Probabilmente lo sai ma moonshine è fatto in casa, alcol non invecchiato. È tradizionalmente fatto dalla base di zucchero, farina, mais, acqua e, naturalmente, lievito. Mentre ci sono varie ricette disponibili, la maggior parte moonshine può essere trovato nelle varietà di rum e whisky.
Chiedi alla maggior parte delle persone di pensare al chiaro di luna e di solito evocano immagini del divieto durante l’inizio del 20 ° secolo. I moonshiners esperti tendono ad essere in grado di dire la prova del loro splendore semplicemente scuotendo il barattolo di muratore e poi ispezionando le bolle all’interno.
Se il chiaro di luna ha grandi bolle che scompaiono abbastanza rapidamente, di solito è un’indicazione che possiede un alto contenuto alcolico. Se la bottiglia mostra piccole bolle che scompaiono lentamente, allora, hai indovinato, il chiaro di luna avrà un contenuto alcolico inferiore.
Moonshine è immediatamente riconoscibile grazie al suo colore chiaro e all’alta gradazione alcolica. Questo alcol forte ha radici che risalgono al divieto quando è stato ritenuto illegale per preparare il proprio alcol.
Per fortuna, oggi non ci sono leggi del genere. Tuttavia, quando si tratta di fare il proprio chiaro di luna a casa, il processo può essere molto difficile senza gli strumenti giusti. Avrete bisogno di alcune attrezzature per fermentare il liquido e distillare l’alcol. Quando fatto bene, l’intero processo può essere tonificante e estremamente gratificante.
Molte persone tendono ad incontrare un ostacolo quando cercano di dimostrare il chiaro di luna, tuttavia. Questo è uno dei passi più importanti nella creazione di liquori di buona qualità. Pertanto, si desidera ottenere l’intero processo giusto in modo che il chiaro di luna sia liscio e pieno di sapore.
E questo è ciò che ci accingiamo a guidarvi attraverso oggi. Con un po ‘ di scienza e un pizzico di arte, puoi provare il chiaro di luna di alta qualità da casa tua. Scopriamo di più qui sotto.
Qual è la tipica prova del chiaro di luna?
Non c’è dubbio che il chiaro di luna è noto per essere una bevanda potente. Se avete mai provato questa bevanda, si sarebbe stato incontrato con un forte calcio da esso. Quando si considera la sua solita prova, non sorprende che sia piuttosto alta.
La prova del chiaro di luna è generalmente di circa 150 prove. Ciò equivale a circa il 75 per cento di alcol. Tuttavia, questa cifra può variare a seconda di più fattori. Per cominciare, il whisky di mais non può essere distillato a più dell ‘ 80% ABV o 160 proof negli Stati Uniti. Per essere distribuito legalmente, è limitato al 62,5 per cento.
Come abbiamo detto sopra, gli esperti di moonshine di solito possono dire la prova delle loro creazioni osservando le bolle dopo aver agitato il barattolo. Coloro che hanno anni di esperienza a volte possono eguagliare le letture di un idrometro semplicemente guardando il chiaro di luna e i modelli di bolle.
Non è così facile per i principianti, però. La buona notizia è che questo livello di padronanza non è sempre richiesto grazie ad alcuni strumenti di base che possono essere utilizzati per verificare la prova di chiaro di luna, invece. Gli esempi includono gli idrometri che sono accurati, affidabili e per la maggior parte dei birrai moonshine, un must-have.
Come ottenere High Proof Moonshine
Dopo aver creato il tuo mash e lasciato fermentare per alcune settimane, il tuo prossimo passo è distillare il tuo moonshine. La distillazione separa qualsiasi alcool dall’acqua.
La chiave per ottenere il chiaro di luna ad alta prova è capire il processo di distillazione.
- L’alcol che viene separato dall’acqua è etanolo.
- L’etanolo bolle sempre a una temperatura inferiore all’acqua con etanolo puro che bolle a 172 gradi Fahrenheit e acqua che bolle a 212 gradi Fahrenheit.
- Nel processo di creazione di chiaro di luna, il lavaggio viene riscaldato fino a tra 172 e 212 gradi Fahrenheit. Questo è quando l’etanolo bolle e viene prodotto vapore. Questo vapore è vitale in quanto ciò significa che l’etanolo è in aumento.
- Il vapore si condensa e viene trasformato in forma liquida prima di essere raccolto.
Al fine di ottenere ad alta prova chiaro di luna, il processo di distillazione è l’ultimo passo.
Proofing Moonshine Con un idrometro
Per indicare e scoprire il potenziale contenuto alcolico di qualsiasi liquido, viene regolarmente utilizzato un idrometro. Questo strumento viene utilizzato per misurare la densità dei liquidi rispetto alla densità dell’acqua. Pertanto, può quindi mostrare il contenuto alcolico dell’acqua.
Ci sono due tipi di idrometri disponibili:
- Proofing
- Brewing
Gli idrometri Proofing, noti anche come idrometri spirit, sono generalmente utilizzati per misurare il contenuto alcolico finale e assoluto dell’acqua.
Gli idrometri Brewing vengono utilizzati per misurare il potenziale contenuto alcolico tramite una lettura di gravità.
Ci sono 4 passaggi fondamentali per la correzione del chiaro di luna. Lo sono:
- Utilizzando un idrometro e un pappagallo chiaro di luna di rame. Questi saranno accuratamente prova il vostro chiaro di luna.
- Posizionare l’idrometro nel pappagallo di rame.
- Una volta che il chiaro di luna ha riempito il pappagallo di rame, l’idrometro dovrebbe iniziare a galleggiare.
- A questo punto, il vostro idrometro indicherà la prova del liquido.
Conoscere la prova corretta del tuo chiaro di luna renderà più facile monitorare l’intero processo. Non solo è importante per impermeabilizzare e diluire il chiaro di luna, ma è essenziale per fare tagli durante una corsa. Si consiglia di tenere note sulle corse, come si va avanti. Ciò renderà l’intero processo molto più semplice per le esecuzioni future. Conoscere la temperatura e la prova del liquido ridurrà il tempo di processo e le congetture ogni volta da allora in poi.
Come utilizzare un idrometro
Quando si tratta di homebrewing, un idrometro è un pezzo essenziale del kit. Questo strumento può misurare l’alcol in volume (ABV) in liquido semplicemente misurando la quantità di zucchero in esso.
Durante tutto il processo di fermentazione deve essere utilizzato un idrometro per garantire che lo zucchero venga convertito in alcol.
Prima di effettuare il primo lotto di chiaro di luna, si consiglia di eseguire un test con il vostro idrometro.
Molte persone tendono ad usare un barattolo di prova quando usano un idrometro. I barattoli di prova sono lunghi 200 mm e realizzati in plastica trasparente. Si può semplicemente riempire il vaso a circa 35mm dalla sua parte superiore con il liquido che si intende utilizzare e poi cadere il vostro idrometro nel vaso.
È possibile leggere il peso specifico (SG) dai due livelli inferiori. Questo può essere visto dal lato del barattolo di prova. La gravità speciale viene utilizzata come un modo semplice per ottenere informazioni sulla concentrazione di soluzioni di materiali diversi come zucchero, salamoie e acidi.
Mentre la maggior parte delle persone si affidano a un idrometro per guidarli, è anche possibile ottenere letture accurate da loro per elaborare l’ABV della bevanda. Per le letture più accurate, l’idrometro deve essere utilizzato in un liquido con una temperatura di 68 gradi Fahrenheit (20 gradi Celsius).
Per trovare l’ABV, prendi la gravità iniziale dalla gravità finale. Quindi, dividi questo numero per 7.362.
È necessario utilizzare un idrometro all’inizio del processo di fermentazione e alla fine. Questo ti consente di sapere se la fermentazione ha avuto successo con tutti gli zuccheri utilizzati. Questo ti informa anche del potenziale ABV ottenuto dal processo di fermentazione.
La differenza tra ABV e Proof
Molte persone si confondono quando cercano di misurare l’ABV e la prova di alcol. Ma, questi sono due aspetti diversi di alcol birra.
Il tenore alcolico di una bevanda è misurato in proof. Non è sempre così semplice, tuttavia. Questo perché la bottiglia di alcol porterà spesso un numero diverso.
ABV è l’abbreviazione di Alcol in volume. Il numero qui afferma quanto alcol c’è in volume nella bevanda. In altre parole, la percentuale di alcol nel liquido. L’ABV è la misura standard utilizzata per misurare la gradazione alcolica e viene utilizzata a livello globale.
La prova è diversa da ABV. La formula per misurare la prova è due volte alcol in volume (ABV). Per esempio, la vodka può essere 45 per cento ABC ma 90 prova.
Fare 200 Alcol Proof: è possibile?
Sfortunatamente, è impossibile produrre alcool a prova di 200 attraverso la distillazione. Se ti stai chiedendo cosa sia l’alcol a prova di 200, è quando il liquido è al 100% di etanolo. 190 proof significa semplicemente che il liquido è il 95 per cento di etanolo con l’altro 5 per cento costituito da acqua.
La prova più alta attualmente disponibile al mondo è Everclear con 190 prove. Ottenere qualsiasi superiore a questo è affare complicato. Ci sono in realtà limiti a come l’alcol puro può diventare. Più alta diventa la prova, più volatile diventa con un rischio più elevato di essere influenzato da fattori ambientali.
Se si desidera produrre alcool a prova di 200 (in altre parole, etanolo), è necessario distillare l’etossido di magnesio. Tuttavia, sorge un problema. Quando questo viene esposto all’ossigeno, il liquido tende ad assorbire l’umidità dall’atmosfera. Il risultato? 95 per cento di etanolo.
Inoltre, l’etanolo è considerato un azeotropo, il che significa che una miscela avrà altri due liquidi che non possono essere alterati dalla distillazione regolare. Pertanto, qualsiasi vapore prodotto dall’etanolo è solo il 95,57% di alcol.
Anche bollire una pentola di etanolo è limitata al 95,57 per cento. E questo include bollirlo fino alla sua fine amara. Puoi provare e provare ma 200 prove saranno sempre fuori dalla tua portata.
Attraverso un processo di distillazione, la più alta e più forte concentrazione di etanolo possibile è 190 proof. Pertanto, l’alcol a prova di 200 non è possibile utilizzando questo processo.
Perché misuriamo l’alcol in prova?
Ci si potrebbe chiedere che misurare l’alcol in prova è un modo piuttosto insolito di farlo. Sicuramente ci sono altri modi, giusto? Beh, tutto risale a centinaia di anni fa.
Il primo uso del termine “prova” fu usato nell’Inghilterra del xvi secolo. Questo è stato quello di tassare liquore che vantava una maggiore percentuale di alcol. Nei tempi moderni, le nuove tecnologie ci hanno permesso di dire facilmente il contenuto alcolico del liquore. Tuttavia, rispetto al passato, il processo è cambiato.
Durante il XVI secolo e i secoli successivi, una pallina di pistola era imbevuta di alcol. Se questo acceso, l’alcol è stato determinato per essere uno ” spirito di prova.”Ciò significava che il liquido aveva una maggiore quantità di alcol e, quindi, era tassato ad un tasso più elevato.
Come probabilmente puoi immaginare, c’erano alcuni problemi con questo metodo. In primo luogo, non era il modo più accurato per scoprire la prova del liquido. Ciò ha portato a un nuovo sistema in fase di sviluppo sulla base dei progressi scientifici del giorno.
Gli scienziati hanno trovato cambiamenti di densità e gravità all’interno dell’alcol stesso e sono stati in grado di misurare la sua prova molto più accuratamente.
Questo sistema di prova è diventato lo standard ed è rimasto simile o lo stesso da allora. Negli Stati Uniti, gli alcolici proof contengono il 50% di alcol in volume, ma il Regno Unito ha il 57,1% di alcol in volume. Questo differisce in tutto il mondo con alcuni che sono molto più forti.
In sintesi
Moonshine è stato realizzato con successo per quasi un secolo. Tuttavia, questo non significa che sia sempre un processo facile.
Se sei preparato, hai gli strumenti e le conoscenze corretti con un pizzico di scienza e arte, il tuo chiaro di luna può diventare il lotto potente e perfetto.