carnea de vită Wagyu este ca Rolls Royce-ul cărnii de vită, renumit în întreaga lume ca fiind unul dintre cele mai bune produse din carne disponibile. Este de înțeles că mulți oameni sunt interesați de modul în care se face carnea de vită wagyu.
Deci, ce mănâncă vacile Wagyu? Vacile Wagyu mănâncă diferite tipuri de iarbă, precum și cereale și proteine, inclusiv Okara și făină de soia. Vacile Wagyu sunt, de asemenea, hrănite cu o dietă bogată în energie de fân și leguminoase pentru a le ajuta să-și dezvolte fibrele musculare.
Snake River Farms este locul unde puteți merge pentru carnea de vită Wagyu. Vitele de aici sunt tratate ca regi, și arată în aroma uimitoare a cărnii. Dacă doriți să încercați ceva cu adevărat special, trebuie să încercați Snake River Farms.
împreună cu lucrurile pe care le mănâncă vitele producătoare de wagyu, este de asemenea important să se ia în considerare atunci când sunt hrănite cu aceste lucruri, deoarece au un program de hrănire diferit în comparație cu majoritatea bovinelor occidentale. Voi intra în detalii suplimentare despre dietele vacilor, precum și voi dezvălui câteva mituri despre ceea ce mănâncă vacile Wagyu.
în acest ghid, voi explora ce mănâncă vacile wagyu și voi analiza dacă acest lucru este sau nu responsabil pentru calitatea excelentă a cărnii lor.
Ce Mănâncă Vacile Wagyu?
vacile Wagyu au o dietă remarcabil de variată pentru bovine și este parțial responsabilă pentru a le face să producă unele dintre cele mai bune carne de pe piață.
ei spun că vacile tipice occidentale au nevoie de aproximativ 2000 de dolari pentru a crește, în timp ce vacile wagyu au costat aproximativ 30.000 de dolari pe parcursul vieții. Multe dintre acestea se datorează dietei mai luxoase pe care este crescută carnea de vită wagyu. Această dietă este reglementată de fermierii care le cresc, asigurându-se că este păstrată în cadrul liniilor directoare stricte impuse vacilor.
de-a lungul anilor, fermierii wagyu au perfecționat arta de a crește aceste vaci până când sunt apte pentru sacrificare, iar dietele au fost rafinate și sunt încă rafinate până în prezent. Totul începe în primul an de viață al vacii, iar dieta sa va fi rafinată din acel moment.
unul dintre elementele principale ale dietei unei vaci wagyu este iarba, deoarece acest lucru asigură că este mai ușor pentru animal să digere alimentele în viitor și să construiască mușchi. Împreună cu aceste beneficii, iarba asigură că vacile primesc toate vitaminele necesare, astfel încât să poată crește sănătos, inclusiv vitamina A.
un alt factor care merge în a face carne wagyu atât de mult mai bine decât vacile tipice este faptul că li se permite să pasc liber în pășuni și sunt adesea scris cu mult mai puține vaci decât în Occident.
în timp ce o vacă wagyu va fi doar într-un stilou cu alte aproximativ patru vaci, o fermă Americană ar păstra probabil între 12 și 24 de vaci într-un singur stilou.
pentru a se asigura că vacile wagyu pot obține cât mai multă grăsime, acestea sunt hrănite de aproximativ trei ori pe zi și toate ingredientele din dieta lor sunt concepute pentru a le oferi cât mai multă energie posibil. Aceasta include diferite tipuri de iarbă, cum ar fi iarba Bermudelor și chiar raigrasul.
alături de iarbă, aceste vaci sunt hrănite și cu o varietate de leguminoase și fân, inclusiv paie de orez și lucernă. Împreună cu aceste adaosuri de mare energie la dieta lor, vacile wagyu sunt, de asemenea, hrănite cu alimente bogate în proteine pentru a le facilita dezvoltarea fibrelor musculare.
vitele Wagyu sunt hrănite atât de mult și atât de frecvent încât se așteaptă să crească în greutate la o rată de aproximativ 2,5 kilograme pe zi, dar niciodată la un nivel excesiv. Ceea ce contează este că vaca este confortabilă pe măsură ce se îngrașă, deoarece punerea unui stres nejustificat asupra sistemului său va reduce calitatea cărnii pe care o produce.
durează între doi și trei ani pentru ca vitele wagyu să ajungă la vârsta la care sunt considerate coapte pentru sacrificare. În acest moment, vaca va fi ajuns la 1500 de lire sterline. Credeți sau nu, acesta este încă un timp mai lung decât este nevoie pentru ca majoritatea vacilor să devină gata pentru sacrificare în Statele Unite.
acest lucru se datorează în mare parte faptului că vacile sunt tratate uman și nu sunt expuse la substanțe suplimentare. Steroizii, promotorii de creștere și hormonii sunt strict interziși utilizării pe bovinele wagyu, deoarece aceste substanțe pot afecta negativ calitatea cărnii, precum și cât de sănătoasă este pentru consumul uman.
mituri despre creșterea bovinelor Wagyu
există o mulțime de mituri care circulă în jurul creșterii și sacrificării bovinelor wagyu, iar acest lucru este de înțeles atunci când considerați statutul său de cea mai bună carne de vită din lume. În timp ce unele dintre mituri sunt fundamentate de fapt, altele sunt de-a dreptul scandaloase și voi arunca o privire asupra miturilor de la ambele capete ale spectrului.
unul dintre miturile care este mai aproape de realitate este cel în care fermierii își hrănesc în mod obișnuit berea vacilor wagyu pentru a le oferi mai multe calorii și pentru a le menține calmul. Deși acest lucru poate să nu fie o practică obișnuită în Japonia, există cel puțin dovezi anecdotice care sugerează că cel puțin unele vaci wagyu sunt hrănite cu bere.
rasele australiene Wagyu provin direct din exemplare autentice aduse din Japonia și sunt tratate de obicei chiar mai luxos decât omologii lor din patrie. S-a dovedit că bovinele australiene Wagyu sunt fani ai ciocolatei Cadbury.
în timp ce această ciocolată nu poate fi o bază a dietelor vacilor australiene, unele ferme le hrănesc în fiecare zi. Se știe că o fermă își hrănește vacile Wagyu bomboane expirate, bomboane de ciocolată și chiar prăjituri la o rată de aproximativ două kilograme pe zi! Cu toate acestea, în Japonia, tradiția probabil nu ar permite ca acest tip de dietă să fie hrănită cu bovine wagyu în mod regulat.
deși acest lucru poate să nu fie direct legat de dieta vacilor wagyu, există și mituri că vacile sunt masate în fiecare zi. Deși nu putem garanta că un fermier entuziast nu a încercat să-și maseze una dintre vacile lor, acest mit provine probabil din faptul că vacile wagyu sunt adesea periate folosind o perie rigidă.
această rutină de periaj este concepută pentru a lucra stresul din mușchii vacilor și asigură, de asemenea, că pot beneficia de o circulație suplimentară a sângelui. Lipsa stresului în viața bovinelor asigură faptul că acestea au carne mai puțin tensionată, contribuind la o senzație de gură mult mai bună atunci când vaca este sacrificată.