Comment faire cuire le blé boulgour
Faire bouillir le blé boulgour dans de l’eau pendant 10 à 15 minutes, ou le mettre dans un bol résistant à la chaleur, couvrir d’eau bouillante et laisser tremper pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que les grains soient tendres. Tremper le boulgour vous donnera une texture plus moelleuse, ce qui est parfait pour les salades comme le taboulé. Il peut également être bouilli cru dans des soupes et des ragoûts.
Méthode de cuisson de base:
- Mettez le boulgour dans un bol résistant à la chaleur.
- Verser sur une bouilloire d’eau bouillante, en couvrant les grains d’environ 2 à 3 cm.
- Couvrir le bol avec une assiette ou un torchon et laisser tremper pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. (Vous pouvez également utiliser du bouillon pour plus de saveur).
- Séparez les grains et les peluches à la fourchette, puis mélangez-les dans des salades ou servez-les avec d’autres plats.
Comment savez-vous quand le boulgour est cuit?
Le boulgour, comme le riz, est un grain dur qui se ramollit lorsqu’il est cuit. Il devrait avoir une légère morsure et une texture moelleuse si vous l’utilisez dans des salades. Ou, cuire jusqu’à ce qu’il soit complètement mou pour une utilisation dans les bouillies. Si vous avez trempé le boulgour et qu’il est encore trop ferme une fois que toute l’eau a été absorbée, ajoutez simplement un peu d’eau bouillante et laissez reposer quelques minutes supplémentaires, ou passez au micro-ondes pour cuire complètement les grains à la vapeur.
Quels sont les avantages pour la santé du blé boulgour?
Le boulgour est une source de magnésium, de manganèse, de vitamine B et de fer. Il est également riche en fibres car il est fabriqué à partir d’un grain entier. Il contient du gluten, donc devrait être évité par les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Nos 5 meilleures recettes de boulgour
Poulet aux épices Harissa et au boulgour
Ajoutez du piquant à votre assiette avec notre poulet aux épices harissa et au boulgour. Ce repas d’inspiration marocaine facile et sain plaira à tous les palais. Il est également facilement réduit de moitié si vous traitez pour une foule plus petite. Pour une touche plus épicée, ajoutez une autre cuillère à soupe de pâte de harissa avec les abricots.
Aubergine carbonisée, poivre & salade de boulgour
Égayez les grains de base avec notre salade d’aubergines, de poivrons et de boulgour carbonisés. La carbonisation de l’aubergine fait ressortir des saveurs plus profondes et plus complexes, et vous pouvez ajouter n’importe quel légume que vous aimez à cette recette polyvalente. Essayez les poivrons rouges, les olives et les tomates séchées pour un plat de style méditerranéen.
Porc & Poivrons farcis au boulgour
Préparez ces poivrons farcis au boulgour de porc & pour un simple souper d’été que toute la famille adorera. Servir avec une vinaigrette rafraîchissante au yogourt et une salade verte de base. Ce repas de milieu de semaine de remplissage aura tout le monde demandant des secondes.
Salade de boulgour de porc au curry
Notre salade facile de boulgour de porc au curry est simple, saine et pleine de saveur. Utilisez les restes de porc en les combinant avec de la poudre de curry, du cumin, des oignons de printemps et du boulgour. Ce plat rapide peut être fouetté en moins de 15 minutes.
Chou frisé & taboulé de boulgour avec vinaigrette au yogourt
Ce taboulé de boulgour coloré au chou frisé & constitue une excellente option de déjeuner végétarien à faible teneur en calories pour deux personnes. Il est plein de fer et plein de textures et de saveurs. Garnir d’œufs durs parfaitement cuits et d’une vinaigrette crémeuse au yogourt.
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