basis pasta recept:
kook het water (met zout en/of olijfolie) in een grote pan. Eenmaal koken voeg de pasta toe en kook gedurende 8-12 minuten, afhankelijk van de vorm – zie hierboven. Giet af en laat een paar minuten stomen, totdat het oppervlak van de pasta er mat uitziet. Voeg dan pastasaus, pesto of gewoon een goede motregen van olijfolie en kruiden toe. Meng heel goed om te vachten en laat wat van de saus of dressing worden opgenomen in de pasta. Breng op smaak met zout, peper en een fijn geraspte harde kaas zoals Parmezaanse kaas.
hoe kookt u al dente pasta?
- de eerste stap is ervoor te zorgen dat u voldoende water in uw pan heeft. Gebruik een grote, hoogzijdige steelpan en voeg minimaal 500ml of maximaal 1 liter water per 100g gedroogde pasta toe (afhankelijk van de capaciteit van uw pan). Zorg ervoor dat er nog genoeg ruimte is aan de bovenkant, want je wilt niet dat het water opborrelt en overloopt.
- breng de pan met water aan de kook en voeg de pasta toe. Als je wilt, of het recept suggereert, zout het water eerst, of als je wilt, voeg een scheutje olijfolie.Vis na ongeveer 8 minuten zorgvuldig koken een stuk of een streng pasta uit de pan, laat afkoelen en proef het. Als het klaar is neem de pasta van het vuur meteen, zo niet geef het nog een minuut dan test opnieuw.
- de meeste gedroogde linten pasta zoals linguine, spaghetti en tagliatelle nemen tussen 8-10 minuten. Kortere, dikkere pasta vormen zoals bogen of penne nemen 10-12mins en verse pasta zoals ravioli en tortellini zal worden gedaan tussen 3-5mins.
- als de pasta gaar is, moet u deze uit het water halen en een paar minuten laten drogen voordat u de pasta mengt met een saus of dressing. Als de saus die u wilt gebruiken te dik is, reserveer dan een beetje pastawater om het met te verdunnen.
- lasagnevellen of cannelloni-tubes worden gemaakt om te worden gebakken in plaats van gekookt, dus zorg ervoor dat de saus waarmee u ze gelaagd of gevuld niet te droog is, omdat ze wat vloeistof moeten absorberen tijdens het bakken.
pastarecepten
Cacio e pepe met loperbonen
een eenvoudige, klassieke en smakelijke manier om pasta te serveren gekleed in (veel) boter, kaas en zwarte peper, waardoor de pasta centraal staat. Dit basisrecept is een must-try, geweldig voor een no-gedoe maaltijd voor twee.
zelfgemaakte pesto-ideeën
als je eenmaal je pasta hebt geperfectioneerd, probeer dan eens door een klodder goede zelfgemaakte pesto te wervelen. Begin met de klassieke basilicum en ga wild met onze vijf nieuwe wendingen op deze oude favoriet. Voeg verschillende noten en kruiden toe aan het traditionele recept en past bij uw smaak.
Vincisgrassi (wilde paddenstoel & prosciutto lasagne)
de meest luxueuze pasta bakken die we kennen voor de meest speciale gelegenheden. Dit recept maakt gebruik van premium eekhoorntjesbrood en Portobello-champignons in een zijdezachte, romige saus (misschien met een motregen van truffelolie) om het ultieme comfortvoedsel te creëren.
Garlicky mushroom penne
Pasta hoeft niet altijd zwaar op de kaas te zijn om bevredigend en heerlijk te zijn. Probeer dit pittige veganistische recept met gedroogde volkoren penne, verse champignons en een motregen van tahini.
Avocado & gerookte zalmspelt spaghetti
Ring de veranderingen met nootachtige speltpasta. Het kookt op dezelfde manier als gewone tarwepasta, maar het heeft een sterkere smaak en extra vezels. Dit gezonde recept is geweldig voor het krijgen van een dosis omega-3, ook, en je kunt het samen gooien in slechts 15 minuten.
Haal meer inspiratie voor recepten…
gemakkelijkste pasta ooit
eenvoudige zeevruchten pasta maken
onze ultieme pasta collectie