté trouby.
-
pečte je po dobu 30 až 40 minut, v závislosti na velikosti stehen: 3-4 oz (30 minut), 5-6 oz (35 minut) a 8 oz (40 minut). Vyjměte je z trouby, když dosáhnou 160°F (71°C). Samozřejmě je můžete péct bez kůže, ale nebude to tak křupavé a chutné. Kůže obsahuje tuk, který při pečení ochucuje a zvlhčuje samotné maso.
-
nechte je odpočívat 3-5 minut před podáváním. Vnitřní teplota během této doby vzroste a dosáhne přibližně 165°F (74° C). Rozmačkejte citron nahoře a ozdobte nasekanou petrželkou.
Recept Video
Poznámky k receptu
- mikrovlnná trouba: vložte stehna do misky bezpečné pro mikrovlnnou troubu, kartáč s olivovým olejem, aby byly vlhké, a zakryjte misku plastovým obalem bezpečným pro mikrovlnné trouby. Zahřívejte 2-3 minuty. Ujistěte se, že se plastový obal nedotýká kuřete, protože by ho mohl kontaminovat chemikáliemi.
- trouba: Předehřejte troubu na 325°F a vyrovnejte plech s fólií. Umístěte stehna do středu fólie, kartáčujte olejem a vytáhněte boky nahoru, abyste kuře zabalili do fólie jako balíček. Vařte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165° F.
skladování pečená kuřecí stehna skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 3-4 dnů. Zmrazte až 3 měsíce! Toto je jedno z těch snadných mrazicích jídel, které budete chtít znovu a znovu vyrábět. Domácí recept na koření TACO smíchejte 4 lžičky papriky, 2 lžičky česneku, 1 lžičku hnědého cukru (přeskočte cukr, pokud jste na keto dietě, nebo sub se sušenými bylinkami, jako je oregano nebo tymián), 2 lžičky cibule, 1 lžička soli, ½ lžičky mletého kmínu a 1 lžička černého pepře. Pokud máte rádi kořeněné jídlo, smíchejte ½ lžičky chilli nebo kajenský pepř. Můžete také použít jakýkoli suchý rub dle vašeho výběru-asi 3 lžíce pro 4 střední / velká stehna. Jak dlouho pečeme kuřecí stehna při 425°F čas bude záviset na hmotnosti / velikosti kuřecích stehen, stejně jako na teplotě, kterou pečeme v troubě. Vysoké teploty fungují nejlépe, aby utěsnily šťávy a dodaly jim „spálený“ zlatý exteriér. Řekl bych, že teploty 400-450 F fungují nejlépe! Často peču kuřecí stehna při 425° F stupních (220°C). To produkovalo některé z nejšťavnatějších stehen vůbec! Při 425° F stupňů (220°C) bude doba pečení záviset na velikosti/hmotnosti následujícím způsobem:
- malá kuřecí stehna (3 až 4 oz) – 30 minut
- Střední kuřecí stehna ( asi 5 až 6 oz) – 35 minut
- velká kuřecí stehna (asi 8 oz) – 40 minut.
PROČ JSOU KUŘECÍ STEHNA SUCHÁ A TVRDÁ? Existují hlavní faktory, které mohly způsobit, že vaše kuřecí stehna byla suchá a tvrdá:
- kuře jste nepřinesli z ledničky 20 minut před vařením: to je klíčové pro rovnoměrné vaření!
- stehna byla převařena: vyjměte je z trouby, jakmile dosáhnou vnitřní teploty 160° F (71°C).
- po upečení jste nedovolili, aby kuřecí stehna odpočívala po dobu 3-5 minut, než je nakrájíte. Doba odpočinku znovu rozdělí šťávy a zamkne vlhkost.