Authentic Greek Tzatziki sauce Recipe (With Video)

Toto je můj nejlepší autentický řecký tzatziki sauce recept (jogurt, česnek, okurka dip) pro vás znovu od nuly, stejně jako jste ochutnali to v nejlepších tavernách!

co je řecká tzatziki omáčka?

Tzatziki je tradiční řecká česneková, jogurtová a okurková omáčka, která je známá a milovaná po celém světě. Je také známá jako „gyro omáčka“, protože se běžně používá v plněném pita chlebu s gyroskopickým masem (souvlaki).

Tzatziki je cool a osvěžující s krémovou a lehkou texturou. Je to velmi všestranný dip a samozřejmě ideální zápas pro super chutné kuřecí souvlaki, jehněčí souvlaki, vepřové souvlaki, hovězí souvlaki, grilované maso a samozřejmě tradiční řecký salát!

podává se také jako součást talíře meze spolu s některými hummus, taramasalata, talatouri, melitzanosalata( lilek dip), tirokafteri (pikantní feta sýr dip), fava (žluté štípané hráškové pyré) a některými lahodnými hovězími masovými kuličkami a jehněčími masovými kuličkami. Samozřejmě také sám, s teplým křupavým chlebem nebo pita chlebem.

ingredience pro autentický řecký tzatziki omáčka recept

hlavními ingrediencemi pro výrobu autentického řeckého tzatziki recept je spousta čerstvého česneku, extra krémového hustého jogurtu a okurky. Skvělá tzatziki omáčka je o česneku. Pokud se nebojíte vůně, použijte trochu navíc. Vaše chuťové buňky vám poděkují!

většina receptů tzatziki mimo Řecko vyžaduje použití nasekaného kopru nebo máty. Nicméně, pro autentický řecký recept na omáčku tzatziki je zřídka, pokud vůbec, používán! Na Kypru se tzatziki nazývá Talatouri a je vyrobena z čerstvé nebo suché máty a citronové šťávy místo octa.

co dělá řecké tzatziki omáčka chuť?

Tzatziki je velmi osvěžující omáčka, která je v létě velmi oblíbená. Jak můžete vidět ingredience použité v tomto receptu tzatziki jsou řecký jogurt, okurka, česnek, olivový olej a ocet. Takže si dokážete představit, že chutná kyselá a krémová, s křupavým skusem. Jeden může také ochutnat lehkou kyselost pozadí z octa a samozřejmě česnekovou chuť a vůni.

Jak vyrobit nejlepší řeckou omáčku tzatziki

ačkoli tento recept tzatziki zní velmi jednoduše, abyste dosáhli dokonalé textury, musíte věnovat pozornost detailům!

nejprve je důležité použít česnek mletý nebo strouhaný. Pokud nasekáte česnek na kousky nožem-i když ho jemně nasekáte! – vaše tzatziki omáčka bude hrudkovitá. Díky tomu je možné ochutnat méně než příjemný kus česneku..

za druhé, pro dosažení dokonalé textury pro omáčku tzatziki je nutné použít napjatý řecký jogurt, protože je hladší a krémovější než jiné jogurty. Také se ujistěte, že používáte jogurt studený z ledničky.

Tip: pravděpodobně nejdůležitější součástí při přípravě řeckého receptu na omáčku tzatziki je příprava okurky.

přednostně použijte nějakou okurku bez semen nebo v případě, že používáte naočkovanou, ujistěte se, že jste semena odstranili. Semena okurky dávají trochu příliš mnoho vlhkosti, díky čemuž bude omáčka Tzatziki vodnatější. Navíc jejich struktura není žádoucí.

Chcete-li nastrouhat okurku, použijte velké otvory struhadla a ujistěte se, že drť opravdu dobře vypustíte. Klíčem je odstranit co nejvíce vlhkosti, aby omáčka tzatziki mohla zůstat krémová. Odstranění přebytečné vody z okurky také pomáhá soustředit chuť okurky a činí ji křupavější.

Chcete-li okurku vypustit, použijte hadřík a vytlačte ji rukama. Zjistil jsem, že je to jednodušší a efektivnější způsob, jak odstranit přebytečnou vlhkost, protože alternativa solení okurky a čekání na kapání vlhkosti trvá o něco déle.

jak dlouho vydrží domácí tzatziki v lednici?

domácí tzatziki omáčka se nejlépe konzumuje čerstvá. Můžete ji zmrazit, pokud máte nějaké zbytky, ale neočekávejte, že výsledek bude dokonalý. Okurky budou trochu kašovité a omáčka trochu vodnatější.

domácí omáčku tzatziki můžete uložit do ledničky ve vzduchotěsné nádobě. Bude to trvat asi 3 dny, než se začne zhoršovat. Pokud se to pokazilo, poznáte to podle vůně. Pokud to voní kyselé, jako jogurt nebo mléko pokazilo, pak je čas se ho zbavit.

co jíst a podávat s řeckou omáčkou tzatziki?

Řecká tzatziki omáčka může být podávána jako součást talíře meze. I meze talíř je kombinací řeckých předkrmů, jako jsou dolmády, masové kuličky, pita chleby a zelenina, jako jsou baculatá rajčata, okurky a černé olivy. Také plátky řeckých sýrů, jako je graviera a sýr feta, jsou velmi pěkným doplňkem meze talíře.

Tzatziki je také ideální k doprovodu grilovaného masa jakéhokoli druhu, kuřecího, vepřového nebo jehněčího masa a samozřejmě, pokud podáváte nějaké šťavnaté kuřecí a vepřové špízy, budete mít zápas vyrobený v nebi!

pokud jste vegetarián, zkuste spárovat tzatziki omáčku s grilovanou zeleninou, jako je mrkev, kukuřice, paprika a zelené fazolky nebo dokonce lahodný řecký čočkový salát!

Jak vyrobit autentický recept na omáčku Tzatziki (Video tutorial)

Milujeme tento recept na omáčku tzatziki natolik, že jsme vytvořili krátké video, které vám ukáže, jak to udělat k dokonalosti. Podívejte se na to níže a nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho kanálu YouTube pro další chutné rychlé recepty zde: https://www.youtube.com/mygreekdish

hledáte další inspiraci? Podívejte se také na mé oblíbené recepty taramasalata (řecké rybí jikry), Hummus, melitzanosalata a Feta Cheese dip.

Oh a vždy si můžete přečíst tento lahodný recept v řečtině zde tzatziki recept.

tisk