Passo 1 / 5 Cuocere il dal
Per preparare questa ricetta piatto principale, prendere un tagliere e tritare tutte le verdure. Quindi, lavare e immergere il toor dal in una grande ciotola. Una volta fatto, mettere una pentola a pressione a fiamma media e aggiungere toor dal in esso, cuocere per 3 fischi. Una volta cotto, schiacciare e tenere da parte il dal. Quindi, immergere il tamarindo in acqua ed estrarre il suo succo.
Passo 2 / 5 Preparare il masala
Ora, per preparare il sambar sadam masala , scaldare l’olio in una padella e aggiungere chana dal, semi di coriandolo, pepe nero, peperoncino rosso. Soffriggere fino a quando non diventano dorati. Quindi aggiungere questa miscela al macinino insieme a cocco grattugiato e acqua. Macinarli per fare una pasta fine. Cuocere a pressione il riso e tenerlo da parte.
Passo 3 / 5 Mescolare le verdure
Quindi, prendere una padella a fuoco medio e scaldare l’olio. Una volta riscaldato aggiungere semi di senape, assafetida, peperoncino rosso, semi di fieno greco e foglie di curry. Quando inizia a spluttering aggiungere le cipolle tritate e soffriggere fino a quando diventa traslucido. Una volta fatto, aggiungere tutte le verdure e friggerle bene. Aggiungere la quantità d’acqua necessaria e cuocere per 2 minuti. Quando le verdure sono a metà cottura, aggiungere la polvere di curcuma, il sale, il succo di tamarindo e cuocere di nuovo per 3 minuti.
Passo 4 / 5 Cuocere il sambhar sadam
Quindi, aggiungere purè toor dal, masala macinato e mescolare bene con la miscela di verdure. Aggiungere il riso cotto insieme a 1 tazza di acqua e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Passo 5 / 5 Guarnire e servire
Infine, aggiungere il ghee e spegnere il bruciatore. Trasferire il sambar sadam in un piatto da portata e guarnirlo con foglie di coriandolo tritate. Divertiti!