când scoateți puiul din congelator, doriți să-i acordați mult timp să se dezghețe. Dar cât timp poate rămâne puiul dezghețat în frigider înainte de a începe să se deterioreze? Odată ce știți răspunsul, veți putea face planuri exacte pentru gătitul dvs.
Cât Timp Poate Rămâne Puiul Dezghețat În Frigider?
răspunsul la această întrebare depinde de o serie de factori. Dacă puiul era încă foarte proaspăt când a fost înghețat și l-ați dezghețat folosind metoda frigiderului, ar trebui să păstreze timp de 3 până la 4 zile. Dacă a fost deja la frigider câteva zile înainte de a-l îngheța sau dacă l-ați dezghețat într-un bol cu apă rece, trebuie să-l gătiți imediat.
cum să dezghețați puiul în siguranță
primul lucru pe care trebuie să-l amintiți este să nu dezghețați niciodată puiul la temperatura camerei. Dacă lăsați puiul pe tejghea să se dezghețe, acesta va rămâne în „zona de pericol” prea mult timp.
ce înseamnă asta? „Zona de pericol” se referă la fereastra între 40 și 140 de grade Fahrenheit. Când carnea este ținută la aceste temperaturi mai mult de 4 ore, bacteriile se vor înmulți într-un ritm rapid, făcând alimentele nesigure pentru consum.
pentru cele mai bune rezultate, dezghețați sau dezghețați puiul în frigider. Asigurați-vă că temperatura frigiderului este setată sub 40 de grade și acordați-vă aproximativ 24 de ore pentru fiecare 5 kilograme de carne. Metoda frigiderului funcționează deosebit de bine pentru tăieturi mai mari și găini întregi.
dacă trebuie să economisiți timp, puteți utiliza metoda apei reci pentru a dezgheța carnea. Asigurați-vă că puiul este bine sigilat într-o pungă cu fermoar sau într-un alt recipient etanș. Puneți pachetul într-un castron cu apă rece timp de 30 de minute, apoi schimbați apa pentru un lot proaspăt. Puiul crud ar trebui să se dezghețe la o rată de aproximativ 1 oră pe kilogram cu această metodă.
sfat: nu folosiți niciodată apă fierbinte pentru a dezgheța puiul. Deși s-ar putea crede că ar accelera procesul de-a lungul, se va lua carnea direct în zona de pericol. Lipiți cu apă rece, iar puiul va fi dezghețat înainte să-l cunoașteți.
în ultimă instanță, puteți utiliza cuptorul cu microunde pentru a dezgheța părțile mai mici de pui. Utilizați setarea” dezghețare ” (dacă cuptorul dvs. cu microunde are una) și verificați frecvent carnea pentru a vă asigura că se decongelează uniform. Nu recomandăm cuptorul cu microunde pentru puii întregi, deoarece exteriorul va începe să gătească înainte ca interiorul să aibă șansa de a se dezgheța.
rețineți că atunci când utilizați metodele cu microunde sau cu apă rece, va trebui să gătiți puiul imediat. Carnea s-ar fi putut încălzi peste 40 de grade, caz în care trebuie gătită imediat pentru a distruge orice bacterie periculoasă.
Cât Timp Poate Rămâne Puiul Dezghețat În Frigider Înainte De A Găti?
dacă ați dezghețat puiul în frigider, aveți mai multă libertate în ceea ce privește timpul de pornire. În medie, puiul trebuie păstrat la frigider aproximativ 3 zile după ce este complet dezghețat.
desigur, durata reală de timp poate varia, în funcție de cât de proaspăt a fost puiul când a fost înghețat. Dacă a fost deja la frigider timp de 3 zile înainte de a-l pune în congelator, ar trebui să-l gătiți cât mai curând posibil după decongelare. În schimb, dacă l-ați înghețat imediat, este posibil să aveți 3 până la 4 zile înainte de a începe să se întoarcă.
cât timp puteți păstra puiul în congelator?
teoretic, puiul congelat se va păstra la nesfârșit atâta timp cât temperatura congelatorului rămâne sub 0 grade Fahrenheit tot timpul. În practică, ar trebui să dezghețați și să gătiți piese de pui în decurs de 9 luni și păsări întregi în decurs de 1 an.
puiul gătit, pe de altă parte, trebuie tras și dezghețat în termen de 4 luni pentru a păstra calitatea. Dacă este păstrat în congelator prea mult timp, ar putea avea o textură neplăcut uscată atunci când este dezghețată.
indiferent dacă carnea este crudă sau gătită atunci când o congelați, trebuie să sigilați întotdeauna recipientul bine și să îl etichetați cu data și conținutul. În caz contrar, ați putea ajunge cu o grămadă de obiecte neidentificabile care se deplasează în congelator.
poți găti pui când este încă înghețat?
să presupunem că vă grăbiți și nu aveți timp să dezghețați puiul. Este sigur să începeți procesul de gătit în timp ce carnea este încă înghețată?
răspunsul este da, dar va dura mai mult pentru a găti decât puiul dezghețat. Ar trebui să intenționați să adăugați cel puțin 50% la timpul de gătit atunci când începeți cu carne congelată. Asta înseamnă că, dacă rețeta spune să grătești pieptul de pui timp de 10 minute, vor dura cel puțin 15 minute de la starea lor înghețată.
dacă alegeți să luați acest traseu, asigurați-vă că gătiți puiul la foc mediu până la mediu-mare. Dacă temperatura este prea scăzută, va dura și mai mult timp pentru a găti și s-ar putea chiar să se usuce. Pe de altă parte, gătirea rapidă la foc mare ar putea duce la pui care este ars la exterior și încă înghețat la interior.
gătirea puiului la o temperatură sigură
indiferent de metoda de decongelare pe care o utilizați, asigurați-vă că puiul este gătit înainte de a-l mânca. 165 de grade Fahrenheit este temperatura recomandată pentru sâni, în timp ce carnea coapsei se descurcă mai bine dacă este gătită la 180 de grade.
folosiți un termometru fiabil cu citire instantanee pentru a măsura temperatura. Introduceți sonda în cea mai groasă porție a cărnii pentru rezultate precise. Nu uitați că carnea va continua să gătească pe măsură ce se odihnește, deci este acceptabil să trageți sânii de la căldură atunci când temperatura urcă până la 160.
în timp ce vorbim despre perioada de repaus, planificați cel puțin 5 minute pentru bucăți mai mici și 20 de minute pentru tăieturi mai mari, cu OS. Puteți lăsa un pui întreg să se odihnească timp de 30 până la 45 de minute. Asigurați-vă că refrigerați resturile în decurs de 2 ore sau 1 oră la căldură extremă.
linia de Jos
puiul dezghețat poate păstra aproximativ 3 zile dacă a fost înghețat prompt și dezghețat în frigider. Dacă l-ați dezghețat în apă rece sau în cuptorul cu microunde sau dacă avea deja câteva zile până când a lovit congelatorul, ar trebui să-l gătiți imediat ce este gata. Puteți începe chiar să gătiți înainte de a fi complet dezghețat, dar procesul va dura mai mult.
gratare fericită!