How to Use a Smoker Box: Explained in 5 Steps-Simple
als u eigenaar bent van een gasgrill of roker, weet u dat propaan-en gasgrills geen authentieke rokersmaak produceren. Daar gaan we vandaag voor zorgen. Haal je smoker box uit de doos en klaar voor gebruik. In dit artikel, we zullen u door het proces van het gebruik van een roker box in vijf eenvoudige stappen.
het gebruik van een rookkast om uw propaangrill om te vormen tot een houtgestookte BBQ-roker is veruit de eenvoudigste methode om die rokerige smaak te bereiken zonder een roker te kopen.
de branders in uw gasgrill verwarmen de rookdoos, die vervolgens de warmte overbrengt naar de houtsnippers die in de rokersdoos zijn verpakt en heerlijke barbecue koken. Het verwarmen van de roker box zorgt ervoor dat de houtsnippers smeulen, wat resulteert in het vrijkomen van rook uit de roker box door de ventilatieopeningen of luchtgaten. Dit, mijn vrienden, is hoe je een $100 grill kunt veranderen in een fantastische roker in een paar minuten. Ik zal de stappen doornemen die moeten worden genomen om dit mogelijk te maken.
voordat u instapt-maak de rookkast gereed
maak uw rookkast goed schoon voordat u hem in gebruik neemt en voeg houtsnippers toe. Ja, ik begrijp dat de doos heet wordt en de chips verbrandt, dus wat is het punt? Stel dat er nog verontreinigingen zijn van de productie. In dat geval zullen die ook branden, en de rook die in contact komt met uw voedsel zal niet alleen van houtsnippers.
neem wat afwasmiddel en water en reinig de rookdoos grondig. Onmiddellijk na het spoelen en drogen van de doos, bedek het met een dunne laag plantaardige olie om “de doos op smaak te brengen” en bescherm het tegen corrosie.
Hoe gebruik je een roker ‘ s Box: te volgen stappen
Verwarm de grill voor en maak de roosters
voorverwarmen en reinigen van de grillroosters kan ook helpen bij het verbranden van vuil en oud vet dat aanwezig kan zijn, wat de hoeveelheid vuile rook vermindert. Laat alle vervelende rook te verspreiden voordat u begint met het koken van uw voedsel. Het voorverwarmen van de grill zal u ook toelaten om de roosters op een juiste temperatuur te brengen voor vervolgens het verwarmen van de roker box.
gebruik een degelijke grillborstel om de roosters zo grondig mogelijk te reinigen. Verwarm de grill voor ongeveer 15 tot 20 minuten voordat u de branders laat zakken.
vul de doos met rookchips
vul de doos met uw favoriete zak houtsnippers. Als u koken ribben of brisket, hier zijn twee artikelen om u te helpen bij het bepalen welke houtsnippers te gebruiken.
aanbevolen rookhout voor varkensvlees
aanbevolen rookhout voor brisket
beste houtaroma ‘ s voor het roken van vlees
de combinatie van kersenhout en appelhout geeft een heerlijke smaak voor kip en varkensvlees. Mesquite heeft een sterke smaak en is bijzonder geschikt voor het koken van rood vlees. Tot slot is eikenhout een uitstekende keuze voor een verscheidenheid aan rundvlees, waaronder borststuk.
vul de rookkast niet over! Voeg gewoon genoeg houtsnippers toe om de doos te vullen, maar het deksel moet goed passen.
hier is een grafiek die laat zien welke houtsmaak het beste past bij verschillende soorten vlees.
| Eiken | Spel | Varkensvlees | Pluimvee | ||||
| Hickory | Gevogelte | Rundvlees | Varkensvlees | Ribben | |||
| Maple | Spel | Varkensvlees | Pluimvee | ||||
| Mesquite | Lam | Kipfilet | Eend | Rundvlees | |||
| Cherry | Ham | Turkije | Kip | ||||
| Els | Vis | ||||||
| Apple | Varkensvlees | Spel | Kip | ||||
| Pecan | Varkensvlees | Rundvlees |
plaats de rookkast op de grill
overweeg het volgende scenario: als uw grill twee branders heeft, zet dan een van hen aan, plaats de rookkast eroverheen en zet de tweede brander uit.
de rookkast mag niet te ver van de brander van de grill worden geplaatst. In plaats daarvan, het opzetten van de grill met twee warmtezones voor indirecte koken. In deze configuratie, zult u een fantastische vlees roken setup hebben. Het vlees zal koken met indirecte hitte, wat resulteert in Mals en smakelijk vlees.
de andere branders kunnen worden gebruikt als u geen vlees rookt, maar een biefstuk of karbonade aan het grillen bent in plaats van ze op de grill te roken. Gasbarbecues met meerdere branders zijn ideaal voor het creëren van verschillende warmtezones in de grillroosters.
als uw gasgrill is uitgerust met een v-vormige warmteverspreider, kunt u een v-vormige rookkast gebruiken en deze direct boven op de reflectoren plaatsen om de verwarmingsefficiëntie te maximaliseren. Als u niet wilt dat iets de branders raakt, zal een universele roker box perfect werken zoals de Weber gietijzeren roker box.
Stel de branders in zodra de doos rookt
zodra de rookkast en de houtsnippers de juiste temperatuur hebben bereikt, plus rook uit de rookkast stroomt, kunt u de branders aanpassen. Laat de grill de juiste inwendige temperatuur bereiken.
gasbarbecues koelen sneller af dan rokers, zodat u relatief snel kunt beginnen met koken. Zodra de doos rook genereert, controleer de binnentemperatuur van de grill en stel de branders zo nodig in.
het kan nodig zijn om tijdens het koken extra houtsnippers aan de rookkast toe te voegen, zodat u de rookkast zo warm mogelijk wilt houden.
als u indirect kookt, zorg er dan voor dat u de rookkast op de ene brander niet oververhit. Het is mogelijk om de doos te beschadigen als deze oververhit is.
overweeg het volgende scenario: de temperatuur in de grill begint te dalen. In een dergelijk scenario kunt u een tweede brander inschakelen voor een paar minuten om de temperatuur van de grill te verhogen in plaats van de brander onder de roker box naar de maximale instelling te draaien. Sommige rokerdozen zijn gemaakt van dun roestvrij staal dat gevoelig is voor kromtrekken.
als u op zoek bent naar een goede roker box, bekijk dan onze lijst met de beste opties.
plaats het vlees op de grill en sluit het deksel
de beweging waarop u hebt gewacht is eindelijk aangekomen. Tijd om wat vlees te koken! Het is tijd om te beginnen met koken nu de roker box heet is en er een goede hoeveelheid rook uit de grill komt.
eerder publiceerden we een uitstekend artikel over hoe je ribbetjes rookt en bij welke temperatuur om je te helpen het giswerk dat geassocieerd wordt met het roken van ribbetjes te elimineren. Verder hebben we een uitstekend artikel over het roken van briskets.
vul de rookkast met meer houtsnippers indien nodig
een nadeel van rookkasten is dat ze klein zijn, en omdat de houtsnippers branden, moet u tijdens het kookproces meer houtsnippers aan de doos toevoegen. Om de smoker box bij te vullen, gebruik je een stevige set tang en een paar kookhandschoenen, verwijder het deksel van de smoker box en voeg meer hout toe.
tijdens het rookproces kunt u ook experimenteren en andere houtsmaken mengen.
voordelen van het gebruik van een rookkast
het gewoon over je grill gooien zal niet goed werken. Als je houtsnippers direct op houtskool gooit, zullen ze snel branden.
in een gasgrill komen de houtsnippers mogelijk niet effectief in contact met de branders, en u verspilt meer hout om een goede hoeveelheid rook te genereren. En je maakt er een zootje van.
de meeste grills worden niet geleverd met een rokerdoos, dus u moet er een kopen om houtsnippers te gebruiken. U kunt een roker box toe te voegen aan bijna elk outdoor koken apparaat, met inbegrip van houtskool grills, gas grills, rokers, en offset rokers.
het belangrijkste voordeel van het gebruik van een rokerskist is dat deze dozen een perfecte plaats bieden voor het hout en een efficiënte manier om het hout te verbranden.
Wat is de beste manier om een rookkast op een gasgrill te gebruiken?
u kunt een rokerdoos op een gasgrill of een propaanroker gebruiken om uw vlees en groenten te koken. Zodra de doos begint te roken, is het belangrijk om de branders af te stellen.
niet alle branders dienen te worden gebruikt; één brander onder de doos dient voldoende te zijn. Zodra rook begint te vormen, zet de warmte naar beneden om te voorkomen dat schade aan de roker box.
de beste manier om een rookkast in een gasgrill te gebruiken is door deze direct boven een brander te plaatsen. Niet alle branders moeten worden gebruikt; één brander onder de doos moet voldoende zijn.
hoe gebruik je een rookkast op een houtskoolgrill
het gebruik van een rookkast in een houtskoolgrill is niet veel anders dan het gebruik van een rookkast in een propaangrill, maar er zijn verschillende technieken die je kunnen helpen.
met een propaangrill bijvoorbeeld kunt u de branders eenvoudig individueel instellen met een draaiknop. Bij gebruik van een houtskoolroker is het noodzakelijk om de houtskool te beheren. Als ik rook op mijn houtskool grill, een techniek die ik graag gebruiken is om de houtskool stapel aan een kant van de grill, onder de roker box.
uw rookgasgrill instellen
om van uw grill een roker te maken, moet u twee warmtezones creëren. De warmte van de ene kant wordt gebruikt om de roker box te verwarmen, terwijl de andere kant wordt gebruikt om het eten te koken.
fundamenteel is het concept dat als het vlees niet in direct contact komt met de brander, indirecte hitte het laag en langzaam zal koken zonder het te verbranden of uit te drogen.
als u moeite heeft de temperatuur te verhogen, kunt u een tweede brander gebruiken.
Wanneer moet u meer hout toevoegen?
als de rookstroom zwak blijkt te zijn of volledig gedoofd is, moet u houtsnippers aan de rookkast toevoegen.
Wat is de beste manier om te voorkomen dat houtsnippers in brand vliegen?
als u donkere rook of vlammen uit de rookkast ziet opkomen, sluit dan onmiddellijk de ventilatieopeningen van de doos.
als uw kast geen regelbaar ontluchtingssysteem heeft, verwijder deze dan voorzichtig en plaats deze op een hogere plaats, weg van hitte, zoals in het verwarmingsrek van de grill. Omdat de doos extreem heet zal zijn, gebruik tang en grillen handschoenen om het te behandelen.
vermijd het opblazen van de rookkast met vuur om te voorkomen dat de houtsnippers in brand vliegen. Als u de temperatuur in uw grill wilt verhogen, zet dan andere branders aan.
Tips voor het gebruik van rokerdozen
Houd uw rokerdozen bedekt met een dunne laag olie. Dit voorkomt dat de doos corrodeert. Rokerdozen worden blootgesteld aan direct vuur dat corrosie kan veroorzaken.
Ik gebruik graag droge houtsnippers, maar sommigen gebruiken graag geweekte houtsnippers. natte houtsnippers kunnen wat smaak verliezen en veel langer duren om te ontsteken.
gebruik geen houtblokken in rookdozen. Houtblokken zijn te groot om goed te ontsteken in een rokersdoos. Lees meer over de verschillen tussen houtsnippers en houtblokken in dit artikel.
Gebruik altijd houtsnippers van goede kwaliteit. Een eenvoudige roker box gecombineerd met de beste houtsnippers zal beter werken dan een top-of-the-line box met lage kwaliteit chips.
om vlees te roken gebruik lage temperaturen, probeer niet boven 275 graden te komen.
Rookkasten onderhouden
maak de rookkasten nooit warm. Als je water aanbrengt op een hete roestvrijstalen doos kan het vervormen. Gebruik een set hittebestendige tang, verwijder de rookkast van de grillroosters en laat deze afkoelen voordat u deze schoonmaakt.
als u klaar bent met koken en het gebruik van de doos, gooi alle as en houtsnippers erin. Reinig de doos met zeepwater en breng een lichte laag plantaardige olie aan.
een laatste woord.
dit artikel is een perfecte gids om te leren hoe je een roker box gebruikt en van elke grill een geweldige roker maakt. Het basisidee hier is dat roker dozen het beste presteren wanneer geplaatst boven het vuur. Het is nog steeds belangrijk om de doos niet oververhit te raken om beschadiging te voorkomen. Zodra de doos begint te roken, de resterende brandende branders aanpassen of uitschakelen en de grill op regelmatige kooktemperaturen instellen.