Le mele sono comunemente indicate come Superfood originale della natura. Questo non è inverosimile, come le mele hanno un sacco di benefici nutrizionali tanto che è un detto noto che “una mela al giorno tiene lontano il medico.”
Le mele non sono solo molto nutrienti e deliziose, ma sono anche tascabili durante la lunga stagione (da luglio a novembre) e perfette per molti piatti diversi: torte, frullati, insalate e puoi persino trasformarle in patatine.
Puoi congelare le mele?
Questo è un superfood che compro spesso alla rinfusa. Questo mi ha fatto pensare un giorno: puoi congelare le mele? La risposta è sì. Il congelamento è un ottimo modo per conservare le mele e mantenerle fresche per usi diversi. Le mele congelate rimarranno fresche per mesi senza andare male, seccarsi o diventare amare.
Se ti stai chiedendo qual è il modo migliore per congelare le mele e come prepararle per il congelatore in modo che non diventino marroni; continua a leggere mentre abbiamo le risposte a tutte le tue domande sulla mela!
Sì, puoi congelare le mele. Congelare le mele è uno dei modi migliori per impedire loro di andare male.
Mentre tutte le varietà di mele possono essere congelate, le mele resistenti con una consistenza soda e scattante si trovano molto bene nell’ambiente freddo estremo del congelatore.
I seguenti tipi di mele andranno benissimo nel tuo congelatore:
- Jonagold
- Cortland
- Golden Delicious
- Empire
Una cosa da tenere a mente è che le mele congelate cambiano consistenza e quindi non saranno adatte per gli snack, ma sono perfette per tutto il resto!
Quanto durano le mele congelate?
Le mele hanno una durata di conservazione diversa, a seconda di come le manterrai. Ecco un po di informazioni su quanto tempo saranno buoni per:
- Il contatore li farà avere una durata di 5-7 giorni.
- La dispensa darà loro una durata di conservazione di 3 settimane.
- Il frigorifero darà loro una durata di 4 – 6 settimane.
- Il congelatore darà loro una durata di 8 mesi.
Come puoi vedere, congelare le tue mele allungherà notevolmente la loro vita, quindi la risposta è che le mele congelate durano fino a 8 mesi. E ‘ abbastanza per convincerti a congelarli?
Qual è il modo migliore per congelare le mele?
Se hai voglia di congelare le mele, dovresti sapere che ci sono molti modi per farlo, dato che puoi congelarle nel loro insieme, affettate, passate e così via. Dipende davvero da cosa intendi fare con loro, poiché il modo migliore per congelare le mele è quello che si adatta alle tue esigenze e allo spazio di archiviazione.
Ci immergeremo e verificheremo tutti i diversi modi in cui le mele possono essere congelate e come prepararle per il congelatore.
Le mele possono essere congelate intere?
Sì, puoi congelare mele intere.
Per evitare che le mele si trasformino in prodotti che non saranno comodi da usare quando li togli, assicurati di congelarli separatamente prima.
- Lavate accuratamente le mele
- Disponetele su una teglia lasciando un po ‘ di spazio tra le mele. Assicurarsi che non tocchino
- Metterli nel congelatore
- Congelarli per circa 15 minuti fino a quando non sono fermi al tatto. Non lasciarli nel congelatore senza metterli in un sacchetto per più di un’ora o si corre il rischio di congelare bruciare. Mentre freeze burn non causa problemi di salute, renderà la tua mela dura e sgradevole!
- Trasferirli in sacchetti freezer e rimetterli nel congelatore. Questo processo impedisce alle mele di congelarsi in ciuffi che renderanno difficile la conservazione continua del congelatore. I grumi rendono anche difficile separarli e scongelarli come necessario.
Puoi congelare le mele sbucciate?
Sì, puoi congelare facilmente le mele sbucciate.
Le mele congelate con la loro pelle possono rosolare rapidamente una volta scongelate e scongelate, poiché la pelle può lividi molto facilmente. Congelare le mele con la buccia può ridurre il rischio di doratura una volta scongelate e scongelate. Tuttavia, devono essere preparati correttamente per assicurarsi che non diventino marroni quando tagliati.
La possibilità di doratura dipenderà in gran parte dai processi che si mettono le mele prima del congelamento. Trova una spiegazione dettagliata dei processi nella sezione “Come si preparano le mele per il congelamento”.
Posso congelare le mele senza cucinarle?
Sì, puoi congelare le mele senza cucinarle.
Non è necessario cucinare le mele prima del congelamento. Invece, è possibile sbollentare le mele per impedire loro di doratura, soprattutto per pezzi di mela a fette. Blanching è il processo per cui il cibo viene immerso brevemente in acqua bollente seguita da un bagno di ghiaccio.
Per una descrizione dettagliata della scottatura, controlla la sezione “Come si preparano le mele per il congelamento”. La scottatura è incoraggiata per conservare i colori delle mele affettate destinate al congelatore.
Come conservare le mele da cucina in freezer?
Le mele cotte possono essere congelate come tutte le altre di cui abbiamo discusso finora.
Per congelare correttamente le mele cotte segui i passaggi seguenti:
- Cuocere le mele come desiderato.
- Lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.
- Avvertenza: La FDA raccomanda che gli alimenti cotti non vengano lasciati a temperatura ambiente per più di 2 ore, poiché questi indurranno i batteri naturali del cibo a crescere a livelli pericolosi aumentando il rischio di intossicazione alimentare.
- Disponili su una teglia da forno lasciando un po ‘ di spazio tra le mele cotte. Assicurarsi che non si tocchino
- Metterli nel congelatore.
- Congelarli per circa 15 minuti fino a quando non sono fermi al tatto. Assicurarsi di non lasciare le mele sulla teglia, senza sacchetto, per più di 1 ora; o si aumenterà il rischio di congelamento bruciare.
- Mentre freeze burn non causa problemi di salute, cambierà il sapore delle tue mele, rendendole poco appetitose.
- Trasferirli in sacchetti Ziploc, contenitori ermetici o sacchetti aspirati e rimetterli nel congelatore.
- Se una delle tue ricette richiede spezie, non aggiungerle prima di congelarle poiché alcune spezie perdono il loro sapore quando vengono congelate.
- Quindi, è meglio aggiungere le spezie alle mele cotte al punto di cottura o quando ne hai bisogno.
Come congelare le mele tagliate?
Proprio come tutti gli altri metodi, puoi anche congelare le fette di mela cruda. In questo modo puoi conservare le mele tagliate nel congelatore. Sì, puoi congelare fette di mela crude. Mentre non c’è nulla di sbagliato nel congelare le mele intere, specialmente con la giusta procedura, è meglio tagliare le mele a fette prima del congelamento. Le mele affettate si congelano più velocemente e si scongelano più facilmente delle mele intere.
A differenza del congelamento delle mele intere, il congelamento delle fette di mela cruda ha un po ‘ di processo. Lynne Mclandsborough su The Scientific American spiega che quando tagliamo le mele, esponiamo gli enzimi naturali della mela all’ossigeno. L’esposizione di questi enzimi all’ossigeno causa l’ossidazione della mela. In altre parole, la tua mela andrà marrone nel momento in cui vengono tagliati!
Quindi, quando si prevede di congelare fette di mela cruda, è necessario mettere in atto una misura per evitare la doratura.
Ci sono due metodi per aiutare con questo:
- Inzuppare le mele affettate in succo di limone, acqua salata o qualsiasi soluzione ascorbica fermerà il processo di doratura.
- L’altro metodo è sbollentare le fette di mela.
Per ulteriori informazioni su uno dei due metodi descritti sopra, fare riferimento alla sezione “Come si preparano le mele per il congelamento” di seguito.
Una volta che le fette di mela crude sono state lavorate per evitare la doratura, posizionare i pezzi su una teglia e metterli in freezer per circa 10-15 minuti fino a quando non sono fermi al tatto. Spaziare i tagli per evitare l’aggregazione.
Trasferire le fette dalla teglia in un sacchetto ziploc, sacchetto sottovuoto o contenitore ermetico e tornare al congelatore.
Come si preparano le mele per il congelamento?
Preparare le mele per il congelamento è semplice quando si congelano mele intere. Tutto quello che devi fare è lavare accuratamente le mele per pulirle, pre-congelare su una teglia da forno, trasferirle in sacchetti freezer una volta congelati e poi restituirli al congelatore.
Il processo è leggermente più laborioso se si tagliano le mele a fette, è qui che diventa complicato perché è necessario impedire che le fette di mela crude si rosolino prima del congelamento.
Di seguito esploriamo i diversi modi disponibili per preparare fette di mela cruda per il congelamento.
Succo di limone
- Riempire una grande ciotola con succo di limone e acqua; un cucchiaio di succo di limone per ogni tazza d’acqua. Immergere le fette di mela nella miscela prima del congelamento.
- Si prega di essere consapevoli del fatto che questo metodo cambia il sapore della mela.
Se la mela deve essere utilizzata in torte o in qualsiasi pasto cotto, questo processo è facile, economico ed efficiente. Se, tuttavia, si utilizzano le mele per frullati o tè non consiglierei questo metodo!
Acido ascorbico
La vitamina C concentrata, comunemente indicata come acido ascorbico, funziona allo stesso modo del succo di limone.
- Mescolare un cucchiaio di acido ascorbico in un gallone d’acqua.
- Immergere le fette di mela cruda nella miscela.
È possibile ottenere acido ascorbico dalla sezione conserviera di qualsiasi negozio di alimentari, o dalla comodità della vostra casa visitando Amazon.
Acqua salata
- In una grande ciotola d’acqua, riempire con abbastanza sale da tavola per coprire il fondo della ciotola.
- Lascia cadere le mele nella soluzione mentre tagli.
- Una volta terminato il taglio, scolare l’acqua dalla ciotola e filtrare le mele affettate.
Blanching
Come i processi di cui sopra, blanching aiuta a preservare i colori delle mele’, conserva la freschezza, e previene la doratura.
- Mettere brevemente le mele a fette crude in acqua bollente per 30 secondi a 60 secondi al massimo. Rimuovere le fette e scuoterle immergendole in un bagno d’acqua ghiacciato per evitare ulteriori cotture.
- Non lasciare a sedersi in acqua per troppo tempo o andranno pastoso. Controllare regolarmente per assicurarsi che l’acqua rimanga gelida e per osservare se le fette hanno perso calore.
- Scolare l’acqua e filtrare le fette di mela.
- Se non ti dispiace che le fette si raggruppino, posizionale all’interno della tua borsa/contenitore e congelale.
- Se tuttavia, si desidera utilizzarli singolarmente; pre-congelare le fette.
- Per pre – congelare, le mele, metterle su una teglia (assicurando che i pezzi non si tocchino l’un l’altro) e congelarle per 10-15 minuti. Quindi trasferirli nel loro sacchetto/contenitore sicuro per il congelatore e riporli nel congelatore.
Le mele sono ancora buone se si congelano?
Mentre il congelamento delle mele non le rovinerà, la trama cambierà. La consistenza delle mele congelate non sarà croccante come le mele fresche, ma piuttosto forte e scattante.
Quindi, potresti non ottenere la stessa soddisfazione dal mangiare mele scongelate e scongelate rispetto alle mele fresche.
Cosa fare con le mele congelate?
Le mele congelate, intere o affettate, possono essere utilizzate per diverse ricette:
- Crisps-I miei figli amano questo snack e mi piace dare a loro. Basta tagliare la mela a fette sottili senza la pelle e congelarle. Per garantire che non diventino marroni seguire le procedure nella sezione “come preparare le mele per il congelamento” sopra. Una volta pronti a trasformarli in patatine, scongelare le fette in frigo e asciugarle. Quindi aggiungere la cannella e metterli in forno per 2 ore a 190 °C.
- Frullati – Un altro vincitore con i miei figli. Mescolare le mele congelate con yogurt e un po ‘ di miele e sfrecciare via.
- Mele stufate-Yum! Mi piace questo con il gelato. Un dolce bello e veloce che conquisterà il cuore di tutta la tua famiglia. Per questo, congelo la mela già stufata. Una volta che sei pronto per usarli, prendi lo stufato, mettilo nel microonde per 15 secondi e voilà, hai il tuo dessert!
- Burro di mele-Fai il burro e congelalo in modo che non vada male. Tenere fuori ciò che è necessario utilizzare in 3 o 4 giorni al massimo.
- Salsa di mele-Ottimo con carne di maiale. Prepara la salsa di mele, congelala e scongelala mettendola in frigo il giorno prima di usarla!
- Jam-Non c’è bisogno di scongelare le mele quando si effettua la marmellata.
- Jelly-Non c’è bisogno di scongelare le mele quando si prepara la gelatina di mele
- Torte e torte-Congelare le mele a fette (per torte) o tagliare (per torte), a seconda di quale sia il tuo intento. Non è necessario scongelarli prima di metterli nella torta o nella torta.
- Mele al forno-Congelare le mele intere. Non c’è bisogno di scongelarli prima della cottura.
- Tea-Ai tempi in cui ero più giovane, mia nonna mi preparava il tè alle mele. Basta far bollire le mele congelate in acqua e applicare tanto o poco zucchero come si desidera, quindi bere caldo (o freddo). Ho usato per amare questo tè ogni volta, ma è stato particolarmente grande per lenire me quando mi sentivo in ansia per i miei esami scolastici!
Fondamentalmente, le mele congelate possono essere utilizzate per un’ampia varietà di piatti cotti o al forno.
Cosa fare con le mele che vanno male?
Se trovi che le tue mele stanno andando male e nessuno le sta mangiando, potresti prendere in considerazione alcune opzioni. Una di queste opzioni è, ovviamente, congelarle. Abbiamo già passato attraverso un paio di modi è possibile congelare le mele.
Un’altra cosa che puoi fare è spremere le mele nel tuo processore. Quindi, puoi congelare il succo di mela in modo da poterlo servire ai tuoi figli, usarlo durante la cottura e così via.
Naturalmente, puoi anche fare un sacco di ricette con le tue mele prima che vadano completamente male. Ecco alcuni suggerimenti di ricette che amiamo:
- Mela Cannella Pull-Apart Bread Con il baccello di Vaniglia Glassa
- Crescent Torta di Mele Morsi
- Sano Muffin di Mele con Crumble Speziato Ricetta
- Muesli fatti in casa Ricetta Con Caramello e Mela
- Sana Mela al Forno farina d’Avena Ricetta
- Caduta Mela Caramello e nido d’ape, Eton Mess Ricetta
considerazioni Finali
Le mele sono un frutto meraviglioso pieno di vitamine e minerali. Sono anche versatili e super economici, quindi non sorprende che la maggior parte di noi finisca con un’enorme quantità di mele durante la loro stagione.
Bene, ora non c’è bisogno di buttare via quelle mele extra che nessuno ha avuto la possibilità di mangiare. Invece, congelarli; interi, affettati, con o senza pelle, e usarli per una varietà di pasti cotti/al forno.
Assicurati semplicemente di congelarli correttamente per evitare che diventino marroni. Questo è particolarmente vero per quelle mele congelate tagliate o senza pelle.