nossa Cheesemonger Leah está esperando seu primeiro pacote de alegria neste verão, e ela queria compartilhar suas seleções favoritas de queijos seguros para a gravidez. Esta não é de forma alguma uma lista exaustiva e pode não ser a certa para cada gravidez, mas ao ouvir seu corpo e seu profissional de saúde, você pode desfrutar de lanches em um cheeseboard lindamente delicioso sem enfatizar os detalhes.
o queijo pode ser uma adição maravilhosa ao lanche da gravidez devido aos altos níveis de cálcio e proteína. Eu tentei {talvez egoisticamente} reforçar o estoque de queijos pasteurizados da TGS desde que engravidei, e gostaria de compartilhar alguns favoritos + acompanhamentos com você para que a tábua de queijos dos seus sonhos ainda seja uma possibilidade…mesmo enquanto crescia bebê!
pode haver muitos alimentos deliciosos que devemos adiar comer enquanto estamos grávidas, mas na verdade há um bom número de queijos que são seguros para o bebê (e esse número está em constante crescimento)! A lista de gravidez do-not-eat de lugares como o CDC e outras organizações de saúde e governo respeitáveis é principalmente cheia de alimentos que têm um alto potencial para bactérias listeria/infecção. Estes são predominantemente alimentos crus ou mal cozidos (ou seja, queijos crus/não pasteurizados, carnes, sushi, etc), e é isso que estamos tentando evitar. Portanto, ao procurar queijos e acompanhamentos seguros para consumir, procuramos “leite pasteurizado _ _ _ _ _ _” na lista de ingredientes. Se não houver lista de ingredientes presente, ou se um determinado queijo não declarar explicitamente “pasteurizado”, é melhor evitar.
a outra coisa a considerar sobre o queijo é que, mesmo quando pasteurizado, pode ficar contaminado depois de feito. A contaminação secundária é um risco que pode ocorrer mais abaixo na cadeia de suprimentos. Certifique-se de comprar seus queijos de lugares que mantêm seus balcões e refrigeradores escrupulosamente limpos, higienizados e organizados. A carne Deli ou outro queijo que pode estar contaminado com patógenos nocivos pode espalhar bactérias com eficiência surpreendente se a maquinaria ou o saneamento do trabalhador não forem rigorosamente mantidos.
Aqui estão minhas recomendações:
Queijo Envelhecido
Depois de fazer algumas pesquisas e ficando um pouco desanimado com a falta de funky queijo opções, percebi que um dos meus favoritos é pasteurizado e considerado totalmente seguro! É um estilo Alpino, beleza envelhecida da Suíça com o nome de Challerhocker. É tudo o que eu amo em uma bela fatia… saborosa, doce e um pouco descolada com sabores de amendoim torrado e alho-poró, notas de manteiga marrom e caramelo.
queijo semi-macio
Port Salut é uma ótima escolha! É um queijo de leite de vaca Francês, semi-macio, com uma casca de laranja distinta que é ao mesmo tempo cremosa, lisa e densa. Tem aquela coisa amanteigada e um pouco doce que você ama sobre brie, enquanto permanece sempre um pouco pungente & mushroom-y, a la camembert.
queijo maduro
é aqui que acho que as pessoas ficam mais em pânico ao evitar o queijo. Queijos macios e brie provavelmente têm a maior porcentagem de membros crus/não pasteurizados dos 5 tipos gerais de queijo. Nunca tenha medo, há muitas opções suaves e pegajosas (até mesmo crème Triplo!) para satisfazer seu desejo brie. Outra dica útil a considerar para as mulheres que desejam queijo macio e amanteigado é comprar rodadas individuais de queijo pasteurizado em vez de pedaços que foram cortados de uma roda maior. Estes não apresentam risco de contaminação cruzada por corte no balcão de queijo.
existem alguns favoritos franceses que mencionarei que são seguros para consumir, mas pensei em começar com alguns softies domésticos. St. Stephen by Four Fat Fowl e Green Hill By Sweet Grass Dairy são os discos amanteigados e pegajosos dos seus sonhos. Ambos vêm em 8oz rodadas e são o tamanho perfeito para uma placa de queijo em casa.
alguns franceses bem amados que são {talvez surpreendentemente} seguros para a gravidez são Fromager d’affinois e Brillat-Savarin. D’affinois é a versão mais gorda e gorda de um brie (ainda tão cremoso e doce) e combina bem com a acidez de frutas frescas. Brillat Savarin é um creme Triplo francês que tem gosto e se sente como um favorito de leite cru, mas é completamente seguro para a gravidez (graças a Deus! Não tenho certeza se eu poderia fazê-lo 9 meses sem crème Triplo). Com sabores de manteiga, sal, nozes & trufas, este * pode * fazer você esquecer que há queijos que você não deve comer.
queijo de cabra
sinto-me confiante em dizer que um dos queijos de cabra favoritos da loja é um único, semi-firme da França. É feito de uma combinação de leite de ovelha de cabra & e é feito à mão por um dos melhores do mundo affineurs…it é chamado de reserva L’Adarre e é denso, delicado, noz, e doce, e é diferente de qualquer queijo de cabra que você já experimentou. Para amantes de cabras mais tradicionais por aí, Experimente o Humboldt Fog by Cypress Grove. É bem conhecido e amado, e cumprirá qualquer desejo de queijo de cabra brilhante e quebradiço
queijo azul
algumas pessoas adoram queijo azul, algumas pessoas não suportam. A natureza polarizadora do blues fedorento e funky é exatamente por isso que não poderíamos deixá-lo fora de nosso quadro. Existem toneladas de opções azuis, mas estou recomendando outro favorito da loja – Cambozola Black Label. Cambozola é uma combinação deliciosa e muito palatável de gorgonzola e camembert, emprestando à sua qualidade ultra-cremosa e minimamente pungente única.
Charcuterie
o CDC recomenda que as pessoas grávidas fiquem longe de carnes curadas devido a uma possível infecção bacteriana por listeria, por isso é melhor evitar. Em vez disso, reforce os acompanhamentos e divirta-se experimentando novas nozes, frutas e doces.
acompanhamentos
aqui é onde a parte da gravidez desta placa vai realmente brilhar! É sabido que é importante para você comer frutas e vegetais frescos durante a gravidez, pois são ricos em vitaminas e minerais necessários. Isso funciona perfeitamente para nossos propósitos, pois frutas frescas e secas são talvez o *melhor* acompanhamento para queijo. As frutas que estão na estação costumam ser sua melhor aposta, tanto para maturação quanto para cor, mas alguns favoritos que mencionarei são morangos frescos, maçãs azedas, mirtilos, figos frescos e secos, damascos secos e amoras. Pepinos, azeitonas, tomates de uva e rabanetes são todos vegetais super saborosos que adicionam cor e têm habilidades de limpeza do paladar entre os queijos.
outro acompanhamento que também é nutritivo para mamãe e bebê são nozes! Marcona as amêndoas são um ótimo limpador de palato entre os queijos, ou perfeito como lanches própria…e há muitas variedades para você escolher, regado com EVOO e salgados, especiarias, alguns são quente e picante, alguns são revestido de chocolate & cacau polvilhada se você tem um dente doce. Todos eles combinam bem com queijo.
por último, mas não menos importante, não se esqueça de seus spreads! Compotas, mel e mostarda são ótimos amplificadores para os queijos em sua prancha. Se você está assistindo seu açúcar, você pode tentar uma reserva ou um confit em vez de uma geléia convencional-eles tendem a conter menos açúcar adicionado e menos lixo adicionado. No que diz respeito ao mel – você pode tentar procurar algo feito localmente, pois eles tendem a conter pólen de sua área que pode ser benéfico para qualquer alergia tanto para a mãe quanto para o bebê em crescimento. Apenas lembre-se de não servir mel para crianças menores de um ano de idade.
a gravidez pode ser cansativa e cansativa, e estamos aqui para ajudar! Se você quiser um quadro personalizado seguro para bebês, Visite-nos no café para obter nossas recomendações de Cheesemonger, ou podemos criar um quadro personalizado para eventos especiais ou lanches em casa. A Loja Gourmet é apenas um telefonema ou e-mail de distância!
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