Slik Bruker Du En Røykerboks: Forklart i 5 Trinn-Enkel
hvis du eier en gassgrill eller røyker, vet du at propan-og gassgriller ikke produserer en autentisk røykfylt smak. Det skal vi ta vare på i dag. Få din røyker boksen ut av boksen og klar til bruk. I denne artikkelen, vi vil lede deg gjennom prosessen med å bruke en røyker boksen i fem enkle trinn.
Å bruke en røykeboks for å forvandle propan-grillen til en VEDFYRT BBQ-røyker er langt den enkleste metoden for å oppnå den røykfylte smaken uten å kjøpe en røyker.
brennerne i gassgrillen vil varme opp røykeboksen, som deretter overfører varmen til treflisen som er pakket inne i røykeboksen, og lager deilig grill. Oppvarming av røykerkassen fører til at treflisen smolder, noe som resulterer i utslipp av røyk fra røykerkassen gjennom ventilasjonene eller lufthullene. Dette, mine venner, er hvordan du kan forvandle en $ 100 grill til en fantastisk røyker på få minutter. La meg gå over trinnene som må tas for å få dette til å skje.
Før Du Hopper Inn-Få Røykeboksen klar
Rengjør røykeboksen godt før du setter den i bruk og legger til flis. Ja, jeg forstår at boksen blir varm og brenner sjetongene, så hva er poenget? Vel, anta at det er noen forurensninger igjen fra produksjonen. I så fall vil de også brenne, og røyken som kommer i kontakt med maten din, vil ikke bare være fra flis.
Ta litt oppvaskmiddel og vann og rengjør røykeboksen grundig. Umiddelbart etter skylling og tørking av esken, dekk den med et tynt lag vegetabilsk olje for å «krysse boksen» og beskytte den mot korrosjon.
Slik Bruker Du En Røykeboks: Trinn For Å Følge
Forvarm grillen og rengjør ristene
Forvarming og rengjøring av grillristene kan også bidra til å brenne all skitt og gammelt fett som kan være til stede, noe som vil redusere mengden av dårlig røyk som produseres. La alle ekkel røyk å spre før du begynner å lage mat. Forvarming grillen vil også tillate deg å bringe ristene til en riktig temperatur for senere oppvarming av røyker boksen.
bruk en anstendig grillbørste til å rengjøre ristene så grundig som mulig. Forvarm grillen i rundt 15 til 20 minutter før du senker brennerne.
Fyll boksen med røykebrikker
Fyll røykebrikken med din favorittpose med flis. Hvis du er matlaging ribbe eller brisket, er her to artikler for å hjelpe deg med å bestemme hvilke flis å bruke.
Anbefalt røyking tre For Svinekjøtt
Anbefalt røyking tre for brisket
Beste tre smaker for røyking kjøtt
kombinasjonen av kirsebærtre og applewood gir en fantastisk smak for kylling og svinekjøtt. Mesquite har en sterk smak og er spesielt godt egnet til matlaging av rødt kjøtt. Endelig er eik et utmerket valg for en rekke biffkutt, inkludert brisket.
ikke overfyll røykeboksen! Bare legg til nok flis til å fylle boksen, men lokket må passe tett.
her er et diagram som viser hvilke tre smaker som passer best med forskjellige typer kjøtt.
| Eik | Spill | Svinekjøtt | Fjærfe | ||||
| Hickory | Fjærfe | Storfekjøtt | Svinekjøtt | Ribber | |||
| Lønn | Spill | Svinekjøtt | Fjærfe | ||||
| Mesquite | Lam | Kylling | And | Storfekjøtt | |||
| Kirsebær | Skinke | Tyrkia | Kylling | ||||
| Alder | Fisk | ||||||
| Eple | Svinekjøtt | Spill | Kylling | ||||
| Pecan | Svinekjøtt | Storfekjøtt |
Plasser Røykeboksen på grillen
Vurder følgende scenario: hvis grillen har to brennere, slå på en av dem, plasser røykeboksen over den og slå av den andre brenneren.
røykeboksen skal ikke plasseres for langt unna grillbrenneren. I stedet setter du opp grillen med to varmesoner for indirekte matlaging. I denne konfigurasjonen, vil du ha en fantastisk kjøtt røyking oppsett. Kjøttet vil koke med indirekte varme, noe som resulterer i øm og velsmakende kjøtt.
de andre brennerne kan brukes hvis du ikke røyker kjøtt, men griller en biff eller svinekoteletter i stedet for å røyke dem på grillen. Gassgriller med flere brennere er ideelle for å skape forskjellige varmesoner i hele grillristen.
hvis gassgrillen er utstyrt med v-formede varmediffusorer, kan du bruke en v-formet røykeboks og plassere den direkte på toppen av reflektorene for å maksimere oppvarmingseffektiviteten. Hvis du ikke vil ha noe som berører brennerne, vil en universell røykerboks fungere perfekt som Weber støpejernsrøykerboks.
Juster brennerne når boksen røyker
når røykeboksen og flis har nådd riktig temperatur, pluss røyk strømmer ut av røykeboksen, kan du justere brennerne. La grillen nå riktig indre temperatur.
Gassgriller avkjøles raskere i motsetning til røykere, slik at du kan begynne å lage mat relativt raskt. Når boksen genererer røyk, kontroller grillens indre temperatur og juster brennerne om nødvendig.
det kan hende du må legge til ekstra flis i røykeboksen under tilberedningsprosessen, så du vil ønske å holde røykeboksen så varm som mulig.
hvis du gjør indirekte matlaging, vær forsiktig så du ikke overopphetes røykeboksen på den ene brenneren. Det er mulig å skade boksen hvis den er overopphetet.
Vurder følgende scenario: temperaturen inne i grillen begynner å falle. I et slikt scenario kan du slå på en annen brenner i noen minutter for å øke grillens temperatur i stedet for å skru opp brenneren under røykerboksen til maksimal innstilling. Noen røyker bokser er laget av tynn rustfritt stål som er utsatt for fordreining.
hvis du er ute etter en god røykerboks, sjekk ut vår liste over de beste alternativene.
Legg kjøttet på grillen og lukk lokket
bevegelsen du har ventet på, har endelig kommet. På tide å lage litt kjøtt! Det er på tide å starte matlaging nå som røyker boksen er varmt og det er en god mengde røyk kommer fra grillen.
tidligere publiserte Vi et utmerket innlegg om hvordan du røyker ribber og ved hvilken temperatur for å hjelpe deg med å eliminere gjetningen forbundet med rib-røyking. I tillegg har vi en utmerket artikkel om røyking briskets.
Fyll røykeboksen med flere treflis etter behov
en ulempe med røykebokser er at de er små, og når treflisene brenner, må du legge til flere treflis i boksen gjennom hele tilberedningsprosessen. For å fylle på røykeboksen, bruk et solid sett med tang og et par matlagingshansker, fjern røykebokslokket og legg til mer tre.
under røykeprosessen kan du også eksperimentere og blande andre tre smaker.
Fordeler med å bruke en røykerboks
bare å kaste den over grillen din vil ikke fungere bra. Hvis du kaster flis direkte på trekull, vil de brenne raskt.
i en gassgrill kan flis ikke komme i kontakt med brennerne effektivt, og du vil kaste bort mer tre for å generere en riktig mengde røyk. I tillegg vil du gjøre et rot.
de fleste griller kommer ikke med en røykeboks, så du må kjøpe en for å bruke flis. Du kan legge til en røyker boksen til nesten alle utendørs matlaging apparatet, inkludert kull griller, gassgriller, røykere og offset røykere.
hovedfordelen ved å bruke en røykeboks er at disse boksene gir et perfekt holdeplass for treet og en effektiv måte å forbrenne treet på.
hva er den beste måten å utnytte en røyker boksen på en gassgrill?
du kan bruke en røykeboks på en gassgrill eller en propan røyker for å lage kjøtt og grønnsaker. Så snart boksen begynner å røyke, er det viktig å justere brennerne.
Ikke alle brennerne skal brukes; en brenner under boksen skal være tilstrekkelig. Når røyk begynner å danne, skru varmen ned for å unngå å forårsake skade på røykeren boksen.
den beste måten å bruke en røykeboks i en gassgrill er å plassere den rett over en brenner. Ikke alle brennerne skal brukes; en brenner under boksen skal være tilstrekkelig.
hvordan bruke en røyker boksen på en kullgrill
Bruke en røyker boksen i en kullgrill er ikke mye forskjellig fra å bruke en i en propan grill, men det er flere teknikker som vil hjelpe deg.
en propan grill, for eksempel, lar deg enkelt justere brennerne individuelt med dreining av en knapp. Når du bruker en kullrøyker, er det nødvendig å håndtere kullet. Når jeg røyker på min kullgrill, en teknikk jeg liker å bruke er å stable kull på den ene siden av grillen, under røyker boksen.
Sette opp gassgrill for røyking
hvis du vil forvandle grillen til en røyker, må du opprette to varmesoner. Varmen fra den ene enden brukes til å varme opp røykeren boksen, mens den andre siden vil bli brukt til å lage mat.
I Utgangspunktet er konseptet at hvis kjøttet ikke kommer i direkte kontakt med brenneren, vil indirekte varme koke det lavt og sakte uten å brenne eller tørke det ut.
hvis du har problemer med å heve temperaturen, kan du bruke en andre brenner.
når skal du legge til mer tre?
hvis røykstrømmen ser ut til å være svak eller har blitt helt slukket, må du legge til flis i røykeboksen.
hva er den beste måten å holde flis fra å ta fyr?
hvis du ser mørk røyk eller flammer som kommer ut av røykeboksen, lukk boksens ventiler umiddelbart.
hvis esken ikke har et justerbart ventilasjonssystem, fjern det forsiktig og plasser det på et høyere sted borte fra varme, for eksempel i grillens varmestativ. Fordi boksen blir ekstremt varm, bruk tang og grillhansker for å håndtere den.
Unngå å sprenge røykeboksen med ild for å unngå å la treflisen ta fyr. Hvis du trenger å øke temperaturen inne i grillen, slå på andre brennere.
Tips for bruk av røykebokser
Hold røykeboksen belagt med et tynt lag med olje. Dette vil holde boksen korroderende. Røyker bokser er utsatt for direkte brann som kan starte korrosjon.
jeg liker å bruke tørr flis, men noen liker å bruke gjennomvåt flis. våt flis kan miste litt smak og ta mye lengre tid å antennes.
ikke bruk trebiter i røykebokser. Tre biter er for stor til riktig antennes i en røyker boksen. Du kan lese mer om forskjellene mellom flis og tre biter i denne artikkelen.
bruk alltid flis av god kvalitet. En enkel røykerboks kombinert med de beste treflisene vil fungere bedre enn en toppboks med lavkvalitets chips.
for å røyke kjøtt, bruk lave temperaturer, prøv å ikke gå over 275 grader.
slik vedlikeholder Du røykebokser
rengjør aldri røykeboksen varm. Hvis du bruker vann til en varm rustfritt stål boks det kan deformere. Bruk et sett med varmebestandige tang, fjern røykboksen fra grillristene og la den avkjøles før du rengjør den.
når du er ferdig med å lage mat og bruke esken, dumper du aske og flis inni. Rengjør esken med såpevann og påfør et lett lag vegetabilsk olje.
Et siste ord.
denne artikkelen er en perfekt guide for å lære hvordan du bruker en røykeboks og gjør en hvilken som helst grill til en fantastisk røyker. Den grunnleggende ideen her er at røykebokser vil fungere best når de plasseres over brannen. Likevel er det viktig å ikke overopphete boksen for å unngå å skade den. Når boksen begynner å røyke justere eller slå av eventuelle gjenværende tent brennere og sette grillen til vanlig steketemperatur.