基本的なパスタレシピ：
大きな鍋に水（塩および/またはオリーブオイルで）を沸かします。 沸騰したら、パスタを追加し、形状に応じて、8–12分のために調理-上記を参照してください。 ドレインし、パスタの表面がマットに見えるまで、数分間乾燥蒸気に残します。 その後、パスタソース、ペストまたは単にオリーブオイルと調味料の良い霧雨を追加します。 コートし、ソースやドレッシングの一部がパスタに吸収されることを可能にするために本当によく混ぜます。 塩、コショウ、パルメザンチーズのような細かくすりおろしたハードチーズで味付け。
“アルデンテ”パスタはどのように調理していますか？
- 最初のステップは、あなたの鍋にたくさんの水があることを確認することです。 大きい、高い味方された鍋を使用し、少なくとも500ml、または100g乾燥されたパスタごとの水の1リットルまで加えなさい（あなたの鍋の容量によって）。 水が泡立ち、流出してほしくないので上にまだ十分な部屋があることを確かめなさい。
- 鍋に水を入れて沸騰させ、パスタを加えます。 あなたが好きな場合は、またはレシピが示唆している、最初に水を塩、またはあなたが好む場合は、オリーブオイルのスプラッシュを追加します。
- 約8分間沸騰させた後、パスタを鍋から慎重に取り出し、冷やして味わう。 それは準備ができている場合は、すぐに熱を離れてパスタを取る,それを別の分を与えていない場合は、再びテスト.
- linguine、spaghetti、tagliatelleなどのパスタのほとんどの乾燥リボンは8-10分かかります。 弓またはペンネのようなより短く、より厚いパスタの形は10-12minsを取り、ラビオリおよびtortelliniのような新しいパスタは3-5minsの間で行われる。
- パスタが調理されたら、それを水から取り出し、ソースやドレッシングと混ぜる前に一分か二分蒸らしてから乾燥させる必要があります。 あなたが使用したいソースが厚すぎる場合は、それを薄くするためにパスタの水を少し予約してください。
- ラザニアのシートやカネロニのチューブは、茹でずに焼くように作られているので、焼くときに液体を吸収する必要があるので、重ねたり詰めたりしているソースが乾燥しすぎていないことを確認してください。
パスタレシピ
ランナー豆とCacio e pepe
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