Faites des Poppadoms faciles à la maison, en un peu moins de 10 minutes, tout comme ceux que vous obtenez dans un restaurant indien. Servir avec votre sauce à la menthe indienne préférée, votre sauce au Tamarin, votre Chutney de mangue et déguster. Les papadoms frits à la maison sont tellement moins chers et meilleurs que les Pappadums de style restaurant prêts à manger.
Si vous voulez quelque chose à grignoter avant le plat principal, c’est également excellent servi en entrée – il suffit de prendre un peu de trempette et de déguster. Apprenez comment je fais la recette de Poppadom étape par étape en un tournemain! { Instructions vidéo incluses }
Pourquoi faire cette recette de Poppadoms?
Vous n’avez besoin que de 2 ingrédients – du Papad et de l’huile pour préparer cette collation facile au curry.
Si polyvalent – Vous pouvez également fabriquer des Poppadoms sans huile!
Exigences alimentaires – Végétalien.
Super Facile à grignoter – Faire du Papadum à la maison est aussi facile qu’un Deux et Trois. Il ne faut que 15 secondes pour en faire frire un!
Économique – Le paquet de Pappadom prêt à frire ne coûte qu’entre 0,80 £ et 2 £ selon la taille. Il y a environ 20 pièces dans chaque paquet.
Le Papad croustillant frit maison est tellement moins cher et Meilleur que les plats prêts à manger de style restaurant. Supermarché prêt à manger poppadom coûte 1,25 £ pour 8 et ils sont si petits.
Faire – À l’avance – Vous pouvez le faire à l’avance et le stocker dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine.
Savoureux avec du Chutney, du Raitas ou du cornichon. Ils sont tellement bons avec les currys et les biryani aussi
Vidéo rapide sur la façon de faire du Poppadom à la maison
Qu’est-ce que le Poppadom?
Que vous l’appeliez Papad, Papadam, Pappadam, Appalam ou Poppadom – ce sont délicieux! Si vous vous demandez ce qu’ils sont exactement, laissez-moi vous dire qu’il s’agit d’un mince disque de lentilles de forme ronde et croustillante généralement fait de farine d’urad / farine de riz.
Deux types de Papadams sont disponibles sur le marché: le Poppadom non cuit prêt à frire & et le Pappadom Prêt à manger de style restaurant préemballé.
Des Papads non cuits sont disponibles dans les épiceries asiatiques ou sur l’île asiatique dans la plupart des supermarchés pour 80p–2,5 £, chacun contenant environ 20 d’entre eux. TRS Special Madras Poppadoms, Natco Madras Plain Poppadum, Ajwa Pappadam, Lijjat Papad sont quelques-unes des marques disponibles à l’achat. Vous devrez les cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et servir avec du chutney ou du raita.
Certains des pappadams pré-frits prêts à manger disponibles sur le marché sont des Pappadums simples de Patak ou même des marques propres de Tesco ou de Sainsbury. De plus, vous n’obtenez que 8 Pappadums de style Restaurant prêts à manger pour 1,25 £.
J’aime les poppadoms frits à la maison. Ils sont tellement meilleurs et plus rapides que ceux pré-frits ou ceux à emporter. Et il ne faut que 2 minutes pour frire!!
À propos de la recette de Poppadom
La plupart des maisons de curry et des plats à emporter au Royaume-Uni servent du Papadum comme collation savoureuse avec une variété de trempettes de chutney, de cornichons et parfois de raita.
Il existe une solution super facile pour préparer du Papadum à la maison et en profiter chaque jour. C’est aussi simple qu’un Deux et trois. Il vous suffit d’acheter un paquet de papadum séché non cuit acheté en magasin, facilement disponible dans tous les magasins asiatiques ou sur une île asiatique au supermarché, et de le faire frire. Tadaa Stack La pile de papadum maison est prête en moins de 10 minutes.
Comment faire des Poppadoms faits maison? Faire du Papadum à partir de zéro est un travail d’amour. Ma mère et ma grand-mère les ont fabriqués à partir de zéro au cours de l’été. Ils le fabriquaient en vrac et le stockaient pour une utilisation toute l’année. Tout d’abord, faites la pâte de papad, puis roulez-la en une fine forme ronde, faites-la cuire à la vapeur, puis séchez à la lumière du soleil pendant au moins 2-3 jours. Maintenant, faites frire le papadam et servez!
Je préfère opter pour des Papadams Achetés en magasin au Royaume-Uni car ils sont super rapides et savoureux aussi avec tout!
Comment faire frire des Poppadoms à la maison comme un expert?
Vous n’aurez besoin que de 2 ingrédients – du Poppadom non cuit et de l’huile de votre choix. Je préfère utiliser de l’Huile de Noix de coco ou de Tournesol.
Chauffer l’huile dans un wok ou une casserole profonde à feu moyen-vif. Ajoutez un morceau de papad non cuit pour vérifier si l’huile est suffisamment chaude. Si elle gonfle le plus instantanément, je sais que l’huile est assez chaude pour cuire les autres.
Faites glisser 1 papad à la fois dans l’huile chauffée. Les poppadoms se propageront rapidement et se recroquevilleront sur les bords. Appuyez doucement sur les bords et le milieu vers le bas pour vous assurer qu’ils cuisent correctement. Le papadum cuit en 10 à 12 secondes.
Retirez le poppadum frit avec la pince et placez-le sur un essuie-tout pour absorber tout excès d’huile.
Que mangez-vous avec des Poppadums?
Le papadam ordinaire accompagne le repas indien quotidien. Cependant, vous pouvez également servir le Masala Papad en entrée ou en apéritif. Garnir les papadums d’oignon, de tomate, de carottes, de piment, de coriandre et servir avec des trempettes et des condiments.
Les Pappadams du Kerala jouissent d’une place particulière dans la sadhya traditionnelle (Onam Sadhya / Vishu Sadhya) avec les composants suivants Riz cuit à la vapeur, Erissery, Olan, Haricots Thoran, Sambar, Rasam, Parippu, Puli Inji et Payasam
Dans les restaurants du Royaume-Uni, le Papad est servi avant le repas principal avec une variété de trempettes de Poppadom comme la Sauce à la Menthe, le Chutney de Tamarin , Chutney de mangue et cornichons.
Ils sont également servis avec du curry, du dal, du biryani et du raita.
Quelle est la différence entre Pappadam et Appalam?
Pappadum et Appalam sont les mêmes – ils sont simplement connus sous des noms différents dans différents États de l’Inde. Cependant, il existe deux types de papadam en Inde: les Pappadams du Kerala bouffent comme des Puri lorsqu’ils sont frits et les Poppadoms de Madras sont comme un disque plat croustillant qui se recroqueville. Les papadams gonflés du Kerala sont mes préférés.
Poppadom est-il végétalien?
Oui, les Papadams sont 100% végétaliens. Il ne peut y avoir de risque de contamination croisée que dans les usines où ils sont fabriqués.
Est-ce la seule façon de cuisiner des Poppadoms?
Il existe de nombreuses façons de cuisiner des Poppadoms – des alevins peu profonds comme les restaurants, des alevins à l’air, des micro-ondes ou des rôtis sur les flammes.
Placez le papad au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes et voyez-les croquer.
Cependant, le Papad frit a le meilleur goût!! Tout comme ceux de vos plats à emporter préférés servis avec du curry et du biryani.
Stockage
Conservez les poppadoms frits dans des récipients étanches à l’air dans un endroit frais et sec. Ma mère stocke toujours le papadam dans de grands récipients en acier inoxydable, doublés d’un papier au fond.
La plupart des restaurants les fabriquent en vrac au moins une semaine à l’avance. Pourtant, ils sont si bons – n’est-ce pas!!
Conseils pour garder le croustillant de Poppadom
Si vous vous demandez pourquoi les poppadoms de ma dernière nuit ne sont pas croquants, c’est parce qu’ils sont exposés à l’air. Pour les faire revivre, Faites chauffer une poêle sans huile. Faites-les frire à sec pendant quelques secondes de chaque côté. Ils seront aussi croustillants qu’hier soir.
Pensez également à faire frire le papadam dans de l’huile chaude et non de l’huile chaude. Faites le test avant de les faire frire.
Conservez le papadam préparé dans des sacs à fermeture à glissière ou un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.
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Comment faire des Poppadoms faciles (tout comme Curry house)?
Comment faire des Poppadoms?
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Ingrédients
- 20 Poppadom non cuit
- 250 ml d’huile de votre choix. Je préfère utiliser de l’Huile de Noix de coco ou de Tournesol.
Instructions
Méthode de friture profonde (comme au restaurant )
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Chauffer l’huile dans un wok ou une casserole profonde à feu moyen-vif.
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Ajoutez un morceau de papad pour vérifier si l’huile est suffisamment chaude. Si elle gonfle rapidement, je sais que l’huile est assez chaude pour cuire les autres.
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Faites glisser 1 papad à la fois dans l’huile chauffée. Les poppadoms se propageront rapidement et se recroquevilleront sur les bords. Appuyez doucement sur les bords et le milieu vers le bas pour vous assurer qu’ils cuisent correctement. Le papadum cuit en 10 à 12 secondes.
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Retirez le poppadum frit avec la pince et placez-le sur un essuie-tout pour absorber tout excès d’huile.
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Servir avec une Sauce à la Menthe Indienne, un Chutney de Tamarin et une Raita.
Méthode micro-ondes pour les Poppadoms sans huile.
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Placez le Papad / Papadam sur une plaque allant au micro-ondes. Micro-ondes pendant 40 secondes – 60 secondes. Une fois que vous voyez qu’ils ont bien cuit, transférez-le dans un plateau de service. Profitez de Poppadoms sans huile.
Méthode de friteuse à air pour Lijjat Papad
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Placez le Papad dans le panier de la friteuse à air. Frire à l’air à 200 C pendant 2-3 minutes.
Rôtir le Papad
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Tenez le papad avec des pinces. Faites-les rôtir à la flamme ou au gril jusqu’à ce que vous les voyiez croquants.