Vous venez d’acheter du basilic? Ou avez-vous récolté du basilic dans votre jardin? Il existe trois façons simples de garder votre basilic frais.
Dont l’un est super efficace pour que vous puissiez avoir des feuilles de basilic fraîches et conserver la saveur du basilic pendant 6 mois!
Cela semble intéressant? Voici comment conserver et conserver le basilic frais.
Conserver dans un sac en plastique
- Niveau de difficulté: Facile
- Niveau de fraîcheur: Jusqu’à 7 jours
Stocker les feuilles de basilic dans un sac en plastique est le moyen le plus simple de préserver la fraîcheur de l’herbe. Pour que cette méthode fonctionne, vous aurez besoin de quatre choses– des feuilles de basilic / plante de basilic, du plastique fin, de l’eau et un vase ou tout récipient assez grand pour contenir le basilic coupé.
Conseil de pro: Si vous achetez des feuilles de basilic au magasin, couper d’un pouce les extrémités de la tige l’aidera à absorber l’eau.
Remplissez le vase avec quelques centimètres d’eau tiède, puis placez les boutures de basilic frais. Ensuite, prenez le sac en plastique et couvrez les feuilles de manière lâche.
Ne pas envelopper ou écraser hermétiquement les feuilles. Le sac doit être lâche pour permettre aux feuilles de respirer.
Conservez le basilic dans un endroit à température ambiante. Vous pouvez le poser sur le comptoir de la cuisine ou sur une table, mais jamais près d’un rebord de fenêtre ou à l’intérieur du réfrigérateur. S’il fait trop froid ou trop chaud, les feuilles de basilic se flétriront rapidement.
Vous devrez également changer l’eau tous les deux jours et utiliser le basilic dans la semaine avant qu’il ne se détériore.
Enveloppé Dans Une Serviette En Papier
- Niveau de difficulté: Facile
- Niveau de fraîcheur: Jusqu’à 7 jours
Maintenant, disons que vous ne voulez pas utiliser la méthode du vase et du sac en plastique, existe-t-il un autre moyen de conserver le basilic pendant une semaine? Eh bien, il y en a! C’est la méthode des serviettes en papier.
Arrachez le basilic des tiges, puis placez-le sur une serviette en papier ou un linge de cuisine propre. Ensuite, roulez doucement la serviette avec les feuilles dedans. Prenez une bonne vieille fermeture à glissière et mettez la serviette à l’intérieur, et laissez-la refroidir.
Si vous conservez le basilic de cette façon, vous pouvez garder les feuilles hydratées et les empêcher de flétrir au lieu de les conserver déroulées et non protégées à l’intérieur du réfrigérateur. Le basilic dure également plus longtemps – jusqu’à une semaine entière! Pensez à verser les feuilles avec une couche d’huile d’olive pour prolonger sa durée de vie jusqu’à 2 mois.
Séchez-le pendant des années de conservation
- Niveau de difficulté: Le plus dur
- Niveau de fraîcheur: 1-2 ans
Voulez-vous l’utiliser comme assaisonnement et l’avoir dans un pot à épices pour un accès facile? La méthode de séchage peut être la meilleure pour vous. Mais, ce sera la méthode la plus difficile pour stocker le basilic.
Vous aurez besoin de quatre choses: un four, une plaque à pâtisserie, des récipients hermétiques et du papier sulfurisé.
Puis, étaler les feuilles de basilic sur du papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie. Mettez votre four à la température la plus basse et placez-le sur la grille supérieure. Dans 2-4 heures de cuisson, le basilic devrait commencer à se séparer du toucher.
Vérifiez périodiquement en essayant d’écraser une feuille. Il devrait facilement s’effriter.
Sortez la feuille, laissez-la refroidir et commencez à émietter le basilic dans des récipients hermétiques. Conserver dans un endroit sec à température ambiante. Votre basilic devrait être bon pendant 1-2 ans – s’il dure aussi longtemps avant de le manger!
L’utilisation d’un déshydrateur peut vous donner la plus haute qualité d’herbes séchées (1).
Le séchage par déshydrateur est un moyen rapide et facile de sécher des herbes de haute qualité car la température et la circulation de l’air peuvent être contrôlées.
Si vous utilisez un déshydrateur, placez le basilic sur un plateau et réglez la température à 90 degrés. Les déshydrateurs prennent beaucoup de temps. Le basilic sera séché en 6-12 heures.
Conseil de pro: Une astuce intéressante pour gagner du temps consiste à étaler le basilic sur une assiette allant au micro-ondes et à le mettre au micro-ondes une minute à la fois jusqu’à ce qu’il commence à s’effriter.
Congelez-le
- Niveau de difficulté: Le plus facile
- Niveau de fraîcheur: 4-6 mois
Rappelez-vous quand nous avons dit qu’il existe une méthode qui vous permet de conserver le basilic frais jusqu’à six mois tout en conservant la saveur du basilic? Eh bien, c’est ça.
Pour conserver le basilic selon la méthode de congélation, il faut, comme vous l’avez probablement deviné, un congélateur et des sacs de congélation. Et si vous décidez de les congeler en cubes, vous aurez besoin d’un bac à glaçons.
La congélation est le meilleur moyen de conserver le basilic frais. Il vous suffit de mettre les feuilles dans le sac de congélation et de laisser votre réfrigérateur faire tout le travail!
Si vous préférez l’itinéraire le plus simple, qui est le sac de congélation, vous pouvez prendre les feuilles entières et les coller à l’intérieur. Assurez-vous qu’ils sont complètement séchés et pressez tout l’air hors du sac avant de le sceller. Vous pouvez utiliser une serviette en papier
Une autre option consiste à congeler le basilic dans des bacs à glaçons. C’est tout aussi facile de farcir les feuilles de basilic à l’intérieur du sac, il n’y a que trois étapes supplémentaires.
Vous devrez décomposer le basilic suffisamment petit pour tenir dans les cubes du plateau. Ajoutez ensuite de l’eau aux cubes et congelez. Vous pouvez également verser de l’huile d’olive sur le dessus afin que vous puissiez utiliser les cubes directement du congélateur dans la casserole.
Voici une vidéo pratique montrant comment mettre du basilic dans un bac à glaçons:
Après avoir congelé des glaçons avec du basilic à l’intérieur, sortez la glace des cubes et rangez-la dans un sac de congélation.
Ces glaçons sont parfaits pour les soupes et les sauces lorsque vous ne voulez pas vous soucier de les hacher plus tard. Et, le basilic congelé durera 4-6 mois au congélateur.
Si vous allez décomposer les feuilles en les coupant ou en les tranchant, ne coupez pas les feuilles avec un couteau ou des ciseaux. Déchirez-les plutôt pour garder la meilleure saveur possible.
Si vous avez maintenant la confiance nécessaire pour conserver votre basilic et le garder frais, vous pourriez également être intéressé par nos articles sur la Façon de Conserver les Oignons ou de Composter Dans un Appartement.
Pensées Finales – Quelle Méthode Devriez-Vous Choisir?
La meilleure option pour vous dépend de votre situation, de l’effort que vous souhaitez y consacrer et de la façon dont vous voudrez utiliser le basilic.
Voulez-vous pouvoir saisir des morceaux de basilic et les jeter dans les repas? Si c’est le cas, la méthode de congélation est le meilleur moyen de conserver le basilic.
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Faq
Combien De Temps Dure Le Basilic Frais À L’Intérieur Du Réfrigérateur?
Le basilic frais ne durera que deux jours au réfrigérateur. Si vous souhaitez conserver le basilic plus longtemps, la méthode de congélation est le meilleur choix. Non seulement c’est super pratique et facile à faire, mais les feuilles sont prêtes à cuire une fois que vous les sortez du congélateur.
Comment Congeler Le Basilic Sans Le Noircir?
Vous pouvez empêcher le basilic congelé de noircir en le blanchissant et en le congelant dans de l’huile d’olive. Pour blanchir les herbes comme le basilic, faire bouillir de l’eau et y mettre le basilic. Gardez-les à l’intérieur du pot pendant 1 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent vert vif. Ensuite, filtrez le basilic et mettez-les dans un bain d’eau glacée pendant 1 minute. Laissez sécher et arrosez d’huile d’olive avant de la mettre dans le sac de congélation.
Pourquoi Ne Devriez-Vous Pas Utiliser Un Réfrigérateur Pour Garder Le Basilic Frais?
Vous ne devez pas utiliser un réfrigérateur pour garder le basilic frais car il flétrit rapidement les feuilles. De plus, le basilic absorbera l’odeur de votre réfrigérateur. Chaque fois que vous stockez des herbes à l’intérieur du réfrigérateur, utilisez la méthode serviette en papier-plastique. Il le garde hydraté et protégé de l’odeur funky de votre réfrigérateur.
- Séchage. Extrait de: https://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
Alex vit dans la capitale du développement durable de l’Australie (Byron Bay), où la communauté locale prospère et soutient fortement la vie autonome et l’entrepreneuriat dans les technologies vertes. Il a commencé Eco Peanut en 2014 avec la mission de diffuser des conseils de durabilité de la taille d’une bouchée aux masses.
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