Hvordan Plante Og Vokse Popcorn FOR DIY Gourmet Kjerner

Klar til å finne ut hvordan du kan dyrke din egen mais for popping? For meg har det vært litt av et eventyr, som du vil se i et øyeblikk.

La oss gå!

Hva Er Popcorn?

har du noen gang lagt merke til at tørket søtt mais ser helt annerledes ut enn popcorn? Det er lite om de glatte, harde, perlelignende popcornkjernene som ligner et firkantet, rynket stykke tørket søtt mais.

grunnen til at de ser så forskjellige ut er at de er helt forskjellige varianter av mais.

av de fem Viktigste zea mays-varianter som vokser i hager, z. mays var. everta er den eneste som har kjerner pop når de er oppvarmet.

hemmeligheten er i sammensetningen av kjernene. I en kjerne Av Z. mays var. everta, det er først et skrog, eller pericarp, som er tykkere enn skroget av vanlig søtt mais.

hvis du noen gang ved et uhell har gumlet på en » gammel jomfru – – en unpopped kjerne igjen i bunnen av pannen-vet du hvor hardt disse skrogene er.

Under skroget er et stivelseslag som inneholder litt fuktighet.

når popkornkjernene varmes opp til en temperatur på 375 til 400°F, blir vannet i den myke stivelsen til damp, noe som får trykk til å bygge seg opp mot skroget.

skroget eksploderer da, gjør den klassiske poppelyden, og stivelsen brister ut og kjøler øyeblikkelig til en gul-hvit eller ren hvit puff.

vi kaster disse med smeltet smør og dryss dem med salt, eller kanskje sukker, og våre favorittkombinasjoner av krydder. Stay tuned for å lære mer om noen av våre favorittoppskrifter!

uansett hvordan du liker å spise det, er popcorn alltid deilig.

men hvis du skulle prøve å pop tørket ut søte mais kjerner, ingenting ville skje fordi skrogene er tynnere og mer porøs. Damp rømmer lett gjennom dem, noe som betyr at det ikke er opphopning av trykk, slik at de aldri pop.

Dyrking Og Historie

Popcorn er et korn I Poaceae-familien, men Du finner det ikke noe sted i naturen. Rundt 10.000 år siden, mesoamerikanere dyrket mais fra en vill gress kalt » teosinte.»

du kan lære mer om opprinnelsen til disse plantene i vår guide til voksende søt mais.

En nylig utgravning i Peru avdekket flere gamle maiskolber, noen som tyder på at folk begynte popping mais mellom 3000 og 6700 år siden. Snakk om en matbit med lang levetid!

Haudenosaunee (Iroquois) folk poppet mais i keramikk krukker ved hjelp av oppvarmet sand før masse kolonisering Av Usa skjedde. De hvite nybyggerne tok ideen og begynte å gjøre det samme-unntatt over branner eller på komfyrtopper.

mens mange kolonister spiste det som en matbit, spiste de det også ofte med melk, som vi gjør med frokostblanding i dag.

I 1890, oppfinner Og godtebutikk eier Charles Cretor bygget en mais popping maskin. Leverandører kjørte hestevogner som solgte popcorn, noe som bidro til å vokse i popularitet.

Til denne dag, Cretor er fortsatt en familieeid bedrift som selger popcorn maskiner for kinoer, restauranter og andre arenaer.

Mens Den Store Depresjonen desimerte økonomien, drepte den ikke popcorns suksess. På bare fem til 10 cent per pose forblir behandlingen rimelig for mange.

under Andre Verdenskrig spiste folk tre ganger mer popcorn enn de hadde før, fordi det ikke var så mye godteri tilgjengelig på grunn av sukkerrasjonering.

når kinoer begynte å bli populære i midten av det 20. århundre, popcorn salg oppsving.

Teatereiere solgte det ikke i begynnelsen fordi de ikke brydde seg om ideen om å rydde opp spildte kjerner, men selgere satte opp står nær teatre. Før lenge ga teatrene inn i trenden og begynte å selge snacken selv.

og resten er historie, som de sier. Denne fluffy, crunchy, deilig-når-slathered-in-butter snack er fortsatt billig og populær om det er poppet i en mikrobølgeovn, på en komfyrtopp, eller i en benkeplate eller kommersielt apparat.

Det er så populært at Amerikanerne alene forbruker 15 milliarder liter av det hvert år.

Forplantning

du kan enten dyrke denne planten fra frø eller kjøpe frøplanter i barnehage, men her er noe jeg lærte tidlig i mine popcorn-voksende eventyr: hvis du bor et sted med en kort vekstsesong (Som Alaska), start frøene innendørs minst en måned før du planlegger å plante dem ut i hagen.

jeg liker å starte min innendørs I Mars eller April for transplantasjon.

jeg gjorde en gang feilen ved ikke å så frøene innendørs, og mens de vokste vakkert og begynte å danne silke, drepte de tidlige frostene og frysende septembervær dem før jeg kunne nyte en enkelt smak av hjemmelaget popcorn.

Du har blitt advart!

Startfrø

Popcorn er egnet for dyrking I USDA Hardførhetssoner 3 til 11, men hvis du bor I Soner 3 til 5, start frøene innendørs i slutten av februar eller Tidlig I Mars. I Soner 6 til 11 kan du så dem direkte i hagen din omtrent to uker etter din gjennomsnittlige siste frostdato.

for vellykket spiring må jorda være minst 50°F, så hold det også i bakhodet.

da jeg sådde frøene mine for tidlig, tok de flere uker å spire. Men da de endelig gjorde det, var jeg glad!

plantestedet skal motta minst seks til åtte timer full sollys hver dag.

Endre området med kompost eller godt rottet gjødsel. Vurder å gjennomføre en jordtest for å sikre at pH er mellom 5,5 og 7,5, og for å sjekke om det er noen næringsdefekter, slik at du kan justere tilsvarende.

jorda skal være loamy og godt drenering.

for å så frøene dine, poke en-tommers dype hull i smusset, fordelt fire til ni inches fra hverandre i en gitterformasjon.

den nøyaktige avstanden mellom planter avhenger av variasjonen du vokser – du finner denne informasjonen på frøpakken din. Jeg liker å plassere to frø i hvert hull i tilfelle man ikke spire.

Dekk dem med jord og vann dem godt.

Her er et viktig råd: Pass På At Du ikke planter Z. mays var. everta neste andre typer mais. Hvis de silke på samme tid, vil de kryssbestøves via vinden, forårsaker begge typer å produsere tøffe, uspiselige kjerner.

gjorde jeg denne feilen som nybegynner gartner? Ja, det gjorde jeg, men heldigvis tok jeg feilen før de kryssbestøves, og jeg hadde tid til å transplantere plantene til et helt annet område av min hage.

Men jeg går ned.

du må holde jorden fuktig, men ikke vannmettet til frøene spiser. Hvis begge frøene spirer hvis du har valgt å plante to til et hull, når plantene har to sett med blader, klem den minste av med fingrene for å la den sterkere planten fortsette å vokse.

for å starte frøene innendørs, fyll skuffer med pottemiks, lag en tomme dype hull, plasser to frø i hver celle og dekk med jord.

Sett frøene i en solfylt vinduskar for varme eller legg en varmepute under dem, og hold dem fuktige til spiring.

når de spirer, legg dem under et vokselys i åtte til 10 timer om dagen hvis de ikke er i nærheten av et solfylt vindu.

Transplantere Frøplanter

det er lett å transplantere frøplanter eller barnehage starter utendørs.

Grave hull samme bredde og dybde som pottene plantene vokser i, avstand dem fire til ni inches fra hverandre, avhengig av variasjon.

Fjern Forsiktig hver frøplante fra potten og sett den inn i et hull.

Fyll grundig med jord, vann og voila! Du er ferdig.

Hvordan Vokse

for å vokse høy, sunn og sterk, trenger plantene dine hver en tomme vann i uken via en dyp, grundig vanning.

hvis du får tilstrekkelig nedbør, trenger du ikke å levere ekstra vanning. Du vil kanskje bruke en regnmåler for å måle mengden nedbør du mottar i ditt område.

en god tommelfingerregel er å la den øverste halv tomme av jord tørke ut mellom vanningene.

når plantene begynner å vokse dusker og ører, vil de kreve mer vann, så du må øke vanning til to inches per uke i fravær av regn.

som jeg allerede har nevnt, sørg for at du ikke plante popcorn nær sweetcorn. Da disse plantene er vindbestøvet, vil du sannsynligvis få uønsket kryssbestøvning og en dårlig avling hvis de vokser for tett sammen.

Når det Gjelder pollinering, er et vanlig problem gartnere møter mais som ikke blir fullt befruktet. Du vet at dette har skjedd hvis en cob er full av tomme mellomrom hvor kjerner ikke utviklet seg.

for vellykket pollinering må pollen blåse av de mannlige blomstene, som kalles dusker, og lande på hver eneste silke, fordi hver av disse er koblet til en floret på øret.

pollen reiser hele veien ned hver silke og pollinerer en kvinnelig floret, som til slutt blir til en kjerne.

hvis du er som meg og ikke vil forlate pollinering til sjanse, er det lett å håndbestemme mais. Se vår guide for å lære å håndbestemme mais.

Stol på meg, håndpollinering fungerer, og jeg foretrekker å bruke denne metoden i stedet for å forlate ting til vinden. Hvis du er som meg, vil du ikke kunne motstå å plukke et øre tidlig bare for å se om det var fullt pollinert.

for å holde plantene vokser sterk, gjødsle hver to til tre uker før silke dukke opp med en balansert, 10-10-10 (NPK) gjødsel, i henhold til pakken instruksjoner.

når silke dukker opp, vanligvis noen dager til en uke etter at duskene gjør, gjødsle plantene en siste gang.

Voksende Tips

• i fravær av regn, gi en tomme vann i uken, øke til to inches når dusker og silke vises.
• Hånd-pollinere for best resultat.
• Gjødsle med en balansert, 10-10-10 npk gjødsel hver to til tre uker.

Kultivarer Å Velge

fra unike, juvel-hued cobs til klassiske gule perler, her Er noen av mine favoritt kultivarer for deg å vokse i hagen din.

du kan lære om flere popcorn varianter i vår roundup.

Skadedyr

Z. mays var. everta deler mange av De samme skadedyrsproblemene som andre z. mays-varianter, men her er tre som synes å plage popcorn spesielt.

Bladlus

er en plante virkelig en plante hvis bladlus ikke elsker å hjemsøke den?

De små gulgrønne til rødbrune skapningene elsker å mate på dusker, silke og ører, noe du ikke vil ha fordi det vil rane deg av de saftige kjernene.

hvis du merker de små insekter på noen del av plantene dine, spray dem av med en slange og påfør insektmiddel såpe eller neem olje til området annenhver dag for å holde dem fra å returnere.

Alle slags arter av bladlus kan plage mais, men noen vanlige er mais bladlus (Rhopalosiphum maidis), hegg havre bladlus (R. padi), og engelsk korn bladlus (Sitobion avenae).

Lær mer om hvordan du håndterer bladlus i vår guide.

Kornøremark

disse møllene (Helicoverpa zea) gjør mest skade når larvene spiser på silke og ører.

hvis du oppdager at silke forsvinner, fjerne et øre og sjekke det og de omkringliggende plantene for gulgrønne larver.

du kan spray alle berørte planter MED BT NÅ, som bruker Bacillus thuringiensis var. kurstaki (Btk), en type gunstige bakterier som produserer et krystallisert protein som er giftig for disse larver.

BT NÅ

BT NÅ er tilgjengelig Fra Arbico Organics.

Les mer om Hvordan Du bruker Bacillus thuringiensis i vår guide.

Corn Flea Beetle

Denne lille, svarte, 1/16-tommers lange bille (Chaetocnema pulicaria) legger sine egg på og rundt kornplanter. Når de klekkes, larvene bite på røttene, men ikke vanligvis nok til å forårsake betydelig skade.

de voksne billene vil fjerne det ytre laget av bladvev, spesielt på frøplanter, og de kan spre den dødelige Stewarts wilt-sykdommen, forårsaket Av Pantoea stewartii-bakterier.

for å hindre en loppe bille angrep, holde avlingen ren og fri for ugress og rusk.

hvis du merker tilstedeværelsen av disse små, men tydelig synlige svarte biller, fjern dem for hånd og spray bladene med insekticid såpe i henhold til pakningsinstruksjonene.

Wireworms

Disse brun-oransje skadedyr (Melanotus communis) er larver av klikk biller, og de elsker å spise mais frø før de selv spire.

hvis du oppdager at din rad av unge mais vokser som et gap-fylt sett med tenner, kan du håndtere wireworms.

disse halv – til-en-og-en-halv-tommers ormene elsker også å tunnelere inn i røttene til unge skudd og spise dem fra innsiden og ut, noe som resulterer i stunted unge planter.

for å behandle et angrep, fjerne eventuelle synlige wireworms og spray plantene Med Azera Hagearbeid organisk insektmiddel, som er laget av planteekstrakter avledet fra tusenfryd og neem trær.

Azera Hagearbeid Organisk Insektmiddel

det er tilgjengelig På Arbico Organics.

Sykdom

det er viktig ikke bare å sjekke plantene dine regelmessig for skadedyr, men også å være på utkikk etter disse vanlige sykdommene Som kan påvirke Z. mays var. everta.

Rotrot

muligheten for rotrotutvikling er en annen grunn til at det er avgjørende å plante mais i godt drenerende jord.

Rotrot er forårsaket av ulike typer sopp i Pythium -, Fusarium – og Rhizoctonia-slektene, og det utvikler seg i de kjølige, fuktige vekstforholdene som ofte oppstår tidlig på våren.

løvet blir mørkt og visner når planter er smittet.

for å begrense infeksjon, la den øverste halv-tommers jord tørke ut mellom vanningene. Hvis det er ekstra regnfullt, bør du vurdere å dekke de unge plantene med en presenning til de kan tørke ut tilstrekkelig.

Smut

denne merkelige sykdommen, forårsaket av soppen Ustilago maydis, forårsaker hvitaktig-svart galls å utvikle på ørene, stengler og dusker.

mens galls på bladene og dusker bo relativt små og diskret, de på ørene føre kjernene å blåse opp i sprø utseende, blå-lilla klumper.

men tro det eller ei, du kan faktisk spise kjernen sote. I Mexico kalles det huitlacoche, og det gjør en deilig taco fylling.

Fans av huitlacoche sier at den har «en inky, mushroomy smak», ifølge «Scourge No More: Kokker Inviterer Mais Sopp Til Platen,» en 2015 artikkel omtalt PÅ NPR.

Dessverre vil det ødelegge avlingen din.

Fjern eventuelle berørte planter Og spray området med kobbersoppdrepende middel for å redusere eller forhindre spredning av infeksjon… og prøv deretter noen kokte huitlacoche i en taco hvis du er modig, eller du kan til og med selge den til lokale kokker. (Nei, egentlig. De vil nok elske å ta det av hendene dine.)

du kan lære mer om svart smut sopp i vår guide.

Stewarts Vilje

En ofte dødelig bakteriell sykdom, Stewarts vilje er forårsaket Av Pantoea stewartii.

også kalt bakteriell vilje eller bakteriell bladblight, oppstår denne sykdommen i hele midtvesten, øst Og sør-Usa, og overføres av mais loppebille (Chaetocnema pulicaria).

den voksne bille feeds på planter, forårsaker stripete, gulaktige, bakterieinfiserte lesjoner å danne i bladene. Om ikke lenge kan hele planten bli gul og dø.

for å bekjempe denne sykdommen, fjern eventuelle berørte planter ved første tegn på infeksjon, og spray de resterende plantene med insekticid såpe eller neem olje noen få dager. Pass på å kaste dem i søpla, ikke på kompostbunken.

Høsting Og Konservering

hovedforskjellen mellom høsting popcorn og sweetcorn er at du ikke fjerner ørene når kjernene er i saftig melk scenen.

i Stedet forlater du ørene i hagen så lenge du kan til de tørker ut nesten helt. Kjernene skal være harde.

for å høste, ta ørene av planten, fjern skallene, og plasser cobs i maskeposer. Heng dem på et tørt sted med god ventilasjon for å fortsette å tørke.

hvert par dager, skrape noen kjerner av en cob og prøv å poppe dem. Hvis de er chewy eller ikke pop helt, har de fortsatt for mye fuktighet inne og må fortsette å tørke.

når testkjernene dine popper perfekt, fjern de resterende kjernene fra ørene ved å gni to tørre cobs mot hverandre over en stor, dyp bøtte eller beholder. Du kan også skrape dem av med tommelen.

du kan lagre hjemmelaget, gourmet popcorn i lufttette beholdere i flere år – hvis det varer så lenge!

Sjekk ut våre tips om tørrhøsting av mais for mer informasjon.

Oppskrifter og Matlaging Ideer

jeg elsker popcorn så mye at det er vanskelig å finne en favoritt oppskrift, men jeg absolutt elsker denne havsalt og honning smør popcorn fra vår søsterside, Foodal.

det er søtt, knasket, litt fuktig og helt tilfredsstillende som en lett dessert eller matbit.

hvis du foretrekker å gå full på sukkerholdig, kan du alltid lage denne klassiske oppskriften på lett karamellbelagt popcorn, også Fra Foodal. Det er vanskelig å slå den deilige crunchen av karamellkorn!

Eller, hvis du vil slå dine hjemmelagde kjerner til en seriøs matbit, og du elsker alt gresskar krydder, prøv denne gresskar krydder peanøttsmør popcorn oppskrift Fra Foodal.

Det vil gi deg all den koselige høsten føles uansett hvilken tid på året du gjør det.