Perché i miei Cupcakes affondano nel mezzo?

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Scopri perché i tuoi cupcakes stanno affondando nel mezzo e come risolverli! Ottenere cupcakes perfetti ogni volta!

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Per quanto mi piace cuocere, non c’è niente di più frustrante quando il timer si spegne e apro la porta per trovare invece di cupcakes perfetti leggeri e soffici ci sono disastri affondati. # cupcake fail

La cottura è una scienza, quindi sfortunatamente ciò significa che ogni volta che vai a cuocere è come iniziare un nuovo esperimento. Cose come la temperatura, il tempo di miscelazione e il modo in cui gli ingredienti reagiscono giocano un ruolo nel modo in cui finiscono i tuoi prodotti da forno.

Così, quando si tratta di vostri cupcakes affondamento, si riduce a un paio di possibili motivi.

Motivo # 1 I tuoi Cupcakes stanno affondando nel mezzo: hai aperto la porta del forno presto.

È così allettante intrufolarsi un picco nel forno per vedere come stanno le cose. Ma se si apre il forno troppo presto prima di cupcakes hanno avuto la possibilità di impostare. Quindi resistere alla tentazione, e non aprire la porta del forno fino a quando il tempo si spegne. Se è la prima volta che si sta provando una nuova ricetta, ho sempre impostato il mio timer pochi minuti prima di quello che la ricetta richiede per garantire che non li overbake.

Come risolvere questo problema: Beh, questo è facile giusto? NON sbirciare. So che e ‘ dura. Se davvero non si può aiutare se stessi, accendere la luce del forno e dare un’occhiata attraverso la finestra, invece.

Motivo #2 I tuoi Cupcakes stanno affondando nel mezzo: hai mescolato troppo la tua pastella.

Quando si mescola la pastella, si sta incorporando aria in esso. Se si mescola troppo, si incorpora troppa aria. E quando quei cupcakes cuociono, quell’aria sfuggirà creando quell’effetto affondato. Quindi prestare attenzione a quanto tempo si mescola per se si utilizza un mixer stand e non mettere il mixer su troppo alto.

Come risolvere questo problema: beh, immagino che la risposta ovvia non sia overmix giusto? Ma a volte non sai quando sia. Consiglio sempre quando aggiungo gli ingredienti secchi, per finire l’ultimo pezzo di miscelazione a mano. È meno probabile che si mescoli troppo quando si mescola a mano. E smettere di mescolare non appena gli ingredienti secchi sono stati incorporati.

Motivo #3 I tuoi Cupcakes stanno affondando nel mezzo: i tuoi agenti lievitanti sono scaduti.

Significa che il bicarbonato di sodio e il lievito non sono più freschi. La cottura è una scienza e questo significa che le reazioni chimiche stanno accadendo nella vostra ciotola. Il lievito in polvere e / o bicarbonato di sodio richiesto nella vostra ricetta cupcake è ciò che sta causando il vostro cupcakes a salire. Se il tuo lievito o bicarbonato di sodio è scaduto, allora i tuoi cupcakes sicuramente falliranno.

Come risolvere questo problema: prova il tuo lievito e il bicarbonato di sodio prima di iniziare se non sei sicuro!

Per testare il bicarbonato di sodio: Mescolare un cucchiaino 1/2 in una ciotola con un aceto 1/4 di tazza. Se bolle, allora sono buoni da usare. Se no, allora buttalo fuori e ricomincia da capo!

Per testare il lievito: Mescolare un cucchiaino 1/2 in una ciotola con acqua calda 1/4 di tazza. Se bolle, allora è bene usare! Se no, buttalo fuori e compra nuovo!

Motivo #4 I tuoi Cupcakes stanno affondando nel mezzo: la temperatura del forno è troppo alta.

Se la temperatura del forno è troppo alta, causerà il vostro cupcakes troppo salire troppo in fretta, causando loro di poi cadere piatto più tardi. Prova a cuocerli a una temperatura più bassa. Potrebbe anche essere che il tuo forno non sia calibrato correttamente.

Come risolvere questo problema: uno dei suggerimenti che do nel mio post Oven 101 sta investendo in un termometro da forno. Non tutti i forni funzionano alla temperatura che dice di essere. L’unico modo per dirlo è quello di ottenere un termometro da forno.

Motivo # 5 I tuoi cupcakes stanno affondando sono nel mezzo: li hai portati fuori troppo presto.

Proprio come la ragione #1 senza sbirciare. Lo stesso vale se li tiri fuori troppo presto. Quando si raffreddano, affonderanno su se stessi. Quindi, essere sicuri di lasciare che il vostro cupcakes cucinare attraverso!

Come risolvere questo problema: Io uso uno stuzzicadenti inserito nel mezzo per vedere se qualsiasi pastella bagnata si aggrappa allo stuzzicadenti. Uso anche il test tattile, ma premendo delicatamente sul cupcake per vedere se torna indietro.

Motivo # 6 I tuoi cupcakes stanno affondando nel mezzo: non hai seguito la ricetta.

Se stai facendo un cupcake al cioccolato, la tua ricetta molto probabilmente richiederà la polvere di cacao. Il problema è che potresti non sapere quale usare. O usare quello sbagliato. Il cacao in polvere naturale e quello olandese sono molto diversi e non devono essere usati in modo intercambiabile. In altre parole, segui la ricetta.

La stessa cosa vale per i latticini. Se la ricetta richiede il latticello. Non usare latte normale invece. Quando si scambia un ingrediente per un altro, si sta alterando l’equilibrio chimico della ricetta e questo può influenzare il risultato complessivo.

Come risolvere questo problema: attenersi alla ricetta. La cottura è una scienza. Quindi, se la ricetta richiede un certo ingrediente, utilizzare che e datevi un pezzo di mente che i vostri cupcakes uscirà come previsto.

Per ulteriori cupcake aiuto controllare queste ultime guide Cupcake:

Ultimate Guide To Baking Cupcakes At Home

Ultimate Guide To Making The Best Buttercream Glassa

Ultimate Guide To Decorating Cupcakes For Beginners

Quindi speriamo che aiuta i vostri cupcakes uscire perfettamente ogni volta. E non dimenticare di recuperare i messaggi della serie cupcake 101 baking:

15 Suggerimenti per Cupcakes perfetti

6 Forniture per decorare Cupcake che devi decorare come un professionista

Happy Baking!