cum să scrieți un Plan de afaceri pentru restaurante în 2022 – tot ce trebuie să știți

primul pas pentru deschiderea afacerii dvs. de restaurante este să aveți o idee clară și lipsită de ambiguitate despre restaurantul dvs.; ce intenționați să creați și să vindeți. Un Plan de afaceri Restaurant acționează ca un ghid, o foaie de parcurs pentru dezvoltarea viitoare a afacerii dvs. restaurant. Este planul pentru operarea restaurantului tău. Ceea ce trebuie să vă amintiți în timp ce scrieți un plan de afaceri pentru restaurant este că este pentru utilizarea și claritatea gândirii. Este mai mult un ghid pe care îl dezvoltați pentru a înțelege cum veți conduce afacerea dvs. de restaurante. Dintr-un plan de afaceri, se generează o propunere de afaceri care urmează să fie împărtășită cu părți externe, cum ar fi investitorii și autoritățile bancare.

chiar dacă este în mare parte pentru uz intern, trebuie să știți cum să scrieți corect planul de afaceri al restaurantului. Trebuie să fie structurată într-un mod ușor, ușor de înțeles, logic și fezabil. Planul dvs. de restaurant Ar trebui să fie, de asemenea, durabil pe termen lung. Mai mult decât atât, este necesar, astfel încât să puteți menține ceea ce restaurantul este despre, în cazul în care aveți de gând să-l ia și cum aveți de gând pentru a atinge aceste obiective. Ar trebui să luați în considerare toate oportunitățile și capcanele afacerii dvs. de restaurant în timp ce scrieți un plan de afaceri pentru restaurantul dvs. Dar înainte de a vă pune visele de a deschide un restaurant pe hârtie, citiți această piesă detaliată despre cum să deschideți o afacere de Restaurant. Acest articol va fi un ghid cuprinzător pe ‘Cum să scrie un plan de afaceri Restaurant’.

ce ar trebui să includă planul dvs. de afaceri pentru Restaurant

în timp ce scrieți un plan de afaceri pentru restaurant, trebuie să includeți:-

1. rezumatul planului de afaceri Restaurant
2. Prezentare generală de afaceri
3. Analiza industriei
4. analiza SWOT
5. planul de operațiuni
6. analiza financiară
7. planul de Marketing

un sfat pentru a scrie în mod eficient un plan de afaceri restaurant este de a nu scrie ca un document, dar în părți structurate, de exemplu, chiar dacă ‘rezumatul’ afacerii dvs. va fi primul lucru din planul dvs., este mai bine să îl scrieți la final, deoarece astfel veți avea o idee mai structurată despre ceea ce este totul în plan și ce tot ce aveți nevoie pentru a include în rezumat. În mod similar, este mai bine să efectueze și să scrie cu privire la analiza SWOT înainte de Analiza industriei ca numai după ce știe ce punctele tale forte și punctele slabe sunt puteți plasa-te în industrie și de a determina concurenții dumneavoastră.

aici este un șablon de plan de afaceri descărcabil, care ar ajuta să creați un plan de afaceri câștigătoare folosind punctele menționate mai jos.

1. Rezumatul afacerii restaurantului

planul dvs. de restaurant ar trebui să înceapă cu o prezentare generală a rezumatului conceptului dvs. de restaurant care acționează ca o introducere în afacerea dvs. Aceasta este poarta de acces la planul de afaceri restaurant și deci este esențial să-l doar dreapta, dar în același timp, trebuie să păstrați-l scurt și precis.

ar trebui să includă lucruri precum declarația dvs. de misiune, o revizuire a structurii juridice și a proprietății restaurantului dvs., o scurtă istorie a restaurantului dacă este un restaurant existent și planurile viitoare ale afacerii dvs. de restaurant. Planul dvs. de restaurant Ar trebui să fie o imagine de ansamblu a afacerii dvs., cuprinzând strategii generale.

Prezentare generală a afacerii

următorul pas în crearea unui plan de afaceri pentru restaurante este descrierea conceptului dvs. de restaurant. Ar trebui să puteți defini în mod clar care ar fi USP-ul restaurantului dvs. și de ce va funcționa. Ar trebui să furnizați motivul din spatele conceptului restaurantului dvs., de ce conceptul va avea succes, planul dvs. de a-l face realitate, costul acestuia și rentabilitatea anticipată a investiției. În timp ce decide asupra conceptului, ar trebui să fie în măsură să răspundă:

• ce face conceptul dvs. unic sau necesar
• de ce conceptul dvs. va funcționa
• la ce vă îndreptați?
• cui îi vei răspunde?
• cine va fi clientela ta țintă?
• ce serviciu / produs veți oferi clientelei dvs. țintă?

dacă nu v-ați decis deja, acest articol vă va ajuta să alegeți conceptul potrivit pentru viitorul dvs. restaurant.

prezentarea generală a planului restaurantului cuprinde trei aspecte-

a) aspectul restaurantului/ tipului de serviciu

B) Meniul de probă

c) echipa de Management

următorul proces de scriere a planului de afaceri al restaurantului ar fi decizia bucătăriei și a meniului. În acest moment ar trebui să fie clar despre dumneavoastră de stabilire a prețurilor ca v-ar fi decis deja clientela ta.

a) aspectul restaurantului / tipului de serviciu

trebuie să menționați formatul și designul restaurantului dvs. în planul de afaceri al restaurantului. Designul și aspectul restaurantului ar trebui să fie sincronizate cu formatul restaurantului. De exemplu, designul interior al unui restaurant fin-dine ar fi diferit de cel al unui restaurant fast-food. De asemenea, includeți tacâmurile, echipamentele de bucătărie, uniforma personalului care ar completa imaginea de marcă a restaurantului în planul de afaceri.

un bun rezumat descriptiv al stilului Serviciului, precum și promptitudinea, este necesar pentru a comunica corect imaginea conceptuală a restaurantului. Restaurantul dvs. va fi self-service sau veți oferi personal de așteptare, cât de calificat va fi acel personal, intenționați să aveți secțiuni în restaurantul dvs., toate acestea trebuie luate în considerare și menționate în această secțiune.

B) exemplu de meniu

inutil să spun, meniul este inima planului de restaurant. În general, este acceptat de antreprenorii restaurantelor că, dacă serviți mâncare excelentă, restaurantul dvs. va putea supraviețui competiției. Astfel, ceea ce intenționați să oferiți este o parte integrantă a planului de afaceri al restaurantului.

meniul dvs. de probă ar trebui să fie o listă simplă de articole cu prețuri la jumătate și complete. Chiar dacă intenționați să adăugați la meniu mai târziu, nu includeți mâncărurile pe care nu le veți servi imediat la restaurantul dvs. Acest lucru se întâmplă deoarece, de cele mai multe ori, mâncărurile noi nu sunt adăugate pur și simplu în meniul restaurantului, în schimb, meniul este optimizat. Aceasta înseamnă că vasele cu performanțe scăzute sunt îndepărtate și se adaugă mâncăruri mai noi și mai bune în locul lor. În acest fel, inovația este asigurată, menținând în același timp costurile scăzute și designul meniului.

în afară de aceasta, meniul dvs. ar trebui să fie ghidat de disponibilitatea ingredientelor. În loc să mergeți pentru un meniu fantezist și dificil, cu 10 feluri de mâncare de paneer sau pui, este întotdeauna favorabil să mergeți pentru 4 feluri de mâncare de legume și 2 feluri de mâncare non-vegetale, de exemplu. Este recomandat ca, în timp ce faceți un design de meniu de probă, să nu mergeți la feluri de mâncare care necesită ingrediente greu de procurat sau tehnici complicate pentru a-l pregăti. Meniul dvs. trebuie să fie echilibrat, între mâncăruri reci sau calde și grele și ușoare. Motivul este că, în general, bucătarii care aplică la restaurante sunt mai puțin calificați și mai ales șomeri. Deci, într-o criză când bucătarul părăsește restaurantul dvs., puteți angaja un alt bucătar cu dificultăți mai mici.

dar bucătarul șef ar trebui să fie suficient de priceput și creativ pentru a-și putea asuma riscul de a experimenta textura și gustul. Cu toate acestea, asigurați-vă că nu ratați opțiunile populare cerute de publicul țintă. De asemenea, puteți căuta unele dintre mostrele planului de afaceri pentru restaurante mici pentru a vă asigura că nu pierdeți nimic.

c) echipa de Management

planul restaurantului dvs. ar trebui să includă și detaliile echipei dvs. de Management. Această listă ar include proprietarul, directorul General și bucătarul șef. Acesta va include, de asemenea, responsabilitățile atribuite fiecărui membru pentru claritate.

Analiza industriei

ar trebui să fie în măsură să identifice clienții țintă, comportamentul lor de cheltuieli, puterea lor de cumpărare, și alte date demografice. Le puteți servi mai bine odată ce știți la ce se așteaptă și cât de mult sunt dispuși să plătească. Analiza industriei constă în principal din analiza Locației, Analiza publicului țintă și analiza concurenței. Aici am explicat totul pe scurt, pentru un ghid detaliat despre cum să faceți o analiză a industriei pentru planul dvs. de afaceri pentru restaurant, Faceți clic aici.

de asemenea, trebuie să vă uitați la unele dintre mostrele planului de afaceri pentru restaurante mici de pe net.

a) analiza locației

găsirea locației ideale pentru restaurantul dvs. este una dintre cele mai mari provocări cu care vă veți confrunta. Ar trebui să existe o legătură clară între locația restaurantului dvs., formatul restaurantului dvs. și publicul țintă.

analiza locației pentru planul dvs. de afaceri pentru restaurant Ar trebui să descrie condițiile de piață care există în locația (sau zona generală) pe care ați selectat-o.
dacă restaurantul dvs. se află într-un mall, este probabil să atragă familii. Dacă locația pe care o alegeți este înconjurată de colegii, pensiuni și PGs, în principal adolescenții vor fi cei care vă vizitează restaurantul.
indiferent de locația pe care o alegeți, ar trebui să aibă următoarele caracteristici:

• locația restaurantului dvs. ar trebui să fie ușor accesibilă.
• ar fi mai bine dacă restaurantul dvs. are o zonă de parcare.
• locația dvs. ar trebui să fie google-harta-friendly.
• informațiile colectate și afișate aici ar trebui să includă statistici demografice, o descriere a industriei locale și a concurenței din jurul tău.
• în același timp, Aflați cum intenționați să gestionați livrările în viitor cu taxe minime de expediere și livrare. Deci, alegeți o locație în apropierea vânzătorilor și furnizorilor.
• gândiți-vă și la perspective. Este probabil ca în viitorul apropiat, când afacerea dvs. de restaurante va crește, va trebui să achiziționați mai mulți angajați și să achiziționați mai multe echipamente. Mai mulți clienți vor merge în restaurantul dvs., așa că ar trebui să puteți evalua dacă restaurantul dvs. poate oferi locuri adecvate, parcare, depozitare, zone de pregătire etc.

b) analiza publicului țintă

este important să faceți o analiză a publicului țintă pentru a veni cu un plan de afaceri cuprinzător pentru restaurante. Nu este necesar să apelăm la toată lumea. Ar trebui să știți cine va servi restaurantul dvs., la ce clasă ar aparține și obiceiurile lor alimentare specifice și obiceiurile lor de cheltuieli. Scopul de a face o analiză a publicului țintă este să știți care parte a populației este cel mai probabil să vină la restaurantul dvs. Analizați demografia clienților și comportamentul clienților pe care intenționați să-i vizați.

pentru analiză, în primul rând, trebuie să efectuați cercetări primare despre ceea ce constituie populația din apropierea restaurantului dvs. De exemplu, dacă deschideți un restaurant într-o zonă centrată pe studenți, înconjurată de PG-uri și pensiuni, va fi mai bine dacă conduceți un restaurant fast-food, o comună de luat masa sau o masă casual care servește la un preț mai mic și cu interioare mai funky.
dacă intenționați să deschideți un restaurant într-o zonă rezidențială sau unde există o mulțime de birouri corporative, acestea vor avea de obicei o capacitate de cheltuieli mai mare. Deci, în funcție de faptul că puteți merge pentru mese casual sau mese fine. De asemenea, clienții dvs. țintă ar trebui să locuiască la 3 mile de locația restaurantului dvs. Cu cât este mai aproape, cu atât este mai bine.
în consecință, planificați-vă și mediile de marketing, care ar atrage clienții dvs. țintă.

c) analiza concurenței

concurența ridicată este una dintre cele mai mari provocări ale industriei restaurantelor. Cu toate acestea, concurența poate avea și un impact pozitiv asupra afacerii dvs. de restaurante, deoarece ar aduce clienții. De asemenea, dacă nu aveți niciun concurent într-o zonă, poate însemna că niciunul dintre concurenții dvs. nu a reușit să supraviețuiască pieței acolo, așa că ar trebui să aruncați o a doua privire asupra locației înainte de a o finaliza pentru restaurantul dvs. Totuși, în timp ce deschideți un nou restaurant, Ar trebui să analizați concurența din zonă atât în ceea ce privește concurenții actuali, cât și cei potențiali. Ar trebui să identifice și să includă lista de restaurante cu concepte similare ca a ta în planul de afaceri Restaurant. După ce v-ați identificat deja concurenții, trebuie să vă desfășurați cercetările în următoarele domenii:

• segmentul de piață pe care îl servesc concurenții dvs.
• elementul care este maxim achiziționat de către clienți.
• ce strategii de promovare/marketing sunt utilizate de concurent.
• capacitate de servire, ore operaționale ale concurenților dvs.
• punctele forte și punctele slabe ale concurenților dvs.
• rata de creștere a concurenților dvs. Puteți efectua cercetări primare cu privire la aceste aspecte vizitând locurile sau cercetările secundare urmărind în mod regulat actualizările de pe site-ul lor web, recenziile de pe paginile lor și celelalte profiluri de social media.

4. Analiza SWOT

efectuarea unei analize SWOT (forță, slăbiciune, oportunitate și amenințări) trebuie inclusă în planul de afaceri al restaurantului, deoarece vă ajută să identificați factorii interni și externi care ar avea impact asupra viitorului restaurantului. Nu numai că vă avertizează cu privire la ceea ce ar putea merge prost și care sunt slăbiciunile dvs., dar vă oferă, de asemenea, o perspectivă detaliată cu privire la punctele forte și oportunitățile dvs., astfel încât să le puteți folosi mai bine.

a) forța – punctele forte sunt punctele forte ale restaurantului dvs. care pot conduce la creșterea acestuia. Acestea sunt motivele pentru care restaurantul dvs. va fi un succes. Punctele forte sunt primul lucru pe care îl analizați în timp ce scrieți un plan de afaceri pentru restaurante. Punctele tale forte pot include lucruri precum USP-ul restaurantului tău, prețuri competitive, Locație excelentă, servicii rapide etc.

B) slăbiciune-punctele slabe sunt verigile slabe din restaurantul dvs. care îi pot încetini creșterea. Acestea sunt lucrurile la care restaurantul dvs. nu este bun, dar pot fi lucrate. De asemenea, este esențial să luați în considerare slăbiciunea restaurantului dvs., astfel încât să puteți fi pregătit să abordați problemele care pot apărea din acestea. De exemplu, ca o afacere nouă, slăbiciunea dvs. poate fi o identitate de marcă nestabilită sau un personal neinstruit.

c) oportunitate – oportunitățile sunt tendințe viitoare pe piață pe care nimeni nu le-a înțeles încă. Dacă este înțeles la momentul potrivit și investit, oportunitățile vă pot duce afacerea la nivelul următor. Analizați lacunele din tendințele actuale ale pieței și rețineți cum puteți beneficia de ele. De exemplu, ca un concept nou în zonă, puteți avea un avantaj primul venit. O oportunitate viabilă poate fi orice, cum ar fi creșterea cererii de alimente vegane sau chiar disponibilitatea unei tehnologii de restaurant mai bune.

D) amenințări – amenințările pot fi orice lucru care poate provoca daune afacerii dvs. de restaurant. Acestea sunt factori externi care nu au nici un control asupra încă ele pot împiedica de afaceri. Acestea pot varia de la orice; de la un nou concurs de restaurante la o lipsă bruscă de provizii. Cel mai bun mod de a face față amenințărilor la adresa afacerii dvs. de restaurant este să pregătiți modul în care le veți aborda în avans și să îl includeți în planul de afaceri al restaurantului.

planul de operațiuni

planul de operațiuni este o parte integrantă a Planului de afaceri Restaurant, deoarece include modul în care restaurantul ar funcționa în operațiunile zilnice.

A) Managementul personalului

o altă provocare semnificativă cu care vă veți confrunta după ce ați găsit spațiul, ați planificat aspectul și interioarele au fost făcute este găsirea persoanelor potrivite pentru a vă conduce Restaurantul. Ar trebui să știți că restaurantul dvs. este o afacere cu forță de muncă intensivă. Echipa dvs. este coloana vertebrală a restaurantului dvs., astfel încât acestea ar trebui tratate cu cea mai mare grijă. Atunci când restaurantul dvs. este în profit, aveți nevoie pentru a face echipa ta o parte din succesul dvs., astfel încât acestea să se simtă, de asemenea, un participat la fericire.

planul de afaceri al restaurantului ar trebui să includă puncte precum numărul de angajați de care aveți nevoie în fiecare zonă de operațiuni, cum ar fi bucătăria și zona de servicii. Includeți, de asemenea, întreaga procedură de recrutare, fișele postului și manualul de instruire.

ca regulă generală, veți avea nevoie de următorul personal

• personal de bucătărie: bucătari, asistenți, personal de pregătire, cămară, personal de spălare. Pentru baruri, veți avea nevoie și de barmani.
• personalul de serviciu: Chelneri, comenzi, personal contra, personal de livrare, curățenie, menaj, securitate.
• personalul de conducere: Manager de Restaurant, bucătar, casier, magazioner, manager de cumpărare.

identificarea angajatului potrivit

înainte de a scrie planul de afaceri, proprietarul restaurantului ar trebui să decidă dacă personalul și echipa vor cuprinde numai localități sau migranți din orașe și orașe mai mici. Este întotdeauna mai bine să includeți o cultură mixtă de oameni care nu numai că va crea o copie de rezervă în timpul anotimpurilor festive respective, ci va aduce și diversitate restaurantului. Indiferent pe cine selectați, angajații pe care îi angajați trebuie să corespundă anumitor standarde. Personalul dvs. de așteptare trebuie să aibă abilități bune de comunicare și o personalitate fermecătoare, personalul dvs. de bucătărie trebuie să fie agil și rapid pe picioare, managerul dvs. nu trebuie să fie doar un angajat bun, ci și un bun lider.

instruirea personalului

pentru a vă asigura că personalul dvs. este la curent cu standardele din industrie, ar trebui să organizați sesiuni de instruire în mod regulat legate de pregătirea alimentelor, practici sănătoase în bucătărie, gestionarea inteligentă a deșeurilor, abordarea clienților cu o atitudine profesională, manipularea recenziilor și reclamațiilor clienților și așa mai departe. Nu presupuneți doar că un angajat ar trebui să-și cunoască locul de muncă. Creați un manual de instruire și instruiți-vă angajații în conformitate cu acesta. Dacă le dați doar o broșură și vă așteptați să o învețe și să o implementeze pe cont propriu, aceasta va duce la o mulțime de comunicări greșite în echipă, ceea ce va duce la un serviciu slab pentru clienți și la o performanță proastă a restaurantului. Creați un Plan de instruire pentru angajații dvs. și faceți angajații angajați să urmeze o pregătire extinsă înainte de deschiderea restaurantului.

b) Serviciul Clienți

decizia cu privire la tipul de serviciu pe care l-ați oferi în restaurantul dvs. este esențială și trebuie inclusă în planul de afaceri al restaurantului, deoarece afectează întreaga experiență a oaspeților. Tu ar trebui să decidă tipul de Client service care ar fi furnizate în funcție de formatul de restaurant.

• Table d’ hotel (TDH)- un meniu table d ‘ h în terminologia restaurantului poate fi definit ca un meniu în care mesele cu mai multe feluri, cu doar câteva opțiuni, sunt taxate la un preț total fix. Un astfel de meniu poate fi numit preț fix sau preț fix. Termenii set meal și set menu sunt de asemenea utilizați. Tacâmurile de pe masă sunt deja setate pentru toate cursurile.
• a la carte – Table d ‘ h, în contrast cu A la carte, în care clienții pot comanda oricare dintre elementele de meniu disponibile la prețuri separate. La carte este o expresie de împrumut în limba engleză care înseamnă „în funcție de meniu”. Se referă la alimente care pot fi comandate ca articole separate, mai degrabă decât ca parte a unei mese stabilite.
• serviciul de argint sau platou la farfurie – serviciul de argint este o metodă de serviciu alimentar care include de obicei servirea mâncării la masă. Este o tehnică de transfer al alimentelor dintr-un vas pe farfuria oaspetelui din stânga. Chelnerul face acest lucru folosind Furculițe de serviciu și linguri din stânga mesei. Plăcile sunt eliminate din dreapta, ochelarii din dreapta; din nou începând cu oaspetele din dreapta gazdei. Paharele sunt stivuite într-o diagonală la dreapta și la distanță, cu vin (desigur) în ordine și apoi pahar cu apă.

financiare

în timp ce scrieți planul de afaceri pentru un restaurant, cel mai important punct de reținut atunci când vine vorba de Finanțe este să fii realist. Ar trebui să aveți o situație financiară personală și un bilanț în loc, cu situația obișnuită a fluxului de numerar. Proprietarul ar trebui să fie conștient de toate intrările și ieșirile de numerar și ar trebui să urmărească cu atenție toți banii care sunt debitați și creditați în conturile de afaceri. Proprietarul ar trebui să fie, de asemenea, conservator în zilele inițiale ale restaurantului.

nu este necesar ca vânzările dvs. din prima zi să fie reproduse și atunci când sunteți un restaurant nou, banii sunt lenți. În afară de faptul că ajunge la pragul de rentabilitate, cât mai curând posibil, este important să rămână pe linia de plutire și de a face profituri astfel numerar nu ar trebui să fie luate de la sine. De exemplu, de multe ori proprietarii de restaurante devin prea ambițioși și încep să aștepte venituri bune din prima zi în sine, cum ar fi 10.000 Rs în prima zi și în aceeași proporție în celelalte zile. Această presupunere excesivă se poate dovedi dăunătoare, deoarece ar putea exista un caz extrem atunci când s-ar putea să nu existe un singur client în restaurantul dvs., așa că ar trebui să fiți pregătiți atât psihologic, cât și emoțional. Astfel, Analiza financiară este o parte importantă a Planului de afaceri al restaurantului. Trebuie să includeți situația fluxului de numerar, proiecțiile veniturilor și analiza costurilor în planul de afaceri.

a) Situația fluxurilor de numerar

este înregistrarea de unde provin banii și încotro se îndreaptă. Cu alte cuvinte, este cartografierea restaurantului dvs. Acesta este unul dintre instrumentele importante pe care toată lumea ar trebui să-și petreacă timpul. Nu numai că vă oferă o imagine clară de unde vin banii și unde se îndreaptă, dar este, de asemenea, crucial atunci când vine vorba de planificarea viitorului restaurantului dvs. Pentru a afla mai multe despre motivul pentru care trebuie să petreceți timp în situația fluxurilor de numerar, citiți importanța unei situații a fluxurilor de numerar

B) Capital: de unde provin banii

această parte a planului dvs. de afaceri pentru restaurant va cuprinde finanțele dvs. sau financiare ale partenerului dvs. și cât de mult sunteți gata să investiți. Acesta va include, de asemenea, situații neprevăzute care pot veni și fonduri pentru aceeași.

după ce ați menționat cât de mult este capitalul dvs. și de unde provine, trebuie să alocați fonduri cheltuielilor de exploatare, cheltuielilor fixe, marketingului și altor departamente ale restaurantului dvs. Veți menționa, de asemenea, cât timp veți susține sistemul și când vă așteptați să vă rupeți. În afară de aceasta, de asemenea, înființat un fond de urgență pentru evenimente neprevăzute.

c) cheltuieli: unde merg banii

cheltuielile de Capital și de funcționare vă oferă detalii despre locul în care sunt cheltuiți banii.

• cheltuieli de Capital – numite și Costuri fixe, cheltuielile de Capital sunt acele cheltuieli care sunt fixe în natură și nu sunt recurente. Acestea sunt investiții pe termen lung pe care le veți face în restaurantul dvs., cum ar fi costul echipamentelor și mașinilor, costul ustensilelor, costul proiectării interioare, mese, scaune, Tacâmuri, Vase, draperii de perete, candelabre etc.
• cheltuieli de exploatare-acestea sunt costurile pe care le veți suporta pentru a vă conduce Restaurantul. Acestea sunt costuri recurente, cum ar fi salariul, amortizarea echipamentelor, chiria, electricitatea etc. Trebuie să vă asumați aceste costuri și proiecția trebuie făcută împreună cu echipa de operare.
• proiecția costurilor – proiecția costurilor restaurantului trebuie făcută timp de cel puțin 6 luni.
• proiecția veniturilor-înțelegerea domeniului de activitate este esențială. Acum că aveți un sondaj despre localitățile dvs., aveți Echipa dvs. de operare, aveți meniul și bucătăriile decise, aveți cunoștințe despre cheltuieli și puteți obține cu ușurință proiecția veniturilor. Majorly în proiecția veniturilor, aveți nevoie pentru a înțelege cantitatea de footfall să se aștepte.
• venituri pe persoană – conform meniului pe care l-ați creat, trebuie să înțelegeți și să analizați cât de mult veți putea câștiga în medie pe persoană. Odată ce știți că APC-ul dvs. (venitul pe persoană) este suma X, atunci înmulțiți cu pasul presupus și creați proiecția veniturilor pentru o bază zilnică, lunară și trimestrială.
• Declarații de venit – pentru moment, aveți cheltuielile pregătite și la fel și proiecția veniturilor dvs., cu aceste date puteți calcula profitul brut/ randamentul investiției/PBT /PBAT. Această declarație de venit va fi foaia de parcurs pentru deschiderea unui restaurant.

este întotdeauna mai bine să fii puțin mai conservator decât generos atunci când vine vorba de proiecția veniturilor și mai generos în ceea ce privește declarațiile de cheltuieli.

Restaurant Marketing

spațiul F&B devine competitiv zi de zi. Prin urmare, un alt pas esențial în timp ce scrieți un plan de afaceri pentru restaurante este marketingul. Ar trebui să aveți o imagine clară a strategiei dvs. de piață în prealabil. Planificați un buget atât pentru marketingul online, cât și pentru cel offline. Pentru fiecare Rupie pe care o câștigi, o porție ar trebui să fie dedicată comercializării restaurantului. Aveți întotdeauna un logo vizual fără blocuri, cu un design simplu și un nume simplu. Cu toate acestea, brandingul unui restaurant este determinat de țara în care se află restaurantul.

a) Lansarea restaurantului

este mai bine să mergeți la o lansare ușoară înainte de a arunca o petrecere oficială de lansare. O lansare moale cu prietenii și familia vă va oferi feedback nealterat al restaurantului și veți ști ce să îmbunătățiți. Cel puțin după un tampon de 3-4 luni, mergeți la lansarea oficială și grea, unde ați invita toți oamenii numiți și celebri din industrie și chiar din afara industriei, cum ar fi politicieni, jurnaliști, bloggeri alimentari și critici. Cea mai frecventă greșeală pe care o fac restauratorii este să aibă o lansare grea în prima zi a restaurantului lor, când nu au o rezervă financiară pentru a oferi băuturi și mâncare gratuite oamenilor care vin la lansare. Deci, această perioadă tampon de 3-4 luni nu numai că vă va oferi dvs. și angajaților dvs. timp pentru a fi bine versat cu operațiunile de manipulare ale restaurantului, dar veți avea, de asemenea, suficienți bani în mână pentru o lansare reușită.

b) Marketing online și Offline

Planificați-vă strategia de marketing atât pe platformele online, cât și pe cele offline. Prin strategia dvs. de marketing, definiți specialitățile restaurantului dvs. și precizați modul în care restaurantul dvs. va sta deoparte, în ciuda concurenței predominante în spațiul restaurantului.
strategia dvs. de marketing va fi determinată de tendințele contemporane ale pieței. Strategiile de marketing inteligente folosesc elemente ale tuturor acestor opțiuni promoționale pentru a construi un brand de restaurant și pentru a angaja clienții principali ai restaurantului, menținând în același timp costurile gestionabile. Trebuie să înțelegeți cum să utilizați diferitele canale de pe rețelele de socializare, astfel încât să obțineți un ROI maxim de la acestea.

de asemenea, puteți utiliza POS-ul restaurantului dvs. pentru a crea diferite campanii de marketing pentru restaurantul dvs. pentru a crește vânzările globale și pentru a vă dezvolta numele de marcă.

(i) Marketing Online

• site-ul: Site-ul dvs. web se poate dovedi a fi cel mai important canal pentru marketingul dvs. Ar trebui să puteți menține un site atractiv, informativ și receptiv, care va cuprinde toate informațiile importante despre restaurantul dvs. Cu cât este mai puternică impresia pe care o face site-ul dvs. web, cu atât veți obține mai multă publicitate de la mass-media și site-uri de revizuire. Lista site-ul dvs. restaurant pe lista on-line & site-uri de călătorie, cum ar fi TripAdvisor, Zomato, Burrp & mai mult. De asemenea, nu uitați să listați afacerea dvs. de restaurante pe Google. Trebuie să fii descoperit pe tot parcursul vieții afacerii tale, iar Google este crucial pentru asta. Citiți mai multe despre importanța unui site web pentru restaurantul dvs. aici.
• Blog: puteți începe un blog pentru restaurantul dvs. care vă va permite să vă promovați activitățile restaurantului. Un blog vă poate ajuta prin consolidarea reputației dvs. digitale și o clasare SEO mai bună și capacitatea de a vă construi baza de date pentru buletine informative, marketing digital și campanii de e-mail. Puteți obține și mai mult kilometraj de pe blogul dvs. publicând postări ale autorilor invitați.
• platforme de Social Media – având o prezență social media pentru orice restaurant este foarte important. Prin adăugarea de social media la strategia dvs. de marketing, puteți crește gradul de conștientizare cu privire la restaurantul dvs. în rândul clientelei dvs. Puteți promova cupoane de reduceri, oferte, programe de loialitate și evenimente pe Facebook, Instagram & Twitter. Aflați sfaturile pentru succesul social media al restaurantului dvs. aici.
• Email Marketing – e-mail marketing a fost întotdeauna una dintre formele cele mai fiabile de marketing pentru a obține loialitatea clienților. Dacă sunteți nou în acest sens, ați putea avea și software pentru marketingul dvs. prin e-mail. Restaurantele își pot arăta salutările noilor abonați cu un cod de reducere pentru următoarea lor vizită. Marketingul prin e-mail este deosebit de eficient pentru a hrăni clienții, spre deosebire de obținerea de noi clienți.
  clienții dvs. ar trebui să poată trimite un răspuns direct la e-mailurile pe care le-ați trimis. Este întotdeauna recomandabil să nu trimiteți un e-mail de la o adresă ‘fără răspuns’. Includeți aceste puncte de marketing prin e-mail pentru un restaurant în planul dvs. de afaceri al restaurantului.

Aflați cum să faceți marketingul digital al restaurantului dvs. în mod corect aici.

(ii) Marketing Offline

în afară de marketingul online al restaurantelor dvs., există o mulțime de idei pentru marketingul offline pentru restaurantele dvs.

• angajarea cu bloggeri alimentare
• gazduieste evenimente
• publicitate prin semnalizări și panouri
• distribuirea de pamflete
• Radio menționează
• televiziune sau ziar de publicitate

Aflați mai multe despre Offline Marketing pentru restaurante aici.

(iii) Managementul relațiilor cu clienții

în secolul de astăzi, restaurantele se confruntă cu provocări fără precedent în toate aspectele. Una dintre provocări este de a răspunde la schimbarea preferințelor și obiceiurilor alimentare. Deci, într-un astfel de scenariu, a devenit vital ca restaurantele să analizeze și să înțeleagă diferențele și schimbările în comportamentul clienților, preferințele alimentare, obiceiurile alimentare și apoi să caute mai multe oportunități pentru a le servi mai bine. Înainte ca clienții să înceapă să vină, trebuie să vă asigurați cum veți acumula datele clienților și să le utilizați pentru a genera mai multe afaceri. Includeți canalele prin care veți obține detaliile clienților în planul de afaceri al restaurantului dvs. și, de asemenea, strategiile prin care vă veți angaja cu viitorii dvs. oaspeți.

ar trebui să aveți software-ul care acoperă diverse aspecte importante. Trebuie să se integreze cu ușurință cu software-ul pe care îl utilizați deja și care poate necesita într-adevăr o dezvoltare CRM personalizată. Accentul dvs. principal ar trebui să fie pe păstrarea clienților și creșterea creșterii vânzărilor. Aflați cum CRM integrat crește loialitatea clienților și îmbunătățește vânzările de restaurante aici.

în primul rând, un sistem CRM își propune să adune informații despre clientul lor pentru a iniția construirea relației cu clienții în 4 aspecte:

1) datele de contact ale clientului (număr de telefon, e-mail, adresă)
2)frecvența vizitelor (ce oră din săptămână sau lună au tendința de a vizita)
3) preferințe/ profil detaliat a ceea ce mănâncă de obicei
4) cheltuielile medii pe vizită.

utilizarea caracteristicilor programului de loialitate

odată ce clientul se înregistrează în programul de loialitate, profilul său este creat. Apoi, devine mai ușor să urmăriți frecvența vizitelor clientului, cât cheltuiesc pe vizită, care sunt preferințele lor. Cu aceasta, veți obține o platformă eficientă pentru a interacționa și a interacționa cu clienții dvs. Cu un program de loialitate, orice restaurant poate oferi clienților săi acces avansat la feluri de mâncare noi, cupoane speciale de reduceri sau o masă gratuită.

• actualizări în timp real și recomandări personalizate pentru clienții dvs.
• puteți recompensa clienții fideli cu un cadou, un cupon de reducere. Rămâneți în contact regulat cu clienții dvs. prin e-mail și mesaje text. Puteți trimite clienților dvs. o dorință de ziua de naștere/aniversare.
• puteți oferi clienților dvs. ceva la sfârșitul mesei cu un sentiment de recunoștință ca o surpriză.
• de asemenea, cu sistemul CRM, după analizarea istoricului clienților, veți putea afla dacă un anumit client este vegetarian sau non-vegetarian. Apoi, în funcție de faptul că, dacă este lansat un nou fel de mâncare non-vegetarian, ar fi luat în considerare faptul că e-mailul specific despre acel fel de mâncare nu merge la clientul vegetarian. Astfel, procesul de construire a relațiilor cu clienții mai specific clienților dvs. valoroși vă va ajuta pe termen lung.
• interacționați cu clienții dvs. pe platformele de socializare. Fă-i să se simtă importanți.

Iată prezentarea Slideshare descărcabilă, care va servi drept ghid vizual pentru un plan de afaceri strategic pentru restaurante: