abril 29, 2021
Cinco de Mayo é um feriado Mexicano amplamente comemorado nos Estados Unidos desde o final de 1800. Já se perguntou por quê? Primeiro, você precisa entender a história e o significado deste dia.Cinco De Mayo, ou o quinto de maio, comemora a batalha de Puebla em 1862, onde o México derrotou os franceses. Aqueles menos familiarizados com a linha do tempo da história deste país são rápidos em assumir que esta é uma celebração da independência mexicana. Cinquenta e dois anos antes, em 1810, o México conquistou sua independência da Espanha. O dia da Independência do México ou festas Patrias é comemorado em 16 de setembro.
enquanto Cinco De Mayo é reconhecido e celebrado no México, não é tratado como feriado federal. Nos Estados Unidos, as celebrações do Cinco De Mayo começaram no ano seguinte em 1863, nos estados fronteiriços do Sul, como a Califórnia. Quinze anos antes da batalha de Puebla, Califórnia e outros estados do sudoeste eram anteriormente México. Cidadãos mexicanos foram feitos cidadãos dos EUA durante a noite pelo Tratado de Guadalupe Hidalgo em 1848.
em Indiana, já em 1910, cidadãos mexicanos que frequentavam a Universidade de Notre Dame estavam se preparando para celebrar Cinco de Mayo em South Bend com um “banquete monstro.”Os alunos notáveis eram Pedro A. d’Landero, que era filho de um rico dono de uma mina, serviu como brinde de banquete. Ele e outros dariam discursos, Pedro foi intitulado “Cinco De Mayo 1863”, seguido por R. Garcia de Puebla com “Cinco de Mayo, 1910” e S. Pimental, filho do prefeito da cidade do México que fez o discurso de encerramento intitulado “Cinco de Mayo, 1962.”O artigo Indianapolis Star atribuiu erroneamente esta celebração como a Mexicana” 4 de julho. Qualquer outra menção dessas celebrações nos jornais de Indiana não seria amplamente relatada até a década de 1930.
mexicanos em Ft. Wayne para celebrar Cinco De Mayo: os alunos da Universidade de Notre Dame se preparam para a observância única do “Quarto de julho” do país.”; Indianapolis Star, domingo, Maio 8, 1910
Durante a presidência de Roosevelt, o Bom Vizinho Política foi implementada em 1933, formalmente, estabelecer relações amistosas entre os Estados Unidos e os países da América latina. O objetivo dessas relações diplomáticas Pan-americanas era manter a paz e a estabilidade econômica no Hemisfério Ocidental. As relações Pan-americanas foram inicialmente estabelecidas em 1890 com a Primeira Conferência Internacional dos Estados Americanos. Em 14 de abril de 1930, o Dia Pan-Americano foi proposto como feriado nacional.Com essas perspectivas ampliadas da América Latina, os jornais de Indiana da década de 1930 começariam a relatar as celebrações do Cinco De Mayo que ocorreram no oeste dos Estados Unidos ou na capital mexicana da Cidade Do México e na histórica Puebla. Nos Estados Unidos, embora as celebrações fossem tipicamente patrióticas, A Era dos Direitos Civis Chicanos da década de 1960 mudaria o significado deste feriado. Mexicanos-americanos ou Chicanos celebrados identificando-se com os revolucionários mexicanos que frustraram a ameaça do domínio europeu pela França, então uma superpotência global.Hoje, nos Estados Unidos, a história e o patriotismo deste dia estão um pouco perdidos na tradução. A comercialização deste feriado mexicano enfatiza o consumo de tequila, margaritas, Tex-Mex e comida mexicana. Mas para realmente celebrar este feriado através de meios culinários é desfrutar de Mole Poblano. Mole (pronunciado mo-lay) é um prato bem conhecido e amado em todo o México e tem raízes indígenas pré-hispânicas. O nome Mole deriva da palavra asteca Mulli, que significa ” molho.”
Mole Poblano originou-se em Puebla, onde ocorreu a batalha contra os franceses. Este molho como molho é servido sobre carne de porco, peru ou frango, que pode ser usado como recheio de tamales ou como prato principal. Cada receita é diferente, a maioria é feita de vários tipos de chiles, especiarias, nozes torradas, pepitas, passas, tomates, alho, cebola, chocolate mexicano, pedaços de tortilha de milho ou torrada moída. Tradicionalmente, o prato banhado é então polvilhado com sementes de gergelim torradas antes de servir. Existem diferentes tipos de toupeira e cada uma é única e regionalmente diferente.
antes da era moderna da fabricação de alimentos, levaria dias para se preparar. Dada a intensidade do trabalho deste prato, foi reservado para ocasiões especiais. Mole Poblano pode ser encontrado nos menus de restaurantes mexicanos em Indiana e em todos os Estados Unidos. A pasta de molho ou base para Mole Poblano pode ser encontrada na maioria dos corredores de mercearia da cadeia nacional de mantimentos ou tiendas do bairro (Mercearia mexicana).
os irmãos Aguilera ficam do lado de fora do restaurante mexicano de sua família chamado Bocanegra em Indiana Harbor, ca. 1950. Crédito da foto Amanda Aguilera, Indiana Historical Society
então, quando você quiser celebrar autenticamente Cinco De Mayo em seu restaurante mexicano local, certifique-se de pedir Mole ou Mole Poblano. Em Indiana, A base de molho Mole é produzida pela marca de alimentos latinos, El Popular, fundada em 1925, tornando-se o negócio Latino mais antigo de Indiana.
Nicole Martinez-LeGrand é coordenadora de coleções multiculturais no departamento de arquivos e Bibliotecas. Em sua posição, ela gosta de conduzir entrevistas de história oral, fazer pesquisas do dia-a-dia e, especialmente, pesquisa genealógica. Ela gosta da emoção de conectar as pessoas ao seu passado. Ela é uma buscadora de adrenalina de um tipo único. Ela trabalhou em duas instalações anteriores de nossa série de exposições Be Heard com a história das comunidades latinas e asiáticas de Indiana.
