Grunnleggende pastaoppskrift:
Kok vannet (med salt og / eller olivenolje) i en stor panne. Når kokende tilsett pasta og stek i 8-12 minutter, avhengig av formen-se ovenfor. Tøm og la det tørke i noen minutter, bare til overflaten av pastaen ser matt ut. Legg deretter til pasta saus, pesto eller bare en god drizzle olivenolje og krydder. Bland veldig godt å belegge og la noe av sausen eller dressingen bli absorbert i pastaen. Smak til med salt, pepper og en finrevet hard ost som parmesan.
hvordan lager du ‘al dente’ pasta?
- det første trinnet er å sørge for at du har rikelig med vann i pannen. Bruk en stor, høy sidet gryte og tilsett minst 500 ml, eller opptil 1 liter vann per 100g tørket pasta(avhengig av kapasiteten på pannen). Pass på at det fortsatt er nok plass på toppen fordi du ikke vil at vannet skal boble opp og overløp.
- Kok opp pannen med vann og tilsett pastaen. Hvis du vil, eller oppskriften antyder, salt vannet først, eller hvis du foretrekker, legg til et sprut av olivenolje.
- etter ca 8 minutter med koking forsiktig fisk et stykke eller pasta ut av pannen, la det avkjøles og smake det. Hvis det er klart, ta pastaen av varmen med en gang, hvis ikke gi den et minutt, så test igjen.
- de fleste tørkede bånd av pasta som linguine, spaghetti og tagliatelle tar mellom 8-10 minutter. Kortere, tykkere pastaformer som buer eller penne tar 10 – 12mins og fersk pasta som ravioli og tortellini vil bli gjort mellom 3-5mins.
- når pastaen er kokt, må du ta den ut av vannet og la den tørke i et minutt eller to før du blander den med saus eller dressing. Hvis sausen du vil bruke er for tykk, reserve litt av pastavannet for å tynne det ned med.
- Lasagneplater eller cannelloni-rør er laget for å bli bakt i stedet for kokt, så sørg for at sausen du legger eller fyller dem med, ikke er for tørr, da de må absorbere litt væske når de bake.
Pastaoppskrifter
Cacio e pepe med løperbønner
en enkel, klassisk og velsmakende måte å servere pasta kledd i (mye) smør, ost og sort pepper, slik at pastaen kan ta sentrum. Denne grunnleggende oppskriften er en må-prøve, flott for en problemfri måltid for to.
Hjemmelaget pesto ideer
når du har perfeksjonert pasta prøve virvlende gjennom en porsjon god hjemmelaget pesto. Start med den klassiske basilikum og gå vill med våre fem nye vendinger på denne gamle favoritten. Legg forskjellige nøtter og urter til jazz opp den tradisjonelle oppskriften og passer din smak.
Vincisgrassi (vill sopp & prosciutto lasagne)
den mest luksuriøse pastabakken vi kjenner til de mest spesielle anledninger. Denne oppskriften bruker premium porcini og Portobello sopp i en silkeaktig, kremet saus (kanskje med en drizzle trøffelolje) for å skape den ultimate komfortmat.
Garlicky sopp penne
Pasta trenger ikke alltid å være tung på osten for å være tilfredsstillende og deilig. Prøv denne punchy veganoppskriften med tørket fullkornspenne, ferske sopp og en drizzle av tahini.
Avokado & stavet spaghetti med røkt laks
Ring endringene med nutty spelt pasta. Den kokker på samme måte som vanlig hvete pasta, men det pakker en sterkere smak og ekstra fiber. Denne sunne oppskriften er flott for å få en dose omega-3, og du kan kaste den sammen på bare 15 minutter.
Få mer oppskriftsinspirasjon…
Enkleste noensinne en pan pasta
hvordan lage enkel sjømat pasta
Vår ultimate pasta samling