Comment Faire Mûrir une Mangue (4 Façons Faciles)

Si vous vous demandez comment faire mûrir une mangue, vous êtes au bon endroit!

Les mangues sont connues comme le roi des fruits, et ce n’est pas surprenant.

Ces fruits tropicaux sont tout simplement délicieux! Ils sont super tendres et juteux, et la saveur est tellement incroyable.

Ils sont si sucrés, je peux manger trois morceaux entiers à la fois (moins la graine, bien sûr)!

Et parce que les variétés de mangues ont des saisons de pointe différentes, nous pouvons profiter de ce fruit fabuleux toute l’année.

Maintenant, alors que certaines personnes les préfèrent vertes et acidulées, j’aime mes mangues mûres et sucrées. C’est pourquoi je m’assure que mes mangues sont mûres avant de les ouvrir.

Mais saviez-vous qu’il existe des moyens d’accélérer le processus de maturation d’une mangue?

Si vous avez envie de mangues mais que vous en avez des moins mûres au garde-manger, je vous couvre.

Je vais vous parler des différentes techniques que vous pouvez utiliser pour amener vos mangues à ce stade sucré.

Mais d’abord

Comment Savoir Si une Mangue Est Mûre

Pour cela, il y a deux choses principales que vous devez considérer: la sensation et l’odeur.

Les mangues mûres sont douces et charnues. Donnez donc au fruit une légère pression.

Il devrait avoir un peu de donner lorsque vous appuyez dessus. Il devrait être doux, mais pas pâteux.

Ensuite, reniflez l’extrémité de la tige. S’il sent doux et fruité, il est prêt à manger. Mais si vous ne sentez rien du tout, donnez-lui quelques jours de plus.

Maintenant, contrairement aux autres fruits, l’apparence n’a pas d’importance dans les mangues. La couleur des mangues peut parfois être trompeuse, alors ne vous laissez pas berner !

Les mangues sont de différentes couleurs – rouge, jaune et vert. Ce n’est pas parce qu’ils sont rouge ou jaune vif qu’ils sont doux.

Aussi, si vous voyez des taches noires dans certaines zones de la mangue, ne vous inquiétez pas. Ce n’est pas un indicateur de dommages ou de surmaturité.

Cela pourrait même parfois être un bon signe! Faites juste attention à la sensation et à l’odeur de la mangue, et vous êtes bon.

Comment faire mûrir les mangues

Il y a quelques choses que vous pouvez faire pour aider vos mangues à atteindre leur maturité.

Patience

Si vous êtes prêt à attendre plusieurs jours (je dirais 5 à 8), le plus simple est de conserver les mangues à température ambiante.

Ne pas réfrigérer les mangues non mûres, car cela arrêterait ou retarderait la maturation!

Pour protéger les mangues des insectes, placez-les dans un sac en plastique ou un pot avec un flux d’air.

Sac en papier

Pour accélérer un peu les choses, placez vos mangues dans un sac en papier ou enveloppez-les dans du papier journal. Conserver à température ambiante et vérifier après 2 jours.

Voici pourquoi cette technique fonctionne: les mangues libèrent de l’éthylène, un gaz inodore responsable de la maturation des fruits.

Maintenant, si vous scellez le fruit dans un sac en papier ou un journal, vous emprisonnez l’éthylène autour de la mangue, ce qui la fait mûrir beaucoup plus rapidement.

Oh, pendant que vous y êtes, vous voudrez peut-être aussi jeter des pommes ou des bananes dans le sac en papier.

Ces fruits produisent également de l’éthylène. Plus ils sont exposés à l’éthylène, plus ils mûrissent rapidement.

Ne fermez pas complètement le sac, cependant. Il doit encore y avoir un petit espace pour que l’air et le gaz s’échappent du sac. Sinon, cela peut causer de la moisissure.

Maïs soufflé et riz

Noyez ces mangues non mûres dans des grains de maïs soufflé ou du riz non cuit! C’est le même concept que la technique du sac en papier.

Avec cette méthode, vous pouvez vous attendre à des résultats en une journée! Les mangues mûriront si vite que vous devrez vérifier après 6 ou 12 heures.

Vous ne voudrez pas qu’ils y restent plus longtemps, sinon vous risquez de les surmaturer.

D’autres ne jurent que par la conservation des mangues dans une boîte en carton remplie de foin. Je n’ai pas accès au foin, donc je n’ai pas essayé ça.

Si c’est le cas, faites-moi savoir si cela fonctionne!

Méthode micro-ondes

Si vous ne pouvez pas attendre plus longtemps et que vous voulez juste vos mangues immédiatement, faites-les tourner au micro-ondes.

Un mot de prudence, cependant – les mangues au micro-ondes n’ont pas un goût aussi bon que les mangues fraîches.

Voici comment faire: piquez la mangue avec un couteau dans 4 à 5 zones. Cela permettra à la vapeur de s’échapper au fur et à mesure qu’elle passe au micro-ondes.

Envelopper les fruits dans une serviette et micro-ondes pendant 10 secondes. Vérifiez si le fruit a ramolli.

Si ce n’est pas le cas, micro-ondes pendant encore 10 secondes. Continuez à faire le processus jusqu’à ce que vous obteniez la douceur désirée.

Comment conserver correctement les mangues

Cela dépend de la maturité ou de la maturité de vos mangues.

Température ambiante

Comme je l’ai dit, les mangues non mûres doivent être conservées à température ambiante.

Réfrigérateur

Mais une fois qu’ils ont mûri, transférez-les au réfrigérateur. Les mangues mûres se conservent fraîches jusqu’à 6 jours au réfrigérateur.

Les mangues non pelées peuvent aller directement au réfrigérateur. Pour les mangues pelées / tranchées, placez-les dans un récipient hermétique, puis réfrigérez.

Congélateur

Vous pouvez également stocker vos mangues au congélateur pour augmenter leur durée de conservation.

Il n’aura cependant pas la même consistance une fois décongelé, mais il fera tout de même un bon ingrédient pour les shakes ou la cuisson.

Les mangues congelées se conservent bien jusqu’à 10 mois.

• Pour congeler les mangues, coupez-les en morceaux et placez-les dans une plaque à pâtisserie, en veillant à ce que chaque morceau ne se touche pas. Congelez la plaque à pâtisserie pendant 3 à 5 heures. Transférez ensuite les mangues congelées dans un sac pouvant être congelé. Essorez autant d’air que possible, puis scellez. Étiquetez le sac et congelez.
• Ou, vous pouvez également réduire les mangues en purée, verser le jus dans des bacs à glaçons et congeler. C’est une excellente technique pour faire des shakes et des jus!
• Enfin, vous pouvez également faire tremper vos mangues dans du sirop simple. Cela prolongera sa durée de vie jusqu’à un an. Pour faire le sirop, ajoutez 2 tasses d’eau et une tasse de sucre dans une casserole. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit à ébullition. Laissez refroidir à température ambiante. Placez les mangues dans un récipient hermétique. Versez le sirop sur les mangues, mais assurez-vous de laisser un pouce d’espace libre. Couvrir le récipient avec le couvercle et congeler.