Il granchio è conosciuto come uno degli ingredienti di pesce più popolari e versatili su cui puoi mettere le mani. Ci sono così tanti piatti che puoi cucinare con esso.
Dagli antipasti agli antipasti e persino agli snack, la carne di granchio è morbida, dolce e succulenta. Ha senso solo per gli amanti del pesce avere sempre un po ‘ di carne di granchio a portata di mano. Questo ci porta alla domanda:
Puoi congelare la carne di granchio? Sì, puoi congelare la carne di granchio per un massimo di 3 mesi se la cucini in anticipo. Il congelamento della carne di granchio è in realtà altamente raccomandato, poiché la carne di granchio si guasta rapidamente altrimenti. Tuttavia, il congelamento della carne di granchio altererà la sua consistenza.
Mentre il congelamento è innegabilmente il modo migliore per garantire che la vostra carne di granchio non rovinare, ci sono alcune cose che è necessario prendere in considerazione. Dopo tutto, congelare la carne di granchio non è così semplice come gettarla direttamente nel congelatore.
Esistono procedure appropriate che è necessario seguire per garantire i migliori risultati possibili. Questo è esattamente ciò che approfondiremo con questa guida di congelamento.
Quindi, assicurati di continuare a leggere mentre esploriamo il modo più efficace per prolungare la qualità e la freschezza dei tuoi granchi.
Perché dovresti congelare la carne di granchio?
La carne di granchio è incredibilmente soggetta a deterioramento. Questo è particolarmente vero se lo lasci a temperatura ambiente. Così facendo non è tanto una ricetta per gustose torte di granchio, ma è una ricetta perfetta per il disastro.
Naturalmente, il tuo frigorifero è anche una valida opzione di archiviazione per i tuoi granchi. Se avete avanzi di carne di granchio e stanno progettando di mangiare nei prossimi giorni, allora il vostro frigorifero dovrebbe essere all’altezza del compito.
Basta ricordare che la carne di granchio cotta di solito dura fino a 5 giorni in frigorifero.
Se stai cercando di preservare la freschezza del tuo pesce preferito per mesi e mesi, il congelamento è l’opzione migliore a tua disposizione.
Mentre il periodo effettivo può variare, i granchi correttamente congelati sono noti per durare almeno 3 mesi nel congelatore.
Tuttavia, va notato che non si dovrebbe mai ricongelare la carne di granchio una volta che è già stata scongelata.
Dovresti congelare i granchi vivi?
Ora, anche se la risposta può sembrare ovvia, dobbiamo affrontare prima questa domanda: dovresti congelare i granchi vivi?
Dopo tutto, alcuni chef ritengono che i granchi siano meglio cucinati vivi piuttosto che uccisi prima di bollire o cuocere a vapore. Quindi, a prima vista, l’idea di congelare i granchi vivi per garantire la loro freschezza potrebbe avere senso.
Tuttavia, nulla può essere più lontano dalla verità. Quindi, di regola: non dovresti mai congelare i granchi vivi. In nessun caso si dovrebbe cercare di fare questo a meno che non si sta progettando di ottenere intossicazione alimentare.
Questo perché, mentre il granchio potrebbe essere vivo nel tuo congelatore, ti garantiamo che non lo sarà quando tornerà fuori.
Mentre i granchi sono noti per sopravvivere a temperature fredde nei loro habitat naturali, le condizioni nel congelatore sono completamente diverse.
La mancanza di ossigeno, unita alle temperature gelide che congelano rapidamente l’umidità nelle branchie del granchio, alla fine le soffoca.
Ora, se hai mangiato granchi prima, allora conosci la regola più importante: non cucinare mai un granchio morto da più di 10-15 minuti. Questo è un fatto ben noto che dobbiamo ribadire.
Questo perché rappresenta un grave pericolo per la salute. Dovresti sapere che la qualità della carne di granchio si deteriora rapidamente subito dopo la morte del granchio.
Prendi nota che la crescita batterica indesiderata inizierà inevitabilmente una volta che il granchio è morto. Questo è il processo naturale di decadimento, dopo tutto.
Mentre questo sta accadendo, qualsiasi cibo non digerito all’interno del granchio inizierà anche a marcire, contaminando ulteriormente la carne. Messi insieme, avrai più crescita batterica e deterioramento più rapido della carne.
In parole povere, il granchio continuerà a marcire, nonostante sia nel congelatore.
Congelamento del granchio cotto
Ora, con quello fuori mano, è il momento di approfondire i modi corretti per congelare la carne di granchio. Granchio cotto, per essere più specifici. In effetti, puoi persino congelare le torte di granchio.
Come la sezione precedente ha chiarito abbondantemente, non possiamo sopravvalutare l’importanza di svolgere questo compito nel modo corretto e non congelare mai granchi crudi o vivi.
Come con qualsiasi altro tipo di carne, il congelamento aiuta a preservare la freschezza del granchio cotto. Tuttavia, dovrebbe essere chiaro che non è senza le sue conseguenze. Se non stai attento, corri il rischio di rovinare i sapori del granchio.
Detto questo, ci sono due modi per avvicinarsi al congelamento del granchio cotto. Il primo metodo comporta il congelamento del tutto, incluso il suo guscio. Il secondo metodo ti mostrerà come congelare correttamente la carne di granchio che non è più nel suo guscio.
Se speri di avere carne di granchio fresca in giro ogni volta che ne hai bisogno, ma alla fine decidi che il processo di congelamento non fa per te, ti consigliamo di consultare il nostro articolo sulla migliore carne di granchio in una lattina per la carne di granchio pronta in un pizzico.
Metodo 1: Congelamento dei granchi interi
Il primo metodo richiede la cottura dei granchi prima di congelarli interi. Questo metodo è forse il modo più semplice e diretto per affrontare questo compito. Se fatto correttamente, la carne di granchio cotta dovrebbe durare fino a 6 mesi.
Oltre a risparmiare lo sforzo di dover separare il granchio prima del congelamento, mantenendo la polpa di granchio nel suo guscio aiuta a preservare alcuni dei sapori dolci della carne. Aiuta anche a garantire che la sua consistenza rimanga intatta.
Dopo tutto, il guscio del granchio funge da rivestimento protettivo per i suoi interni morbidi. Per i nostri scopi, contribuirà a ostacolare la degradazione naturale della carne nel tempo.
La differenza tra la longevità della carne di granchio sgusciata rispetto alla carne di granchio esposta è incredibilmente evidente quando viene messa in frigo. Il primo può durare per 5 giorni mentre il secondo di solito non dura più di 12 ore.
Assicurati di seguire questi passaggi mentre lavori sul congelamento di granchi interi:
- Cook the Crab-La prima cosa che devi fare è quello di cucinare il vostro granchio come se si stesse progettando di mangiare quello stesso giorno. Cottura a vapore o bollente per 10-20 minuti dovrebbe fare il lavoro, come che vi darà abbastanza tempo per uccidere i batteri persistenti all’interno del granchio.
- Immergere il granchio in acqua ghiacciata – Assicurarsi di immergerlo completamente per assicurarsi che il processo di cottura sia completamente interrotto.
- Avvolgi il granchio individualmente-Prendi degli asciugamani di carta e avvolgi con cura il tuo granchio. Questo passaggio è fondamentale, in quanto impedisce alle estremità appuntite del guscio di perforare la borsa.
- Sigillare sottovuoto o mettere in sacchetti sigillabili – Se puoi sigillare sottovuoto il tuo granchio, questa è l’opzione più efficace. In caso contrario, prendere un sacchetto sigillabile sicuro per il congelatore, posare il granchio avvolto all’interno e spingere l’aria in eccesso prima di sigillare.
- Etichettare la borsa– è necessario assicurarsi che la borsa del granchio sia etichettata correttamente. Ti consigliamo di scrivere la data di congelamento in grassetto e lettere chiare. In questo modo, non perderai mai traccia di quando hai congelato per la prima volta i tuoi granchi.
Se fatto correttamente, questo manterrà la carne di granchio fresca per un massimo di sei mesi. Questo dovrebbe dare abbastanza tempo per capire quando si prevede di usarli.
Il modo migliore per garantire la freschezza del tuo granchio è quello di utilizzare un sigillante sottovuoto, e se non ne hai già uno, ti stai perdendo molto tempo per conservare tutti i tuoi cibi preferiti più a lungo.
Metodo 2: Congelamento della carne di granchio senza guscio
Il secondo metodo è perfetto se la carne di granchio è già stata estratta dal guscio. Se questo è il caso, il congelamento completo non è più un’opzione. Come avrete capito, questo metodo è comunemente usato per avanzi di carne di granchio cotta.
Naturalmente, questo pone una propria serie di sfide. In termini concreti, questo significa che il tempo sta lavorando contro di voi. Dopotutto, come affermato in precedenza, la carne di granchio si deteriora molto più rapidamente senza il suo guscio protettivo.
Quindi, dovrai essere veloce e lavorare più velocemente possibile, ma il processo stesso è molto semplice.
Di norma, la freschezza del granchio è della massima importanza. È il fattore che avrà la precedenza su tutto il resto. Inevitabilmente influenzerà il profilo aromatico della polpa di granchio in seguito, per non parlare della sua longevità e durata.
Se si lavora con avanzi di carne di granchio che è stato lasciato in frigo per un giorno o giù di lì, si consiglia di saltare questo metodo del tutto.
Tuttavia, se stai lavorando con carne di granchio appena cotta, devi seguire questi passaggi:
- Preparare un sacchetto alimentare sicuro per il congelatore o un sacchetto sigillabile sottovuoto.
- Avvolgi la tua carne di granchio saldamente in un involucro di plastica o in un foglio di alluminio per una protezione extra contro le bruciature da congelatore.
- Inserire la polpa di granchio all’interno, spingere l’aria fuori, – o utilizzare un sigillatore di vuoto – e chiudere il sacchetto.
- Etichettare la borsa. Assicurarsi che la data di congelamento sia chiaramente indicata e visibile.
Seguendo attentamente queste istruzioni, la vostra carne di granchio sarà in grado di durare per almeno 3 mesi.
Basta prendere nota che la carne di granchio immagazzinata in questo modo funziona meglio come ingrediente aggiuntivo per zuppe e salse, invece di essere il piatto principale.
Il congelamento della carne di granchio influisce sulla sua qualità?
Va affermato qui che il congelamento avrà sempre un effetto negativo sulla carne di granchio. La carne di granchio può perdere una notevole quantità del suo sapore nel congelatore e la consistenza può diventare filante.
Questi effetti peggioreranno solo se non segui i passaggi elencati in precedenza.
Ad esempio, se non hai messo il tuo granchio in sacchetti sicuri per il congelatore, probabilmente scoprirai che è quasi prosciugato dall’umidità.
Questo perché l’aria nel congelatore è in realtà molto secca. Mentre il gusto stesso potrebbe non essere influenzato, avrà indubbiamente un impatto negativo sull’intera esperienza culinaria.
Vale anche la pena notare che, se correttamente congelato, gli effetti dannosi del congelamento saranno mantenuti minimi e irrilevanti.
Ecco perché dobbiamo ribadire che segui le istruzioni presentate sopra il più attentamente possibile per evitare problemi durante il congelamento.
Quanto dura il granchio nel congelatore?
La risposta a questa domanda non è così semplice come ci si potrebbe aspettare. Dopo tutto, i risultati effettivi possono variare a seconda di diversi fattori.
Questi includono la qualità dei granchi, le condizioni della carne prima del congelamento, il clima, le fluttuazioni della temperatura del congelatore, ecc.
Tuttavia, l’intervallo più comune è stato stabilito a circa 3-6 mesi. Ciò presuppone che tu abbia seguito le istruzioni e seguito correttamente la procedura.
Domande correlate
Qual è il modo corretto per scongelare la carne di granchio?
Poiché abbiamo trattato ampiamente il tema del congelamento in questa guida, ora dobbiamo dare un’occhiata all’inevitabile passo che viene dopo: lo scongelamento.
Simile al congelamento, è necessario assicurarsi di scongelare correttamente la carne di granchio. Non farlo significa lasciare che i tuoi sforzi precedenti vadano sprecati.
L’aspetto più importante dello scongelamento della carne di granchio è il graduale aumento della temperatura. Con questa definizione da solo, dovresti essere in grado di capire che il microonde non è un’opzione a questo punto. Ci sono due modi per affrontare questo.
In primo luogo, si può fare pieno uso del vostro frigorifero. Questo metodo è un po ‘ più lento e richiede una certa lungimiranza, ma è anche molto più semplice rispetto all’altro metodo.
Tutto quello che devi fare è semplicemente prendere la tua carne di granchio congelata e lasciarla in frigo per una notte.
In alternativa, puoi anche mettere il sacchetto di carne di granchio congelata in acqua fredda per almeno due ore prima di usarlo. Potrebbe essere necessario sostituire l’acqua ogni 30 minuti o giù di lì per garantire che la carne è in grado di scongelare correttamente.
Se hai congelato le torte di granchio e le hai scongelate, abbiamo un altro articolo su come riscaldare le torte di granchio che ti aspettano.
Quanto dura la carne di granchio in frigorifero?
Come affermato in precedenza, la refrigerazione funge da opzione praticabile se si prevede di consumare la carne di granchio nei prossimi giorni.
Se stai lavorando con carne di granchio fresca, allora dovrebbe essere in grado di durare fino a 5 giorni nel tuo frigorifero. Tuttavia, in media, la maggior parte delle persone sceglie di consumare la carne prima – solo per essere al sicuro.
Il gioco è fatto, la nostra guida completa al congelamento carne di granchio. Assicurati di seguire attentamente le istruzioni la prossima volta che hai dei granchi freschi a portata di mano.
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