Dimenticare il forno e prendete una pentola a pressione, si può fare una deliziosa torta umida in esso. Non scherzare!
La prima torta che avevo inghiottito quando ero un bambino non era quello di fantasia che è stato fatto in un forno né è stato condito con panna montata o glassa buttercream. Era una semplice e umile torta al burro fatta in una pentola a pressione dalla mia cara mamma. A quel tempo non avevamo un forno, ma i miei nonni avevano un forno elettrico che sembrava un grande forno olandese con un coperchio, era leggero e può essere portato a mano in qualsiasi luogo. Ogni volta che andavamo a trovare i miei nonni, mia madre ci faceva torte e biscotti. Non sono sicuro se quel forno è ancora a casa dei miei nonni, potrebbe essere che dovrei razziare la soffitta la prossima volta che faccio una visita. Se sarò fortunato, condividerò la foto di quel forno antico, ha un aspetto molto particolare. Altre volte, mia madre ha fatto la torta in una pentola a pressione e ci siamo divertiti come qualsiasi cosa. La consistenza di quella torta era molto simile a quelle fatte in forno e aveva un sapore davvero buono.
Ora che quasi tutta la cucina ha un forno, ha senso cuocere una torta in una pentola a pressione?
Beh, avevo pensato di fare la torta in una pentola a pressione per così tanto tempo e finalmente è successo ieri in una giornata molto nevosa. Ho aperto le tende che bloccavano la vista del cortile, ho sbirciato fuori e mi sono incollato alla vista dei fiocchi di neve che si divertivano nell’aria. Erano abbastanza riluttanti a stabilirsi. Era una vista molto calma e rilassante. Improvvisamente, il mio tempo mente viaggiato alla mia infanzia; un sacco di bei ricordi balenarono attraverso la mia mente, uno di loro era la torta fatta in una pentola a pressione. L’entusiasmo e la felicità che mia sorella e io abbiamo avuto mentre ci siamo goduti quella torta, come abbiamo combattuto per l’ultimo pezzo della torta, quanto siamo stati grati a nostra madre per il trattamento di noi
Ho voluto ricreare l’intera esperienza, per questo ho dovuto fare la torta in una pentola a pressione non nel forno. Non era così difficile a tutti come ho avuto una pentola a pressione e tutti gli ingredienti semplici per fare la torta. Ho fatto la pastella, l’ho versata in una padella, l’ho tenuta nella pentola a pressione e per i successivi 35 minuti ho tenuto le dita incrociate. Volevo che la torta diventasse buona proprio come faceva mia madre, non ero pronta per nessun flop. La torta si è rivelata grande, la consistenza era così morbida e umida. Sarebbe difficile per chiunque credere che questa torta sia stata fatta in una pentola a pressione.
- farina – ¾ tazza di
- Cacao in polvere- ¾ tazza di
- zucchero a Velo – 1 ½ tazze di
- Burro(non salato) – 100 gm o ½ tazza + altro per ungere la tortiera
- Uova(separare il bianco dal tuorlo), a temperatura ambiente – 3, grande
- Lievito in polvere – ½ cucchiaino di
- estratto di Vaniglia – 1 cucchiaino di
- Utilizzare farina senza glutine invece di farina per tutti gli usi
- Xanthun gum – 1 cucchiaino
- Separare l’albume e i tuorli.
- Sbattere l’albume separatamente con un miscelatore elettrico a mano fino a diventare soffice, tenere da parte.
- Sbattere i tuorli separatamente fino a che liscio, tenere da parte.
- In una grande ciotola, unire insieme farina, cacao in polvere e lievito.
- In un’altra ciotola, sbattere lo zucchero a velo e il burro in una miscela di crema.
- In primo luogo, aggiungere l’albume sbattuto e unire bene.
- Quindi, aggiungere il tuorlo d’uovo sbattuto e combinare con un miscelatore elettrico a mano.
- Aggiungere l’estratto di vaniglia, unire bene.
- Aggiungere la farina a poco a poco e piegarla delicatamente con una frusta o battere a bassa velocità.
- Rivestire il fondo di una padella di schiuma a molla da 6 x 2-3/4 pollici o una padella da 9 pollici con carta pergamena, ungere la padella con burro.
- Versare la pastella nella padella.
- Posizionare una pentola a pressione a fuoco medio.
- Inserire un rack nella pentola a pressione e posizionare la tortiera su di esso.
- Non posizionare la tortiera direttamente sulla pentola a pressione, il fondo della torta brucerà velocemente.
- Coprire il fornello con il suo coperchio senza l’anello di tenuta e non posizionare il fischio su di esso.
- Abbassare il fuoco e cuocere per 30-40 minuti fino a quando una forchetta inserita nella torta esce pulita.
– Ho usato una pentola a pressione da 3 L, quindi ho dovuto usare una piccola tortiera più alta, quindi ci è voluto più tempo per cucinare la torta.
– Se si utilizza un fornello da 5 L o più grande, utilizzare una tortiera da 9 pollici.
-La torta cuoce più velocemente e in modo uniforme senza bruciare i lati o il fondo in una teglia piatta più grande.