Skórka z cytryny to świetny sposób na dodanie żywego smaku bez przytłaczania potrawy. Istnieje wiele sposobów na skórkę z cytryny – i limonki i pomarańczy-i będziemy przykryć je wszystkie. Opowiem Ci, jak przygotować cytrynę do zestingu, różne metody, których możesz użyć, aby uzyskać skórkę z cytryny i dlaczego Skórka z cytryny jest przydatna w przepisach.
dlaczego warto używać skórki z cytryny
zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego przepis wymaga skórki z cytryny zamiast soku z cytryny?
skórka cytryny zawiera oleje, które dodają jasnego, pikantnego smaku, ale bez cierpkiego, kwaśnego smaku, który pochodzi z soku z cytryny. To właśnie ten słodki cytrusowy smak jest często pożądany, aby podnieść wiele przepisów.
Zest to również świetny sposób na włączenie dużej ilości cytrusowego smaku bez dodawania dodatkowego płynu, co jest szczególnie ważne w przepisach piekarniczych.
co to jest skórka cytrynowa?
skórka cytrynowa to żółta zewnętrzna część skórki, która dodaje słodkiego cytrusowego smaku do przepisów. Kluczem do szlifowania całego tego słodkiego smaku jest unikanie pestki lub białej części miąższu, która ma gorzki, kwaśny smak.
jak myć cytrusy
przygotujmy owoce i przygotujmy je do skórki! Przy użyciu zimnej bieżącej wody, umyć Zewnątrz cytrusów i wysuszyć owoce przed zeting.
gotowy do zest? Poniżej znajduje się wiele sposobów, aby uzyskać skórkę cytrusową, z których każdy zapewnia słodki cytrusowy smak, do którego dążysz.
zobacz: jak zdzierać owoce cytrusowe
jak zdzierać cytrynę za pomocą…
- przytrzymaj mikropłytkę w jednej ręce, a drugi koniec połóż na desce do krojenia, trzymając ją pod kątem.
- w drugiej ręce wsuń cytrynę na ruszt mikropłytki unikając białego miąższu. Obracaj cytrynę po każdym przejechaniu przez mikropłytkę, aby uzyskać skórkę ze wszystkich stron.
- ta metoda tworzy drobno starte kawałki skórki.
Zester
- naciskając, przeciągnij ostre krawędzie zester na owoce, aby utworzyć długie nitki skórki cytrynowej.
uwielbiam ten nóż dwa w jednym i zester.
Tarka do pudełek
- trzymaj tarkę do pudełek w jednej ręce, a cytrynę w drugiej.
- Przesuń cytrynę przez najdrobniejsze otwory na tarce do pudełka na małe kawałki skórki. Obracaj cytrynę po każdym uruchomieniu na ruszcie, aby uzyskać skórkę ze wszystkich stron.
- ta metoda tworzy drobno starte kawałki skórki.
Obieraczka do warzyw
- ostrożnie Ustaw obieraczkę do warzyw na cytrynie i zastosuj odpowiedni nacisk, aby przeciąć skórkę z cytryny, unikając pestki.
- Przesuń obieraczkę po owocach, usuwając duże paski skórki cytrynowej.
- w przypadku mniejszych kawałków skórki pokrój skórkę na paski lub mniejsze kawałki.
nóż do parowania
potrzebujesz skórki z cytryny do przepisu, ale nie masz pod ręką tarki? Ta metoda jest świetna do przechowywania w tylnej kieszeni.
- używając ostrego noża do parkowania, ostrożnie pokrój skórkę z cytryny i przesuń nóż wokół cytryny, skręcając owoce i unikając pestki.
- ta metoda zapewnia duży kawałek (y) skórki cytrynowej. Aby uzyskać mniejsze kawałki, po prostu pokrój duży kawałek skórki na mniejsze kawałki.
nóż do channelingu
- trzymaj cytrynę w jednej ręce, a nóż do channelingu w drugiej.
- delikatnie wbij nóż w skórkę i obracaj cytrynę, stale naciskając, aby uzyskać cienki pasek skórki.
- ta metoda tworzy długie paski skórki.
nóż kanałowy dwa w jednym i zester znów się przydają!
jak zrobić cytrynowy Twist
chcesz zaimponować swoim gościom fantazyjnym dekorowaniem na ich obręczy koktajlowej? Dodanie Lemon twist to prosty sposób na „wow-factor”.
- użyj obieraczki do warzyw i usuń 3-4 cale część skórki z cytryny.
- skórkę z cytryny pokroić w paski, przesuwając nóż do parkowania wzdłuż Skórki.
- przekręć skórkę cytryny wokół palca lub słomki, aby utworzyć spiralę.
- dekoruj według uznania (na krawędzi szklanki, upuść w koktajlu, na wierzch ciasta itp.).
jak przechowywać skórkę z cytryny
pozostałą skórkę Przechowywać w zamykanej na zamek torbie w lodówce do jednego tygodnia lub w zamrażarce do sześciu miesięcy, chociaż najlepiej użyć w ciągu trzech tygodni, ponieważ smak zaczyna się zmniejszać.
dodatkowym sposobem przechowywania skórki cytrusowej jest zmieszanie jej z solą lub cukrem, naturalnie zachowując smak i integralność, i użycie jej wokół obręczy koktajlu, w pieczeniu lub do przyprawiania drobiu lub ryb.