原始的な喫煙者DIY-野生で肉を吸う方法

野生で肉を吸う方法を疑問に思っていますか？ 私達はどこにいても肉を吸うために完全である原始喫煙者を造った;野生で、あなたの裏庭で、またはキャンプ旅行で。

これは、あまりにも生存のために便利になる可能性がステップバイステップのDIYチュートリアルです-あなたは力がないか、森の中で失われている場合-あ

命を救う、私は知っています！

自家製の喫煙者と一緒に野生の肉を吸う方法

RVでの生活と旅行は、その浮き沈みを持っています。 私は彼らがどこにいるかに魚やゲームに従うことができ、異なる種、空間、季節を探索することができることが大好きです。

しかし、私は冷凍庫のスペースやガジェットのスペースを持っていません。

また、私はいつも工業化されたシステムの任意の種類よりも原始的なスキルやブッシュクラフトに興味を持ってきました。 だから、私はそれを原始的なスタイルを蹴って、原始的な肉の喫煙者を構築することにしましたので、私は野生で肉を吸う方法を示すことができます。

それは驚異的に働いたので、私は世界とそれを共有しなければなりませんでした。 私たちは、プロジェクトの肉にカットする前に、のは、お店を話しましょう。

このチュートリアルはもともと2019年10月に公開され、2021年4月に完全にレビューされました

燻製肉とは何ですか

これを読んでいるなら、私はあな

これらは燻製肉のいくつかの簡単な例ですが、あなたはおそらくあなたの人生のどこかでバーベキューを吸っていました、それは素晴らしいですので！

簡単に言えば、肉を吸うことは、肉に堅牢な味と色を与える冷たいまたは熱いプロセスです。

冷たい喫煙

冷たい喫煙は、硬化と組み合わせると、肉を保存することができます。 あなたは硬化後に冷たい煙でしょう。 硬化プロセスは、通常、多くの塩および多くの場合、風味を付与するためのより多くの調味料を用いて、乾燥した摩擦またはブリニングプロセスである。

あなた自身の原始的な喫煙者を構築するのではなく、喫煙者を購入することを好むなら、Weber Smokey Mountainは私が強くお勧めすることができます偉大な喫煙者です。

ホットスモーキング

ホットスモーキングは、ゆっくりとした調理プロセスです。 今日の私たちの燻製肉のほとんどは、風味の要因のためにそうされ、保存のためにはあまりそうされていません。

時々、保存方法は、それがまだ今日行われているので、おいしいものを生産しています,ベーコンのような,これはまだ素晴らしいです!

スモークされていないベーコンのカットを試してみると、それはただの豚肉です。

熱い喫煙と冷たい喫煙

• 熱い喫煙はおそらく今日使用される最も一般的なプロセスであり、主にゆっくりと調理された香ばしい製品を製造する 熱い煙ることは160-275度の範囲に通常あります。
• 冷たい喫煙は主に肉を保存するために使用され、通常は68-89度の範囲にあります。 肉が硬化し、冷たい燻製が行われると、煙は肉に抗菌効果を有するフェノール類および他の化学物質を加える。

冷たい燻製保存肉は調理されていないので、喫煙前に肉を硬化させるか、喫煙後に調理することをお勧めします。

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いくつかは、喫煙の別の方法があると主張するでしょう：液体煙。

さて、液体煙はいくつかの素敵な味を与えることができますが、煙ではなく、私の意見では、本当に自分で物事をやっての信憑性を水だけで別の消耗品

そうは言っても、私はオーブンでジャーキーを作り、手に適切な喫煙方法を持っていないときに前に液体煙を使用しています。

自家製の肉喫煙者の背後にある原則

喫煙者の主な目的は、煙を集中させることができ、肉や他の製品を吊るしたり棚上げしたりすることができる室 これは、野生で肉を吸う方法の基本原則の一つです。

喫煙者がより効率的に動作するほど、より良く、より一貫性のある製品を生産することができます。 喫煙者の効率は熱規制と煙を保持する能力にあります。

私がここで構築した喫煙者は、100％の効率完璧に製造されていませんが、それは素晴らしい仕事をしました！

あなたが棚から降りる喫煙者でさえ、熱を完全に調節することができず、引き抜きと煙が出ることを可能にしなければならない。

私が作った喫煙者は、世界中の先住民族の人々が使ったもののようなものです。 それは彼らのために働いたし、それは私のためによく働いたし、それはあまりにもあなたのために働くでしょう！

Know Your Wood

もちろん、apple、hickory、mesquiteを喫煙肉の主要な木材の選択肢として使用していると聞いていますが、素晴らしい仕事をしている人は

唯一の真の絶対的なものは、針葉樹や針葉樹ではなく、落葉性または広葉樹を使用することです。 針葉樹は、多くの場合、燃焼したときに、鍋、鍋、およびあなたの肉を黒くすることができますすすを作成し、木材に長期的な樹脂を持っています。 それはまた有毒で、恐ろしい味がします。

広葉樹はまた、針葉樹よりも熱く、長く燃えます。 各木材がどのように燃えるかを知ることは、取得するのに最適な情報ですが、ここで私たちのプロジェクトには必要ではありません。 私は緑、季節のとれていない木をお勧めしません。

腐ったパンクウッドも、それがどの種であるかを特定できない限り、お勧めしません。 （パンクウッドは腐ったまたは針葉樹を指します。 私達はbuckskinsを煙らせるときまたは火のキャリアとしてパンク木について話す。）

見つけやすく、また楽しい燻製の味を作り出すいくつかの森は次のとおりです:

• ヒッコリー、
• リンゴ、
• 梨、
• チェリー、
• オーク、
• カエデ、
• シラカバ、
• 柿、
• コットンウッド、
• クワ、
• ヤナギ。

この原始的な喫煙者プロジェクトのために、私は外側にパンキーを取得し始めていたメイプルを見つけることができました。 これは素晴らしい選択であることが判明しました。 それはわずか数フレアアップでほとんどの時間をくすぶりました。

あなたの火を知っている

火が最高の効率でどのように動作するかを知ることは、このような原始的な喫煙者プロジェクトに役立ちます。 煙を作成し、煙の種類は、燃料自体から来ていないが、それはそれにあるすべてではありません。

火は燃えるために三つのことを必要とし、効率的に燃えるために:

1. 酸素、
2. 燃料、および
3. 熱。

これら三つのうちのいずれか、またはすべてを変更すると、火の熱と効率が向上し、無煙火を与えることができますが、素敵な煙の火を与えることもで

• 酸素の場合、火は火の底から燃料領域にきれいに引き込まれる必要があります。 燃料はきれいに積み重ねるべきですので、ドローは素晴らしく滑らかで滑らかです。 それは無煙およびきれい燃える火のためである。
• 燃料は、もちろん、あなたが燃えていることを発見したものは何でもあります。 あなたが煙のために使用したいと思う火を始めるのに同じ燃料木を使用する必要はありません。 私はしばしば火を始めるために、松の中にあるファットウッドを使用します。
• 火の中の熱は明白に見えるかもしれません。 それは火に怒りを与える熱の集中です。

きれいに燃えるキャンプファイヤーがあれば;熱く、無煙、素晴らしい引くこと、およびすべての燃料を分散させる、その熱の集中を転置した。 今、あなたはその怒りを取り戻すために苦労しているスモーキーな火を持っていますが、まだくすぶっています。

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仕事のためのツール

野生の肉を吸うために原始的な喫煙者を作る方法

最初のものは、最初に管理しやすい火傷領域です。 あなたの焼跡区域の近くに他の可燃物があれば、よい火リングを必要とする。

火の輪を使用していない場合は、燃える領域をクリアする必要があります。 だけでなく、これは安全のための、また意図しない眼識upsを最小にする必要である。

さらに、あなたのプロジェクトが煙の中で上がるのを見るのは残念です！

火環がまとめられた後、私は可燃物を再確認し、何か調整が必要かどうかを確認するために事前燃焼を提案する。

今、楽しい部分が来ます！ 私たちは、あなたがいずれかを使用することを決定した場合、私たちの肉のラックだけでなく、使用することを決定した任意のカバーをサポートする三脚を構築する必要があります。

三脚を作るには、三本の苗木、枝、またはまっすぐで、完璧である必要はなく、手首の厚さについての適切な木材を見つけてください。

paracordのあなたのかせの4フィートの長さを切り、内部を引っ張って下さい、内部のひもを後で使用します。

さて、八角形の鞭打ちを使ってparacordスキンと一緒に鞭打つか、私のようにもう少し原始的に行って、股または”Y”を持つ枝を見つけることができます。

この方法に従う場合は、いくつかの工夫をして、それらを一緒に配置する最も安全な方法を理解する必要があります。 それはそれらすべてを固定するのを助ける棒に打ちつけられる2つか3つ以上の横のセクションがあるので余りに固体である必要がない。

次に、あなたのラックをサポートするために水平スティックを見つける必要があります。 あなたが使用し、三つのセットでその長さの棒を取得したいどのように多くのサポートを決定します。 これらは親指の厚さだけである必要があります。

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あなたは肉のために必要などのくらいのスペースを考慮する必要がありますが、様々な温度、風、熱などに応じて肉を上げたり下げたりすることができる必要があります。

肉を串刺しにして吊るしたり、棚を作って棚にしたりすることも考えなければなりません。 私の好みは肉を串刺しにすることでした。 それは私がそれらをより容易に動かすことを可能にし、彼らが所定の位置に掛けたのでまたより少ないスペースを取った。

さて、パラコードの内側の文字列で、正方形のラッシングを使用して三脚に水平サポートをラッシュします。

あなたがすべて打ち砕かれた後、あなたは水平支持体を横切って横になる棒を見つける必要があります。 グリルの上のように棒を置き、その上にあなたの肉を右に置くことができるか、またはあなたの肉串を支えるために棒を置くことができる。

肉を串刺しにして吊るす場合は、長すぎないようにすることをお勧めします。

肉を棚の上に置く場合は、その過程で収縮しないようにして、隙間から火の中に落ちないようにしてください。

この時点で、あなたは野生で肉を吸うために完全に修理可能な、冷たい原始的な喫煙者を持っています！

私はガチョウの胸をぎくしゃくさせ、いくつかのナマズを吸うためにこのように鉱山を使用しました。 それは今アーチェリー鹿の季節ですので、私はいくつかの鹿のhaunchを熱い煙に何かを望んでいたので、私はカバーを追加しました。

手元にあるものでカバーすることはできますが、それがあなたの中にあった場合、あなたが有害であると考えるものは使用しません。 乾燥した草、松葉、川のシラカバの吠え声、等のような非常に可燃性、である有機物を使用しないで下さい。

私は通常、私は私のカバーとしてうまく使用するために置くグラウンドシートや緊急”a”フレームシェルターのためのキャンバスドロップ布を運びます。 私は樹皮や葉を使用することを好むだろうが、私のキャンプの場所は、それらのいずれかに少しまばらだった。

ここでの原則は、原始的な喫煙者をより部屋にして効率的にし、煙と熱を保つことです。 それは密封される工場である必要はありませんそれはちょうどそれをより有効にさせるためにできる最もよいように閉まる必要があります。

あなたの開口部を風の反対側に向ける。

あなたが突風の日を過ごしていて、それが一方向に1分と別の次の分を吹いている場合は、可能であればそれに平行に開口部を向ける。 それは少し風が強く、あなたが才能アップや他の闘争を持っている場合は、先に行くと開口部のための小さなドアやカバーを構築します。

あなたがそれの上にカバーを置くことにしたなら、私はあなたがそれをあなたの火のリングから離れて、そして再び戻すことができることを確認す それ以外の場合は、プロジェクト全体が煙の中に上がるのを見る危険性があります。

あなたの自家製の原始喫煙者の使い方

あなたの原始喫煙者の上にカバーを置く場合は、火のリングから離れて、離れてそれを移動します。

カバーしなかった場合は、移動するかどうかを自分で決めなければなりません。 どの木でも火の炎か中心があることを考えるところに低いか、または近いなら私はそれを動かすことを提案する。

今、素敵な熱い荒れ狂う火が行く取得します。 あなたが石炭の素敵なホットベッドで始めるならば、プロセスの残りの部分はずっと簡単になります。 堅い広葉樹はこれのために好まれようとしている。 私はオサゲオレンジと黒イナゴを使用することができました,素敵で熱いです!

火が消え、あなたはまだ燃えている石炭の素敵なベッドを持っている後、あなたの喫煙者をあなたの火のリングの上に戻してください。

さて、あなたの肉をあなたが望む熱と高さに置きます。 あなたの煙る木を加えるとき、ある時点で眼識を得るかもしれない従って掛かるときそれを考慮しなさい。

中心熱が全火リングに配られるように石炭のベッドをまわりで広げて下さい。 これは今、苦しみ、窒息、スモーキーな火に一度幸せな火を作るだろうが、それはまだ暑いです。

その上にあなたの煙の木を追加します。 私は一度に二つまたは三つのチャンクを追加します。 私の塊は手首の厚さと足の長さについてでした。 それは今喫煙する必要があり、少なくとも三十分以上を喫煙します。

理想的には、あなたの煙の木は燃えない、くすぶるでしょう。 あなたが小さな才能アップを持っているなら、それは大丈夫です。 たくさん得れば、多分喫煙者にそれらを置く前に次の固まりのいくつかを浸しなさい。

また、空気の流れを最小限に抑え、酸素が少ないように火災領域を窒息させることもできます。 これは、木材を平行ではなく風に垂直に動かすのと同じくらい簡単で、またはその逆でもあります。

野生の肉を喫煙するためのトリックとヒント

• 乾燥した木を捜すとき、ぬれているあなたの下唇を突き出し、木に置きなさい。 それが固執すれば、木は良くて乾燥しています。 それが付かなければ、木はまだ乾燥していません。
• カエデとオークはおそらく識別しやすい二つの木であり、その後はヒッコリーに枝分かれするかもしれない。
• 木の識別に問題がある場合は、それを切って匂いを嗅いでください。 それは一種の甘いにおいがするなら、それはおそらくうまく吸うでしょう。 それは混乱のようなにおいがする場合は、おそらくどちらかそれの味を好きではないでしょう。
• 人々はしばしば火器に苦労し、特に小さな限られた空間でそれをしなければならない場合には苦労します。 乾燥した、乾燥した木との接着は主として見落とされる。 それが地面から来たら、それを壊すとき止まることを確かめなさい。 それがより大きい木なら、火、ヒスリングまたはぬれた端で滑らかそして無言で燃えるべきではないです。
• 手首の厚さ以上の木材は、小さな選択よりも優れた石炭を与えます。 手首の厚さより小さいものは、より速く燃え尽きる傾向があり、あまりにも速く灰に変わります。
• 風向きに注意を払い、火や煙を助けたり妨げたりするために使用してください。
• 熱い喫煙肉の内部温度は165度、魚の場合は145に達するはずです。

肉はあなたの自家製の原始的な喫煙者で喫煙した後にどのように保存されているかに応じて、何年も続く可能性があります。 それはまた、肉の種類に依存します。

• 豚肉は乾燥して擦り、冷たい燻製し、十年以上続くことができます。
• 魚は少なくとも一年間持続することができますが、あなたが本当にしたい場合は、単に硬化し、燻製さえできませんでした。

それは本当にそれが格納されている方法に依存します。 私はそれを乾燥した場所に掛けたり、ジップロックバッグや真空バッグ、または缶詰の瓶に入れたりします。 絶対必要なのは、水分をそこから遠ざけることです。

プリミティブスモーカー結論

これは、いくつかのかなり素晴らしいジャーキーと燻製魚を作った楽しさと短いプロジェクトでした。 カバーを装着した後、私はゆっくりと調理し、脚と全体のガチョウの胸を吸うことができました。

ビルド自体は半日程度しかかからず、ここでキャンプしている限り使用できるようになります。

ポトマックのこのストレッチの魚は主に鯉とチャネルナマズなので、それらを吸うことができることは味の素晴らしいブーストです。 ガチョウのジャーキーとスモークガチョウの足は優れていた。

次に、私は私の初期のアーチェリー鹿を取得し、喫煙者のためにそれをスライスする必要があります。 私は私の次のキャンプスポットでこれを行い、それは同様に裏庭に構築するのに十分な簡単です。

これをまとめるのに数時間で森から十分な材料を集めることができました。