Prywatność&Pliki cookie
ta strona używa plików cookie. Kontynuując, zgadzasz się na ich użycie. Dowiedz się więcej, w tym jak kontrolować pliki cookie.
pamiętasz kilka tygodni temu, kiedy próbowałam zdecydować, jaki tort zrobić mojemu synowi na urodziny? w końcu zdecydowaliśmy się na tort Horton hears a who. Planowałam zrobić mu tort z Hortonem na górze i innymi postaciami po bokach. Niestety egzaminy końcowe jego siostry zostały przełożone, a jego urodziny wylądowały w samym środku. Więc miałem dwa wyjścia, albo przełożyć urodziny na po egzaminach, albo zrobić mały tort i minimalne przyjęcie. Poszedłem z drugim, ponieważ myślę, że urodziny tracą znaczenie, gdy są obchodzone w inny dzień.
mogę powiedzieć, że solenizant był bardzo zadowolony ze swojego tortu, ale nie pozwolił nikomu dotknąć..nadal jest w lodówce (czyli lol) i mój synek co 10 minut idzie do niego sprawdzać..otwiera lodówkę … HOOOOOOOOTEN (tak go nazywa).. uśmiecha się i zamyka drzwi..
aby zrobić figurę próbowałem czegoś nowego. Ryżowe chrupiące smakołyki figury. Widziałem tę technikę wcześniej i teraz czułem się jak odpowiedni czas, aby ją wypróbować. To było dużo zabawy i o wiele łatwiejsze niż próba wyrzeźbienia go z ciasta, a na plus jest jadalny i pyszny 🙂 na dole nie mogłem uzyskać gładkiego wyniku. Następnym razem będę pulse ryż chrupiące płatki trochę przed użyciem go do smakołyków, myślę, że pomoże dać gładszą teksturę
kolejną zmianą próbowałem tym razem jest użycie ganache pod kremówką zamiast kremu maślanego. Nigdy nie byłem wielkim fanem śmietany maślanej. Jest zbyt bogaty, a po ułożeniu pod kremówką słodki składnik wymyka się spod kontroli.
nadzieniem tym razem była Cukiernia kremowa. Uwielbiam aksamitną gładką fakturę i jest to piękny komplement do wszystkiego, z czym jest sparowany.
Horton słyszy ciasto who
przepis na ciasto (moje zwykłe ciasto maślane. przepis tutaj)
upiecz ciasto i pozwól mu wystygnąć (byłoby jeszcze lepiej, gdybyś zrobił to dzień wcześniej)
podziel ciasto na 2 lub więcej warstw
pędzlem z syropem cukrowym .
napełnij cukiernią ze śmietaną (przepis poniżej)
mróz ciasto cienką warstwą lub ganache.
wstawić do lodówki na 10-15 minut.
rozwałkuj kremówkę na pokrytej cukrem powierzchni lub na papierze woskowym
ostrożnie przenieś kremówkę i osłoń ją na ciasto i delikatnie wygładź.
Udekoruj swoje serce pragnieniem. Użyłem foremki do ciastek i małych kulek kremówki w różnych kolorach
MMF (Fondant marshmallow.
do cukierni śmietankowej (przepis z joy of baking)
składniki
1 1/4 szklanki (300 ml) mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 duże żółtka
1/4 szklanki granulowanego białego cukru
2 łyżki mąki uniwersalnej
2 łyżki skrobi kukurydzianej (mąka kukurydziana)
instrukcje
w średniej wielkości żaroodpornej misce wymieszaj cukier i żółtka. (Niech mieszaniny siedzieć zbyt długo lub dostaniesz kawałki jaj tworzących.) Przesiej mąkę i skrobię kukurydzianą (mąkę kukurydzianą) razem, a następnie dodaj do mieszaniny jaj, mieszając, aż uzyskasz gładką pastę.
tymczasem w rondlu przynieś mleko gotujące się (tylko do momentu, gdy mleko zacznie się spieniać.
Usuń z ognia i dodaj powoli do mieszaniny jaj, stale ubijając, aby zapobiec zwilżaniu. (Jeśli masz kilka kawałków jajka (zsiadanie) w mieszaninie, wlać przez sitko.
Usuń fasolę wanilii, zeskrobaj nasiona i dodaj nasiona do mieszaniny jaj.
następnie wlej mieszaninę jajek do średniego rondla i gotuj na średnim ogniu, aż się zagotuje, stale ubijając. Kiedy się zagotuje, mieszaj mieszankę stale przez kolejne 30-60 sekund, aż stanie się gruba.
wyjąć z ognia i natychmiast wymieszać wanilią
wlać do czystej miski i natychmiast przykryć powierzchnię folią, aby zapobiec tworzeniu się skorupy.
ganache czekoladowy
składniki
2:1 czekolada do śmietany (jeśli używasz 200 gramów czekolady, potrzebujesz 100 ml śmietany)
instrukcje
posiekaj czekoladę lub
polej śmietaną czekoladę.
kuchenka mikrofalowa w odstępach 30 sekund.
po każdym odstępie czasu delikatnie wymieszać.
kiedy czekolada całkowicie się rozpuści, a mieszanina jest gładka, ganache jest gotowy.
pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej
Rice crispy treats (RCT)
1 pudełko Rice crispy cereal
1 torba mini marshmallows
1 łyżka masła
nasmaruj miskę mikrofalową masłem, dodaj marshmallows i masło, mikrofalówka w 40 drugie odstępy mieszaj po każdym z nich. (Możesz stopić pianki nad podwójnym brojlerem, jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej)
gdy pianki stopią się całkowicie dodać płatki ryżowe i mieszać aż do połączenia.
poczekaj 5 minut, aż ostygnie.
zacznij robić swoje figury
najpierw uformowałem brzuch, przednie i tylne nogi
Głowa (włożyłem zęby w głowę, aby pomóc utrzymać go przy ciele po złożeniu) i numer 2.
zmontowany Pre-fondant Horton (zmontowany tylko w celu sprawdzenia kształtu, musisz najpierw pokryć każdą część kremówką)
pozostawić do wyschnięcia w nocy, jeśli to możliwe (nie miałem tego luksusu)
przykryj każdą część kremówką, a następnie zmontuj i dodaj szczegóły, które chcesz.
