jak sadzić i uprawiać Popcorn dla MAJSTERKOWICZÓW

gotowy, aby dowiedzieć się, jak uprawiać własną kukurydzę do popping? Dla mnie to była niezła przygoda, jak zobaczycie za chwilę.

chodźmy!

Co To Jest Popcorn?

Czy zauważyliście kiedyś, że suszona słodka kukurydza wygląda zupełnie inaczej niż popcorn? Niewiele jest o gładkich, twardych, perłowych jądrach popcornu, które przypominają kwadratowy, pomarszczony kawałek suszonej słodkiej kukurydzy.

powodem, dla którego wyglądają tak wyraźnie jest to, że są zupełnie innymi odmianami kukurydzy.

spośród pięciu głównych odmian Zea mays uprawianych w przydomowych ogrodach, Z. mays var. everta jest jedynym, którego jądra pękają, gdy są podgrzewane.

sekret tkwi w składzie jąder. W jednym jądrze Z. mays var. everta, istnieje najpierw kadłub, czyli perykarp, który jest grubszy niż kadłub zwykłej kukurydzy cukrowej.

jeśli kiedykolwiek przypadkowo zjadłeś ” starą pannę – – niepopakowane jądro pozostawione na dnie patelni-wiesz, jak twarde są te kadłuby.

pod kadłubem znajduje się warstwa skrobi, która zawiera trochę wilgoci.

gdy ziarna popcornu są podgrzewane do temperatury od 375 do 400°F, woda w miękkiej skrobi zamienia się w parę, powodując wzrost ciśnienia na kadłubie.

kadłub eksploduje, wydając ten klasyczny dźwięk, a skrobia wybucha i natychmiast ochładza się do żółto-białego lub czysto białego puffu.

następnie wrzucamy je z roztopionym masłem i posypujemy solą, a może cukrem i naszymi ulubionymi kombinacjami przypraw. Bądź na bieżąco, aby dowiedzieć się więcej o kilku naszych ulubionych przepisów!

bez względu na to, jak lubisz go jeść, popcorn jest zawsze pyszny.

ale gdyby spróbować pop wysuszonych słodkich ziaren kukurydzy, nic by się nie stało, ponieważ łuski są cieńsze i bardziej porowate. Para łatwo ucieka przez nie, co oznacza, że nie ma nagromadzenia ciśnienia, więc nigdy nie pękają.

uprawa i historia

Popcorn jest ziarnem z rodziny Poaceae, ale nie można go znaleźć nigdzie w naturze. Około 10 000 lat temu Mezoamerycy uprawiali kukurydzę z dzikiej trawy zwanej ” teosinte.”

możesz dowiedzieć się więcej o pochodzeniu tych roślin w naszym Przewodniku po uprawie słodkiej kukurydzy.

Ostatnie wykopaliska w Peru odkryły kilka starożytnych kolb kukurydzy, z których niektóre sugerują, że ludzie zaczęli łowić kukurydzę między 3000 a 6700 lat temu. Porozmawiaj o przekąsce z długowiecznością!

ludzie Haudenosaunee (Irokezów) popychali kukurydzę w słoikach garncarskich przy użyciu ogrzanego piasku przed masową kolonizacją Stanów Zjednoczonych. Biali osadnicy wzięli ten pomysł i zaczęli robić to samo-z wyjątkiem pożarów lub na płytach kuchennych.

podczas gdy wielu kolonistów jadło go jako przekąskę, często jedli go również z mlekiem, jak to robimy z płatkami zbożowymi dzisiaj.

w 1890 roku wynalazca i właściciel sklepu ze słodyczami Charles Cretor zbudował maszynę do poppingu kukurydzy. Sprzedawcy jeździli wozami konnymi sprzedającymi popcorn, co przyczyniło się do wzrostu popularności uczty.

do dziś Cretor ’ s pozostaje firmą rodzinną, która sprzedaje maszyny do popcornu do kin, restauracji i innych miejsc.

podczas gdy Wielki Kryzys zdziesiątkował gospodarkę, nie zabił sukcesu popcornu. Zaledwie pięć do 10 centów za worek, uczta pozostała przystępna dla wielu.

podczas II wojny światowej ludzie spożywali trzy razy więcej popcornu niż wcześniej, ponieważ nie było tyle słodyczy dostępnych z powodu racjonowania cukru.

kiedy kina zaczęły być popularne w połowie XX wieku, sprzedaż popcornu rozkwitła.

właściciele teatrów na początku nie sprzedawali go w środku, bo nie dbali o pomysł sprzątania rozlanych ziaren, ale sprzedawcy ustawiali stoiska w pobliżu teatrów. Wkrótce teatry poddały się trendowi i same zaczęły sprzedawać przekąski.

a reszta to historia, jak to mówią. Ta Puszysta, chrupiąca, pyszna przekąska z dodatkiem masła jest nadal tania i popularna, niezależnie od tego, czy jest wpadana w kuchenkę mikrofalową, na kuchence gazowej, na blacie lub w urządzeniu komercyjnym.

jest tak popularny, że tylko Amerykanie zużywają 15 miliardów kwartów rocznie.

rozmnażanie

możesz uprawiać tę roślinę z nasion lub kupić sadzonki w szkółce, ale oto coś, czego nauczyłem się na początku moich przygód związanych z uprawą popcornu: jeśli mieszkasz gdzieś z krótkim okresem wegetacji (np. na Alasce), rozpocznij nasiona w pomieszczeniu co najmniej miesiąc przed planowanym posadzeniem ich w ogrodzie.

ja lubie zaczynac swoje W marcu lub kwietniu na przeszczep.

kiedyś popełniłem błąd, nie zasiewając moich nasion w domu, i chociaż pięknie urosły i zaczęły tworzyć jedwab, wczesne mrozy i mroźna wrześniowa pogoda zabiły je, zanim mogłem cieszyć się jednym smakiem rodzimego popcornu.

zostałeś ostrzeżony!

Starting Seeds

Popcorn nadaje się do uprawy w strefach twardości USDA od 3 do 11, ale jeśli mieszkasz w strefach od 3 do 5, Rozpocznij nasiona w pomieszczeniu pod koniec lutego lub na początku marca. W strefach od 6 do 11 można je zasiać bezpośrednio w ogrodzie około dwóch tygodni po średniej dacie ostatniego mrozu.

aby pomyślnie kiełkować, gleba musi mieć co najmniej 50°F, więc miej to również na uwadze.

kiedy zasiałem nasiona zbyt wcześnie, kiełkowały przez kilka tygodni. Ale kiedy w końcu to zrobili, byłem zachwycony!

miejsce sadzenia powinno otrzymywać co najmniej sześć do ośmiu godzin pełnego światła słonecznego każdego dnia.

Rozważ przeprowadzenie testu gleby, aby upewnić się, że pH wynosi od 5,5 do 7,5 i sprawdzić, czy nie ma żadnych niedoborów składników odżywczych, aby można było odpowiednio dostosować.

gleba powinna być gliniasta i dobrze osuszona.

aby zasiać nasiona, wbij w ziemię Głębokie na 1 cal dziury, rozmieszczone od czterech do dziewięciu cali w formacji siatki.

dokładny odstęp między roślinami zależy od odmiany, którą uprawiasz – informacje te znajdziesz w pakiecie nasion. Lubię umieszczać dwa nasiona w każdej dziurze, na wypadek gdyby jedno nie kiełkowało.

przykryj je glebą i podlej dobrze.

oto ważna rada: upewnij się, że nie sadzisz Z. mays var. everta następne inne rodzaje kukurydzy. Jeśli są jedwabne w tym samym czasie, zapylają się krzyżowo przez wiatr, powodując, że oba typy wytwarzają twarde, niejadalne ziarna.

czy popełniłem ten błąd jako początkujący ogrodnik? Tak, ale na szczęście złapałem błąd, zanim zapylono je krzyżowo i miałem czas, aby przeszczepić sadzonki na zupełnie inny obszar mojego podwórka.

ale dygresja.

musisz utrzymywać glebę wilgotną, ale nie podmokłą, dopóki nasiona nie wykiełkną. Jeśli oba nasiona kiełkują, jeśli zdecydujesz się sadzić dwa do dziury, gdy sadzonki mają dwa zestawy liści, uszczypnij mniejszy palcami, aby mocniejsza roślina nadal rosła.

aby rozpocząć nasiona w pomieszczeniu, napełnij tace mieszanką doniczkową, zrób otwory o głębokości jednego cala, umieść dwa nasiona w każdej komórce i przykryj glebą.

Ustaw nasiona na słonecznym parapecie, aby uzyskać ciepło lub umieść pod nimi poduszkę termiczną, utrzymując je wilgotne do momentu kiełkowania.

gdy kiełkują, umieść je pod rosnącym światłem przez 8 do 10 godzin dziennie, jeśli nie są w pobliżu słonecznego okna.

przesadzanie sadzonek

łatwo jest przeszczepić sadzonki lub rozpocząć szkółkę Na Zewnątrz.

wykopuj dziury o tej samej szerokości i głębokości, co donice, w których obecnie rosną rośliny, odstępując je od siebie od czterech do dziewięciu cali, w zależności od odmiany.

Delikatnie wyjmij każdą sadzonkę z doniczki i ustaw ją w otworze.

zasypuj glebą, wodą i voila! Jesteś skończony.

jak rosnąć

aby rosnąć wysokie, zdrowe i silne, każda roślina potrzebuje centymetra wody tygodniowo poprzez głębokie, dokładne podlewanie.

jeśli otrzymasz odpowiednie opady deszczu, nie musisz dostarczać dodatkowego nawadniania. Możesz użyć miernika deszczu, aby zmierzyć Ilość opadów, które otrzymujesz w Twojej okolicy.

dobrą zasadą jest, aby górna pół cala gleby wyschła między podlewaniem.

kiedy rośliny zaczną rosnąć frędzle i uszy, będą wymagały więcej wody, więc będziesz musiał zwiększyć podlewanie do dwóch cali tygodniowo w przypadku braku deszczu.

jak już wspomniałem, upewnij się, że nie sadzisz popcornu w pobliżu kukurydzy cukrowej. Ponieważ rośliny te są zapylane wiatrem, istnieje prawdopodobieństwo niepożądanego zapylania krzyżowego i słabej uprawy, jeśli rosną zbyt blisko siebie.

mówiąc o zapylaniu, częstym problemem ogrodników jest kukurydza, która nie jest w pełni nawożona. Będziesz wiedział, że tak się stało, jeśli kolba jest pełna pustych przestrzeni, w których jądra nie rozwinęły się.

dla pomyślnego zapylenia, pyłek musi zdmuchnąć męskie kwiaty, które nazywane są frędzlami, i wylądować na każdym pojedynczym jedwabiu, ponieważ każdy z nich jest połączony z floretem na uchu.

pyłek przemieszcza się wzdłuż każdej nitki jedwabiu i zapyla żeński floret, który ostatecznie zamienia się w jądro.

jeśli jesteś taki jak ja i nie chcesz zostawiać zapylania Przypadkowi, łatwo jest ręcznie zapylać kukurydzę. Zobacz nasz przewodnik, aby dowiedzieć się, jak ręcznie zapylać kukurydzę.

Zaufaj mi, ręczne zapylanie działa i wolę używać tej metody, niż zostawiać rzeczy na wiatr. Jeśli jesteś taki jak ja, nie będziesz w stanie oprzeć się wczesnemu wyrywaniu ucha tylko po to, żeby zobaczyć, czy jest w pełni zapylone.

aby twoje rośliny rosły w siłę, Nawoż je co dwa do trzech tygodni, zanim pojawią się jedwabie za pomocą zrównoważonego nawozu 10-10-10 (NPK), zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

gdy pojawiają się jedwabie, zwykle kilka dni do tygodnia po frędzlach, Nawoż rośliny ostatni raz.

Porady dotyczące uprawy

• w przypadku braku deszczu dostarczaj jeden cal wody tygodniowo, zwiększając do dwóch cali po pojawieniu się frędzli i jedwabiu.
• ręcznie zapylaj, aby uzyskać najlepsze wyniki.
• nawozić zrównoważonym nawozem 10-10-10 NPK co dwa do trzech tygodni.

kultywary do wyboru

od unikalnych kolb w Kolorze klejnotu po Klasyczne żółte perły, oto niektóre z moich ulubionych kultywarów do uprawy w ogrodzie.

więcej odmian popcornu dowiesz się w naszym podsumowaniu.

szkodniki

Z. mays var. everta ma wiele takich samych problemów ze szkodnikami jak inne odmiany Z. mays, ale oto trzy, które wydają się szczególnie przeszkadzać popcornowi.

mszyce

czy roślina jest rośliną, jeśli mszyce nie lubią jej zarażać?

prawdziwe kształty, małe żółto-zielone do czerwonobrązowych stworzeń uwielbiają karmić się frędzlami, jedwabiem i uszami, czego nie chcesz, ponieważ okradnie cię z tych soczystych ziaren.

jeśli zauważysz drobne owady na dowolnej części roślin, spryskaj je wężem i co drugi dzień nakładaj na obszar mydło owadobójcze lub olej neem, aby nie wracały.

wszystkie gatunki mszyc mogą zarazić kukurydzę, ale kilka powszechnych to mszyce z liści kukurydzy (Rhopalosiphum maidis), mszyce z płatków owsianych (R. padi) i angielskie mszyce zbożowe (Sitobion avenae).

dowiedz się więcej o tym, jak zarządzać mszycami w naszym przewodniku.

robaki kukurydziane

te ćmy (Helicoverpa zea) robią najwięcej szkód, gdy ich larwy żerują na jedwabnikach i uszach.

jeśli zauważysz, że jedwabie znikają, Usuń ucho i sprawdź je oraz otaczające rośliny pod kątem żółtawo-zielonkawych gąsienic.

możesz spryskać wszystkie dotknięte rośliny za pomocą BT NOW, który używa Bacillus thuringiensis var. kurstaki (Btk), rodzaj pożytecznych bakterii, które wytwarzają skrystalizowane białko, które jest toksyczne dla tych gąsienic.

BT NOW

BT NOW jest dostępny w Arbico Organics.

Przeczytaj więcej o tym, jak używać Bacillus thuringiensis w naszym przewodniku.

Corn Flea Beetle

ten mały, czarny, 1/16-calowy długi chrząszcz (Chaetocnema pulicaria) składa jaja na i wokół roślin kukurydzy. Kiedy wykluwają się, larwy skubają u korzeni, ale zwykle nie na tyle, aby spowodować znaczne szkody.

dorosłe chrząszcze usuwają zewnętrzną warstwę tkanki liści, zwłaszcza na sadzonkach, i mogą rozprzestrzeniać śmiertelną chorobę Stewarta, wywołaną przez bakterie pantoea stewartii.

aby zapobiec inwazji pcheł, utrzymuj plony w czystości i bez chwastów i zanieczyszczeń.

jeśli zauważysz obecność tych małych, ale wyraźnie widocznych czarnych chrząszczy, usuń je ręcznie i spryskaj liście mydłem owadobójczym zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Wireworms

te brązowo-pomarańczowe szkodniki (Melanotus communis) są larwami chrząszczy klikających i uwielbiają jeść nasiona kukurydzy, zanim jeszcze wykiełkną.

jeśli zauważysz, że twój rząd młodej kukurydzy rośnie jak wypełniony lukami zestaw zębów, możesz mieć do czynienia z robakami drucianymi.

te pół – do półtora-calowe robaki uwielbiają również tunelować w korzeniach młodych pędów i zjadać je od środka, co skutkuje karłowatymi młodymi roślinami.

aby wyleczyć porażenie, usuń wszelkie widoczne robaki i spryskaj rośliny ekologicznym środkiem owadobójczym Azera Gardening, który jest wytwarzany z ekstraktów roślinnych pochodzących ze stokrotek i drzew neem.

Azera ogrodnictwo organiczny środek owadobójczy

jest dostępny w Arbico Organics.

choroba

ważne jest nie tylko regularne sprawdzanie roślin pod kątem szkodników, ale także zwracanie uwagi na te powszechne choroby, które mogą wpływać na Z. mays var. everta.

zgnilizna korzeni

możliwość rozwoju zgnilizny korzeni jest kolejnym powodem, dla którego ważne jest sadzenie kukurydzy w dobrze osuszonej glebie.

zgnilizna korzeni jest spowodowana różnymi rodzajami grzybów z rodzajów Pythium, Fusarium i Rhizoctonia i rozwija się w chłodnych, wilgotnych warunkach wzrostu, które często występują wczesną wiosną.

liście stają się ciemne i więdną, gdy rośliny są zainfekowane.

aby ograniczyć infekcję, pozwól, aby górna pół cala gleby wyschła między podlewaniem. Jeśli jest wyjątkowo deszczowo, rozważ przykrycie młodych sadzonek plandeką, dopóki nie wyschną wystarczająco.

Smut

ta dziwna choroba, spowodowana przez grzyb Ustilago maydis, powoduje białawo-Czarne Żółcie na uszach, łodygach i frędzlach.

podczas gdy gals na liściach i frędzle pozostają stosunkowo małe i dyskretne, te na uszach powodują, że jądra nadymają się do dziwacznych, niebiesko-fioletowych grudek.

ale wierzcie lub nie, możecie jeść kernelowe pornosy. W Meksyku nazywa się huitlacoche i robi pyszne nadzienie taco.

fani huitlacoche mówią, że ma „atramentowy, grzybowy smak”, zgodnie z” plagą już nie: kucharze zapraszają grzyba kukurydzy na talerz”, artykuł z 2015 roku zamieszczony na NPR.

niestety, to zrujnuje twój plon.

Usuń wszystkie dotknięte rośliny i spryskaj obszar miedzianym środkiem grzybobójczym, aby spowolnić lub zapobiec rozprzestrzenianiu się infekcji… a następnie spróbuj gotowanego huitlacoche w taco, jeśli jesteś odważny, lub możesz nawet sprzedać go lokalnym kucharzom. (Nie, naprawdę. Pewnie chętnie zdejmą ci to z rąk.)

możesz dowiedzieć się więcej o czarnym grzybie porno w naszym przewodniku.

więdnięcie Stewarta

często śmiertelna choroba bakteryjna, więdnięcie Stewarta jest wywoływane przez Pantoea stewartii.

zwana również bakteryjną więdnięciem lub bakteryjną zarazą liści, choroba ta występuje na środkowym zachodzie, wschodzie i południu Stanów Zjednoczonych i jest przenoszona przez pchłę kukurydzianą (Chaetocnema pulicaria).

dorosły chrząszcz żywi się roślinami, powodując powstawanie w liściach pasiastych, żółtawych, porażonych bakteriami zmian. Wkrótce cała roślina może żółknąć i umrzeć.

aby zwalczyć tę chorobę, usuń wszystkie dotknięte rośliny przy pierwszych oznakach infekcji i spryskaj pozostałe rośliny mydłem owadobójczym lub olejem neem co kilka dni. Pamiętaj, aby wyrzucić je do kosza, a nie na stosie kompostu.

zbieranie i konserwowanie

kluczową różnicą między zbieraniem popcornu i kukurydzy cukrowej jest to, że nie usuwa się uszu, gdy ziarna są w fazie soczystego mleka.

zamiast tego zostawiasz uszy w ogrodzie tak długo, jak możesz, aż prawie całkowicie wyschną. Jądra powinny być twarde.

aby zebrać, zdejmij uszy z rośliny, usuń łuski i umieść kolby w siatkowych workach. Zawieś je w suchym miejscu z dobrą wentylacją, aby kontynuować suszenie.

co kilka dni zeskrobuj kilka ziaren z kolby i spróbuj je popping. Jeśli są żujące lub nie pękają całkowicie, nadal mają zbyt dużo wilgoci w środku i muszą kontynuować suszenie.

gdy twoje jądra testowe będą idealnie pękać, usuń pozostałe jądra z uszu, pocierając dwie suche kolby o siebie nad dużym, głębokim wiadrem lub pojemnikiem. Możesz również zeskrobać je kciukiem.

możesz przechowywać swój domowy, wykwintny popcorn w szczelnych pojemnikach przez kilka lat – jeśli będzie tak długo trwał!

sprawdź nasze wskazówki dotyczące zbioru kukurydzy na sucho, aby uzyskać więcej informacji.

przepisy i pomysły kulinarne

uwielbiam popcorn tak bardzo, że trudno znaleźć ulubiony przepis, ale absolutnie uwielbiam ten popcorn z solą morską i masłem miodowym z naszej siostrzanej strony, Foodal.

jest słodki, chrupiący, lekko wilgotny i całkowicie satysfakcjonujący jako lekki deser lub przekąska.

jeśli wolisz być pełen słodyczy, zawsze możesz zrobić ten klasyczny przepis na łatwy karmelowy popcorn, również z Foodal. Trudno pokonać pyszny chrupek karmelowej kukurydzy!

lub, jeśli chcesz włączyć swoje rodzimych ziaren do poważnej przekąski i uwielbiasz wszystko pumpkin spice, spróbuj ten przepis Pumpkin Spice peanut butter popcorn z Foodal.

to da Ci wszystkie przytulne uczucie jesieni, bez względu na porę roku, którą zrobisz.