vi berättar allt du behöver veta om att laga rumpbiff till perfektion! Vilka ingredienser att laga biff i, hur man lagar rump biff med tillagningstider för sällsynta, medium-sällsynta, medium eller bra gjort.
hur man lagar rump biff?
vi börjar med att visa dig en snabb bildspelsvideo som visar dig det bästa sättet att laga rumpbiff.
nu om du vill fortsätta med receptet och en lista över ingredienser du behöver, klicka på länken nedan för att hoppa direkt till receptkortet.
Rump steak Recept card
eller stanna kvar för att läsa fler tips för matlagning rump steak.
Vad är Rump Steak?
British Rump steak är ett benfritt nötkött från koens bakkvart. Det är något billigare än länd eller filetbiff. Men när den tillagas på rätt sätt har den en fantastisk rik smak.
Vad är bakdel biff kallas i Amerika?
Rump biff är samma snitt som vad amerikanerna kallar Ländbiff. Den brittiska Ländbiffen skärs under tiden från mitten av kon.
Rest biff innan tillagning
för bästa resultat, ta bakdel biff ur kylskåpet innan tillagning och vila biff vid rumstemperatur mellan 30 minuter till 2 timmar.
hur man kryddar biff?
Rump steak har naturligtvis en stor rik och köttig smak så att vi inte överkomplicerar den med extra smaker, ett generöst strö salt och grovmalt svartpeppar på båda sidor är allt du behöver för att krydda biffen.
matlagning rump biff
det kan tyckas lätt att vissa men biff måste tillagas korrekt för att uppnå önskad doneness! Det första du bör tänka på är vad du lagar biffen i.
vad ska man laga biff i?
vi använder vår gjutjärnspanna som är perfekt för att laga biff eftersom den kan nå hög värme och bibehålla värmen. Du kan använda en stekpanna, grill eller en tungbaserad stekpanna istället.
se till att oljan är brännhett innan du försiktigt placerar rumpbiffen i pannan.
Rump steak tillagningstider
hur lång tid att laga rump steak beror på hur du gillar det kokta och hur tjock biffen skärs. Använd vårt praktiska diagram nedan för önskad doneness, sällsynt, medium-sällsynt, medium eller bra gjort?
be slaktaren att klippa den 1 tum tjock och följ nedanstående tider för hur du gillar det kokta?
| hur tycker du om din biff tillagad? | 1 tum tjock rumpbiff |
| sällsynta | 2 min (på varje sida) |
| Medium-sällsynt | 3 min (på varje sida) |
| Medium | 4 min (på varje sida) |
| bra gjort | 5+ min (på varje sida) |
om du använder tunnare skuren biff lägre tid. Eller för tjockare skuren biffkock längre.
bästa sättet att laga rumpbiff?
Medium-rare är det bästa sättet att laga rumpbiff, 3 minuter på varje sida med färsk timjan och stänkte med smält smör under tillagningen.
alla bilder du ser här är kokta efter vår preferens för medium-sällsynt rumpbiff.
hur lång tid att vila en biff?
ta bort biffen från pannan och lägg den på en varm tallrik, täck med folie och vila i minst 8 minuter. Detta gör att juicerna kan omfördelas genom biffen.
sidrätter för biff
biff kan serveras med så många saker, det uppenbara är chips, pommes frites eller potatismos, en fin sallad eller grönsaker och vitlöksbröd.
vi gillar att gå ut med luftstekt chips, svamp och tomater kokta på en grill. Vår miller och carter inspirerade hemlagad löklök, och inte glömma vår fantastiska pepparkornssås (recept kommer snart för löklök).
Rump biff – medium rare
Ok, jag vet vad du vill se, insidan av denna rump biff kokta medium-rare. Tja här är det, perfekt saftigt och saftigt biff.
inser du hur svårt det var att inte sluka upp så jag kunde ta dessa bilder!
här är rumpbiffreceptkortet för dig att göra din egen biff hemma.
hur man lagar Rump Steak
Luke och Kay – Flawless Food
utrustning
ingredienser 1x2x3x
- 2 msk vegetabilisk olja
- 2 Gumpbiff (1 kg tum tjock) (rumstemperatur) vilken storlek som helst – länd eller filet kan användas istället
- Salt & peppar
- 4 msk smör
- 4 Timjankvistar
instruktioner
-
ta helst biff till rumstemperatur innan du lagar mat.2 Rump biff (1 kg tjock) (rumstemperatur)
-
krydda väl på båda sidor med salt & peppar.Salt & peppar
-
tillsätt olja i en panna och ta med till hetaste inställningen, låt oljan bli varm innan du lägger till biff. Håll den inställd på den heta inställningen under hela tillagningen! Rump biff tillagningstid på varje sida-baserat på en 1-tums tjock snitt. Lägg till mer tid för ett tjockare snitt eller mindre för ett tunnare snitt. Sällsynt – 2 min Medium sällsynt-3 minuter Medium-4 minuter Bra gjort-5 + minuter2 msk vegetabilisk olja
-
när den första sidan har haft rätt tillagningstid, vänd till andra sidan.
-
tillsätt smör och färsk timjan i pannan. När smöret har smält i pannan tid för samma som tidigare för önskad doneness. Sällsynt – 2 min Medium sällsynt-3 minuter Medium-4 minuter Bra gjort-5 + minuter4 msk smör, 4 Timjankvistar
-
under denna sista tillagningstid använd en sked för att kontinuerligt belägga biffen med smält smör medan den lagar mat.
-
ta bort från pannan och placera biff på en uppvärmd tallrik så att den vilar i minst 8 minuter. Tillräckligt med tid för att göra vår enkla pepparkornssås att gå med den!
Video
näring
det vinnande skottet med pepparkornssås drizzled över toppen. Receptet kommer snart!
vi hoppas att detta recept hjälper dig att uppnå biff av restaurangkvalitet tillagad precis som du vill hemma!
låt oss veta hur du fick på och vad du vill servera med din biff?